Копченые УШИ Вкуснейшая закуска к пиву Свиные уши в автоклаве в реторт пакет Уши горячего копчения

[@ИринаКовалева-й4з]

Константин, отличный рецепт! Я сделаю обязательно в су-вид . Спасибо за рецепт! Лайк однозначно!

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день! Это шикарная закуска к пиву. Спасибо вам большое за рецепт.

[@dobroslav13]

Приветствую. Я обожаю уши, правда собирать их по долгу приходится, тк у огромной свиньи всего то 2 небольших ушка 😁

[@ЛюбовьИванова-в4у8о]

Обожаю ушки. Иногда просто отвариваю и с хренком. Буду пробовать ваш рецепт. Всегда смотрю с удовольствием. Спасибо, что делитесь рецептами.

[@dobroslav13]

и с хренком и с горчичкой очень вкусно :)

[@ВладимирШондин]

Томатное пиво товарищ привозил. Крафт. Очень интересный опыт, я вообще долго мечтал попробовать. Это было ещё и с существенной остринкой. Вкус, разумеется, чем-то напоминает кетчуп или томатную пасту. В целом - разумеется понравилось, т.к. это новое и очень для меня необычное. Правда, на постоянной основе такое я лично пить не стану. Всё же классические лагерочки масс-маркетового уровня мне ближе )

[@dobroslav13]

Ну такие штуки хороши вкусовые рецепторы взбодрить. У меня сейчас под пивные обзоры отдельный канал есть, всякое разное там пробуем и то матки тоже крафтовые kzbin.info/aero/PLekY0LrcB0OnBtl8SpHTekYo2ITAmPa07

[@takome2009]

Как же это необычно и вкусно!

[@dobroslav13]

Очень вкусно и просто так полакомиться и вкуснейший салат сделать

[@astra49]

Вот ведь как, ни разу не пробовала свиные уши(. Как то не попадались... спасибо за ролик, буду искать, чтобы попробовать)

[@dobroslav13]

Многие на них просто не обращают внимания, а зря. Очень вкусная штука

[@ВячеславСултанов-э9р]

Класс! Такие уши я бы попробовал.

[@dobroslav13]

ну все в твоих руках :)))

[@alexjucov2147]

Ляяя, чего-чего, но копченых ушей никогда и нигде не видел, а уж тем более не пробовал. Придется завтра поискать на рынке и попробовать приготовить. Спасибо за рецепт!

[@dobroslav13]

Очень годная штука, как по мне вкуснее чем всякие кальмары и жёлтые полосатики

[@ВладимирШондин]

Привет! Прежде всего (да, чутка не в тему, но потом я забуду 😂): вишнёвка с мятой просто ТОП 👍🔥. Метода рабочая, но рецептуру лучше соблюдать, ато потом долго балансить сахаром ))) Уши с пивом - ОБОЖАЮ!!! За 20км за ними езжу перед пивной вечёркой 😂 Почему просто не проварить час в солёной воде? Пробовали просто варку вместо су-вида? Просто на выходных собрался делать и у меня лично план был именно такой 😀

[@dobroslav13]

Если просто варить вкус немного не такой получается как в сувиде и текстура. Тут надо и так и так пробовать и выбрать что больше нравится

[@ВладимирШондин]

@@dobroslav13 спасибо за ответ. Ну сувида так и эдак - нет, потому бум просто варить ) P.S. к текстуре не взыскателен, а качаемо разницы во вкусе - есть сомнения, что это все могут почувствовать. Но коли так - значит так. Спасибо!

[@Artem_Chertog_Finista]

искал рецепт ушей, а тут ещë и пиво томатное) томатный острый гозе от оренбургской пивоварни крафт прям очень зашло. особенно под шашлык. а не острый гозе как-то не очень интересно

[@korsarkgb6276]

Обожаем

[@dobroslav13]

😁👍

[@williamsf109]

Пока из всх рецептов на Доброслав13 - это, наверное, единственное, которе не хочется попробовать, как-то свинные уши меня не привлекают 😊 а вот про томатное пиво как раз любопытно попробовать, но ценник у него, как у вина, почти🤭

[@dobroslav13]

Это вы просто ролик про свиные пятачки не смотрели 🤣🤣🤣 мало кто решается попробовать, хотя, есть у меня особые любители

[@Георгий-г5и8щ]

Где можно посмотреть видео о фаршированном желудке?

[@dobroslav13]

Не знаю 😁 у меня пока такого нет

[@Георгий-г5и8щ]

Хочется от Вас рецепт 👍

[@dobroslav13]

Ну когда нибудь сниму, так то делаю несколько вариантов

[@Георгий-г5и8щ]

@@dobroslav13 Снимите, пожалуйста, очень хочу узнать ваш рецепт 🙏

[@dobroslav13]

сниму, но когда не знаю

[@ДмитрийПагиревский]

Когда то мой знакомый привозил, откуда-то с юга, в москву варёно-копчёную свинину. Было божественно вкусно. С тех пор сколько раз не пробивал копчености такого вкуса не нашел. В разбираетесь в теме ворено-копченастей? Как сворить-покоптить свининку что бы было также обалденно вкусно?

[@dobroslav13]

Да, очень даже разбираюсь, вот сейчас поросенок в работе на варенокопченые кусковые вкусности 😁

[@ДмитрийПагиревский]

@@dobroslav13 это очень, очень интереснооооо....

[@dobroslav13]

Приезжайте учиться по месту, на ютубе конечно будет, но все в растянутом времени, ибо слишком много усилий и времени такие ролики требуют

[@ДмитрийПагиревский]

@@dobroslav13 Приеду. Летом, если еще не передумаете. Сейчас возможностей нет. Тамбов не очень далеко.

[@dobroslav13]

@@ДмитрийПагиревский ну летом заранее надо согласовывать будет, ибо постоянно деревенские разъезды и дела, но думаю договоримся.

[@МаксФрол-н1д]

Не знаю зачем набрал, уши свиные вкусные к пиву сам попробовал и понравилось лучше чем чипсы и тд

[@dobroslav13]

И под пиво и в салаты разные милое дело

[@67edmi]

Измени название канала на - "лысое пузо", миллион подписчиков в течении года, подписался за колорит. )))

[@dobroslav13]

какой креатив - достойно для лучших пиар агентств страны :))))))))))

[@serhiinebeshchuk4658]

Томатное пиво называется - Michelada

[@dobroslav13]

Michelada это не пиво, это коктейль на основе пива, когда всякие короны с лаймом и томатным соком мешают, а пиво оно другое :)

[@ВадимМухамадиев-ц4ъ]

🔥👍🤝

[@ЮрийРогованов]

Добрый день! А в чем разница??? В одном ролике Вы готовите при 72 Градусах а в другом при 90? И при этом говорили что 72 это капец как супер! Если возможно поясните! Спасибо

[@dobroslav13]

разные методики - разные продукты и разный результат , который по своему вкусен. и краковская и сервелат и докторская схожий состав имеют но разные методики - разный продукт, так и тут

[@ЮрийРогованов]

@@dobroslav13 -А в чем разные продукты? И там и там уши! Одни 70 другие 90 градусов! 20 градусов разница глобальная!!! Краковская, сервелат, докторская одна методика до нужной температуры внутри!!! Если возможно объясните разницу приготовления! Спасибо

[@dobroslav13]

разница во вкусе и органолептике как её словами объяснишь? если на колбасе не понятно, давайте другую аналогию - грудка куриная су вид, отваренная в воде, запечённая в духовке и пожаренная на мангале - разные продукты получаются? так и тут

[@ЮрийРогованов]

@@dobroslav13 Так Вы уши и там и там в СУВИДЕ делали!

[@dobroslav13]

тяжелый случай :((((((((((( те вы не допускаете что разная температура и время дают разный результат? тогда я бессилен

[@TheKombat23]

Томатное пиво? А месье знает толк в извращениях!)))

[@dobroslav13]

А-то. Люблю новое и необычное. Кстати как оказалось такое томатном в России придумали и сейчас по миру оно суперпопулярно

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 в первый раз сегодня увидал. В твоём инстаграме))

[@dobroslav13]

При случае попробуй, интересная штука, не на постоянку конечно, но для расширения пивного мировоззрения познавательный напиток, он ещё и солененький

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 ну, если попадётся)

[@serzh9957]

Таркос топ Они сейчас выпустили ещё и Томато Базилико Мне больше понравилось чем Томато Мотата

[@ДмитрийПагиревский]

То цск то олени. Явно не равнодушны к копытным)))

[@dobroslav13]

И самые вкусные из к опытных это свиньи что в колбасе, что в футболе разделанные 😁

[@mos77ser]

👍👍👍

[@dobroslav13]

🖐️👍😁

[@olegsterkhov6018]

я люблю уши по-корейски

[@dobroslav13]

Да вкусная штука получается, ароматная и коассная

[@bikov1234]

Ну а если закаптить в холодном капчения, они же уже сварины

[@dobroslav13]

Конечно можно. Причём можно как варенокопченые, так и копченовареные сделать

[@ПавелЗайцев-н3щ]

Так это что, реторт-пакеты ещё и вакуумировать можно? Т.е. сначала вакуум, затем автоклавирование?

[@dobroslav13]

Можно, хоть и не обязательно

[@Nimnul2008]

Ушёл за пивом :)

[@dobroslav13]

В субботу самое то

[@ДенисРДВ]

Родной Вы мой, за что??? Пошёл искать уши...

[@dobroslav13]

за вкусную еду :))) приятного аппетита :)

[@Пурик-о3г]

👍🔥🤤😉😁

[@dobroslav13]

🥃🖐️👍

[@Ёшкинкот-п3ц]

Не разу не пробовал, завтра поеду за ушами Порадую клиентов. А сбера нет? Тиньков многовато процентов берет. Отправил донат.

[@dobroslav13]

люди будут рады. ты еще посмотри ролик про прессованные уши - ссылка в описании - вообще хит

[@dobroslav13]

Сбер чуть позже появится, для удобства. Благодарю за поддержку

[@АнатолийСпешилов-с6щ]

А рецепт багета , который делает ваша жена, можно?

[@dobroslav13]

вода теплая 340 гр закваска пшеничная 100 гр мука пшеничная вс 475 гр мука цз 25 гр соль 10 гр

[@ВальдемарВальдемарович-н3я]

ага покупаю готовые свиные уши от Жупикова в КБ

[@dobroslav13]

Оу они уже в КБ со своей продукцией пробрались..

[@Ольга-б6ш6у]

БРОНИРУЮ ОДНО УХО!

[@dobroslav13]

приезжай, лежат ждут тебя :)

[@Ольга-б6ш6у]

@@dobroslav13 через неделю

[@dobroslav13]

Хорошечно. Я ж часть в консервированной виде сделал

[@ДмитрийПагиревский]

по ходу до собак кроме костей вообще нечего не дойдет... бедняги

[@dobroslav13]

Зато какие вкусные косточки им достаются