Копченый сыр (рецепт на угольном гриле)

Готовим сыр холодного копчения на гриле с генератором дыма. Очень простой рецепт, а получается вкусный и ароматный продукт! Такой сыр идеален для закусок, сэндвичей, салатов, пасты, пиццы, запеканок и еще тысячи блюд, где используется сыр. Это рецепт можно повторить на любом гриле, коптильне, и на мангале с крышкой.
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Weber Original Kettle 57 см grillmag.ru/product/original-...
• Генератор дыма grillmag.ru/product/generator...
• Опилки для копчения grillmag.ru/product/opilki-dl...
Таймкоды:
01:18 - Для каких грилей подходит рецепт
01:48 - Ингредиенты для рецепта
02:19 - Аксессуары для рецепта
03:19 - Подготовка ингредиентов
06:06 - Розжиг и подготовка гриля
08:03 - Приготовление блюда
12:25 - Снимаем готовое блюдо
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
#гриль #сыр #рецепт

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@Grillbbqclub]

:)))) Интересно, кто это сказал. А мы официальные дилеры Weber. Вообще, список всех официальных дилеров, можно посмотреть на сайте самого Weber - weber.com.

[@timurzismann9706]

Сергей, Ваши товары можно купить только в России? Я живу в Германии.

[@hellfire20]

Спасибо за совет. Очень искренняя и настоящая подача. Действительно видно что делаете с душой. Спасибо!!!

[@stavr6182]

Спасибо огромное за рецепт ! Давно ждал рецепта с генератором копчения.

[@worldofsauna775]

Благодарю за вкусный рецепт. На прошлой неделе сделал себе подарок на день рождения - купил коптильню Smokey Mountain. Теперь жду рецептов под неё )))

[@saddevil779]

Сергей, спасибо за ваши рецепты. Вдохновляет пробовать новые блюда готовить :)

[@user-hx1vx9zl4l]

Большое спасибо за рецепт,я и не знал что так можно👏

[@user-zz6tv4md8x]

спасибо за простой, ароматный рецепт

[@TheDisprozy]

А режиссер оказался режиссерской =))

[@antonprakhov2465]

Необычно!! Осталось теперь в арсенал добавить генератор дыма и вперед!)) Спасибо за идею.

[@user-uy6ih7oc5m]

Здравствуйте Сергей! Рецепт суперский.

[@pavelbaranov8360]

Отличная идея, надо пробовать!

[@user-ks4mt6if8z]

Благодарю за рецепт)

[@999il1]

Концовка оригинальная всё так естественно и просто !!! Привлечёт много лайков и подписчиков . Рецепт беру на вооружении . Так держать .

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо!

[@shuga1980]

Ух ты, это снова вы, ну тогда лайк)))

[@orion5854]

Спасибо, обязательно попробую

[@emili1812]

Спасибо! Завтра попробуем :)

[@AlikKra]

👍⤴️🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷ спасибо за рецепт сыра на угольном гриле - копченый сыр на гриле удивит друзей, сейчас пока смотрю, поделюсь с ними.

[@user-dn6eo7lo4n]

Спасибо за классный рецепт! Мне кажется у Эдам будет очень пикантный вкус, а с вином и орехами, ммммм.... - песня!)

[@Alexander-Krimm]

Мои домашние все любят копчёности. Я раньше тоже делал 4 часа. Но все говорят что хотят поярче вкус... теперь держу 8 часов... но как говорят на вкус и цвет...... Классное видео 👍

[@levpro1210]

Спасибо! Все супер!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@alexsfalcon4062]

Спасибо! Очень хочется ещё других рецептов с генератором холодного копчения. Рецептов из мяса и курицы.

[@user-ek3gf9wo6d]

Спасибо за видео, как всегда - очень информативно. Кстати, беседка с деревянной стенкой смотрится гораздо лучше, чем с "сеткой" :)

[@sregeyvorobey4859]

и новый домик у котов :)

[@user-yd2wo2kr6v]

Сергей аы молодец, постоянно удивляете!)) Просьба показать рецепт жаренного в фольге сыра бри с коньяком, на угольном гриле, французский десерт

[@user-mq7yn7lj9i]

Спасибо за Ваши обзоры. С ними готовить очень просто. Можно Вас попросить приготовить карп горячего копчения или любую рыбу целиком.

[@user-eo5tn6fw7z]

Суперр! Теперь новую зап.часть покупать надо😆

[@user-rk9ng7of7w]

😂

[@nikitabolshakov8354]

Спасибо!👍🏻

[@user-ii5jn5dk4b]

Здравствуйте ! У вас изменился дизайн беседки ?👍 И только "хвостики " неизменно голодные 💞. Интересное направление кулинарии - обогатить вкус уже готового продукта . Спасибо !

[@user-wf5tp7of3l]

Спасибо за рецепт! Этот девайс называется лабиринт в дыму для холодного копчения!!!😊

[@user-gb6jo7vi1f]

Спасибо !!!!

[@nikolayrozman3674]

Красава. Спасибо

[@grapeconsult]

копченая таким образом моцарелла получается просто бомбически

[@Grillbbqclub]

:)

[@Scratch31337]

Спасибо! Еще моцареллу коптят итальянцы, говорят прям ппц как вкусно

[@grapeconsult]

очень вкусно, подтверждаю. только ее надо чуть подсушить бумажніми полотенцами

[@DemosRusos]

Как раз собирался подпортить сулугуни, теперь есть руководство к действию)))

[@AValerij1]

Когда в кармане Вебер, но нет хорошего прожектора на территории :D сыр - огонь

[@-Aleksandr-78-98]

4:23 из под стола нос торчит)))

[@a.guneshev]

Добрый день, у меня Weber Traveler, я задумался, технически ведь возможно в нем такой же рецепт сделать, просто не зажигая его, ведь внутри так же будет коптиться ?

[@KolinKertis]

Как так получается, что на упаковке брикетов Вебер (которая 8кг), написано, что брикеты горят до трёх часов, я сегодня разжег загрузку брикетов на средний жар для мини гриля го энивэр, и нормальный средний жар держался с натяжкой полтора часа, и далее угли уже давали слабый жар, я делаю что то не так, или получить два часа среднего жара нереально с любых брикетов? P..S. все брикеты были целые без сколов и трещин и одного размера

[@volodymyrvryga3541]

Доброго дня! Спасибо за рецепт! :) Есть вопрос по поводу расположения сыра и продуктов для копчения вообще, используя генератор дыма. - Почему ставите продукты под вентиляционной заслонкой верхней на противоположной стороне, а не над самим генератором? Будет слишком активно коптится по прямым дымом..?) Спасибо!)

[@Grillbbqclub]

Генератор немного греет воздух, поэтому над ним не стоит класть такой нежный продукт как масло.

[@LeoGLM]

👍

[@potekhin4768]

Пожалуй, что не хватило фразы "где купить отличный сыр вы знаете..." 😁

[@Grillbbqclub]

:))))

[@timg531]

Сергей, предлагаю отклониться от гриль тематики и заделать в сыроварне самую лучшую закуску к пиву сыр чечил, он же косичка. Ну а потом его, ясное дело, и закоптить :)

[@salexey48]

Пожалуйста снимите рецепт куриной грудки холодного копчения.

[@zvuk1284]

Подскажите, а чем можно заменить материал для копчениея? Чем то из садового дерева?

[@BumpMoscow]

Любые плодовые деревья подойдут! Пользуюсь для мяса вишней, абрикосом, яблоней. Каждое дерево даёт свой особенный вкус

[@timurzismann9706]

Спасибо за рецепт, Сергей. Скажите, а рыбу можно коптить таким способом? Сколько по времени и до какой температуры нужно доводить? Спасибо

[@Grillbbqclub]

Конечно можно. Вот пример: kzbin.info/www/bejne/hYallYhnp9WZlc0

[@timurzismann9706]

@@Grillbbqclub Посмотрел Ваше видео. Супер! Спасибо за адаптацию на кетл, т.к. коптильни у меня нет. Ваш рецепт идет в мою папку рецептов.

[@Den-zanoza]

Здравствуйте! Есть рецепт горячего копчения сала?

[@Evgeniyakubson]

Сергей, можно ли коптить пилетами так же?У нас в Израиле нет опилок от Weber, да ни от кого нет! Не пользуются спросом. я об этом узнал уже после того как посмотрел ваш рецепт и приобрёл генератор холодного дыма как у вас в рецепте. Осталось найти чем коптить холодным способом. Понятно, что можно пойти в столярную мастерскую и плотник напилит кусок буковой доски и соберёт опилки из под неё, но кто его знает бук там будет или сосна в примеси...А пеллеты, правда в больших мешках у нас продаются.

[@Grillbbqclub]

Ели это пеллеты для гриля, то можно легко их использовать для копчения. Сам так делаю. :) Но обязательно удостоверьтесь, что это пеллеты для гриля и что сделаны они из древесины лиственных пород.

[@Evgeniyakubson]

@@Grillbbqclub спасибо,огромное!

[@chilka2480]

А можно ли использовать генератор дыма в газовом гриле genesis

[@Grillbbqclub]

Да

[@volgaretroclub9001]

Всё прощай диета раздроконили мне душу сыром))

[@vitaly39kify]

Огромное спасибо за рецепт, уже 2 раза коптил разные виды сыра, друзья в шоке) подскажите, пожалуйста, можно ли приготовить зимой такой сыр? К примеру подливать кипяток и следить за температурой.

[@Grillbbqclub]

К сожалению, зимой сыр просто замерзнет. Нужно чтобы в котле была положительная температура.

[@vitaly39kify]

@@Grillbbqclub Можно попробовать положить 3-5 брикетов, чтобы поднять температуру.

[@user-yd6vk6ot6n]

А где такой генератор взять? В магазине никогда не видела?

[@iwhypokeriwhy3805]

Спасибо большое за рецепт! Ps. У Вас все в порядке со здоровьем?

[@user-rk9ng7of7w]

Это вы на что намекаете?

[@iwhypokeriwhy3805]

Дмитрий Ильиных да ни на что. Вид бледноват вот и решил спросить

[@timurzismann9706]

Сергей, у Вас есть еще рецепты с использованием генератора дыма? Может какие-то идеи? Спасибо

[@Grillbbqclub]

Есть еще: kzbin.info/www/bejne/hYallYhnp9WZlc0

[@timurzismann9706]

Видео с селедкой уже видел. А есть еще видео с генератором дыма?

[@alexgas9407]

А можно спросить. В Леруа Мерлен продаются веберовские грили - это что за грили?

[@user-rk9ng7of7w]

Нет,вы их можете купить у Сергея,при чем вы даже ни чего не переплатите и не стоит искать дешевле,так вебер контралирует все магазины по ценовой политике и не разрешает продавать дороже или дешевле их товар! Берите у Сергея,он точно заслужил,чтоб у него купили

[@user-rk9ng7of7w]

Вебер-это лучшие грили в мире!

[@alexgas9407]

@@user-rk9ng7of7w Я и пытаюсь разобраться. это такие же глили или под абибас закошенные. Потому, что ценник достаточно низкий стоит, да и доставка до Архангельска тоже денег стоит

[@algorond]

​@@alexgas9407 Ну, вообще,если прямо таки написано Weber, то наверное это он. LM все-таки контора крупная, и совсем уж подделку выставлять не будет. Бывали случаи, когда, например, в ОБИ (не Московском далеко) делали хорошие скидки на Weber, чтобы быстрее их распродать, видимо :) Но это скорее исключение из правил. А так, в роликах Сергея довольно подробно практически все актуальные модели представлены, можно сравнить, туфту продают или фирму.

[@alexgas9407]

@@algorond спасибо

[@user-dw6gv9ii1m]

Блин, я один такой, сначала ставлю лайк а потом видео смотрю?

[@nikitabolshakov8354]

Нет) не один)))

[@limiteds1]

а если соль так закоптить например

[@Grillbbqclub]

Соль лучше коптить горячим методом.

[@dmitriys481]

А вот глупый вопрос если 4 часа лучше, чем 2, то коптить всю ночь лучше чем 4 часа? :) Почему 4 часами ограничивается копчение или я что-то не понимаю ? 😝

[@orion5854]

При излишнем копчении потеряется сам вкус сыра

[@alexkznproducer]

В магазине не коптят , там жидкий дым льют и плевать они хотели на людей . Их задача обмахнуть и продать .

[@dmitriymitiev282]

В группе Кулинарная подружка, лучшие домашние рецепты каждый день!

[@user-nt7qi1fs9n]

Здравствуйте, для чего на некоторых грилях под чашей стакан есть?? Это под уголь?

[@Grillbbqclub]

Если вы по стакан, как у этого гриля kzbin.info/www/bejne/pXivZqynmbaBjrc, то это золосборник закрытой конструкции. Очень удобная вещь. Существенно повышает комфорт и безопасность. Золу не разносит ветром, и можно готовить 3-4 раза перед очисткой.

[@sanzivan1]

Щас коптильщики набегут))) 25 градусов не выше))))

[@qwert-gb9pn]

дружище привет. можно не ловкий вопрос? что с волосами у тебя? на старых видео у тебя длинные волосы а сейчас заметил не ресниц не бровей. ни волос на руках и даже щитины на лице нет. что то случилось? извини что спрашиваю. просто только заметил-прям заволновался

[@Grillbbqclub]

Есть небольшие неполадки. Но в целом, все в порядке. :)

[@erkebulankhamzin5083]

Оператор просто душка)))(

[@sergejpapa8892]

А тонко нарезать, как "сыр косичка", и подкоптить не пробовал?