КОПТИЛЬНЯ ИЗ СТАРОГО ХОЛОДИЛЬНИКА / ГОТОВИМ КУРИЦУ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

[@Pasha_fisherman]

Наверное самое толковое видео, спасибо, все по полочкам

[@НиколайПетрович-г6б]

Молодец! Простенько и со вкусом. 👍👍👍

[@АндрейКорнев-в6щ]

Серёжа !, Приветствую Тебя Дорогой 🖐️ !, Ролик СУПЕР 👍 , коптильня из холодильника ОГОНЬ 🔥 , молодец всё показал , рассказал до самой тонкости, даже самому захотелось сделать такую коптильню , молодец Сергей Валерьевич , здоровья Тебе и всей Твоей семье , счастья , удачи ,всех благ , береги себя и Мирного неба над головой , чуть не забыл с Вербным Воскресением , твой подписчик Андрей г. Калуга д. Колюпаново

[@МихаилСмирнов-г1и]

Здравствуйте Сергей ! То что Вы называете зольником на самом деле колосниковая решётка, а зольник это ёмкость в которую падает зола. Это я так между прочим. Отверстия в колоснике сделайте по 8 мм, этого достаточно. Я на своем дымогенераторе отверстия для поддува воздуха просверлил ниже колосника 4 отверстия М6 крест на крест. После того как щепа разгорится, я закрываю отверстия для розжига болтиком и поддув воздуха идет через отверстия ниже колосника. При этом щепа выгорает по всей площади колосника, а не только в месте поджига и даже при сильном ветре искры из этих отверстий не летят. А Вам удачи в копчении и просто всего доброго !

[@edmistar6513]

Привет Сергей.Твой КАМАЗ универсал а Ты универсальный человек,здаровья и удачи в творчестве 👍👍👍👍👍

[@ЛидаТолстова]

Какой позитивный каптильщик, смотрела наслаждалась, Винокуров ,ОТДЫХАЕТ , прямо время не зря провела , и поучительный ролик ,и с юмором !!! ОГромное спасибо за ваш не обыкновенный опыт,😁😁😁👍👍👍👏👏👏

[@MyLiFe-jw1pd]

Ой спасибо большое!) Я рад что вам понравилось!))

[@_gordos]

Наконец то дождались видео ,большое спасибо

[@АлександрПантелеев-ч4ш]

Спасибо. Очень подробно и позетивно

[@ЮрийРадионов-г5ц]

У меня тоже самое.Отличная вещь.Дверь и особенно потолок обшить обязательно! В прохладную погоду на продукт будет капать конденсат. Испытано.

[@ИрикГатин]

Вообще афигенная коптильня получилось 💪👍 молорик Серёга 🖐👌😁

[@ОлегЗакопайло]

Здарова дядька, совет, по посолу не парься, делай всё на глаз и вкус, я всё делаю на глаз и вкус, скажу одно, сыпь больше соли обычной поваренной, и мальца нитритной, это что бы по дольше сохронялось мясо, специй можешь не сыпать вообще, копчением забьёт всё, смысла в этом нет, а по временному показателю посола мяса, достаточно ночи, но для этого надо мясо прошприцевать, и будет счастье!)👍

[@ЕвгенийКузьминов-ъ4м]

А где вы покупали тэн ,вентилятор, и термометр. Скинь ссылку.

[@НиколайЗубков-г9ю]

Привет, из Удмуртии ты крутой как и видео

[@АлмазовичЯкутский]

Если делать холодного копчения то тэн с вентилятором не нужен а для горячего копчения тэн ставить внизу прямо на него металлический поддон со щепой ольхи а над ним на расстоянии поддон под жир и он никогда гореть не будет.

[@ВладимирЗайцев-ц7и]

Много ты понимаешь, тэн и вентилятор для холодного и горячева копчения обязателен, иначе кандидат будет.

[@СлаваУкраїні-ю6з]

​@@ВладимирЗайцев-ц7и ничего не будет для холодного копчения максиму 30 градус нада

[@АнатолийСмирнов-н1л]

Серёга у тебя всё нормально получилось.👍👍👍

[@ansisdrozdovskis1466]

Здорово,тибе Серёг повором работать--талант!

[@vladvladov2514]

Респект за шишку😂

[@СергейМурадов-ь7ф]

Сергей рассол для селения делаю я так надеваю воды в кастрюлю довожу до кипения и бросаю сырую картошку и добавляю соль пока картошка не всплывёт и рассол готов остынет до 50 градусов и ложи продукцию

[@З.А.А]

молодец !!!! аж жрать захотелось!!!

[@ИгорьФофанов-и4р]

Здарова Серёга!давненько не смотрел твои видосы.Подписался на твой второй этот канал👍👍👍Ну ты молоток,красавчик,замутил из холодильника коптильню,это здорово,приятно посмотреть,всё супер😉

[@ядоволен-л4э]

....красота....

[@АлександрСердюк-х6ы]

Поставьте магнитный пускатель после регулятора, протянет дольше. А еще лучше ПИД контролер с твердотельным реле для тена!)

[@ӨтемісХалелов]

Л

[@Гном-ю6о]

Привет Серый, нормально ты заморочился😀👍

[@ВячеславСамсонов-е8т]

по женевской конвекции айсбейст нельзя, шишка отвалится

[@ЖекаГубенко-и4ъ]

Привет Сергей убери цынкавый защиту над теном, он вреден поставь обычный металл).

[@ВалентинКлименко-и2г]

Добавлю дым должен заходить с низу Вы нагнетаете вентилятором воздух через инжектор а ведь влажность воздуха достигает 70% соответственно влажность дыма увеличивается

[@ВаняГрязин]

Здорова Сергей крута

[@ВладимирГехт]

УМНИЧКА...

[@ЕвгенийКавандин]

Привет Сергей! 👍👍👍

[@венерКаримов-с1у]

Привет Серега! Дырки заделай глиной,. Дешево и сердито.😂

[@СергейИванович-ь1ж]

Серёга плохо ты смотрел интернет. Там же разве не объясняли, что из хвойных пород нельзя каптить продукты, обязательно будет смола, а это концероген. Коптят все фруктовые деревья и ольха. И попробуй коптить без внутреннего вентилятора. Он выгоняе т весь жар. и ты отапливаешь отмосферу. Дым выходит засчет наружного вентилятора, он как бы его выталкивает. У тебя же тен регулирует температуру, а дым будет коптить и ты за 2-3 часа прокаптишь мясо, только отключи вентилятор не выгоняй тепло, оно уйдёт в месте с дымом. 👍💪👌🎃.

[@aaleks74]

коптить всегда лучше с конвекцией, равномерней получается

[@ПавелОсьмиченко-п9я]

Бро. Тебе нужно парогенератор, цвет даёт ещё после парогенерации. И купи термощуп иголкой который на улицу выводится. Мясо можно подсушить в коптильне. Доводиш продукт до 40градусов потом включаешь дымогенератор. Как цвет продукта устроил, включаешь парогенератор. И будет все по красоте. А так лайк

[@MyLiFe-jw1pd]

Спасибо друг!

[@МихаилДроздков-р8ф]

Сергей привет,нос полечил без операции не обойтись

[@MyLiFe-jw1pd]

скоро тоже буду лечиться

[@ВалентинКлименко-и2г]

Вопросов очень много Первое если горячего копчения или варки продукта в коптилке надо утеплить коптилку Второе дымогенератор явно низкого качества От скажите куда вы деваете конденсат или скажем влагу которая находится в дыме Труба для выхода дыма пласмасовая что недопустимо Для чего нужен такой большой вентилятор При низких температурах дымогенератор буде тухнуть так как невозможно поддерживать температуру горения а это хоябы 60* ИТД

[@MyLiFe-jw1pd]

я делал по инструкциям коптильщиков которые разработали вот такие коптильни и дымогенераторы. Там конечно всё по серьёзнее и конечно не из холодильника но я максимально приблизился .

[@ВалентинКлименко-и2г]

@@MyLiFe-jw1pd Вы знаете я просмотрел в нете очень много конструкций И скажу вам они практически все не конструктивны И несут много проблем если хотите я могу вам рассказать сколько проблем у вас при копчении

[@АнатолийЖданов-н2ш]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@АндрейРайков-г9ф]

Почему не сделаешь чтоб этим же вентилятором проветривать

[@MyLiFe-jw1pd]

надо провода перекинуть

[@АлександрГерманович-ц4б]

Асбест👍

[@ИгорьЗырянов-ж5щ]

991,приятного 👏👍🤝

[@ДенисБуйлов-щ3й]

Блогер все и сразу у него вроде обдув работает при определённой температуре на курицу и сало разная температура точно не помню давно не смотрел его

[@aleksandr230184]

Мне направится твой подход- «сдесь конечно соплища- ну да ладно»😅

[@DmitrijTarasov589]

Серёга что там с Камазом?

[@MyLiFe-jw1pd]

КамАЗ ждёт работы

[@ВіталійКарпенко-ь5х]

Все кидаю їду до вас в гості

[@LiLoft-o3r]

Где кольцевой тэн, защитный экран сделай побольше иначе деревяшки рано или поздно полыхнут.

[@АлексейНикитин-у9п]

Привет Серёга.

[@aaleks74]

осталось только технологию копчения изучить , коптить достаточно 20 минут всего потом нужно до готовности доводить с паром

[@MyLiFe-jw1pd]

за 20 минут даже цвет не наберёт. Если в железном ящике где копоть то цвет наберёт-но там вредности больше.

[@aaleks74]

@@MyLiFe-jw1pd , а че мои ответы удаляются ? не нравятся дельные советы ? ну ладно делайте неправильно и считайте что так и надо ...

[@aaleks74]

посмотрите технологию , в вашей коптилке так само можно делать, этот лысый дядька имхо лучше остальных технологию рассказывает kzbin.info/www/bejne/iKWxnntqfdaJhLM

[@MyLiFe-jw1pd]

я не удалял коменты ,возможно ютуб некоторые не пропускает

[@MyLiFe-jw1pd]

@@aaleks74 я посмотрел и очень удивился как он за 20 минут закоптил. Многие блоггеры по 5 часов курицу коптят и потом только паром обрабатывают если есть парогенератор. Но не нужно забывать что у него очень герметичная коптильня и встроенный парогенератор. А у меня из холодильника. У меня курица цвет чуть жёлтый набрала через час примерно. А у него тёмнокоричневый цвет за 20 минут. Ну вот как так????Даже в яндекс дзене написано у всех что курицу коптят4-5 часов. Я конечно сниму ролик на эту тему как закоптить за 20 минут но сомневаюсь что получится.

[@n.di_beats365]

Вентилятор постоянно должен работать

[@krasnonosov51]

А зачем так сложно? Под холодильником - очаг, горячий дым через отверстие с механической регулировочной заслонкой проходит через камеру холодильника и выходит из трубы. НИКАКОЙ ЭЛЕКТРОНИКИ - ИСПЫТАННЫМ ДЕДОВСКИМ МЕТОДОМ...

[@MyLiFe-jw1pd]

этот способ мне понравился больше всего.

[@krasnonosov51]

@@MyLiFe-jw1pdНу да - изящно, но ведь в ролике не решена проблема параметра высокой температуры, хотя любое изделие требует доводки. А ИДЕЯ - ВЫСШИЙ БАЛ! У меня на участке такой же старый холодильник. жалко было сдавать в металлолом, использую как контейнер для мусора (перевернул вверех дверцей). Но теперь обязательно воспользуюсь дельным советом. Спасиобо, удачи!

[@borisca100]

А курица то не домашняя.

[@ПавелОсьмиченко-п9я]

Посмотри канал Единорог. Как он коптит. 🤝

[@MyLiFe-jw1pd]

Я смотрел! Он молодец! Всё подробно рассказывает.

[@Романроманыч-б4х]

щепу надо разжигать в самом холод. а не в стороне

[@MyLiFe-jw1pd]

Чтобы яд лёг на продукт ,нет спасибо

[@jurijusz6173]

molodec...

[@Денис-я9у7п]

Провода металлическим подвесом закрепил я в шоке

[@ЮРИЙПаршуков-л2п]

Как максимально сделать через жопу

[@ДмитрийГанжа-н2я]

Любое копчение это и есть яд...

[@АлександрАлександр-н1м]

В такой коптильне ты не закоптиш нормально тем более дверь открываешь каждую минуту

[@АльбинаКорсукова]

Ну ты и на изобретал,😂.Кот когда делать нечего ,яйчки лижет.Купи простую коптилку с вод.замком и копии без ерундистики.

[@MyLiFe-jw1pd]

а мы не ищем лёгких путей! Нахер мне покупать если я и сам могу сделать?

[@БорисХусаинов-ь8ж]

Хренотень

[@АлександрПозняков-е8ц]

Слава Украине!!!

[@MyLiFe-jw1pd]

Слава РОССИИ !)

[@ВладимирЗайцев-ц7и]

Чтобы шкурка была мягкой в курице, в минералки надо держать часа два. ❤

[@АндрейМорозов-р3ъ]

Чем отличается Мерседес от Жигули ??? Жигули делает вот такой же рукожопый мастер!!

[@MyLiFe-jw1pd]

Чем отличается нормальный коментатор и не нормальный? Идиот всегда напишет какую нибудь глупость чтоб блеснуть якобы своим умом.

[@ВладимирЗайцев-ц7и]

Вентелятор отдельно должен включатся, на охолождения тэна

[@ВладимирЗайцев-ц7и]

Зря, Шишку надо было добавить😊