Kombucha bienfaits, préparation et stockage ♥

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Le kombucha est une boisson considérée bonne pour la santé, même si aucune étude scientifique ne le démontre sur l’être humain, les témoignages abondent sur ses prétendues vertus.
La boisson kombucha porte le même nom que le « champignon kombucha » symbiote nécessaire à l’élaboration de cette boisson au thé. Le thé est fermenté par le champignon, sorte de mère de vinaigre. Au bout de 7 à 10 jours on obtient une boisson pétillante légèrement acidulé qui fait penser à un cidre légèrement acide.
Cette boisson est riche en anti oxydant, en vitamines B, elle est diurétique et détoxifiante et en prime elle est probiotique.
Au départ consommez-la petit à petit en augmentant les doses pour ne pas avoir un trop gros effet détox ou des intestins qui travailleraient un peu trop.
Le kombucha est déconseillé aux personnes présentant un problème au foie, ayant des problèmes immunitaires, aux femmes enceintes ou allaitantes et aux jeunes enfants.
Cuisine Saine est un blog édité depuis 2008 avant tout sans gluten ni produits laitiers, mais qui propose aussi, quand le cœur m’en dit, une cuisine végétale, paléo et/ou crue ! ♥ Car toutes les modes d’alimentation santé sont bons à explorer ♥
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[@pletineness5534]

CEUX QUI N'ONT PAS DE CHAMPIGNON , il est possible d'en faire pousser à partir de boisson kambucha du magasin : dans un grand bocal en verre propre melangez un volume de kombucha "industrielle" à 3 volumes de thé noir bien sucré (tiède ) , refermer avec un linge propre et un élastique puis oublier le bocal dans un placard chaud et sombre . Et voilà , après un mois (ou plus si c'est l'hiver ) Vous vous retrouverez avec un magnifique champignons et son liquide de démarrage . Ce liquide obtenue sera trop acide pour être bu mais sera parfait pour lancer une fournée de kombucha maison en suivant la recette de la vidéo. ☺️

[@talcreavitalite2896]

Merci pour ces indications, c'est gentil et utile.

[@anneeloundou4816]

dans mon pays on n'en vend pas non plus en magasin

[@cherpartdutout915]

ont en chope ou du kambucha

[@isabelledjamai3452]

@@cherpartdutout915 Dans les magasins La Vie Claire par exemple

[@monie2168]

pletine ness Mille merci pour cette précision. 😃

[@m.d.785]

Merci pour cette recette !! pour l'aspect pratique j'ai résumé par écrit.Pour 2 L de Kombucha : 6 c.c. thé noir 2 c.c. thé vert 150 g de sucre Laisser infuser 1L 10min puis ajouter 1L froid pour abaisser la températureFiltrer Ajouter 2 verres de la boisson précédente ou 10 c.s. de cidre Mettre le scoby, côté blanc verre le haut Couvrir pour éviter que les mouches n’entrent Attente 7 à 10joursGoûter (plus on attend moins c’est sucré) Mettre en bouteille --> pour une boisson plus pétillante, laisser la bouteille à température ambiante 24h. -->Possibilité d’ajouter des fruits (groseille, myrtille), du miel, des herbes, etc.

[@CuisinesaineFrsansgluten]

J'ai fait un article associé si besoin : cuisine-saine.fr/vie-saine/kombucha/ :)

[@eliegdon2977]

Merci pour le récapitulatif

[@ghislainelikeng3419]

Pour ceux qui n'ont ni champignons ni kombucha industriel dans leur pays, j'ai reussi a obtenir mon champignon et faisant juste la meme recette et laissant reposer 14 jours au moins, et au fur e a mesure que je refaisais la boisson le champignon prenait du volume jusqu'a ce que j'obtienne plusieurs champignons!Essayez juste avec l'eau, le thé, le sucre et un peu de vinaigre de cidre(facultatif) et laisser reposer 2 à 3 semaines dans les memes conditions que dans la video!Meri encore pour cette video, je m'en sert pour faire connaitre cette boisson

[@Juuuuuu555]

comment ca, je n'ai pas compris ??

[@Lo-td7wt]

Vous avez l'air trop gentille et attentionnée. L'idée d'y mettre des fruits rouge trop incroyable !

[@loulouninyou]

Hello, petite info pour certain qui veulent allé un peu plus vite, vous pouvez faire infuser le thé et le sucre dans 2/10 d'eau chaude, et ensuite juste diluer avec 8/10 d'eau froide/glacé (oui je sais 1/5 et 4/5, mais pour les calculs c'est plus simple) donc là 400ml d'eau chaude, et après diluer avec 1.6L (pour les 2 L). Bonne journée

[@gillesacremant4872]

La préparatrice est vraiment charmante, c'était un plaisir de regarder cette intéressante vidéo.

[@amlslmn4573]

Je ne like ni commente pas souvent, mais la ça s'impose. Excellente vidéo, très informative et très bien expliquée. Merci à Madame.

[@CuisinesaineFrsansgluten]

merci :)

[@theriktus8786]

idem clad ask GG

[@theriktus8786]

et bonne santé a toi aussi

[@isabellecarjuzaa1888]

Sara Aelig Emgann Chez Casa. Il y en a dans les magasins U en ce moment.

[@jean-noeljabagi3653]

Et ça remplace le vinaigre?,à quoi sert ce sirop,c'est trop nouveau pour moi.

[@sabine3542]

EXELLENTE VIDEO !!! Enfin une Dame qui explique le plus simplement du monde c'est assez rare pour le remarquer je like naturellement et je m'abonne. Merci et restez toujours aussi simple

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Merci :)

[@lafleure6525]

Cuisine saine : recettes healthy sans gluten ni lait ♥ ou trouver le champigon svp merci

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Vous pouvez consulter le forum et mettre une annonce : cuisine-saine.fr/forums/forum/le-forum-de-cuisine-saine-le-blog-de-cuisine-bio/echange-don-partage-grains-de-kefir-kombucha-mere-de-vinaigre/

[@lafleure6525]

J'ai essayé mais je pense que j'ai pas su faire sinon comment et ou s en procurer svp

[@fabiennekindomba1728]

Ou trouver les champignons

[@carenefromgwada7076]

Je suis sur un groupe de kombucha (et autres boissons fermentées) québécois et il y a 2 team: ceux qui utilise le scobby (champignon ou amas de cellulose) plus le liquide starter et les autres qui ne servent pas du scobby mais uniquement le liquide starter. Les 2 méthodes fonctionnent apparemment pour le moment je fais celle avec scobby+starter mais j’avoue que je vais ester l’autre par curiosite . En tout cas le kombucha c’est vraiment top

[@antoniocastella3721]

Je découvre votre chaîne pour mon plus grand bonheur ! Merci beaucoup pour toutes ces recettes et explications claires

[@philippenicolini4558]

bonne video , commentaire pedagogique sans etre ennuyeux. C'est concis mais pleins d'infos essentielles. Continuez!

[@marie-pierre6705]

Hello je débute de nouvelles expériences. Après le kefir ( délicieux) je suis en cours de fabrication de kombucha. J’ai bien suivi vos explications et maintenant patience . Merci pour vos explications, parfait. À bientôt Marie Pierre

[@XavierVirely]

Bonjour, pourquoi rajouter un peu de la boisson précédente ou du vinaigre de cidre pour préparation un nouveau kombucha ? Est-ce pour baisser le pH et protéger la boisson avant son acidification par la fermentation ?

[@Cchouette]

♡ Merci à la géniale Karen pour sa recette facile du Kombucha ♡

[@amarietarbes]

Une amie m'en a parlé mais je ne connais pas. Je vais essayer 😊 Merci pour vos explications très claires.

[@bcrazyqc4596]

WOW j,adore votre video .J,aimerais savoir comment conserve -t-on la mère champignon et pour combien de temps .Merci beaucoup pour le partage .

[@estherhenry4785]

bravo tes videos sont tops et tes recettes "accessibles"😊

[@CuisinesaineFrsansgluten]

merci :)

[@marie-annelarfaillou5118]

Bonjour, Merci pour votre vidéo. Elle est très bien expliquée. Le principe de cette boisson est une culture de bactéries. Comment savoir si une mauvaise bactérie est entrée dans ma préparation et que celle ci est devenue dangereuse pour ma santé ? Je vous remercie

[@samdob9832]

bonjour je prépare mes kombucha depuis 2007, un bouddhiste me l'avait donné ... j'ai tjrs la même souche et j en ai fait plusieurs disons que je renouvelle lorsque je n'en fais pas, je les mets ds un peu d'eau et stocké au frigo je le mets en bouteille avec du thym, de l'ail et du gingembre j'ai mm essayé avec du persil ça se conserve plusieurs semaines voir mois ... je pense que le kombucha conserve également les aliments

[@inesleana]

Super vidéo ! Merci pour les explication, j'ai une question, comment se conserve le champignons et combien de temps lorsqu'on ne l'utilise pas svp

[@christinevazquez370]

Super vidéo, très clair et précise. Petite question concernant le stockage: le bocal avec le robinet m'intéresse mais le metal du robinet ne pose pas de problème?

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Le robinet est en plastique sur le modèle que j'ai.

[@najiasebti]

Merci infiniment ,la vidéo est très intéressante et madame est très sympa merci encore

[@gutinnec]

merci! La fermentation est un phenomene facinant, la biere, le vin, le pain, le fromage et la lacto fermentation son aussi sur ce principe :) Pour la boisson un ph entre 5 et 6 est parfait ;) 10 cuillere a soupe me semble un peu beaucoup ;)

[@sylviemarmotte-gourmande4657]

Normalement , je vais avoir un bébé dans la semaine prochaine on me le poste mardi , il va traverser pratiquement toute la France , j espère que tout va bien se passer , moi aussi c est une de mes abonnées Instagram qui va me le confier , on a attendu un peu car en Normandie il faisait pas très chaud , on verra bien quand il arrivera à la maison 😉 tout est prêt pour l accueillir , j espère qui se plaira chez moi 😉

[@iamnohamme]

Vous etes formidable et tres agreable a ecouter merci pour votre brilliante video

[@chahrazedchachi2770]

d'abord je vous remercie pour cette superbe chaine .je veux savoir comment faire pour avoir les champigons au départ

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Il me semble que je le dis dans la vidéo :) cuisine-saine.fr/forums/forum/le-forum-de-cuisine-saine-le-blog-de-cuisine-bio/echange-don-partage-grains-de-kefir-kombucha-mere-de-vinaigre/

[@fikriyenfozxwgfj4547]

Bonjour superbe vidéo. Est ce que les femmes enceintes pourraient utiliser le champignons de kambucha ? Merci cordialement

[@darkgoth71210]

Merci pour cette bonne vidéo explicative! Juste par contre, ne faites pas la même bétise que moi, ne pas mettre d'eau chaude dans le pot en verre. Il a fissuré ... Je suis dégouté, je l'avais acheté 30 euros exprès pour çà. Bref, les erreurs apprennent la vie hein! J'ai hâte d'être dans 7 jours pour gouter çà !

[@elisecampion2294]

Whoua. vous êtes super apaisante.. ☺ vos explications sont super claires. J'ai tout de même une question. Puis-je utiliser l'eau filtré de ma brita ? (Je n'achète plus de bouteilles pour des raisons écologique).

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Oui bien sûr, la brita filtre le chlore :)

[@dramanebah6072]

Adorable vidéo

[@julieledu3968]

pouvez vous faire une maman kombucha en vidéo merci!

[@casisajean-marie1257]

très agréable ça donne envie d'écouter jusqu'à la fin .j'avoue que je viens de découvrir comment fabriquer son propre probiotique .j'avais une question chère Madame ,pour ce qui concerne le thé vert je n'en ai pas ,par contre du thé matcha OUI ,est-ce pareil ou pas ? là est ma question , si oui que me conseillez-vous ,peut-être le mettre en sachet en sachant que le thé matcha se met pur dans l'eau chaude puisqu'il est micro-broyé est risque de rester en fin de préparation ... voila ce sera tout et merci par avance arrivederci tanti baci ...

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Je ne sais pas si ça fonctionne bien avec le thé matcha je n'ai jamais essayé. Je pense que filtré ça doit fonctionner, il n'y a pas de raison.

[@lucforest2090]

C'est la vidéo la mieux réalisée que j'ai visionnée jusqu'à maintenant. Bravo et merci pour les explications claires et précises. Deux question: Tout ce que j'ai trouvé d'assez grand pour faire fermenter mon kombucha est un saladier. On dit que moins le récipient est haut et profond plus rapidement se fait la fermentation. Le scobi que j'ai utilisé est le résultat d'une boisson kombucha achetée en magasin. Il s'est formé pendant près de 12 jours mais et est plutôt petit. Est-ce qu'il devrait quand même bien faire le travail? Lorsque je l'ai ajouté au thé j'ai cru bon y inclure un peu du liquide dans lequel il s'était développé. Comme il n'y en avait que très peu, j'ai aussi ajouté un peu de vinaigre de cidre. Croyez-vous que ça fonctionnera quand même? Merci beaucoup.

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Bonjour, oui ça va fonctionner mais préférez un bocal car le champignon va se mettre sur toute la surface du thé, c'est plus simple en hauteur car le champignon garde une taille modeste :)

[@10000mots]

Merci beaucoup peur les infos très pertinentes, informations très complètes.

[@lougasquet]

Super vidéo merci!!! Mais comment trouver le champion ??

[@angiekrajewski6419]

Super bien Expliqué...merci bp

[@maryvignaud1876]

Bonjour , faut il OBLIGATOIREMENT un champignon pour démarrer ? merci

[@pantxikaapheceix4623]

petite question bête... les cuillers à soupe ou à café de thé ou de sucre... sont-elles bombées ou rases? Merci de votre façon de partager et bravo pour vos vidéos

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Je mets tout ce que je peux dans la cuillère :) donc bombées. Mais ce n'est pas d'une importance capitale dans le bon déroulé de la fermentation :) (et merci ♥)

[@pantxikaapheceix4623]

Merci beaucoup de votre prompte réponse. Je m'y mets pour la première fois....

[@lolyorigel]

Merci pour ce vidéo! Sommes nous obligées de mettre du sucre dans la préparation ?

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Oui, il est mangé par le champignon. A la fin de la fermentation il n'y en a presque plus.

[@fanidunyafanidunya9382]

Je fais du kefir et kombutcha depuis des années et aussi du jeun et vinaigre avec la mère de vinaigre .jai pas vu de vidéo sur le jeun pouvez vous en faire svp jaime bien voir les différentes facon.la le kombutcha et le même que je fais Le jeun cest qu'avec du thé vert merci

[@pantxikaapheceix4623]

Merci encore une fois pour vos vidéos. Comment "garder" des ronds de kombucha quand on en a 2 ou 3 par exemple d'avance? c'est la 1ère fois que j'en fais.....

[@davidsnk5178]

Mais quelle voix agréable..👍🏻😽

[@colettebouchard6244]

merci pour vos bonnes explications, moi j'ai trouvé une mère sur internet, le monsieur m'a aussi envoyé le mode de frabrication mais il ne pétille pas merci de me renseigner sur ce probléme

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Il faut sans doute faire une 2ème fermentation.

[@fabiennegrall8203]

Bonjour et merci pour vos vidéos Peut on utiliser de l'eau du robinet pour faire son combucha ?

[@matteolamonica1]

Super vidéo, merci

[@MADofmakeupbis]

Bonjour, merci pour cette vidéo très claire qui m’a permis de démystifier l’idee que je me faisais de la préparation du kombucha. Pour cette nouvelle année, j’ai décidé de me lancer dans un premier temps dans la préparation de Kéfir à fin de soigner mes soucis d’estomac et autres soucis de flores en tous genres. Je tiens à vous remercier aussi pour la clarté de la vidéo sur le Kefir: tout est là pour bien démarrer. J’ai tout de même une question : est-ce que le kombucha peut se mettre au repos de la même manière que le kéfir, dans de l’eau sucrée? Peut-il aussi mourir ou moisir ? Merci pour vos informations en tout cas, je viens de découvrir votre chaîne et je vois qu’il y a beaucoup de vidéos qui m’intéressent!! 😉

[@CuisinesaineFrsansgluten]

merci :) Alors oui je le mets au repos au réfrigérateur dans un bocal fermé avec une boisson kombucha terminée qui le recouvre complètement.

[@isabellecarjuzaa1888]

M.A.D. Of' Makeup Oui, il peut tomber malade (des moisissures) d’où l’importance de respecter une hygiène très stricte. Si cela arrive, laver les souches sous l’eau du robinet et les passer sous un filet de vinaigre. Laver correctement les bocaux ainsi que tous les ustensiles nécessaires à sa manipulation. C’est pour cette raison aussi qu’il ne faut pas utiliser des ustensiles en métal.

[@francoisetaylor7092]

Bien expliqué, à essayer !

[@Settenave]

Excellente vidéo!! MERCI !!

[@amyahdocq8835]

... et comment stockez-vous vos kombucha qui sont restés dans l'assiette? Au frigo dans un peu de thé sucré dans un plat en verre hermétique?????? Pour combien de temps? Que faire pour un stockage de plus longue durée? Merci... vidéo très intéressante :)

[@theresepaquette7166]

Amyah Labrèche-Docq x

[@reddy2603]

Pour démarrer une première boisson de kombucha, faut-il obligatoirement le champignons ou nous pouvons utiliser celui qu'il reste au fond d'une bouteille qu'on trouve dans le commerce? On laisse reposer le kombucha 7-10 jour à température ambiante ou au frigo? Merci :-)

[@KarenChevallier]

On peut utiliser celui présent dans les bouteilles non pasteurisées. On laisse reposer à température ambiante :)

[@jeannineparisi2462]

c'est la première fois que je fais du kombucha je n'avais pas de mère une pellicule s'est formé il me semble saint mais est ce normal qu'il soit beaucoup acide ? Merci pour cette vidéo

[@MedSou]

Merci beaucoup 👍👍👍👍

[@sylvieb3045]

Merci et immense bravo pour vos vidéo et votre site!!!👏👏💓juste une petite question :pouvons nous remplacer le sucre blanc raffiné ……par du sucre de coco ou autre …………merci d’avance pour votre réponse et belle journée !

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Non, le champignon se nourrit avec le sucre, plus la boisson fermente moins il y a de sucre dedans.

[@darksquirrel1051]

Très beau vidéo j’adore

[@creuvette29]

Super vidéo merci beaucoup !!

[@alexandretaurua1450]

Bonjour Comment s'appel ta bouilloir? Pour que je puisse en acheter. Une bouilloir sans le fillament à l'intieur, svp

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Le modèle que j'ai ne se fait plus mais dans le style il y a ça : amzn.to/2Ww8VeJ

[@didlidoodles343]

Très bonne vidéo intéressante et claire. Vous m'apparaissez très sympathique. :-)

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Didli Doodles merci 😊

[@soussouleroy7082]

Merci beaucoup.

[@juliettejancu6361]

Bonjour, J'ai une question concernant votre recette: Vous dîtes qu'il ne faut aucun contact avec les métaux mais vous utilisez la fontaine dont le robinet est métallique il me semble? J'aimerais utiliser ma fontaine mais je ne sais pas si ça va fonctionner. Qu'en pensez-vous?

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Il est en plastique le robinet.

[@speedsterh]

Petite question: Si on veut faire une pause de production, que fait-on de la souche ? Peut-on la laisser dans de l'eau sans sucre, comme les grains de kéfir ?

[@CuisinesaineFrsansgluten]

je la laisse dans la boisson et au frigo :)

[@daniellegomez2357]

Super!!!!!!! J’essaye 💕💕💕💕💕🙏

[@industrygraphik]

Génial ! Merci!

[@myshelrecordon2719]

D’abord merci pour cette vidéo.... petit question voire 2 j’ai pas mal de dépôt pendant la fermentation je dois presque filtrer la boisson avant de mettre en bouteille soit je mets trop de thé ou ????? Pour garder les champignons on peu en mettre plusieurs dans le bocal ?? Merciiii d’avance

[@veroniqueflament863]

Bonjour, un ami m'a donné une souche dans un petit bocal il y a de cela plus d'un an... ! (j'ai honte) que le temps passe vite.... il est dans mon frigo et je m'intéresse seulement maintenant à m'y mettre.... le champignon a l'air de bien se porter, mais je voulais savoir s'il était important qu'il couvre toute la surface du bocal de trois litres ? car il est dans un pot de tapenade donc tout petit diamètre.... Merci beaucoup pour votre réponse, et pour rejoindre toutes les personnes qui vous ont complimentée, j'ai vraiment craqué sur votre vidéo et vos explications, d'une rareté si précieuse. Merci beaucoup, continuez vous êtes adorable.

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Non ce n'est pas grave car au fil du temps il va finir par recouvrir complètement la surface.

[@micheleblancard3957]

je viens de découvrir votre chaine le champignon on le trouve ou

[@stephchris29]

bonjour, super vidéo, vous dites de ne pas mettre dans un bocal en métal mais votre robinet est en métal. ça pose pas de problème ? et peut-on mettre dans une un bocal en plastique ou une bouteille en plastique svp ? cdt

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Le robinet est en plastique (voir autres commentaires)

[@stephchris29]

@@CuisinesaineFrsansgluten Ok donc c est juste de la couleur argent qui est mis de dessus. Et peut-on mettre dans une bouteille plastique svp ?

[@sandrapechetrodrigo7912]

Bonjour ! une fois la boisson prête comment conservez vous votre disque? pour le kéfir c'est dans de l'eau au frigo

[@myhistorymyproject1611]

Magnifique video,et Merci bcp..mais moi j' echoue souvent..est ce a cause de nos temperatures trop elevees? Je suis en Afrique,. Mon champignon estl' toutflasque

[@becandwilfriedkouadio4390]

il faut le mettre à l'ombre

[@lesmotssion]

Très agréable vidéo. Mais pourquoi dites-vous que c'est un champignon alors que ce sont des bactéries et des levures. C'est la même chose qu'une mère de vinaigre.

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Oui je devrais dire un SCOBY, une culture symbiotique de levures et de bactéries.

[@isaacneuman5418]

Super vidéo,bravo!

[@CuisinesaineFrsansgluten]

merci :)

[@ambre399]

Quelle quantité doit-on boire en moyenne par jour ? Merci ! :)

[@leonardoteixeiralopes9359]

1 a 2 verre je crois

[@anicette7290]

bonjour, pour les thé il y a t il une possibilité de mesuré en gramme le thé parce que en cuillère a soupe c a aléatoire, elle doit être bombé rase

[@lblchris]

Salut et merci pour ta vidéo ;) J'ai juste une question : pourquoi couvrir le bocal avec un linge plutôt qu'un couvercle hermétique ?

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Pour que ça respire :)

[@lblchris]

@@CuisinesaineFrsansgluten super, merci ;) Je me doutais de la réponse, mais dans le doute, je préférais demander ^^

[@marieline23]

Peut on utiliser plutôt du sucre non toxique : complet ou demi complet ?

[@gerlou12]

Bonjour est-ce que je peux finir de remplir les bouteilles de mon nouveau kombucha... avec du kombucha de la précédente F2 ? Histoire qu'elles n'explosent pas!

[@barbamael]

Bonjour, si on n'a pas de boisson précédente est-ce possible d'utiliser un kombucha du commerce à la place du vinaigre de cidre ? 😊

[@maxence3700]

Bonjour à tous, Tout d'abord bravo pour cette vidéo explicative. Ma cousine m'a fait gouté un Kombucha au Québec pour la première fois de la vie, j'ai adoré et je passé mon temps à en parler. Ma cousine m'a offert un Scoby pour que je fasse du Kombucha en France à la maison. Je suis donc débutant dans le domaine et après m'être renseigné sur les forum et avec cette vidéo ( très bonne vidéo et bien expliquée ), je me pose cependant plusieurs questions. Je vous remercie de prendre le temps pour y répondre. 1- Pour stocker le Scoby sans lancer de fermentation, juste pour laisser le temps de consommer le Kombucha crée, il faut le sotcker à l'ombre dans son bocal en verre avec une solution de thé ou de Kombucha déjà crée ? 2 - À 2min 28, quand il est mention de laisser la bouteille 24h à température ambiante pour augmenter le "nombre de petites bulles", il faut laisser la bouteille 24h fermée ou ouverte à température ambiante avant de la mettre au réfrigérateur ? 3 - Est il mieux de sourire le Scoby que de sucre de Canne non raffiné plutôt que du sucre blanc basique ? 4 - Je vais lancer la première fermentation de mon Scoby, comment avoir si il est toujours en "vie" et que la fermentation aura lieu ? Je vous remercie pour tous vos conseils.

[@lucasdefrance5557]

Où peut on stocker la préparation / l'hotel à champignon ?

[@anicette7290]

Bonjour on peut utilisé l 'eau du robinet qu on aurait filtré au charbon actil ou avec un filtre ou l 'eau en bouteille ; merci

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Oui sans problème.

[@JeanRomainMichaux]

Merci pour cette vidéo.

[@miriambensaid6808]

bonjour Karen, pour remplacer le starter j'ai fais comme vous l'expliquer sur cette vidéo, j'ai mis 10c à soupe de vinaigre de cidre et on m'a répondu : "il ne faut pas mettre du vinaigre de cidre au risque d'hybrider votre souche et les mélange seront définitivement acides" et maintenant mon kombucha est trop vinaigré, c'est trop acide, si vous sauriez me répondre, merci.

[@mimithai3021]

Merci beaucoup ....

[@raphangeli6735]

Comment fait-on pour aromatiser au gingembre ? Je présume qu’il faut râper le gingembre mais ensuite ? Quelle quantité met-on ? Quand, à quel moment de la préparation, ajoute-t-on le gingembre ? Autres conseils ?

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Je le mets après, environ 1cm de racine coupée en tranches fines. Je laisse reposer 24 heures.

[@raphangeli6735]

Cuisine Saine sans gluten ni lactose Merci beaucoup, je vais essayer car, pour moi, le meilleur kombucha, c’est celui au gingembre ! Encore un grand merci !

[@nicolelemevel-bircher5033]

Bonjour Karen ! Les avis sont très partagés sur Internet. Faut il conserver le champignon de kombucha au frigidaire ou à température ambiante entre 2 préparations de boisson kombucha ? Merci de votre réponse.

[@CuisinesaineFrsansgluten]

J'ai testé les deux, les deux fonctionne. Par contre à température ambiante il faut faire plus attention sur le long terme à la moisissure qui peut se déposer sur le champignon.

[@nicolelemevel-bircher5033]

Merci Karen de cette précision !

[@celiaparis1369]

bonjour personnellement je le laisse dans le bocal recouvert d'un peu de thé il se conserve

[@dorotheeprevot5066]

Bonjour, Super video. Par contre, je n'ai pas compris. Vous faites quoi des champignons que vous n'utilisez pas pour le moment ??

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Dorothee Prevot les beaux je les donne, les trop vieux composteur 😊

[@arinikarina6460]

Madame s'il vous plait Ou je peux acheter ces champignons? Merci beaucoup

[@BlueTulipe]

Peut on fermer hermétiquement le pot lors de la fermentation ou bien doit on simplement utiliser un chiffon comme dans votre vidéo ?

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Il faut que ça respire donc un torchon c'est parfait.

[@BlueTulipe]

+Cuisine saine : recettes healthy sans gluten ni lait ♥ D'accord ! Merci de votre réponse :)

[@catherinedecool3777]

Et comment on conserve les "bébés" avant de les donner?

[@Settenave]

Qu'est-ce que je fais du "vieux" kombucha? Je peux m'en resservir pour une nouvelle préparation? Sinon à quoi peut-il me servir? Merci, et excusez-moi car la question a dû déjà être posée!

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Je n'ai pas compris la question, le vieux kombucha, la boisson ou la souche ? Vieux dans quel sens ? Après combien de temps de fermentation ?

[@gerlou12]

Bonjour, le verre dont vous parlez pour le dosage... est-ce que c'est celui que l'on voit à gauche derrière la bouteille, genre verre à whisky? Si oui, est-ce qu'il faut le remplir complètement? Merci.

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Oui c'est cela, un verre comme cela plein.

[@gerlou12]

@@CuisinesaineFrsansgluten Merci, Je viens de faire une nouvelle F2.

[@manonforget7352]

Bonjour Karen Pouvez vous me dire comment faire grossir mes grains de kéfir, et faire grossir mon scoby kombucha doit -on le laisser à température pièce quelques temps et les nourrirent!!!

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Ils doivent grossir et se reproduire simplement en préparant la boisson.

[@keltoumchakir4072]

Bonjour je souhaiterais si on peut l'acheter déjà fait en bouteille et dans quelle magasin 🙏🙏🙏

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Oui on en trouve dans tous les magasins bio :)

[@jean-michel6947]

Bonjour,Le kombucha a t-il votre préférence par rapport au Kéfir? Cordialement,

[@CuisinesaineFrsansgluten]

jean-michel j'ai une petite préférence gustative pour le kéfir mais je trouve plus contraignant le kéfir, il faut plus s'en occuper.

[@bernardbianco5783]

merci de préciser en quelle matière est le robinet de votre récipient. Est il en métal ?

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Non en plastique.

[@fafamini692]

Bonjour, j’ai une petite question. Je suis intolérante au thé, noir ou vert est il possible d.utiliser du thym ou romarin ou verveine à la place du the. ? Merci de votre réponse :)

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Bonjour, il faudra utiliser des plantes qui n'ont pas de vertus anti bactérienne ou anti fongique (donc ni thym, ni romarin). J'ai vu que certains le faisaient avec des tisanes donc pourquoi pas ! Il faudra voir si le champignon se reproduit toujours bien avec le mélange de plantes que vous choisirez.

[@catherinelambret3556]

peut-on laisser le kombucha à la lumière?

[@TheMurasaki1]

Bonjour, peut-on utiliser le même type de bonbonne en verre avec le petit robinet pour le kéfir?

[@CuisinesaineFrsansgluten]

chichi mimi oui bien sûr ☺️

[@jpcolt350]

C'est excellent, mais je ne sais pas où en trouver ! ? !

[@CuisinesaineFrsansgluten]

ici : cuisine-saine.fr/forums/forum/le-forum-de-cuisine-saine-le-blog-de-cuisine-bio/echange-don-partage-grains-de-kefir-kombucha-mere-de-vinaigre/

[@catherinekubiak291]

bonjour , fautil rincer le champignon si on le trouve pas très beau,, les votres sont super lisses ,les miens ont des aspérités, et c plus écoeurant à travailler avec merci

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Même moche tant qu'il fait le boulot :) Je le rince quand il y a comme des petites peaux dessus.

[@Bersani_Adriano]

Et si ont a pas de champignons comment fait-ont ?