Консерва из хребта лосося в автоклаве

[@user-Nata8572]

Огромное спасибо за чудесный рецепт! Сегодня сделала первую партию. Одну банку открыла - рыба просто объеденье!!! Косточки мягкие. Делала без томата, просто со специями. Я добавила ещё кориандр в зёрнах. Готовила в скороварке. Благодарю от души!!!

[@GorizontSvobodi]

Сколько часов готовили в скороварке? Разварились ли кости?

[@user-Nata8572]

@@GorizontSvobodi 2 часа. Косточки становятся мягкие.

[@НиколайГармурар]

Закупили хребты, автоклав, три раза просмотрели ролик. Будем пробовать. Спасибо за рецепт!

[@pskovich6082]

Какие результаты? Какие рецепты применили?

[@dinugrincu8840]

Привет из кишинев. Спасибо за рецепт. Я давно готовлю в автоклаве и для меня ето новинка. Спасибо. Обязательно буду делать.

[@ЕленаГимишлий]

Очень доступно объясняете , благодарю

[@ДОРОГИ-ц7ю]

Наверное суп рыбный из них отличный получится!

[@ОльгаПетрівна-з3ш]

Спасибо за рецепт, буду пробовать 🙂

[@ЛюдмилаП-к6ч]

Спасибо за отличные рецепты а то я варю из голов и хребтов только уху за копейки такую вкуснятина у меня тоже автоклав домашний стандарт

[@СветланаСс-х2щ]

Поделитесь рецептом пожалуйста, если не жалко

[@НадіЯМалєєва]

А ви ще попробуйте холодець з голів та хребта, сіль, спеції доя риби, морква, цибуля..

[@ДОРОГИ-ц7ю]

Где бы еще таких хребтов хороших найти?

[@Марьям-у6э]

Вы так вкусно едите , прям захотелось 🤭

[@дмитрийУсацких-ы7б]

у кого нет автоклава в помощь мультиварка-скороварка,входит 4 банки 0,5л температура 120гр

[@АлБо-ф3ф]

Пошел делать! В место автоклава использую скороварку!

[@Евгения-ц1р]

Хорошая идея

[@ТатьянаТатьяна-у8з]

консервЫЫЫ!!!!

[@ВиталийПоленков-щ6в]

Здравствуйте! А крышки вы используете обычные или специальные для автоклавирования? Держат 2 - 3 года? Заранее благодарю!

[@-oldschool8862]

Отлично 😁 !!! Хорошая закуска , 👍 !!! Наверное жирненькая , и не надо масло добавлять ! Оч. Понравилось ! Что скажете ?

[@olegkasianov]

Да , отличная закуска . Да ,я бы не сказал , что она жирная .

[@-oldschool8862]

@@olegkasianov Масло добавлять нужно или нет ? Что скажете ? Может лук , или Моркву ? Как на вкус...???

[@olegkasianov]

@@-oldschool8862 Масло добавлять не нужно. Лук и морковь , по желанию .

[@-oldschool8862]

@@olegkasianov спасибо 👍

[@Елена-р3э1л]

Ох и вкусно же вы показываете.)

[@ТаняГуренко-й5н]

А як немає автоклава, варить скільки годин?

[@Hamstell]

Без високого тиску кості не стануть м'якими

[@dinugrincu8840]

Я хочу делать без томата и масла. Как думаешь ???

[@olegkasianov]

Да , в собственном соку , я тоже делаю , только по времени немного подольше , чем обычную рыбу , чтобы хребет стал мягким.

[@dinugrincu8840]

Огромное Спасибо

[@ВалентинаМусташевская]

Скажите пож. сколько хребтов у вас ушло на 8 баночек.

[@olegkasianov]

Максимум 400 гр., на банку, можно меньше

[@Tatka329]

Подскажите.зачем масло в капсулу с градусником? Спасибо

[@olegkasianov]

Чтобы градусник показывал точную температуру

[@Stranger.2022]

Блин класс. Сделаю. А то на скумбриии и селёдке застрял

[@ЕлизаветаФещук-л9ж]

Спасибо, а в духовке можно стушить в баночке, я их покупаю и отвариваю, очень люблю, рецепт понравился

[@olegkasianov]

Попробуйте , я думаю будет вкусно.

[@ТаняГуренко-й5н]

А варить 4 години

[@yuliiabrykalova3442]

Сколько хранится такая консерва без холодильника?

[@olegkasianov]

До одного года

[@_ma346_ma_]

Долго, не один год. У меня три года стояла

[@ЮрийКарпунин-л9ф]

А я сегодня из Кеты варю рагу.

[@ЕкатеринаФастовец-я2л]

У меня тоже автоклав на 8 банок поллитровых. А сколько кг надо купить хребтов,, на 8 баночек?

[@olegkasianov]

На 8 банок 0,5 л., я беру хребтов до 5 кг., т.к хвосты и плавники я убираю.Ну а вообще на банку 0,5 л., нужно 0,5 кг., любого продукта , кроме круп и овощей.

[@ЕкатеринаФастовец-я2л]

@@olegkasianov Дякую Вам, попробую сделать партию консервов из хребтов, интересную идею вы подсказали❤

[@Evgeniy_Birukov]

Идея замечательная, но с маслом в гильзу градусника перемудиили. Растительное масло в гильзе загустеет, лишний геморой потом чистить гильзу. Масло под градусник нужно для лучшей передачи тепла на градусник и только. Растительное масло для готовки, а под градусник лучше масло для швейных машин или трансформаторное масло.

[@БАМБАМ-ь6у]

Дёшево и сердито,палец в верх,а как на счёт ложечки масла подсолнечного?????

[@olegkasianov]

Без масла, консервы получаются и так в собственном соку, довольно жирные

[@Ukraina_Ponad_Use_2022]

Рецепт понравился. Лайк и подписка. Но есть одно замечание. У нас дома три типоразмера чайных ложечек в которых набирается от семи и до 12 грамм соли. У каждой современной хозяйки есть электронные высокоточные весы. Было бы очень здорово, если бы Вы указывали сколько соли и сахара класть на килограмм продукта.

[@olegkasianov]

На 1 кг., хребта - 10 гр., соли и 3 гр., сахара . После пробы можете подкорректировать .

[@iuliyafialka6257]

А масло подсолнечное не добавляете, или я пропустила ?

[@olegkasianov]

Масло не добавляю , в собственном соку.

[@UserUser-hv3th]

Мне кажется сахар здесь ненужен , рыбу же не солишь, а тушенку делаешь.

[@nelyamulyar6941]

Напишете рецепт

[@olegkasianov]

На 0,5 л.,б., 1 ч.л.,соли ;4 шт., перец черный горошком; 1 шт.,перец душистый горошек; четверть лаврового листа.

[@СергейКорн-ъ9у]

Сколько по времени надо греть банки в автоклавп???

[@olegkasianov]

@@СергейКорн-ъ9у Для каждого продукта , свой рецепт. Рыба 40 мин., мясо час , салаты , меньше

[@СергейКорн-ъ9у]

Нет, хребты?

[@5049131]

Здравствуйте, Олег! А можно заказать автоклав в РФ?

[@olegkasianov]

Я думаю нет

[@zezyag7581]

у вас своих производителей автоклавов немеряно

[@SNGFS070]

Их у нас немерено?!))) Я себе купил НЕФОР-16 👍🔥

[@ЮрийКарпунин-л9ф]

Да можно, только везде по разному разводят и доставляют

[@honora7702]

А можна без автоклава?

[@olegkasianov]

Именно для хребтов , нужен автоклав, потому , что кость , потом тает во рту , это смысл полезности этого продукта , без автоклава , сложно и долго добиться таких результатов , но всё можно

[@дмитрийУсацких-ы7б]

делаю в мультиварке-скороварке,4 банки 0,5л входит.Температура 115гр

[@ВикторияДьякова-т2ф]

Не у всех есть автоклав....

[@androidcube1803]

Спасибо что предупредили. До свидания..

[@НінаПатлах]

Очень просто сделать в мультиварке . Ставите уже закрученные (винтовые ) банки и выбираете программу ,,Суп ‘’ . Я провариваю два раза и можно держать без холодильника .

[@grey_lord]

@@НінаПатлах ,спасибо. Попробуем.)

[@GorizontSvobodi]

@@НінаПатлах по сколько минут провариваете в мультиварке?

[@НінаПатлах]

@@GorizontSvobodi Программа ,,Суп’’ , по- моему , 50 минут .Если есть банки винтовые - хорошо , но если банки под закруточный ключ - не беда , просто нужны зажимы , они приобретаются на рынке .

[@Koncord]

При такой температуре все витамины уничтожены!

[@olegkasianov]

Консервация представляет собой термическую обработку продуктов, аналогичную, как обычное приготовление пищи - тушение, варка, запекание. Многие консервы содержат во много раз больше полезных веществ и витаминов. К таким продуктам относится томатная паста, богатая на антиоксиданты, компоты, джемы (содержат пектин) рыбные консервы. Обычно, кости от свежеприготовленной рыбы выбрасываются, а они содержат в себе много фосфора, кальция. Эти минералы отвечают за прочность костей, здоровье зубов. В консервах, косточки становятся мягкими и употребляются в пищу, обеспечивая организм полезными веществами.

[@ФермаСиничка]

В рыбе ценные витамины - жирорастворимые Е и D. Они переносят теплообработку. В автоклаве до 120 градусов. Это меньше чем при жарке рыбы. Однозначно при жарке рыбы вы точно потеряете больше витаминов. Разве что сырой есть. Но это на любителя.

[@dexmari8935]

Так ешьте сырыми,кто мешает?)))