Колбаса в СУШИЛКЕ для овощей (дегидраторе). ПРОСТЕЙШИЙ РЕЦЕПТ

  Рет қаралды 154,878

KolboBoss

KolboBoss

Күн бұрын

Пікірлер: 269
@ЮлияПушкарева-т3э
@ЮлияПушкарева-т3э 10 ай бұрын
Добрый вечер, приготовила сегодня колбасу в такой сушилке😍👍 очень переживала что фарш был 13 градусов🙈 но все получилось отлично. В старой газовой духовке вообще не вариант. Большущее спасибо 🤩 дольше конечно чем в ролике, но результат- супер,68- 69 гр реально получается достичь в колбасе
@valentinslepnev
@valentinslepnev 3 ай бұрын
для дегидратора вообще нет роли какой температуры будет у вас фарш, поверьте, уже год делаю в сушилке, и с оболочкой и без оболочки, никак не влияет, нет никаких разрывов. Для варёных имеет, а для сушёных - пофигу
@АйгульСадыкова-ы1ч
@АйгульСадыкова-ы1ч Жыл бұрын
Вы так замечательно объясняете, я уже по вашим урокам готовлю 3 года колбасу, спасибо Вам на старости лет начала делать колбасу❤
@annaostapenkogeragibis
@annaostapenkogeragibis Жыл бұрын
Для меня открытие. Я рада, что смогу чаще использовать сушилку😅
@ИльяДеляев-я2ж
@ИльяДеляев-я2ж Жыл бұрын
Молодец. Делаю по вашим рекомендациям очень нравиться, в дегидраторе мне больше нравиться. Колбаска делается более сухая.
@ВалентинаХмара-ы2з
@ВалентинаХмара-ы2з Жыл бұрын
Не пропадай!!!!ты нам нужен,спасибо тебе!!!!
@Grantee7757
@Grantee7757 Жыл бұрын
Урррра! Макс с новым рецептом! Колбаса в электросушилке очень актуально! Спасибо! 👍👏🔥💐
@АлександрБонев-ы4л
@АлександрБонев-ы4л Жыл бұрын
Делал я подобную колбасу, но как говорится "век живи, век учись", Макс озвучил важную информацию, (как для меня), не то, чтобы я не знал, но признаюсь не учитывал часто. А именно соотношение колличество соли и жидких ингридиентов в колбасных изделиях. Одно дело сыровяленный продукт, другое дело продукт подверженный термообработке. Естественно, при термообработке, если добавить больше соли, то продукт на выходе будет более солёнее, чем если его сыровялить. Жидкость испаряется, соль остаётся. А я одно время не догонял, почему при одних и тех же "грамовках", получается разный вкус по соли, а оно оказалось всё просто. Вот так вот! Спасибо Максим 👍
@KolboBoss
@KolboBoss Жыл бұрын
Это просто, главное понимать что мы делаем.
@ГалинаЮдичева-щ5л
@ГалинаЮдичева-щ5л 9 ай бұрын
Спасибо большое,сделали первый раз колбасу,классс!!!Угостили родственников очень понравилась!!!
@Anton64rus
@Anton64rus Жыл бұрын
С возвращением! Спасибо за данный ролик! Для меня актуально т.к. духовой шкаф у меня простой, без терморегуляции и тенов. Те еще "танцы с бубном", когда термообрабатываю батоны колбасы. А тут, проиллюстрирован классный вариант, для меня т.к. дегидратор есть. В ближайшее время проверю его. Уверен не обламаюсь т.к. с остальными рецептами на канале, у меня все получалось.
@Shiko897
@Shiko897 Жыл бұрын
спасибо .. три раза уже повторил ВАШ рецепт приготовления бекона .. =) хочу сказать огромное спасибо за науку и за то что делитесь инфой !!.. потихоньку освоим и колбасу =) РЕСПЕКТ !!=)
@ИванЛапин-н1я
@ИванЛапин-н1я Жыл бұрын
Спасибо тебе хороший человек!👍🤝
@сергейсомов-т3э
@сергейсомов-т3э Жыл бұрын
спасибо за ролик спрашивал как то про этот способ на других каналах все ответили ,что будет брак так как варка будет отсутствовать а на самом деле всё ок. спасибо большое за эксперемент будем пробовать😊
@Янгель-к4э
@Янгель-к4э Жыл бұрын
Спасибо за рецепт, очень красиво понятно, Привет из Ташкента
@BoJIK_Ha_Dopore
@BoJIK_Ha_Dopore Жыл бұрын
Здравствуйте, Макс! Спасибо за инфу. Давно и успешно повторяю все Ваши рецепты, ну или большинство из них. По этому рецепту могу сказать что если рассматривать единовременное затрачивание времени на приготовление, то да, долго. Но если смотреть и сравнивать с приготовлением вяленой колбасы, то получается в разы быстрее. И если готовишь для себя и не в перспективу хранения, а на стол через два дня, то думаю очень хороший вариант. Спасибо еще раз!!!)))
@БарракАббама
@БарракАббама Жыл бұрын
Я пару недель назад сделал в дегидраторе мясной хлеб в непроницаемой оболочке, получилось отлично
@МарКал-т9щ
@МарКал-т9щ Жыл бұрын
Вы снова с нами🤗 Спасибо за новый способ приготовления колбасы. Буду готовить!
@despot396
@despot396 Жыл бұрын
Классный рецепт,не думал что в дегидраторе можно колбасу делать,будем пробовать.Есть огромная просьба покажите как делать колбаски карнации в дегидраторе
@ВалентинаКошелева-л5е
@ВалентинаКошелева-л5е Жыл бұрын
Максим,здравствуйте. Очень хочется рецепт мяса в дегидраторе( только не чипсы). Спасибо огромное за ваши рецепты.
@wtsmakk
@wtsmakk Жыл бұрын
Почему никто не мешает положив миску в таз со льдом? Так, вроде, фарш не должен перегреться. Или я ошибаюсь? Спасибо за видео, всегда приятно смотреть, чётко, спокойно и по делу.
@НатальяБарулина-ш4л
@НатальяБарулина-ш4л Жыл бұрын
Большая благодарность за видео-делала по вашему рецепту с сыром и огурцом-очень понравилось!!!
@ВадимИванов-й1д6э
@ВадимИванов-й1д6э Жыл бұрын
Давно тебя не было Макс,интересный вариант,классная подача,как всегда на высоте,спасибо.
@KolboBoss
@KolboBoss Жыл бұрын
Благодарю!
@Temirlangul
@Temirlangul Жыл бұрын
​@@KolboBossесли сушилка нету , можно на духовке 40градус на 3часа сушить?
@tanykortikova
@tanykortikova Жыл бұрын
Спасибо за видео! Как всегда очень интересно и грамотно!
@НадеждаФролова-и7д
@НадеждаФролова-и7д Жыл бұрын
Макс, ну правда, очень рада новому видио!!! Очень люблю твои рецепты 👍 Удачи каналу!
@Вероника-с6ю2л
@Вероника-с6ю2л Жыл бұрын
Как раз возникла идея колбасы в сушилке, джерки и кобаносики давно делаем, а вот колбасу, как-то не решались, и тут Ваш рецепт. Очень вовремя. Спасибо.
@masterskayavkusadenisa
@masterskayavkusadenisa Жыл бұрын
Максим как всегда впереди планеты всей! Большие термопотери, при этом доступно и понятно. Я тут пару дней придумывал подобный видос. Поделюсь идеями, на 75 С на самый нижний поддон поставьте одноразовую посуду с горячей водой. ))))))))))
@dmkr6880
@dmkr6880 Жыл бұрын
Максим, спасибо. Мира и вкусноты👍
@Extravaganzaoftaste.Recipes
@Extravaganzaoftaste.Recipes 10 ай бұрын
Мне 34. Приготовила вчера первую в жизни вяленую колбасу в сушилке для фруктов. Это обалденный вкус и без химии,что особенно ценно
@Irinka5557
@Irinka5557 7 ай бұрын
Колбаски, фрукты , овощи , рыба , всё очень вкусно 😊
@cs21117
@cs21117 7 ай бұрын
Мне 45. Не знал даже что так можно
@МаринаСавельева-в8я
@МаринаСавельева-в8я Жыл бұрын
Спасибо Вам большое! Обязательно попробую приготовить!
@denisbelousov7655
@denisbelousov7655 Жыл бұрын
Интересный вариант 👍👍👍
@ОльгаШульгач-д8ь
@ОльгаШульгач-д8ь Жыл бұрын
Спасибо большое за новую идею с колбасой.👍Надо сделать обязательно.
@Ruslandos
@Ruslandos Жыл бұрын
Дождался🙏👍
@ВалентинаКошелева-л5е
@ВалентинаКошелева-л5е Жыл бұрын
Здравствуйте ,Максим. Хочется всегда говорить Вам добрые слова. За то ,что всё понятно объясняете. Что самое интересное - получается с первого раза. Делала шею,карбонат,чесночную. Попробовала сделать докторскую - получилась. Вы волшебник!!! Спасибо огромное!!!
@KolboBoss
@KolboBoss Жыл бұрын
Спасибо. Для Вас стараюсь. Передаю свои знания и опыт.
@Роза-н3с9р
@Роза-н3с9р 3 ай бұрын
Увидела вас и снесло крышу, готовлю и готовлю колбасы. Спасибо вам, за вашу творческую работу. ❤❤❤
@kexbrsun
@kexbrsun Жыл бұрын
Ой, как вкуснооо! Спасибо за урок!!!
@ЕленаПавловская-к5б
@ЕленаПавловская-к5б Жыл бұрын
Спасибо огромное за информацию ❤❤❤❤
@dimitrischulz4703
@dimitrischulz4703 Жыл бұрын
Макс класс ,как всегда доступено легко ,будем пробовать👌
@НинаХоменко-т4у
@НинаХоменко-т4у Жыл бұрын
Долго, долго отсутствовал, Колбобосик! Не пропадай, Гуру колбасы. Я же учусь... 😄😊
@ИринаАнтонова-ю6ш
@ИринаАнтонова-ю6ш Жыл бұрын
Добрый день, подскажите пожалуйста заморозить остатки фарша можно? И потом этот фарш можно использовать при готовки колбасы? Пожалуйста если не трудно ответьте
@НинаХоменко-т4у
@НинаХоменко-т4у Жыл бұрын
@@ИринаАнтонова-ю6ш я так делала, нормально. Разморозила и добавила к фаршу.
@ИринаАнтонова-ю6ш
@ИринаАнтонова-ю6ш Жыл бұрын
Спасибо большое, попробую
@ВладимирМакалов-х6м
@ВладимирМакалов-х6м Жыл бұрын
Класс сделал по рецепту ум отьеш.Спасибо Макс.🎉
@Энжи-е1х
@Энжи-е1х Жыл бұрын
Да очень даже не плохо👍😏👏 колбаска получается посуше, как я люблю😘 сделаю на днях обязательно, и закопчу😊 спасибо Максу за ролик👍
@dinapalko4019
@dinapalko4019 Жыл бұрын
Вы вернулись! Урааа! Постоянно делаю колбасы по вашим рецептам! Не пропадайте, пожалуйста, балуйте нас рецептами!
@shtripka
@shtripka Жыл бұрын
Очень часто готовлю колбасу в сешилке. Получается супер
@АлександрШимолин-н7о
@АлександрШимолин-н7о Жыл бұрын
Скажите пожалуйста, у вас температура сколько максимальная? У меня 70 , имеет ли смысл пробовать.
@shtripka
@shtripka Жыл бұрын
@@АлександрШимолин-н7о можно и при 70 делать не страшно. Только увеличьте время и все. Ну и потеря в весе будет чуть больше. У меня максимальная 80
@kotikkuzj-1967
@kotikkuzj-1967 Жыл бұрын
Спасибо за рецепт,только порадовалась,что в дегидраторе колбаску сделаю,но температура самая высокая, в моем 70,жаль, говорите,что сутки надо делать,в духовке делаю.когда время есть ,и много батончиков,надо бдить постоянно,а тут,можно поставить,и не думать особо,но все равно проэксперементирую на 70 гр,все Ваши рецепты классные,много раз делала,спасибо за Ваш труд
@lacrist8685
@lacrist8685 2 ай бұрын
Здравствуйте, котик Кузя) у вас получилось при 70 градусах?
@АлександрКирьянов-т8е
@АлександрКирьянов-т8е 6 ай бұрын
Колбаса бомба!!! Сделал уже 3 раза!!!
@Галина-ь3х4е
@Галина-ь3х4е Жыл бұрын
Спасибо Вам большое. Не давно приобрела сушилку, кстати у меня такая же как и у Вас. Очень она классная, пастилу , пивчики делала, а вот колбасу нет, только что увидела Ваше видео с колбасой в сулшилке. Обязательно сделаю.
@Alekseniya1221
@Alekseniya1221 Жыл бұрын
Чего это колбаса без названия? Она Колбобоссная. Буду пробовать приготовить. Уверена, как и все сделанное раньше по вашим рецептам, будет вкусненько.
@tayfuntk941
@tayfuntk941 Жыл бұрын
Все очень вкусно и замечтательно.попробую обязательно. Спасибо вам. У меня еще к вам вопрос, а можете рассказать про говяжий язык. . И вкусный рецепт дать так что бы язык можно было просто проглотить. Спасибо.
@PUTNIKFISHERMAN
@PUTNIKFISHERMAN Жыл бұрын
отличный рецепт
@cybordiva
@cybordiva Жыл бұрын
👍👍👍👍👍💖💕👍👍Огромное спасибо за показ такого метода приготовления колбасы. Наконец-то у меня получилаись прекрасные СОЧНЫЕ колбаски!!! До того много раз пыталась сделать их в духовке, но самая низкая температура в моей канадскоы духовке - 77С и конвекция добавляет, как минимум, ещё градусов 12-15С к заданой температуре. К тому же приоткрыть дверцу для понижения температуры, в наших духовок в Канаде нельзя, так как это останавливает работу конвекционного вентилятора. Можете представить, какой продукт получался у меня в результате - сухой твёрдый кусочек мяса в бульонном отёке. Дегидратор у меня марки Экскалибер с наивысшей Т 74С, использовала для эксперимента 3кг магазинных сырых Итальянских колбасок, время - первые 2 этапа как в видео - 45 мин. и 1ч,20мин., 3 этап -внутренней Т 68С достигла за 2ч. 50 мин. До этого готовила в этом дегидраторе чипсы (jerkey) из говядины, свиной вырезки, грудки индейки и сёмги, всё с отличным результатом.
@ВалерийЦукерман-ч1е
@ВалерийЦукерман-ч1е Жыл бұрын
Макс ты молодчик,как вовремя выложил видос про колбасу в дегидраторе. Хочу проэксперементировать в дегидраторе для сравнения с духовкой.
@АлександрСмирнов-в1я3ж
@АлександрСмирнов-в1я3ж Жыл бұрын
Добрый день! Макс, вы как обычно лучший. А не хотелось Вам сделать свиные ушки к пиву? Нам подписчикам это бы понравилось. Рецептов много в интернете все на глазок, добавляйте что хотите. Было бы круто
@gotovimsmarinoy
@gotovimsmarinoy Жыл бұрын
Спасибо за подробности, приготовлю😊👍
@oksanacassagne3845
@oksanacassagne3845 Жыл бұрын
Spasibo. Ochen poniatno i yasno.
@ВячеславБасов-щ1
@ВячеславБасов-щ1 Жыл бұрын
Что можно сказать, колбаска выполнена безукоризненно просто 5+. А я для сочности всегда в колбасы аля сервелат добавляю 10-15% воды и часто (в зависимости от оболочки) по термопотерям выхожу на "0", за минусом массы воды естественно.
@danielgrodsky317
@danielgrodsky317 Жыл бұрын
Спасибо.Как раз купили хороший дегидратор в Болгарии.Попробуем и подписался и естественно лайк
@ДмитрийПросто-л3р
@ДмитрийПросто-л3р Жыл бұрын
Добрый день. Интересный вариант колбасы. Я люблю подсушеную колбаску. Чаще всего делаю пивчики Так как люблю пивас. Вам спасибо за рецепт и видео с меня лайк.
@ИванИванов-в6ъ2о
@ИванИванов-в6ъ2о Жыл бұрын
Привет Макс! Я делаю твои пивчики в сушилке для овощей, процесс где то 4-5 часов... если жена фарш оставит хомячит сырым.))) Делаю из своей индейки. Спасибо за науку!!!
@ЕленаБезуглова-щ6ъ
@ЕленаБезуглова-щ6ъ 3 ай бұрын
СУПЕР 👍❤️
@grandbearone
@grandbearone Жыл бұрын
ЗДРАВСТВУЙ МАКС. ДАВНО НЕБЫЛО ВИДЕО ОТ ТЕБЯ. ПОЗДРАВЛЯЮ СО ВСЕМИ ПРОШЕДШИМИ ПРАЗДНИКАМИ А ТАК ЖЕ С КИТАЙСКИМ НОВЫМ ГОДОМ! (заразился поздравлялкой от других)
@bimbom4932
@bimbom4932 3 ай бұрын
Очень толково рассказано!!! Автор большой молодец! Четко ясно интересно и самое главное без воды!!! Браво!
@ЖеняТрошко
@ЖеняТрошко Жыл бұрын
Наконец-то. Дождались !!!🤝
@ЕвгенийКамышов-ш5г
@ЕвгенийКамышов-ш5г Жыл бұрын
Нормуль так! Рецепт вообще без заморочек.
@Alexsa1576
@Alexsa1576 Жыл бұрын
Интересный вариант, давно хотела повторить рецепт колбасы с дегидратора из группы . А тут и видео твоё - это знак , пора набивать 😉👍
@KolboBoss
@KolboBoss Жыл бұрын
Справишься с закрытыми глазами 😉
@Alexsa1576
@Alexsa1576 Жыл бұрын
@@KolboBoss спасибки Макс🙃
@nihon2654
@nihon2654 Жыл бұрын
Спасибо. Очень понравилось.
@НатальяКалиниченко-и1м
@НатальяКалиниченко-и1м Ай бұрын
Благодарю Вас!!!
@Xomakus1984
@Xomakus1984 Жыл бұрын
прям соскучился! 🤗
@ХОББИУВЛЕЧЕНИЯМОЯЖИЗНЬ
@ХОББИУВЛЕЧЕНИЯМОЯЖИЗНЬ Жыл бұрын
Спасибо! Подача рецепта супер!
@sergeikoshemchuk2390
@sergeikoshemchuk2390 Жыл бұрын
достойный совет для воспроизведения
@levvainer2275
@levvainer2275 Жыл бұрын
Спасибо большое за вашу работу. А можно ли в этом рецепте добавить немного говядины? или свинину поменять на мясо курицы. Можно конечно опытным путем ,но не хочется портить мясо. Понравился этот рецупт быстрым приготовлением.
@KolboBoss
@KolboBoss Жыл бұрын
Заменить можно, но для вкуса необходим жир. И зря вы называете его быстрым. Классика намного быстрее
@levvainer2275
@levvainer2275 Жыл бұрын
@@KolboBoss я имел в виду засолка быстро,не надо ждать несколько дней. То есть утром мясо ,а вечером колбаса.
@TomMorris888
@TomMorris888 Жыл бұрын
Просто супер, классный монтаж. Як же можно в духовом шкафу приготовить колбасу? У мине эл. духовой шкаф с конвекцией.
@МихаилПритула-у5ы
@МихаилПритула-у5ы Жыл бұрын
Макс привет 🤝🤝🤝 давно не было,,, сейчас все ломанутся дегидраторы покупать😄👍
@KolboBoss
@KolboBoss Жыл бұрын
У многих они и так были, как выясняется))
@СергейЗ-т8у
@СергейЗ-т8у Жыл бұрын
Макс здравствуйте. Какой дегидратор посоветуете?
@kgil4ah745
@kgil4ah745 Жыл бұрын
Вовремя! Как раз вчера обкатывал дегидратор и делал пивчики! Теперь такую попоробую!
@alexpol9065
@alexpol9065 Жыл бұрын
Макс, как житель ЮАР даю совет по билтонгу и вяленью: в духовку поставь лампочку 60 Вт и приоткрой дверьку на 12 часов чтобы влага ушла, а потом закрой и держи духовку закрытой. И ещё: для колбасы пойдет: положи в духовку вен для волос ( самый дешёвый и маломощный ) его можно через диммер ( регулятор/ затемнитель света лампочек) подсоединить - тогда ещё точнее контроль. Вот тебе и тепло ок 60 градусов и вентиляция.
@РусланЧернов-г5м
@РусланЧернов-г5м Жыл бұрын
Давненько... Приветствую Вас❗🤝💥🌲🦾
@ДмитрийКолтин
@ДмитрийКолтин Жыл бұрын
Макс вернулся! Спасибо
@ЛюдмилаАнгарская-х5ю
@ЛюдмилаАнгарская-х5ю Жыл бұрын
Рада видеть!!!
@Sawelich
@Sawelich 6 күн бұрын
Здравствуйте. Скажите пожалуйста сильный ли запах в помещении при сушке колбасы
@Андрей-з9ь8ъ
@Андрей-з9ь8ъ Жыл бұрын
Бомба!!! Благодарю за рецепт. Единственное: дигидратор у меня с максимальной температурой в 70 градусов, внутри батона получилось 64,уперлась и ни в какую, пришлось доделывать в духовке.
@ФрантишекПечь
@ФрантишекПечь Жыл бұрын
Здравствуйте! А можно ли делать колбасные изделия в медленноварке?
@Lorik63
@Lorik63 Жыл бұрын
Здравствуйте. Может кто нибудь подскажет как расчитать сколько оболочки коллагеновой 4 мм нужно для 1 кг сырья? Незнаю сколько отрезать чтоб не остался кусок не туда и ни сюда....
@ЛарисаПотапова-б2н
@ЛарисаПотапова-б2н Жыл бұрын
Добрый вечер Максим. Я так рада, что наткнулась на ваш канал, и сразу же подписалась на него. Я как и многие другие подписчики недавно решила заняться изготовлением колбас в домашних условиях. И учусь как правильно сделать колбасу. А на вашем канале, как нельзя лучше всему этому обучиться. Вы просто АС в своём деле. Максим у меня есть к вам один вопрос:-при термо обработки колбасы в духовке, если отсутствует вентилятор, то термо обработка уже будет неправильной?. Или есть ещё какой нибудь способ?. Подскажите пожалуйста.
@KolboBoss
@KolboBoss Жыл бұрын
Без вентилятора (конвекции) продукт готовится дольше, цвет получается бледнее, поскольку сохнет хуже без обдува поверхность. А так конечно можно, но результат не тот.
@ЛарисаПотапова-б2н
@ЛарисаПотапова-б2н Жыл бұрын
@@KolboBoss спасибо вам за информацию.
@Sergey_Selderey
@Sergey_Selderey Жыл бұрын
А почему лентами мясо не нарезать? Меньше резать и быстрее перемалывать, ленты сами всасываются мясорубкой
@АлексейПлотников-ъ5й
@АлексейПлотников-ъ5й Жыл бұрын
Спасибо за обзор!
@ТатьянаБекренева-у8е
@ТатьянаБекренева-у8е Жыл бұрын
Благодарю 👍
@JulieNikoli
@JulieNikoli Жыл бұрын
Спасибо, не знала, что колбаса- это сушёный фарш!
@KolboBoss
@KolboBoss Жыл бұрын
Это не сушеный фарш
@JulieNikoli
@JulieNikoli Жыл бұрын
@@KolboBoss 🤷‍♀️
@ИюнькаН
@ИюнькаН Ай бұрын
Колбаса класс. Ответьте пожалуста, если сушилка мвксисум 65 градусов, можно колбасу сделать?
@MillivanOxxy
@MillivanOxxy Жыл бұрын
Вы в видео говорите что взяли произвольный набор специй. А помимо перечисленных каких именно ? Разглядела только паприку
@wasiliy4033
@wasiliy4033 Жыл бұрын
спасибо за рецепт п.с. поставил 500 лайк
@АлексейАлюшин
@АлексейАлюшин Жыл бұрын
Доброго времени суток. А по поводу температуры при вымешивании фарша, я для себя решил вопрос. Ну правда в зимнее время года. Вывешивать выношу на балкон... вот 👍 получается
@АлексейАлюшин
@АлексейАлюшин Жыл бұрын
Вымешивать *
@АленаЩербакова-и9ъ
@АленаЩербакова-и9ъ 19 күн бұрын
Здравствуйте. У меня в денидраторе самая высокая температура 70 градусов. Можно при этой температуре готовить колбасу.
@Lorik63
@Lorik63 Жыл бұрын
Пожалуйста, подскажите, в коллагеновой оболочке можно делать в воде? Я делаю в мультиварке, мне нравится, времени меньше уходит, но делаю в пакете для запекания. И очень хочется попробовать другую "одежду"для колбаски. Всем спасибо.
@Нотка-ж5ъ
@Нотка-ж5ъ Жыл бұрын
Максим, спасибо за рецепт, за новый способ, а моя сушилка больше 70' не даёт, можно ли в ней делать таким способом колбасу?
@KolboBoss
@KolboBoss Жыл бұрын
Не берите этот способ за основу. Он для ленивых и так себе. Главное довести до 68-70С внутри колбасы. Как вы в своей этого добьётесь понятия не имею
@Нотка-ж5ъ
@Нотка-ж5ъ Жыл бұрын
@@KolboBoss спасибо большое за ответ... всего доброго Вам
@АндрійПрокопчук-с1к
@АндрійПрокопчук-с1к Жыл бұрын
А якщо на низ дегідратора розложити замочену щепу дл запаху?
@adrianazizov1922
@adrianazizov1922 Жыл бұрын
Интересно. Думал, что до 68 так и не дойдёт. Очень актуально. Летом на даче ещё на часик в копилку холодного копчения после 60 градусов и опять на доготавливание в сушилку. Заодно и проветрится от копчения. Нормальную термокамеру все равно пока нет возможности купить.
@НаташаКазакова-ш4ы
@НаташаКазакова-ш4ы 2 ай бұрын
Максим, добрый день, а если это все в духовке делать, но без варки, жарки, как на дигедраторе температуру задать, с ковекцией, можно?
@ЕвгенийА-ш6ж
@ЕвгенийА-ш6ж Жыл бұрын
Здравствуйте, если сушилка только до 70 градусов греет, то она не подойдёт для изготовления колбасы?
@АлександрШимолин-н7о
@АлександрШимолин-н7о Жыл бұрын
Тоже интересно🤔💭
@VicOdin771
@VicOdin771 Жыл бұрын
Так же интересует ответ на данный вопрос!
@АлександрШимолин-н7о
@АлександрШимолин-н7о Жыл бұрын
Вчера специально включил пустую с термометром, поднимается до 74. Кит форт( 70 на табло)
@ECTECTBEHH0
@ECTECTBEHH0 Жыл бұрын
Если внутри колбасы нужно добиться 68, а у вас дегидратор на 70, то рано или поздно в колбасе будет 70:) так что можно, только дольше. Лучше купить щуп (электронный или обычный механический)
@ГалинаЮдичева-щ5л
@ГалинаЮдичева-щ5л 10 ай бұрын
Урааа первый раз сделали колбасу по вашему рецепту👍суперр👍👍👍здоровья вам,спасибо большое👏👏👏
@AlexSaburo
@AlexSaburo Жыл бұрын
Подскажите, сколько вымешивать фарш в планетарном миксере?
@KolboBoss
@KolboBoss Жыл бұрын
Минут 5-7
@ВалентинаХмара-ы2з
@ВалентинаХмара-ы2з Жыл бұрын
Умничка!!!!!спасибо
@ДанилДатский-х6е
@ДанилДатский-х6е Жыл бұрын
Спасибо!
@rommstr
@rommstr Жыл бұрын
Макс, привет, не понял в этот раз, солить мясо не надо? (Предварительно) Т.Е. смешали фарш с солью специями и готово? Сам фарш не солился какое-то время?
Delicious dried SAUSAGES in 3 DAYS
13:56
КолбоБосс
Рет қаралды 2,7 МЛН
1% vs 100% #beatbox #tiktok
01:10
BeatboxJCOP
Рет қаралды 67 МЛН
СУШЕНАЯ РЫБА горячим способом в дегидраторе
15:25
ПП Пойдём ПокОптим
Рет қаралды 214 М.
Сыровяленая колбаса в ОБЫЧНОМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ
17:14
Дегидратор. Первый опыт и ошибки.
15:57
Всем Припев
Рет қаралды 82 М.
Картофельные чипсы в дегидраторе.
6:31
Rinat Nizameev
Рет қаралды 46 М.
Вяленое мясо в холодильнике в ЧУДО-ПАКЕТАХ
18:32