Коптильня холодного копчения из старого холодильника.

Сделал из старого холодильника коптильню холодного копчения. Быстро, дешево и сердито. В видео показано, что да как.
Дополнительное видео по рецепту грудинки холодного копчения:
• Сало, грудинка холодно...
Мой канал / mig79rus
Помощь каналу
qiwi.me/b2d8ef63-dd18-42e8-b1...

[@user-pj4lq7sz3h]

чем сложнее механизм тем он ненадежней это аксиома все просто и понятно и незатратно спасибо

[@user-iv4jt8pd1s]

Отлично и просто

[@EvgeniiM1987]

Спасибо за видео! И за чёткие, терпеливые ответы на коменты! Сейчас сделал барбекюшницу из газового баллона, вдохновился и на такой способ приготовления 😄! 👍 👍 👍

[@user-wl8yd6ir4h]

Однозначно Лайк! Все супер, просто, надёжно, удобно и дешево! Пошел переделывать свою!

[@user-cx1wh1rz6t]

Все гениальное просто !!! Красава

[@VALS75]

Молодец! Чем проще, тем надёжней!!!👍

[@INSTRYKTOR92]

Лайк за то что все по-простому.молодец

[@denisvolkov9656]

Приготовленно с душой🤗 молодец!

[@user-wj4pr7uk7j]

Хорошая идея 👍

[@netali-radio]

Молодец, Мужик! Может и я сделаю сама такую...

[@user-rh5qc3yx4h]

Красавчик. Просто и эффективно

[@user-dl9se5zq8e]

Спасибо мне понравилось чётко просто без лишних отклонкний

[@pponyoml4673]

Отличное видео,все по делу

[@19rustik82]

Молодец мужик!!! Не слушай никого! Здесь собрались диванные специалисты...это просто зависть человеческая... Удачи тебе!

[@MIG79rus]

Спасибо. И тебе того-же)

[@user-dq3rm6es3p]

Просто и здорово... молодец

[@iva3729]

Правильно просто и без заумных выпиндрёжев у меня первая была с холодильника ,сейчас бочка и сделал деревянную сегодня буду испытывать.

[@user-nz2jk3mi1r]

спасибо,хоть один человек по людски объяснил

[@user-ug2tc9bm9d]

Рахмет брат! Отличный вариант для холодного копчения.

[@user-ob8dh6pp5j]

Красавчик супер также сделаю

[@user-uv5bm1po6m]

Круто,тоже есть старый хол. Как потеплеет тоже сделаю коптилку. Спасибо за видио

[@MIG79rus]

Удачи! )

[@voltage4863]

Спасибо мужик

[@user-tx3yp1fz8v]

братан. спасибо за идею.

[@user-qi8jd8ir6d]

Привет из Казахстана,дешево и сердито.Однозначно заслуживает внимания.С меня жирный лайк👍.Срочно иду делать аналог.

[@MIG79rus]

И вам привет. Удачи с аналогом)

[@user-qx6yv2uh7t]

Алексей Каштанов казахстан привет с украины это видео то что надо.у нас давно так делают.но это видео супер понятно и легко.отлично.

[@galaxygalaxy863]

Кусты анаши еще накидай в топку запах будет дыма и планчика😉

[@ghasterchannel1064]

красава всё чётко !

[@user-mu2ri1cn1x]

Супер!!!

[@user-ye5it6pw8h]

Класс! Осталось трубу найти)

[@user-yk6md6zu4o]

Классно ,молодец !Просто и с подручных материалов ! Только предварительно обжечь люк и всю систему

[@user-uj4yd1qb9h]

Класс

[@user-lo6zo4xj4p]

Так супер

[@user-lx7ln1zl7l]

Движитесь в правильном направлении,только трубу надо удлинить на 6-8метров,как у нас на Севере и для опилок у нас делают отдельную ёмкость!Просто опилки засыпают,лампой паяльной или с низу костром,опилки зашаяли и всё,костер можно тушить,лампу выключать и коптят у нас 2,3-ое суток!

[@user-dg8bt7ek1t]

вместо топки из камня ,можно использовать бак от старой активаторной машинки.Но копчение холодным можно назвать условно,рыба за пару часов копится и сваривается,кура за 5 часов ,это зимой,сало можно подольше и ложить шкуркой вниз. на лето лучше заменить костер в топке,на электронагрев с терморегулятором ,а св целом идея огонь ,просто и незатратно .мотолок!!!

[@user-vx2vj2qn3v]

СПАСИБО МУЖИК ЗДЕЛАЮ ТАКЖЕ

[@kot-wu7wp]

Похожим образом коптят в Литве, там знают толк в этом. Лайк! Автору терпения с наседающими,надоедающими, начинающими...

[@MIG79rus]

Спасибо)

[@user-jp8sm7uj5d]

молодец

[@user-gd7og5nv4v]

Клас буду пробувать

[@QSism]

красава внатуре

[@user-ho4oc5xv8p]

Из чего я только не думал сделать себе коптильню,пересмотрев весь ютуб и тоже остановился на холодильнике,который случайно увидел выброшенным,НО...я дно выровнял,стенки обшил доской,а потом фольгой и сделал из уголка полки,внизу отверстие с газовой горелкой,а над ней решетка для сковороды с опилками,в двери термометр,вверху труба для регулировки плотности дыма и сброса температуры,а двери вырезал отверстие под стекло от газюплиты...просто и дешево,если нужно холодере,черех трубу вместо горелки идет холодный дым,

[@MIG79rus]

Круто!

[@adiladilbekov9442]

Приветствую! А видеобзор про коптильню сделать можете, тоже хочу сделать такую))

[@BogdanZadesenskiy]

Спасибо за ідею

[@user-mn7ns2xo2b]

Холодильник старый есть) дача есть) вопрос где взять мужика для доработки 😂😂😂

[@MIG79rus]

))

[@Doktor12]

Только скажи где ты 😅

[@Doktor12]

Приеду проблем нет сделаю😂

[@user-hr6ow5ww5i]

Прикольно

[@user-dy1kl1jj6f]

Холодильник есть уже даже на улице валяется ) трубу думаю метров 10 нгадо слышал 10-11 м для х/к и печь в земле вырую у меня наклон не такой хороший но пластик пока не буду снимать думаю удобно с полочками будет

[@user-tr1vp5hr5w]

👍👍👍👍👍👍👍🤝

[@sulekow2477]

Я вчера тоже вырезал крышу и накрыл под углом думал будет и парятся, но нет. Первый раз запускал коптильню 4 часа нормально было потом пошло мокрый дым дрова сухие были.

[@user-qx6yv2uh7t]

Наконей то нашел правильную коптильню холодного копчения.класс.привет из южной украины у нас на солнце доходит до 45 .наверное трубу нужно метров 10.

[@MIG79rus]

Иван, ага. Чем длиннее, тем лучше) Можно коптить по ночам, весной. По жаре получается полугорячего копчения)

[@user-qx6yv2uh7t]

MIG79rus у меня на даче работы хватает .сейчас абрикосы.ирга.вишня.черешня отошла.подвязываю виноград будет валом.винищя 200л .точно+наливка с вишни.и по чють чють буду учиться коптить .заказал две трубы по 4 м.соеденю и норм.у меня теории задолбался надо практику.спасибо за комент.

[@user-vn6lo3mm2r]

Класс!!! нужно тоже замутить такую!!! как раз холодильник накрылся старый,а если за место трубы троншею прокопать подлиньше ,как вы думаете пойдёт???

[@MIG79rus]

Анатолий, теоретически можно. Практически - проще трубу) Траншею надо накрывать, изолировать, чтобы тяга была, чтобы дым не выходил. Некоторые выкладывают из кирпича. Труба проще всего, по моему.

[@user-zh5ok8cz5t]

Анатолий Анатольевич будет еще лучше и длинну можна увеличить незадорога

[@user-wm5ed9wk3n]

Вот у Вас всё хорошо, только меня одно беспокоит это труба с оцинковкой. Пищу не готовят же в оцинкованной посуде говорят вредно при высоких температурах. А так, все изюмительно. У меня холодильник был старый, советский, там внутренность железная эмалированная, так я её использовал. Снаружи только обшил вагонкой чтоб на солнце не нагревался и дверь изнутри обшил деревом плотно прилегает . Дым получается строго в дымоход идет.

[@user-wk6lq7xj7z]

а еще на трубу можно мешки с песком положить и поливать при копчении, тогда закапывать не обязательно будет)

[@MIG79rus]

Можно. Но это лишние движения в процессе копчения) проще раз закопать

[@user-qc6ue2pt9k]

@@MIG79rus а можно же просто тоннель вырыть и прикрыть сверху?)

[@MIG79rus]

@@user-qc6ue2pt9k , можно. У моего отца так и сделано. Есть минусы - не так дым охлаждается и есть потери дыма

[@user-kk2ho9em7c]

мясо и сало солю сухим способом. сало-3 суток, мясо- неделю. сало коптится сутки, мясо 2-3 суток. тогда совсем огонь! варёное не пробовал ещё, но хочу попробовать закоптить мясо. сало варить не вижу смысла.

[@MIG79rus]

Простое сало согласен - можно и не варить. Если сало хорошее и вы в нем уверены). А мы покупаем грудинку - там и сало, и мясо. Во первых - покупные мясопродукты без термообработки страшновато есть, во-вторых - все же помягче кусается) Поэтому у меня грудинка неделю солится, потом еще и варится. Потом коптится пару дней. Зато можно жрать без опаски и хранится хоть годами просто в погребе.

[@user-gu7wd6jx8i]

@@MIG79rus сколько варите грудинку ?

[@MIG79rus]

@@user-gu7wd6jx8i , примерно час.

[@user-ug2tc9bm9d]

Брат а говядину сколько надо мариновать

[@MIG79rus]

@@user-ug2tc9bm9d , говядину не делал, не знаю. Теоретически она безопаснее, можно меньше свинины. Главное - чтобы кусалась нормально. Рецептов много в интернете, надо пробовать)

[@guldanamekeeva9683]

,👍👍👍

[@oleg3787]

Привет! А вот когда в соли лежит семь дней, это в холодильнике или при комнатной температуре? Лайк!

[@MIG79rus]

Привет. Можно и в холодильнике. Но не в морозилке)) Можно в теньке. Мы выносим в погреб. Главное не забыть)) Вот на солнышко не стоит ставить, я думаю...

[@oleg3787]

@@MIG79rus СПС! Будем пробовать.

[@user-pb4mw3qg9r]

Первые сутки при комнатной температуре, потом в холодильнике или погреб 5-6 дн

[@user-mg6gj2og8s]

У вас трубы одинаковой длинны? Я правильно понял что первая труба из топки идёт чуть на подъем, а следущая наклон в сторону холодильника ? А топка и холодильник на одном уровне? СПС!

[@user-ws8jl1wr9e]

Сделать печь двухэтажную снизу костер второй этаж на листе железа уже опил ну и соответственно выход от второго этажа , труба с открытым огнем не контактирует значит и нагрева нет , как считаешь лучьше будет?

[@MIG79rus]

Вроде реально) Но это сколько же опилок надо?) Сало, мясо золотым получится) Теоретически должно работать. Я делал самый простой и дешевый вариант)

[@user-ge8lk6ve8b]

Ну на "всякой фигне" думаю не стоит коптить... смола и т.д. фруктовые деревья, ольха, бук, немножко дуба.

[@MIG79rus]

Александр, смола в еловых, их я не трогаю. И березу не трогаю. Рядом лиственный лес, там вроде все нормально) Конечно, плодовые и ольха предпочтительнее)

[@user-ws8jl1wr9e]

Сажа попадает ?

[@user-yn4ee1ux6l]

Холодильник ставь на 1 1,5 метра выше печки и проблем с тягой не будет.

[@MIG79rus]

У меня и нет проблем с тягой.

[@user-cf2gu1iv4e]

Привет братишка а уклон трубы большой или нет на видео не видно просто у меня почему-то дым слабо шёл и в коптильном ящике много конденсата было прям по стенкам текло

[@MIG79rus]

Привет. Уклон приличный у меня. От земли если брать - градусов 10, наверное. Если в топке дыма много, а в коптильне мало - то плохая тяга. Может мало отверстий в коптильне. У меня со всех щелей дым валит. Если плохо с уклоном и коптильня не намного выше топки - можно добавить трубу из коптильни (холодильника) вверх. Дымоход, в общем. Чем выше - тем лучше тяга будет. Теперь про конденсат. Его и у меня прилично. Сало, мясо теряют воду, жир. Это и хорошо. Поэтому продукт получается суховатый, но менее вредный и хранится долго.

[@user-it6vm3gz3z]

Всё супер классно. Но меня вопрос в другом интересует, фильтр ставить нужно для смолы? Если нужно то тогда в каком месте ставить.

[@MIG79rus]

Я ничего не ставил. Это уже что-то совсем продвинуто)) у меня по простому, по старинке - просто, вкусно, сытно и вредно )

[@user-it6vm3gz3z]

@@MIG79rus Понятно. А то кто что говорит. Говорят без дымогинератора нельзя, мол смола осидает на продукт и вызывает болезнь рака 😁

[@MIG79rus]

@@user-it6vm3gz3z , тогда и шашлык есть нельзя. И вообще жить вредно)

[@def3351]

Подскажите стружкой можно коптить, набрал с лесопилки

[@MIG79rus]

Да. Только если не в масле. Вот от бензопилы не пойдут опилки - цепь смазывается, опилки воняют. На лесопилке не знаю как с маслом)

[@MIG79rus]

Ну и смотрите, с чего стружка, опилки. Сосновые не пойдут! Березовые тоже.

[@user-yx6ip3kf3s]

Рыбу сколько коптите?

[@russs64]

Перекаптил дружище!!! У меня горячего копчения лучше выглядит в 100 раз.

[@MIG79rus]

Так горячего и холодного разные совсем вещи. Да, перекоптил. Смысл в том, чтобы лежало год просто в банке и ничего с ним не случилось) А горячего копчения на следующий день можно выкинуть. Так-то копчу и недолго - смотря что и на сколько. К примеру мясо, птицу можно коптить один день, а не три. При условии, что всё съедят за несколько дней. ) А сало надо дня три, не меньше. Так как я его варю вначале. Если коптить меньше - размазня.

[@almas217]

Здравствуйте! А обязательно снимать пластик? Если дым холодный, он же вроде не должен ничего выделять.

[@MIG79rus]

Здравствуйте. Мне кажется лучше снять. Температура все равно бывает высокая. Можно проворонить, к примеру, костер. Или при растопке. Хотя некоторые не снимают.

[@almas217]

@@MIG79rus у меня дымогенератор и он в принципе даёт холодный дым. Спасибо за ответ!

[@user-lo6zo4xj4p]

На дрова сахар добавите ещё красивее и вкуснее будет

[@user-rk9qy7hb4x]

В Березе в коре содержится деготь.

[@user-ud5jj3yi8g]

Пью пиво , внимательно смотрю и понимаю что не хватает твоего сала .

[@MIG79rus]

)) Под пиво и коптить лучше) А вообще в этой коптильне для пива мясо хорошо получается. Сухое и соленое (если также готовить). Типа снеков, мясных чипсов...Хоть кура, хоть свинина, хоть утка, хоть кролик. Всё пробовали)

[@vetal6552]

Спасибо за видео, но немного поджарили!?)А вы пробовали в холодное время года..???)👍

[@MIG79rus]

Абсолютно не поджаренное получается. Цвет такой от дыма. Если держать меньше - то жирное получается.

[@vetal6552]

@@MIG79rus просто вы сказали,что температура была вынуждена больше чем надо!?

[@MIG79rus]

@@vetal6552 , ну летом в жару почти невозможно сделать холоднее дым. Все равно нормально, не 💯 градусов же) можно при холодах коптить. Но неохота)

[@saidnalib.]

осина пойдет!?холодильник на мусорке нашел трубу купил.Осталось бочку придумать.Сколько по времени коптить?

[@MIG79rus]

Осина - отлично. Я копчу 2-3 дня (без ночей)

[@bambik243]

почему у меня много конденсата , и за чего.труба в земле 2.5 метра от топки до холодильника.

[@def3351]

Подскажи почему у меня из топки идёт дым а в бочке слабый дым

[@MIG79rus]

Плохая тяга. Бочка должна быть выше топки. Труба - без поворотов желательно. Может труба маловата диаметром, надо больше... Тогда при закрытии топки весь дым валит в коптильню.

[@user-ly8dy8is5h]

Блин, теперь жрать охота, пойду жрану....

[@MIG79rus]

))

[@user-rm6zq6yl7k]

😁👍

[@user-yn4ee1ux6l]

Холодильник можно поднять на какую-выкладку если нет естественного косогора.

[@MIG79rus]

Ну это да. Можно выложить с кирпича чего-нить. А проще сварить какой нить постамент)

[@user-ek7xw8vf6l]

А вот потухнет, потом опять разжигать костёр, с верху опилки и по новой. Пока костёр горит это же в трубу горячий воздух пойдёт и рыбы попадают?

[@MIG79rus]

Потухнет - это почти невозможно. Все равно там тлеет. Добавил немного гнилушек, приоткрыл поддувало - и все нормально). Я даже утром после ночи простоя обычно добавляю дров и снова тлеет. Да и вдруг огонь - все равно ничего страшного, труба длинная, дым частично остывает. Можно дверь приоткрыть, ну если совсем плохо.

[@user-bd8wz2up4x]

Краску с внутренней поверхности разве не надо убирать...???

[@MIG79rus]

Юрий, зачем? Там и температуры-то нет очень высокой. Но всякий пластик и герметик я убрал. На всякий случай)

[@Black-hw7jq]

Сколько по времени коптить надо?и сколько при этом дров уйдёт??

[@MIG79rus]

Смотря что коптить. Сало, грудинку - три дня (по ночам не копчу), мясо - птицу - 1 день хватит. Ранее расписал все в комментах. Дров уходит немного. Они тлеют, а не горят.

[@Black-hw7jq]

@@MIG79rus а рыбу?

[@lubovudenko3514]

Вопрос,,а летом разве неполучится холодное копчение на улице?

[@MIG79rus]

Получится. Но с трудом. Дело в температуре. Трудно охладить дым ниже 40 гр., когда на улице под 40) . Как вариант коптить по вечерам, ночам... Хотя я и при 50 гр. дыма коптил. Все норм.

[@user-vg7qq8xb3w]

А зимой можно таким пользоватся?

[@MIG79rus]

В теории да, но будут проблемы с дровами, осадками и т.д ))

[@user-oc9yc4gk4s]

Здравствуйте, тополь можно для копчения

[@MIG79rus]

Здравствуйте. Думаю - можно. Главное не хвойные и березу.

[@user-kr5jk7mg1z]

@@MIG79rus Приветствую Вас!!! Сделал себе такую же), говорят люди , что берёзу можно, но только, ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! БЕЗ БЕРЕСТЫ!!! Ведь уголь для шашлыка тоже берёзовый ) Завтра тоже буду коптить первый раз). Всем удачного копчения !!!

[@MIG79rus]

@@user-kr5jk7mg1z , да, если чисто древесину - то можно. Шашлык - немного другое. Там уголь и жар, а здесь дым и вся радость в виде смол, канцерогенов и дегтя... Если очистить березу - то почему бы и нет... Удачи в копчении.

[@user-zw8ik3pn2e]

Глядя на сало это как-бы похоже больше на горячее копчение,уж больно зажаристое при холодном копчении сало светлое.

[@MIG79rus]

Не, оно не зажаристое) Просто потемнело немного. Может и не совсем холодного, температура немного выше иногда при копчении. Если на улице за 30, то трудно сделать в коптилке 35) Два дня коптил, не может оно совсем светлым быть. От дров тоже зависит... Ну пускай полухолодного копчения)

[@user-sx2vq6gg3d]

При горячем аж чёрное, а не светлое

[@user-gd1dh5go8v]

а бочку можно место кирпичной топки

[@MIG79rus]

Наталья, можно. Главное - чтобы уровень быль ниже коптильни, чтобы тяга была. А там хоть кастрюлю большую, хоть бочку. У моего отца просто вырыта яма и в нее входит труба. Сверху лист железа. Просто не так удобно в яме костер палить.

[@user-xu3ig4fu6v]

MIG79rus вот это самый правильный вариант! Нет конценцата! Дым сухой и холодный

[@user-ug2tc9bm9d]

А сколько нужен диаметр трубы? Подскажите пожалуйста

[@MIG79rus]

Думаю - около сотки. Можно больше. Если меньше - может быть плохая тяга.

[@user-ug2tc9bm9d]

@@MIG79rus Рахмет брат

[@user-cz7it6sv1m]

Сколько коптил по времени?

[@MIG79rus]

три дня. Можно меньше или больше, там смотреть надо. Кому-то пожирнее, кому посуше...

[@sulekow2477]

Подскажите пж у меня также сделано но холодильнике вода почему

[@MIG79rus]

Андрей, скорее всего косяк с "крышей" коптильни. Я накрыл куском шифера под наклоном. Воды нет.

[@user-lu3bj9kz1k]

Это кондинсат

[@user-om1bf4su7x]

Купи генератор холодного копчения, стоит копейки и никаких проблем .

[@MIG79rus]

Так не интересно)

[@def3351]

4 метра трубу поставил, выше бочку попробую поставить

[@MIG79rus]

Труба - важен диаметр. Если тонкая, меньше 80-100 мм, то будет хуже тянуть. Хотя у отца стоит около 50 мм. Но там расстояние меньше 2х метров.

[@user-el6xb2wc5b]

Альха цвет хорошо дает продукту

[@MIG79rus]

Ольху все хвалят...)

[@bolotmorituev4283]

бутылочку талки припрятал от женушки????

[@MIG79rus]

Это НЗ))

[@user-ox9uk5tf1v]

сверху,холодилъника,нодо,трубу,вывести,с,задвишкой,для,регулеровки,дыма,

[@MIG79rus]

В общем - вы правы. Думал об этом. Но у меня уклон, топка и так намного ниже, поэтому тяга отличная. А дыма при копчении много не бывает)) В холодильнике без уплотнителей итак хватает отверстий для выхода дыма. Если трубу поставить - все будет в нее улетать. В моем случае она не понадобилась, в других случаях не помешает. А иногда и необходима просто...

[@francua2]

По времени сколько коптишь.

[@MIG79rus]

Смотря что. Сейчас пересмотрел сроки. В общем если только сало -то около трех дней (если ночами не коптить). Иначе сало жирное и мягкое. Для мяса (пробовал кролика, утку) - то хватит и дня , чтобы не сильно сухое было. Если три дня - то сухое мясо получается, как таранка. Но с пивком - замечательно) Рыбу можно и день, и три, смотря что нужно на выходе. Как и с мясом, в принципе. Я рыбу не копчу, отец этим занимается, рыбак) Но он коптит по горячему, там пару часов - и готово. Любой продукт солю 7 дней, не меньше. Потом провариваю.

[@VN-ly5jt]

@@MIG79rus привет обьясни пожалуйста момент как это провариваешь ?вариш? сколько ?и что именно ?

[@MIG79rus]

@@VN-ly5jt , семь дней в соли - вся зараза погибнет даже в купленном сале и мясе) Меня отец так учил) Потом очищаю от соли, ставлю на плиту в кастрюле и варю-кипячу мин. 15-30. Обычно так с грудинкой поступаю - там и сало, и мясо. Да в принципе и с птицей так-же делал. Потом воду слил, остыло - и в коптильню. Дальше зависит от продукта, как я уже писал. Сало дольше надо коптить, мясо - меньше (грудинку - дольше, как и сало).

[@user-qw7eb6tg9i]

Автор молодец, но этот способ давно придуман. Мой отец использовал сырую иву ( тальник)

[@MIG79rus]

Я и не говорил, что первый ))

[@ANDREY090181]

не стал всё видео смотреть. подскажи сколько по времени коптилось?

[@MIG79rus]

Два-три дня. Смотрю по готовности.

[@ANDREY090181]

@@MIG79rus ок! спасибо! в тайге сделаю ныне такую

[@murkin518]

А опилки куда сыпать?

[@MIG79rus]

в топку) Смысл - разжечь костер, набрать жару. Потом гнилушки или опилки, чтобы огня не было, дым был.

[@murkin518]

@@MIG79rus понял, благодарю!

[@Well-yq9rp]

И сколько часов каптить?

[@MIG79rus]

Я копчу два дня, без ночи. Отец у меня делает двое суток. Все зависит от коптилки, засолки... Пробовать надо))

[@user-iv5gb7el6z]

На каких дровах коптить???

[@MIG79rus]

Я в лесу любой валежник беру. В идеале ольха. Да на чем угодно можно. Только не еловые и березу не желательно

[@user-iv5gb7el6z]

@@MIG79rus ок , спс , буду делать , чтоб холодильник не выкидывать))...

[@Xaerro]

А если поставить, условно печь и холодильник на одном уровне, но на входе в холодильник приколхозить вертушку 92мм от пк.... Как думаете, хорошо получится? Участок ровный, по весне много воды. Поэтому закапывать мне нельзя. В морозы разорвет трубу.

[@MIG79rus]

Этой вертушке быстро хана придет. Холодильник внутри желтый от копоти. Мясо с салом тоже, ну так в этом смысл) Ставьте топку на землю, холодильник приподнимите. Думаю нетрудно сварить подставку 0.5 - 1м. ну и трубу пару метров вверх примастырьте (сверху холодильника, дымоход). Тогда будет тяга. .

[@user-zf5yy4iw7n]

Тоже по этому принципу хочу сделать. У соседа дымогенератор, вижу как он мучается с приготовлением щепы

[@MIG79rus]

А здесь без проблем. Пойдут любые дровишки "не первой свежести") Главное - чтобы не сильно горели, а больше дымили. Поэтому стараюсь собирать подгнившие дрова, пеньки...

[@user-kk2ho9em7c]

у меня сосед в рыболовном магазе продаёт ольховую щепу 2 тысячи р. за 20 кг. думаю-не слишком дорого. ну а для разнообразия я немного делаю щепу из яблони, груши, айвы и вишни(но не слишком мелкую-просто нарезаю топориком плотницким)

[@user-zf5yy4iw7n]

@@user-kk2ho9em7c это у кого как получается, у меня яблонь полный сад, буду утилизировать потихоньку, на щепу перерабатывать лень 🤗

[@Roman_zoloto]

труба каким диаметром братан

[@MIG79rus]

Да какая была, такую закопал...Не меньше сотки. Если меньше диаметр - думаю - плохо будет.

[@MIG79rus]

@@Roman_zoloto , говорю же - не менее сотки. Можно 100мм, можно 120, да хоть 150) А измерять не полезу. Зима. У нас там грязь и снег сейчас)

[@user-mn8yn8ii6v]

Это варено-копчегое получилось

[@22rusSanya]

18:55 сало как то суховато

[@MIG79rus]

Александр, шкурка жестковата, я ее не ем. Мясо суховато, но вкусное. А сало мягкое, не тянется, спокойно кусается. На то и холодного копчения, смысл - избавление от влаги. Зато хранится годами просто в холодильнике или в погребе. Но у нас так не бывает - закоптили, сожрали) На видео трудно режется и постукивает шкура и мясо. Можно коптить без мясной прослойки, брать НЕ грудинку. Но прослойка - самое вкусное) Так же коптил отдельно мясо - кроля и утку. Получается что-то типа таранки, но в мясном варианте. Очень вкусно, солено, но жестковато. С пивом отлично)

[@user-yx3gx3eg2y]

За какой время коптиться

[@MIG79rus]

Два - три дня. Смотрю по готовности

[@user-vu1ch8jj7c]

мне кажется получился яд, перенасыщение дымом.

[@MIG79rus]

Холодное копчение лучше горячего. Мясо полезнее, возможно, только вареное, и то - не свинина ))

[@pavellgrishenko2913]

А я яму вырыл и задрал холодильник но рыба вариться а не коптиться дайте совет труба метра 2.5

[@MIG79rus]

На дыму варится? Или вы огонь 🔥 разводите?

[@pavellgrishenko2913]

@@MIG79rus на дыму труба не закопана под углом 45 градусов сразу из печки

[@MIG79rus]

@@pavellgrishenko2913 , значит дым слишком горячий. Получается горячее копчение. Можно разнести объекты, удлинить трубу. Уменьшить наклон трубы, чтобы она почти горизонтально лежала. В общем, дым слишком горячий. Надо замерить Т в холодильнике

[@pavellgrishenko2913]

@@MIG79rus вот так и хочу по весне удлинить трубу и закопать спасибо

[@user-nh7fn9jx7g]

Попробуйсоветскийспособприпомощитрансформатораоттелевизоракоптитзаполторачасаолодное

[@bolotmorituev4283]

осину можно для костра

[@MIG79rus]

Осину можно. Можно вообще всё, кроме хвойных и березы. Березу тоже можно, если убрать кору. От березы только чистую древесину. Осину , ольху - да что угодно. Я пошел в лес и насобирал гнилушек. И не разбирался, что там. Только лес не хвойный и березу не брал, ее сразу видно. В общем, любые полугнилые палки)) Но лучше всего плодовые и ольха. Ну это я так слышал.