Коптильня, сушильный шкаф ОБЗОР

Моя коптильня, сушильный шкаф ОБЗОР.
Материалы, размеры коптильни, сушильного шкафа.
Вагонка. Ширина 90 мм., высота 1200 мм.
Брусок. Размеры 50х50 мм., высота 3000 мм.
Саморез по дереву 50х50
Саморез по дереву 32х32
Уголок железный 50х50 мм. для крепления брусков.
Наличники для дверей.
Уголок для отделки углов, краев. Деревянный 20х40 мм.
Навесы для дверей 2 шт.
Ручка деревянная 1 шт.
Замок запорный 1 шт.
Базальт пластинами, толщина 50 мм.
Базальт фольгированный.
Фольгированный утеплитель. На фронтоны.
Направляющая 50х50 мм. для крепежа поддона.
*********-----------------********
Размеры коптильни.
Внешний размер.
Ширина 940 мм.
Глубина 910 мм.
Высота с учетом ножек 2700 мм.
Ножки 350 мм.
Двери 540х900 мм.
Внутренний размер.
Ширина 540 мм.
Глубина 780 мм.

[@АбдулМагомедов-д1ж]

Автор тебе салам из Дагестана. И огромное спасибо от меня. Представить не можешь как я обрадовался от твоего видеоматериала. Спасибооооо!

[@vectnik]

Спасибо!

[@Cosmos7619]

я подписался . много полезного на канале . буду рекомендовать знакомым . короче уважение выражаю . молодец

[@vectnik]

Спасибо. Новые, интересные видео будут обязательно появляться!

[@sku1194]

Здравствуйте, можете подсказать как подключено Ваше плитка и как он регулируется и держат за донную температуру. Вы собрали блок с твердотельным реле и в розетку подключили плитку или как? Я понимаю что пид контроллер и т.д. но как вы подключили туда плитку я это не могу понять. За ранее спасибо. Поделитесь с этим опытом ) Если можете снимите короткое видео про Ваш авто блок, за ранее Спасибо! P/s: Это просьба ))))

[@Valer_426]

Все просто и здорово !

[@владимиргорошко-ъ7ж]

супер

[@vectnik]

Спасибо!

[@ihorkachanskyy791]

Однозначно 👍🏻👍🏻👍🏻скажи пожалуйста сколько килограммов продукции помещяется?

[@vectnik]

15-18 кг.

[@иннаинна-к6т]

подскажи пожалуйста в такой коптильне как у тебя копчу курицу горячим копчением шкурка получается жесткая что сделать чтобы она была мягкой копчу при температуре 60-70 градусов

[@Gabdulov82]

Добрый день! А как зимой происходит сушка? в смысле при минусовой температуре.

[@vectnik]

В домашних условиях. Сейчас зимой не копчу, с осени заготовляю.

[@BenderBZR]

Извините, но мне кажется вы в описании забыли несколько нулей поставить, где указывали высоту материалов. И длина ножек получается больше, чем общая с ножками =)

[@vectnik]

Спасибо, исправил.

[@ОЛЕГШишкин-в5з]

Евгений, как и где сушите продукты перед копчением в холодное время года?

[@vectnik]

Дома, под вентилятором.

[@Leha-1958]

Евгений! Не знаю как сделать ссылку на видео, поэтому размещаю своё "произведение" на своей страничке. Посмотри, пожалуйста, может подскажешь чего! Спасибо.

[@vectnik]

Нет видео!

[@bygaga1]

Вопрос: стоит ли ставить расширитель для охлаждения дыма перед коптильней или конденсат не мешает ?

[@vectnik]

+Армэн Агеев Дым идет холодный, а конденсат стекает по трубке в баночку.

[@Leha-1958]

Евгений опять привет! Скажи а долго нагревается коптильня? Скажем в холодную погоду до 80 градусов за сколько времени нагревается?

[@vectnik]

При - 20 гр. разогревается примерно 1-1,5 часа, от силы 2 часа.

[@evgeniyignatenko6903]

подскажите пожалуйста чем вы обрабатывали вагонку? антисептик или лак?

[@vectnik]

С наружи морилкой, внутри ничем.

[@evgeniyignatenko6903]

спасибо вам за ответ. буду пробовать строить))

[@vectnik]

Evgeniy Ignatenko Бог в помощь! Как построите, дайте знать.

[@ВасяПупкин-э9х8щ]

Особенно понравился оцинкованный профиль внизу, где стоит электро плитка 😣🤤😭 Коптильщику большой -

[@vectnik]

Вы каждый день пьете воду из говнатруб, едите пищу из сплава радиации. Профиль оцинкованный! :)

[@ВасяПупкин-э9х8щ]

@@vectnik 100% правда !!! Есть только одно большое НО ! , - говнотрубы и сплавы до 100градусов не нагревают !!! Учите химию !

[@vectnik]

Вы правда считаете, что мой профиль нанесет больше вреда, чем те предметы и та тара которой Вы пользуетесь в повседневной жизни? Кстати говоря, Вы проверяли сплав ложек, вилок и т. д. чем Вы пользуетесь по нескольку раз в день, на предмет вредных сплавов? Если бороться с ведьмами, нужно бороться во всех направлениях, а не избирательно!

[@ВасяПупкин-э9х8щ]

@@vectnik Это не я так считаю , об этом говорит таблица Менделеева и химия !!! Ещё раз !!! Учите химию или интернет вам в помощь ( что такое гидроксид , оксид и карбонат цинка ?)

[@vectnik]

Ты виноват по определению и тока, а то что всю жизнь варишь в кастрюле из не понятных сплавов, покупаешь консервы, банки которых изготовлены из всех помоек по приемке чер. метала Вас не волнует. Химию я выучу, а вот Вы постарайтесь провести лаб. исследование всех материалов, которые участвуют в Вашей жизни, будете неприятно удивлены.

[@kuralex4952]

Здравствуйте,вопрос по поводу сушильного шкафа: не покушаются ли звери(кошки,ласки,харьки,собаки) на вкусности внутри его, как можно обезопасить вкусности от зверят, может внутри по брусу москитку,а снаружи мелкую решотку?

[@vectnik]

Кошки ходят рядом, пробуют на прочность, о ничего не получается. Другого зверья не наблюдал.

[@АлександрБелецкий-е8ф]

Здравствуйте! А зимой как вялите (сушите)?

[@vectnik]

Раньше вялил-сушил дома, а сейчас с осени заготовляю, в вакуум и морозильник.

[@serjnazarenko2869]

Не могу понять размеры коптилки.Под видео Вы даёте одни,а по количеству (шт) вагонки получаются другие.Может Вы просто ошиблись в ширине-глубине (под видео)? если не сложно напишите размеры внутри камеры. Делаю по Вашему примеру. Заранее спасибо!

[@vectnik]

+Serj Nazarenko Скорее всего ошибся. От внешнего размера, убавь 5 см., на ширину бруска 5х5 см. это будет внутренний размер.

[@serjnazarenko2869]

+vectnik понял. Делаю по Вашему примеру. Спасибо!!!

[@vectnik]

Serj Nazarenko Буду рад посмотреть на Вашу коптильню. Жду!

[@АрмэнБабаян-е8к]

здравствуйте подскажите а как хранить и где готовую продукцию чтобы качество не потерять

[@vectnik]

+Армэн Бабаян Я храню в морозильнике.

[@СергейГончаров-ч5з]

Здравствуйте. Какой объем продукции разом помещается на копчение?

[@vectnik]

20-25 кг.

[@Leha-1958]

Добрый день, Евгений! Заканчиваю "скворечник", как его назвала супруга по Вашим размерам и рекомендациям. Скажите а каково расстояние между направляющими для решеток? До поддона 30-35 см, так Вы писали? Спасибо.

[@vectnik]

Между направляющими, примерно 25 см. От нижней направляющей до поддона, примерно 60 см. Делай направляющие так, чтобы тебе было удобно, работать с продуктом.

[@Leha-1958]

А полтка не будет "поджаривать" продукт?

[@vectnik]

Что такое полтка? Может имелось в виду плитка? Если плитка, тогда нет не будет.

[@Leha-1958]

Ну да, именно плитка. Обшибся!

[@АлексейМорозов-э1п]

Привет где плитка стоит как отделывал в плане пожаробезопасности что за фольга и под ней

[@vectnik]

Это базальт фольгированный. Он продается пластинами.

[@user-gd2cc9sda53hy]

@@vectnik Его можно использовать в коптилке? Вреда нет от него?

[@vectnik]

@@user-gd2cc9sda53hy База́льт - магматическая вулканическая горная порода основного состава нормального ряда щёлочности из семейства базальтов.

[@user-gd2cc9sda53hy]

@@vectnik Я в курсе, что такое ЧИСТЫЙ Базальт. А, что в этих пластинах? Да и оцинкованный профиль я бы убрал оттуда.

[@vrn3676]

Жень какая максимальная температура выставляется на метеостанции при горячем копчении и если не трудно скинь на неё ссылку.

[@vectnik]

Я пришел к такому выводу: 62-64 гр. готовый, сочный продукт. 66-68 гр. готовый, менее сочный продукт. 70-72 гр. готовый, сухой продукт. Ссылки на метеостанцию нет, извините.

[@vrn3676]

Спасибо твоим видосам я на 65 горячим копчу. К стати сделал коптильню как у тебя с липы полностью, дороговато конечно и геморойно. Но результат просто БОМБА. Первый раз коптил мясо по холодному думал язык проглочу когда пробовал.

[@vectnik]

Отлично, выкладывай ролик.

[@vrn3676]

Может позже. Я пока не готов заморачиваться с этим, да и что выкладывать на ютубе море видосов. Я копчу для своего удовольствия в своей авигенной коптильне.

[@vectnik]

Выкладывайте ссылки сюда, люди посмотрят.

[@sergejschneider9685]

Здраствуйте а можно сделать каптилню из фихти, у нас в Германии толка такая вагонка. Спасибо

[@vectnik]

Здравствуйте. Лучше делать из древесины, не смолянистых пород.

[@sergejschneider9685]

Спасибо, будем искать а фанера тоже не идёт

[@vectnik]

Фанера точно нет, она же на клею и вся эта химия будет на продукте.

[@Jeeper646]

Здравствуйте, не могли бы подсказать расстояние от дна коптилки до протвеня из нержавейки?

[@vectnik]

30-35 см.

[@Leha-1958]

Скажите, а щепу сами делаете? Или прикупаете где то?

[@vectnik]

Покупаю.

[@Leha-1958]

В маленьких пакетиках или где то объемом побольше?

[@АлексейМорозов-э1п]

Как поведет себя осина вместо липы?

[@vectnik]

Не знаю, но думаю не критично.

[@ULUKITKAN_28_RUS]

где бы схему подключения глянуть

[@Leha-1958]

А до поддона от пола коптильни или от утеплителя?

[@vectnik]

Не понял вопрос.

[@Billi-Bons.]

Евгений, Вы чем то покрывали коптилку снаружи? (красили)

[@vectnik]

Морилкой.

[@vectnik]

Морилка.

[@ЕленаСтрукова-ш8с]

здравствуйте, а морилка не мешает дереву дышать ?

[@ОлегКаплин-ы9т]

подскажите как правильно каптить холодным копчением

[@vectnik]

Смотрите мои виде, в них все рассказано и показано.

[@ОлегКаплин-ы9т]

Спасибо!

[@vadimdv28]

Профиль внизу коптильни, там где плитка, оцинкованный?

[@vectnik]

+Вадим Гаврюшенко Да.

[@vadimdv28]

vectnik это плохо, цинк при нагреве может проявить свои плохие качества.

[@vectnik]

+Вадим Гаврюшенко Делайте из нержавейки, Ваше право. У Вас есть лабораторные эксперименты по негативному влиянию цинка при нагреве +90? Без доказательств, все утверждения превращаются в базарный треп!

[@vadimdv28]

vectnik да я не треплюсь, просто думаю что иногда лучше перебздеть... Конечно пара профилей погоды не сделает. Просто это тех.металл, а он бывает не совсем чист, а вы, я вижу боритесь за экологическую чистоту продукта, и не добавляете нитритную соль, хотя вреда от неё не больше чем от обычной соли. Вот маленькая цитата про возможный вред цинковых изделий: "редко наблюдающиеся случаи отравления обычно связаны с техническим цинком, загрязненным примесями мышьяка, сурьмы и свинца." В любом случае ваша коптильня хороша и в её конструкции я некоторые моменты для себя я оставил. Вам удачи и всех благ!

[@vectnik]

+Вадим Гаврюшенко Спасибо за комментарий. А без нитритной соли, реально делать отличные продукты и хранятся они долго!

[@Denis-KabirOFF]

Сколько литров воздуха выдаёт ваш компрессор?

[@vectnik]

Сколько литров воздуха выдает я не знаю, а сам компрессор рассчитан для аквариума на 300 литров. У меня сейчас другой дымогенератор, на много лучше. У меня есть ролик о новом дымогенераторе, посмотрите.

[@Denis-KabirOFF]

vectnik спасибо за ответ.

[@pitamax7469]

Добрый день, а где покупали автоматику для регулировки температуры, дайте ссылку

[@vectnik]

Ссылки у меня нет. Я все комплектующие брал на Али. Посмотри в описании к видео про автоматику маркировку автоматики и посмотри на Али. kzbin.info/www/bejne/q4PCqpSbhsqKnbM

[@ВладимирМихайлов-ф5к]

А разве нельзя коптильню использовать как сушильный шкаф? Вытяжка есть, приток воздуха устроить или принудительно (использовать компрессор дымогенератора без роэжига) или естественную через дымогенератор без компрессора и без щепы и розжига. Тогда ненужен буде т сушильный шкаф.

[@vectnik]

Наверное можно, но сушильный шкаф нужен и для других случаев.

[@ДенисБлейчик-в8и]

Добрый день! Сделал коптильню похожую на вашу, только в погребе гаража. При первом копчении столкнулся с проблемой, а именно очень много в коптильном шкафу смол, и рыба после суток копчения очень горькая от смол. В чем может быть проблема?

[@vectnik]

Потому что коптильня в погребе и тяги, движения дыма. Получается застой. Еще вариант, что Вы использовали смолистые виды щепы для копчения.

[@vssbor]

все очень не плохо!! можешь по конкретней рассказать про автоматику, что за модель схема подключения! (что конкретно контролирует и регулирует)? если можешь ответ лучше сюда [e-mail] заранее спасибо!

[@vectnik]

+vssbor Комплектующие автоматики. REX-C100FK02-V*ANSSR40DA Двойной цифровой ркц пид C100FK02-V * 110 - 240 В Твердотельные реле SSR40DA регулятор температуры с термопарой k, Сср выход. Плитка 2 Кв. Компрессор от аквариума, для подачи воздуха в дымогенератор.Автоматика отвечает за поддержание заданной температуры.

[@vssbor]

+vectnik Спасибо!! Все понял. Вот начинаю делать сам шкаф ! на счет автоматики тоже понятно. получается что автоматика регулирует нагрев плитки! ну и показывает температуру в ну три и с на руже

[@vectnik]

vssbor Автоматика определяет температуру только внутри коптильни. Наверное и можно сделать второй внешний датчик, на автоматике много выходов. На табло два показателя, зеленые цифры это установленная температура, красные цифры это фактическая температура на данный момент. Успехов и терпения Вам!

[@ТрезвыйОхотник]

Можно подробнее про подключение терморегулятора. какие контакты для нагрузки (плитки) какие для питания самого прибора, какие для термодатчика. На алиэкспресс с этим регулятором продается какое-то устройство со входом постоянного тока и выходом переменного. Непонятно его назначение. Использовал ли ты его? Можешь сделать обзор внутренностей автоматики?

[@labrador1894]

Вот Евгений что получилось!! kzbin.info/www/bejne/m3O7lmVmmLKUos0

[@vectnik]

+labrodor EK Класс! Реальный пример того, когда человек работает руками, а не языком. Молодец.

[@labrador1894]

vectnik Спасибо)) Ваш пример вдохновил меня! Когда делаешь своими руками и еда кажется 2 раза вкуснее и полезнее))

[@vectnik]

labrodor EK Спасибо! Когда делаешь сам, тогда есть четкое понимание качества. А когда есть отработанный рецепт, и тем более практика, тогда и качество продукта будет на высоте и самое главное, натуральный продукт и без химии.

[@vrn3676]

Жень вот ссылка kzbin.info/www/bejne/r5XEk2VsoayDq6s

[@vectnik]

Отлично получилось! Давай делись рецептами по копчению.

[@vrn3676]

Есть ещё видос с копчением рыбы но под зарядку коптилки братан приволок кривой рыбы и сала.Я снял для своих а выкладывать на обозрение стремновато .

[@vrn3676]

Делиться в принципе нечем. Рецепт я взял у тебя только немного переделал. Я не фанат лаврухи по этому добавляю 1 лист на литр. Соли кладу 110 грамм на литр у меня ложка чётко заточена проверял ровно 110гр. Сахар 20гр. 3 гвоздики, мне ещё нравится розмарин добавить чайную ложку на весь раствор. Я завариваю 10 литров чтоб хватило на все по малому коптить не вижу смысла. Душистого перца добавляю на 10 литров 5 пачек по 10 гр. Сколько там не считал. И чайную ложку муската тёртого. Ещё добавляю перца чёрного горошком 3 столовые ложки. Варю 15 минут когда начинает остывать добавляю давленного чеснока для пикантности 2 - 3 головки очень хорошо . Сушу сутки и копчу уже по усмотрению сам знаешь. Вот по видео коптил 30 часов, а хотел 48 коптить. Но хватило и 30. 5-7 суток выветривается и язык проглотишь. Некоторым людям я делал, понравилось и они кушали на 2 сутки. Как по мне лучше потерпеть и тогда почувствуешь весь кайф мяса. А не хавать дым живой. Вот и всё.