Копчение мойвы при минусовой температуре

[@ВполнеВменяемый]

Лайк от подписчика с Винницы!) много смотрел вариантов, уверен Ваш самый актуальный, буду всётаки делать не что подобное, спасибо за идею, удачи.

[@alexsivuc1977]

Ценный контент!!!! Очень ценный! Спасибо!

[@ВладимирМакунин-э5ж]

Я мойву солил в рассоле 4 часа, потом промывка, стекание, подсушка и копчение. Бывало если цвет плохо берет, на 1 мин замачивал . 1 ведро воды 1 столовая ложка тартразина, это пищевой краситель оранжевого цвета он дорогой, но цвет у рыбы лимонного цвета, потом подсушка и 4 часа копчения. Партия 60 кг сырья!

[@zigzagmccrack533]

очень информативно, спасибо!

[@ВалерийВалера-и9л]

А ещё хотелось посмотреть ваш вариант про копчения кур холодного копчения

[@АлександрОСАГО-ТЕХОСМОТР]

Здравствуйте как с вами связаться? Делаю себе такой же дымогениратор, есть некоторые вопросы.

[@АлександрНосенко-и6к]

Будьте добры ответьте, т.к. меня очень интересует вопрос холодного копчения. Зачем утеплять трубу идущую от дымогенератора к коптильный камере? Ведь чем холоднее труба, тем больше остывает дым и конденсируются стекая концерогены. Т.е. более безвредный дым попадает в коптильную камеру. Если Вы считаете, что для лучшей готовки продукта в коптильный камере необходимо повысить немножко температуру, то можно и инфракрасной лампой воспользоваться. Но может я и не прав. Спасибо.

[@ВладимирЕгоров-ш9б]

Коптилка супер, только смысл этой бутылки, я не вижу! Через нее дай бог, 1% если осадков будет, то хорошо а так толку нет от нее!!!

[@ugryumiy100]

будь добр подскажи какой размер дверки в камере копчения . спасибо !

[@ВалерийВалера-и9л]

А есть вариант без лампы?

[@Кубаноид-п5х]

тяжело тебя смотреть..