Колбаса в банке. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра.

4,5 кг свиной лопатки
0,5 кг свиного сала
50 гр каменой соли
50 гр нитритной соли amzn.to/36kre0a
оставить в холодильнике на 24 часа
пропустить через мясорубку, затем в морозилку на 30 минут
превратить в эмульсию добавить
500 мл воды со льдом
5 гр чёрного перца amzn.to/37BQK1D
5 гр паприки amzn.to/3JngjS0
10 гр сухого чеснока в порошке amzn.to/3u27kPB
10 гр сухого лука в порошке amzn.to/3KQzXpP
10 гр сахара
разложить по баночкам
в автоклаве 114 градусов, 40 минут (Наблюдения, лучше довести до 110 градусов и сразу отключить, колбаса получится лучше.)
в духовке 80 градусов, чтобы температура внутри баночки была 69-70 градусов
Автоклав bit.ly/3we8evk
Куттер amzn.to/3wp4Gq5
Одноразовые мешки amzn.to/3wf43iU
Баночки amzn.to/3N0FLz8
Колбаса bit.ly/3Jlz3RN
Индюшиная колбаса bit.ly/3qcrbdL
Индюшино-куриная коласа bit.ly/3ibBn1J
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5

[@evgeniyavasilyeva9585]

Мариночка, тебе цены нет-хозяюшка на все 100. Всего всего тебе доброго и крепкого крепкого здоровья тебе и твоим родным.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное,взаимно! ❤️

[@user-pm5xn2dc7r]

Спасибо вам большое, хороший человек. Всё чётко, понятно, без лишней воды. Подписка однозначно❤

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@olenka65]

Доброго времени суток всем. Спасибо Марина💖🤗. Мира всем, добра и душевного спокойствия 🌈🌞🌹🌹🌹

[@MarinkinyTworinki]

💖💖💖🌺🌺🌺

[@user-gm7zw5tl2v]

Мариночка, здравствуйте! Замечательный рецепт колбасы😋👍!Спасибо огромное, попробуем обязательно🙏🤗❤Приятного Вам аппетита!!!И крепкого здоровья!💐

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@c-soyka8659]

Доброе утро,Мариночка! Спасибо за рецепт. Как раз стоит в холодильнике нарезанное мясо для тушёнки.....Разделю его на 2 рецепта ! Всего самого доброго. Мирного неба всем !!! 🌺🌺🌺

[@MarinkinyTworinki]

💖💖💖

[@user-sc7mz7nb2n]

Спасибо огромное за рецепт ! Сейчас как никогда этот рецепт нужен . Мира и добра !

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@user-zc9tp3vy4o]

Замечательная идея! Спасибо! Очень хочется приготовить. Здорово, что рассказано, как готовить в духовке - для тех, у кого нет автоклава. А как здорово колбаски выпрыгивают из баночек! Загляденье!💖💖💖

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@tatjanazinina6949]

Мариночка! Огромное спасибо за подсказки. Вчера сделали колбасу сегодня попробовали супер! Получилось очень вкусно. Действительно колбаса!

[@MarinkinyTworinki]

👍👍👍💕💕💕

[@user-dw2ky2ms6i]

Ну,рукодельница Мариночка! Сколько смотрю ваши видио,столько и удивляюсь умению и терпению при готовке любого блюда!! Молодец,дай бог здоровья и всего наилучшего желаю!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@user-pk6zg9sf2i]

Спасибо большое, Марина! Обязательно попробую такой рецепт !!♥️

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@Antonia-od2cw]

Классно. Попробую тоже в баночках🌺🌺👍

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@user-ru3ts7lq6z]

Спасибо за рецепт. Попробую приготовить. Здоровья и энергии Вам!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, готовьте на здоровье! ❤️

[@raisamarhenko2154]

Спасибо, хозяюшка, очень приятно слушать и смотреть, всё понятно.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@marinasalamahina2900]

Добрый день Марина! Чем больше Вас смотрю, тем больше восхищаюсь! Какая же Вы рукодельница,спасибо Вам за интересные рецепты! Всего Вам самого хорошего,Мира,добра и счастья!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@udacha_udacha]

6.30 утра в Казахстане. Не выдержала и пошла на кухню, навернула пельмешек под Ваше видео. 🤣 Благодарю за рецепты, которыми Вы делитесь с нами. Удачи🐬 и процветания каналу🌹

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@vanilka5085]

Спасибо за рецепт! Здоровья вам и вашей семье!🍽

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@irynaosipenko563]

Умница-хозяюшка! Здравия и Благоденствия!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно!💖

[@user-kh5sj6wc4k]

Благодарим Вас!!! Удачи и успехов вам!!!👍👍👍

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@user-lm8uh7sl9w]

Мариночка- Спасибо...Огромное! Всем ..Мира и Добра!

[@MarinkinyTworinki]

💖💖💖

[@user-fj8rv5ke5m]

Большое спасибо Вам! Подписана давно на Ваш канал. Всегда смотрю с удовольствием. Вы великая труженица, рукодельница, красавица, наидостойнейшая женщина! Сокровище и главное богатство всей семьи! Как же им повезло с такой женой, матерью, бабушкой!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@Evgenija68]

Спасибо большое!!!В автоклаве попробую сделать.

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! Держите в автоклаве 20 минут, 40 многовато.

[@user-qf6bh3hf2k]

Мариночка, спасибо большое за рецепт, сделала, как вы сказали, получилось СУПЕРРРР

[@MarinkinyTworinki]

Мне очень приятно! ❤️

[@deewey6320]

Своя колбаска всегда вкусно!👍👍👍

[@MarinkinyTworinki]

💖💖💖

[@user-bl8il3ll8g]

Спасибо вам за ваши рецепты!!!! Как всегда и показано и рассказано очень подробно!!! Автоклав приобрела в прошлом году, много чего делала!!! Пришло время колбасы в банке!!!💖🌞🧚‍♂️🍀💐

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@user-kw1zf7iu7t]

Шикарная колбаска получилась! Шикарная 👍

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-se1ih4eb7c]

Классная идея. Спасибо Мариночка 👍👍

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@user-ig8qx4rr2x]

Вы замечательная хозяйка. Мне до Вас, как до луны

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@Nene-47]

Всех Благ! Удачи! Настоящая кудесница, молодец...смотрю и радуюсь, как здорово, что такие люди украшают жизнь! Пусть всегда будет солнце, Пусть всегда будет небо, Пусть всегда будет Марина! Привет из Армении !!!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, мне очень приятно! ❤️

[@user-ez3ze3ok2i]

Смотрю вас давно! Очень приятно смотреть и слушать.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-ef9nb7hl4c]

Завтра заберу свои баночки, тоже без плечиков, только маленькие 0,23 литра. Но главное, что без плечиков! Тоже буду делать вашу колбасу и ветчину! Спасибо за рецепт для автоклава!

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@user-gx3lc8ui1z]

Спасибо за идею

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@user-ll4hq5di6i]

Ну, Марина, Кудесница, в баночках придумала! Здорово! Я подумала,а как же вынимать колбасу из банки, а оказывается, она хорошо выходит! Спасибо большое за рецепт приготовления! 💐💐💐

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@Galina-zk2tz]

Да, но наши баночки другие , они с плечиками, как вынутся ?

[@user-yl1rf1fi3e]

Доброе утро! Марина ты умница ,все готовлю повашем рецептам 👍

[@MarinkinyTworinki]

Мне очень приятно! ❤️

[@user-om1ny4rw9t]

Спасибо за рецепт.

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@user-hd7rp9nv1j]

Здравствуйте! Огромное спасибо за ваши рецепты. Они супер! Делала паштет просто огонь. Сейчас буду делать колбасу.

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! Мне очень приятно! ❤️

[@user-xe7oj7gt6c]

Спасибо. Отличный рецепт.

[@MarinkinyTworinki]

💖💖💖

[@user-uv4rv5ym6g]

Как всегда вкусно!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-sw3gu3no5v]

Спасибо ,дорогая Мариночка ! Я приготовила много ваших рецептов , но всё пока в морозилку , а надо обязательно в банках....

[@MarinkinyTworinki]

Не обязательно, можно использовать колбасную оболочку или натуральные кишки, смотрите рецепты, ссылки есть в описании под видео...

[@user-sw3gu3no5v]

@@MarinkinyTworinki Мне Мариночка надо уже сделать запасы которые можно сохранить без морозилки....

[@user-kd5my8mo1f]

Спасибо большое, вам за труд .

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@user-db9tb7bc4p]

Спасибо Марина за вкусный рецепт!!!

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@user-iu2cy6dk6t]

Доброе время суток.Мы сделали такую колбасу,нам всем понравилось.Очень удобно.

[@user-iu2cy6dk6t]

#розыгрыш😂

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! 🌺

[@user-ps6et3wk8v]

Спасибо большое за рецепт 👍👍👍👍👍

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@svetlanakondakova135]

Всегда с интересом смотрю все рецепты, хотя мясо не ем 😊.

[@MarinkinyTworinki]

👍👍👍

[@VOVK60]

То что искал ! Спасибо !

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@viktoriasomova7502]

Спасибо большое!! 🤗

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@zh82raisa]

Здр. Марина привет из НурСултана очень рады Вас слушать🥰 колбаску обяз.попробуем сделать👍 У нас вовсю Наурыз отмечают в школе и в садике. А вы наурыз коже делаете?

[@MarinkinyTworinki]

С праздником вас, всего самого доброго, от чистого сердца, здоровья и мирного светлого неба над головой! Нет наурыз коже не готовим, знаю такое блюдо, но нет здесь ни вяленого мяса, ни хорошего айрана, а тем более курта.

[@user-qu9bg2cs3e]

Спасибо 🙏

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@user-ko3su1mi6w]

Спасибо.

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@user-mx1se7uq5r]

👍

[@MarinkinyTworinki]

💖

[@user-we8lh7xk8v]

Как всегда на высоте

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@babylichka-2011]

Спасибо огромное за рецепт и ваш труд! Подскажите сколько грамм по весу колбасы получается в среднем из одной банки

[@MarinkinyTworinki]

Не взвешивала, баночки 435 мл.

[@yekaterinapanferova1410]

Well done. Good job

[@MarinkinyTworinki]

💕

[@elvirafriedrich6921]

Доброе утро Марина,так всё вкусно выглядит. А вы не могли бы показать где вы стерилезируете.

[@MarinkinyTworinki]

В автоклаве, ссылку на видео про автоклав я оставила в описании под видео, посмотрите...

[@elvirafriedrich6921]

Спасибо большое я не видела ♥️ Здоровья вам и вашей семье 💕 Спасибо большое за ваши рецепты 💐

[@user-ky3sf9of7b]

Марина! Ты Настоящая Женщина! Умница Красавица и Рукодельница! Счастья Тебе и Здоровья! Марина скажи - а ты не смогла бы сделать В Банках Франкфуртские Сосиски? и показать как их правильно надо делать - с рецептом для чайников? Я сколько не пробовал - у меня то сосиски полопаются то так разварятся что по вкусу становятся как котлеты рыхлыми - в общем я ел в молодости такие Немецкого изготовления заводские - хотел себе в автоклаве таких сделать но фирменного рецепта не знаю как делать ? За ранее спасибо тебе! Буду ждать!

[@MarinkinyTworinki]

Я тоже такие сосиски не делала ни разу. Попробую приготовить, только не обещаю, что это будут франкфуртские. Спасибо огромное!

[@user-ky3sf9of7b]

@@MarinkinyTworinki Спасибо Марина ! Подписался ! Жду!

[@LADA-12.TATIANA]

Удивительная фея!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-gx5nx1tg8n]

Марина спасибо за рецепт. А что если нет куттера? Миксер подойдет?

[@MarinkinyTworinki]

Подойдёт, главное чтобы миксер выдержал и мясо перегревать нельзя...

[@user-dl1fd9hu1b]

Впервые вижу приготовление колбасы в банке😊

[@MarinkinyTworinki]

🤔💕

[@user-jg2pw6ic6m]

Марина, спасибо за видео. Представляю какая вкусная колбаска. Вы отличная хозяюшка. Здоровья вам и вашей семье.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@Kon1976-md4xr]

В автоклаве ветчина получилась👍

[@MarinkinyTworinki]

❤️❤️❤️

[@galinagalina6051]

👍👍👍😋🤤

[@MarinkinyTworinki]

💖💖💖

[@user-vn8le9ih2k]

Марина,а автоклав на пару или воде,мне кажется маловато 40 мин.при тем- ре 114 ???

[@MarinkinyTworinki]

На пару. Вы конечно смотрите по своему автоклаву, они все разные и время , и температура в каждом автоклаве своя, в моём автоклаве я в следующий раз вообще только 20 минут буду держать..

[@user-ko3su1mi6w]

Здравствуйте, Мариночка а как из говядины можно, сделать если да то сколько нужно добавить сало и еще бонок с закручивающими крышками нет только под закатку можно использовать?

[@MarinkinyTworinki]

Можно из говядины, сало добавляйте по своему вкусу, можно вообще без сала. Для крышек под закатку нужны специальные зажимы или прижимные касеты, это смотря какой автоклав.

[@inaebauer7034]

Добрый вечер Марина , спасибо большое за рецепт 👍,а в каком магазине вы покупали сало или уже приготовленное (саленое) мясо.и я ещё хотела вас спросить у меня einkochautomat Weck можно ли в нем приготавливать колбасы в (Gläser).и если у вас рецепты, Спасибо большое.

[@MarinkinyTworinki]

Сало (Rückenspeck ohne Schwarte) и мясо (Gepökelt)продаётся в Kaufland, можно купить в любом Metzgerei, но у них будет дороже. В кауфлянде очень часто бывает такое мясо по скидке. Можно приготовить в Einkochautomat. Все банки закрутить сразу, только в одну можно воткнуть термометр. Ставите в холодную воду и включаете нагрев 80 градусов, выдерживаете 2часа или смотрите на термометр, который в банке, температура должна быть 69-70 градусов.

[@inaebauer7034]

@@MarinkinyTworinki спасибо большое 😊🙏

[@annaolochow3699]

Здравствуйте Марина. Спасибо за рецепт..Скажите пожалуйста ,а можно этот рецепт повторить im Einkochtopf?

[@MarinkinyTworinki]

Можно, даже будет лучше.

[@ludmilasabow5243]

Спасибо вам огромное! Марина а как на немецком называется нитритная соль, никогда не слышала, заранее благодарю вас!

[@MarinkinyTworinki]

Nitritsalz, ссылка есть в описании под видео.

[@user-tv6ki9pt8t]

Все хорошо,но где взять такие баночки?Ждала именно конца видео,как достать колбасу из банки,а она так классно ''вьіскочила''.

[@MarinkinyTworinki]

Ссылка есть в описании под видео, если вы в Германии живёте...

[@superhoy]

наверное докторская колбаса так и останется для меня мечтой, потому что я еще не готов потратить на такой процессор/куттер 550 EUR )))

[@MarinkinyTworinki]

Необязательно иметь такой процессор, чтобы сделать колбасу, было бы желание. Я знаю одного профессионала, который вымешивает все руками, нужна хорошая мясорубка и сильные руки. kzbin.info/www/bejne/op-QZYeaaZqXZ7M Вот этот канал посмотрите, если немецкий не понимаете, можете смотреть без звука, главное процесс увидеть.

[@superhoy]

@@MarinkinyTworinki это понятно, но всю сложность для меня доставляет соблюдение температурного режима. а руками это сложно сделать. да и вообще не представляю, как руками можно сбить эмульсию) ладно, как-нибудь психану и куплю себе куттер, что бы больше не жаловаться в комментариях )

[@olgawiens9799]

Спасибо Марина. Давно хотела вот такой вариант колбасы зделать. У меня вопрос по технике. Такого Geräta у меня нет чтобы измельчить в эмульсию, есть Thermomixer. Как вы думаете, возможно добиться такого же результата?

[@MarinkinyTworinki]

Да, можно, только делайте маленькими порциями, чтобы не перегреть термомикс и мясо.

[@olgawiens9799]

@@MarinkinyTworinki У Thermomixera есть преимущество. Мотор отключается автоматически в случае переговоров чтобы не сгореть. А вот на счёт температуры продуктов в нём не уверена 🤔

[@gellagrim2587]

Доброго времени! Какой у Вас кутер и где покупали?

[@MarinkinyTworinki]

amzn.to/3wp4Gq5

[@galinahermann7156]

Здравствуйте Марина, я много чего готовлю по вашим рецептам, Сделала картофельные дрожжи, все получилось. Сначала пекла булочки бес солода, вчера испекла первый раз со светлым солодом и булочки получились внутри какие-то клейкие , пекла при 180 градусов 35 мин. Солода добавляла 1 чайную ложечку. Клейкие внутри это значит не допечёные?

[@MarinkinyTworinki]

Не думаю, что это из-за солода. Солод это дополнительный сахар, с ним изделия получается только лучше и по цвету, и по вкусу, и по запаху. Клейкими они получаются если слишком тугое тесто, тогда оно медленнее поднимается, ему нужно дольше времени на расстойку, а так оно не пропечётся и внутри будет плотное и клейкое. А ещё это может быть из-за качества муки. Если мука влажная, то хоть как ни старайся, булочки или хлеб на такой муке получаются сырыми, потому что она тяжёлая, её лучше использовать для пельменей, вареников и т.д

[@galinahermann7156]

Большое спасибо, я об этом даже не подумала, ещё раз большое спасибо. Думаю что я туго тесто задела, следующий раз задела тесто по мягче.

[@galinahermann7156]

Сделаю а не задела

[@annaolochow3699]

Марина а сколько по времени готовить im Einkochtopf.,хотелось бы приготовить.зараннее спасибо вам

[@MarinkinyTworinki]

Так же, как и в духовке, баночки закручиваете сразу, 80 градусов 25-30 минут.

[@user-np5id2el1r]

Марина здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько поимерно грамм получается колбаса?

[@MarinkinyTworinki]

Сейчас взвешу и напишу.

[@user-tl9xh3jk6n]

спасибо большое! скажите,а 40 минут в автоклаве, и вытащили из него,или остывали в автоклаве до комнатной температуры?и увас автоклав полностью покрывает водой банки?

[@MarinkinyTworinki]

Конечно оставила, с автоклава нельзя вытащить банки, пока он не остынет. Автоклав у меня на пару, банки в воде не стоят. Если у вас водяной, где банки полностью покрыты водой, там температура и время стерилизации абсолютно другие.

[@user-yv1ht7xv2k]

Живу в Москве. Нарвался на ваше видео. Посмотрел , понравилось , подписался , для следующие. Но для меня фарш после имульсии ставить в холодильник глупо. Потом в кишку или плёнку закручивать , в банку и греть?

[@MarinkinyTworinki]

Я ставлю в холодильник, только потому что у меня нет места на столе и на время пока я не превращу весь фарш в эмульсию, мне так удобно и быстрее. А вы делайте, как вы хотите.

[@user-yv7ze6qg1s]

Марина, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, можно ли баночки из духовки хранить без холодильника. Есть автоклав, но, пока, не хочу делать большое количество баночек.Сначала для дегустации небольшое количество.

[@MarinkinyTworinki]

Сейчас холодно, ставьте в холодное место.

[@user-yv7ze6qg1s]

@@MarinkinyTworinki Спасибо.

[@user-ic1cq4mh1f]

Здравствуйте Марина! Вы пишите о своих наблюдениях, что в автоклаве, эту колбасу, лучше довести до 110 градусов и отключить. В банках 05л не получится ли она сыроватой? У меня автоклав на пару и остывает в течении часа до 60градусов. Буду рада если ответите. С уважением к Вам и вашему таланту! Спасибо что делитесь с нами своими знаниями. В наше время это особенно ценно.

[@MarinkinyTworinki]

Нет, сырая не будет...

[@user-ic1cq4mh1f]

@@MarinkinyTworinki Большое спасибо за быстрый ответ. Мясо замариновала, завтра буду делать. Ваша подсказка очень вовремя!!!

[@lenaelena5987]

Добрый день .Марина а где в гермарии купить нитритную сольи как она называется

[@MarinkinyTworinki]

Ссылка есть в описании под видео...

[@fevral5828]

👌👌👌👍👏❤

[@MarinkinyTworinki]

💖💖💖

[@user-qf2no2gc1t]

Подскажите пожалуйста, где такие баночки купить? Спасибо за рецепт.

[@MarinkinyTworinki]

Ссылка есть в описании под видео...

[@user-fz3jn3ck9s]

Привет из Питера, хотя не видели,лишь только в видео общение к вам!А у нас нет таких баночек,они могут появиться у нас лет эдак через 10-20,а жаль!так же как паребрики на улице у перекрёстках!!!!!под коляски скошенные!

[@MarinkinyTworinki]

🤷‍♀️

[@user-yv7ze6qg1s]

Такие баночки, без плечиков, есть на озоне и валберисе, любого объёма.

[@user-fz3jn3ck9s]

@@user-yv7ze6qg1s Мариночка спасибо за ответ!Я нашёл их на Светлановском пр. спб.

[@KolesovaElena]

Здравствуйте Марина.А если нет автоклава , можно стерилизовать банки В кастрюле или нет, и сколько времени?

[@MarinkinyTworinki]

Можно в кастрюле, только нужно термометр. Ставьте банки в кастрюлю, заливайте холодной водой, в одну из баночек термометр и довести до температуры 69-70градусов.

[@elenatomm2566]

Здравствуйте Марина, а сколько по времени держать в кастрюле, когда будет внутри баночек температура 69-70 градусов?

[@MarinkinyTworinki]

Если температура дошла до 69-70 градусов, можно сразу доставать и закатывать, в воде очень сложно будет удержать температуру, чтобы она не поднималась, да и баночки нужно сразу закатать.

[@elenatomm2566]

@@MarinkinyTworinki спасибо огромное!

[@mmaemma7145]

Марина,здравствуйте.Вижу у вас автоклав и делаете всякие вкусняшки.А вот вопрос могу ли я делать тушенку в таком Degitaler einkoch-topf.Если да то какую выставлять температуру и на какое время ставить.Очень буду благодарна за ответ.Купили пол-свиньи и нужно переработать и такую колбасу бы тоже сделала в своей кастрюле,если это возможно.

[@MarinkinyTworinki]

Тушёнку ставите на 100 градусов 120 минут. Колбасу, все банки закрутить сразу, только в одну можно воткнуть термометр. Ставите в холодную воду и включаете нагрев 80 градусов, и смотрите на термометр, который в банке, температура должна быть 69-70 градусов.

[@mmaemma7145]

@@MarinkinyTworinki спасибо а тушенку всю под водой ставить?

[@user-tf9cg7qw2y]

Марина, подскажите пожалуйста, что за банки и где их можно купить?

[@MarinkinyTworinki]

Все ссылки в описании под видео...

[@user-kb6sy5ri7i]

Марина, подскажите пожалуста, хочу сделать такую колбаску, но с одним батоном нет смысла возится, можно ли готовую колбасу если она не в банках хранить в морозилке?

[@MarinkinyTworinki]

Можно.

[@user-kb6sy5ri7i]

@@MarinkinyTworinki спасибо большое

[@user-zs3eh1sg6n]

На сколько минут ставить автоклав?

[@MarinkinyTworinki]

Нагреть автоклав до 110градусов и отключить, автоклав водяной, с плиты не убирать. Когда полностью остынет, окрыть и достать баночки.

[@Galina-zk2tz]

Очень хочется сделать в банке, но таких банок как у Вас нет, как быть?

[@MarinkinyTworinki]

Если таких банок нет, тогда лучше не делать, делайте в кишке, в оболочке, в рукаве для запекания...

[@liliadirk4037]

Привет. А как можно приготовить колбасу в банке в амс посуде/ скараварке. Спасибо

[@MarinkinyTworinki]

Так же, как крышка закроется, на турбо ,10 минут, все отключить и ждать, когда крышка откроется,остудить, переставить в холодильник.

[@liliadirk4037]

@@MarinkinyTworinki спасибо

[@user-uv2vg5mr1r]

А где покупали такие баночки?

[@MarinkinyTworinki]

Все ссылки в описании под видео...

[@user-bm8pl5ll4p]

🥰🥰🌻🌻🌻🌻🌻

[@MarinkinyTworinki]

💖💖💖

[@aleksandr3756]

Марина,то что можно держать месяц в холодильнике,вариант с духовкой,от куда информация по срокам хранения?Тоже делаю так колбасу ,но я был уверен что годность ее три дня не больше.

[@MarinkinyTworinki]

Если баночку открыли, то в течении 3х дней нужно её съесть, а если баночка хорошо закрыта, крышки втянуты, колбаса приготовлена с нитритной солью, то можно хранить в холодильнике до 1 месяца.

[@aleksandr3756]

@@MarinkinyTworinki Просто по идее никакой разницы.в полиамиде воздух тоже не проходит,но там домашняя точно три дня.поэтому и оболочка и банка ,был уверен что срок годности один,потому что температурные режимы одинаковы,только тут ложкой в банку ,а там в оболочку шприцом.

[@MarinkinyTworinki]

kzbin.info/www/bejne/oKXNgnuKnNdsjassi=lvbauuyCBzmsnkYW

[@nataliastranz6400]

👍💖🌻🌺🌻💖👍👍

[@MarinkinyTworinki]

💖💖💖🌺🌺🌺💕💕💕

[@user-br7lj3kd1n]

Где взять такие банки с прямыми стенками?

[@MarinkinyTworinki]

Все ссылки в описании под видео...

[@Drug4eLoveka888]

Штюрц глезер где достали скажите пожалуйста?

[@MarinkinyTworinki]

Ссылка есть в описании под видео..

[@user-ky3sf9of7b]

Марина а Как называется твой Куттер? Сколько Ватт мощность двигателя и какая емкость чаши?

[@MarinkinyTworinki]

Ссылка на куттер есть в описании под видео. KitchenAid. 650 Ватт, ёмкость чаши 4л. Сейчас у меня другой куттер помощнее , посмотрите в этом видео bit.ly/3EdJx5P

[@user-ic1cq4mh1f]

Мариночка здравствуйте! Скажите пожалуйста, у вас автоклав на воде или на пару? Как говорят некоторые блогеры, если готовить на пару, то надо время в автоклаве увеличивать в 2 раза. Буду рада если ответите.

[@MarinkinyTworinki]

У меня на воде .

[@user-ic1cq4mh1f]

Спасибо за ответ!

[@user-uk6ef4mz9k]

А можно готовить эти баночки в кастрюле с водой на газовой плите ,вместо автоклава ответьте п пожалуйста-пожалуйста

[@MarinkinyTworinki]

Можно, если у вас есть термометр. Ставите баночки в холодную воду, включаете самый маленький нагрев, в одну из баночек вставляете термометр и доводите до температуры 69 градусов, затем газ отключаете, ждёте чтобы на термометре было 72 градуса, достаёте, закручиваете и остужаете. Готово.

[@user-tn9hc2hi5g]

Как насчет соли. Подозрительно многовато. На 1 кг 20 гр соли.

[@MarinkinyTworinki]

Всегда так делаю и для колбасы, и для тушонки ни кто не жаловался.

[@user-tn9hc2hi5g]

@@MarinkinyTworinki Понял спасибо. Вот только плохо что у нас такие баночки не продают.

[@user-rc5nt8ht5p]

@@MarinkinyTworinki тут точно нет ошибки? 20гр на 1кг соли???

[@user-ox3fx5lw6m]

Нитритную соль у нас сейчас не купишь.

[@MarinkinyTworinki]

🤔

[@user-re7or8gg1g]

Подскажите где такиебанки купить.

[@MarinkinyTworinki]

Все ссылки в описании под видео...

[@user-qi8wl8lq9c]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста,где в России можно купить нитратную соль? Кто знает, подскажите

[@MarinkinyTworinki]

Закажите на wildberries.