Коптильни от подписчиков. Выпуск 2

Хорошую коптильню собрал своими руками Энрико, который живет в Григолети (Грузия).
Коптильня предназначена для горячего и холодного копчения электростатикой, а так же вяления, проветривания и т.д. В видео рассказывается о ее конструкции, а так же о самом курорте - Григолети.
------------------------------------
Схемы, описания, ссылки, контакты: vitaliypavlov.ru/
==================
Плейлисты :
- Правильный дымогенератор, эжектор и нагнетатели воздуха goo.gl/p1LYfE
- Электростатическое копчение • Электростатическое коп...
- Коптильни от подписчиков goo.gl/KTkmzw
- Хобби - Самоделкино goo.gl/M7aDEe
=========================
В видео использована музыка из фонотеки KZbin, а так же фрагменты из ролика "Грузия. Пляж в Григолети" канала Serge P Aleks.
=========================
Оказать финансовую поддержку каналу:
(карта МИР ) 2200 7001 5442 9434
Заранее БЛАГОДАРЮ!
=========================

[@VitaliyPavlov]

ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО !!! 1. Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке. 2. Не вставляйте в комментарии никаких ссылок! Комментарии с любыми ссылками удаляются! Вопросы с ссылками присылайте мне на е-майл или соц.сети.

[@user-by4os5wy3o]

Добрый день, Кулибины!😁😁😁 По-моему это самый лучший вариант универсальной коптильни!!! Всё в одном корпусе!!! Сушка, выветривание, традиционное, горячее и электростатическое копчение. Большой плюс - корпус из нержавейки и конвекция!!! Практически автоматизированный процесс. Молодцы!!! 👏👏👏👏👏 Осталось повторить ваше творение😁😁😁

[@user-bl8wk6pw1s]

Привет Энрико и Виталий.Одним словом-молодцы.О конвекции я уже задумался еще тогда мантировали моё видио.Буду претворать в жизнь.

[@maccalexter435]

Молодцы! Рад, что советы пошли на пользу!

[@777enri]

Спасибо

[@user-qu5sd4go8x]

Душевно сделано, молодцы!!!

[@VitaliyPavlov]

Благодарю.

[@w140soprano2]

Молодцы мужчины . Приятного отдыха вам

[@VitaliyPavlov]

Спасибо!

[@abragln6439]

Великолепно!¡!!

[@Andrey_Rosa]

Ну это конечно да.... У меня очень похожий по функционалу домик. Но тут исполнение реально на высоте.

[@777enri]

Спасибо.

[@user-Dmitij]

интересно !!!

[@user-tv4ms5je2g]

Все рассуждения о недостатке того, что тэн постоянно раскаляется, а температура прыгает не имеют значения, т.к. просто не нужно использовать самый дешевый регулятор, а купить Rex C-100. Он нагревает тэны импульсно. Есть самообучение. Держит температуры градус в градус...

[@barmaleyzigmundovich6541]

Для того что бы не было скачков температуры в камере нужно использовать настоящий ПИД регулятор температуры и не такой как китайцы делают через реле, а симмисторный, который будет давать столько сколько нужно и в свое время. Точность такого регулятора 0,1 градус и без всяких скачков температуры возникающих от инерции нагревателя.

[@user-mg6vv9ni3v]

Молодцы! Посмотрите конструкцию коптильни коптисам там использован ваша и дня но исполнение по другому

[@bazabaza9810]

Идея хорошая еще бы видео как это все собиралось

[@777enri]

пишите [e-mail]

[@user-mv1kf2ji6y]

здравствуйте, хотел спросить по поводу тена с вентилятором, как его правильно подключить, с зади него нужно дополнительное охлаждение, кулер? Какие условия его эксплуатации?

[@user-no8rp9co2n]

склепал халабуду . нужно все проще.Ставьте пид-регуляторы ,и не нужно накупать всяких регуляторов,термоограничителей и всяких приблуд в виде сотни выключателей!

[@user-sz3gg5ss2v]

Добрый день! Подскажите пожалуйста где можно купить круглые тэны с вентилятором как у вас? И ещё один вопрос: при горячем копчении Вы сначала нагнетаете нужную температуру в коптильне и потом включаете высокое, или нагнетаете температуру уже с дымом? Заранее благодарю.

[@user-bl8wk6pw1s]

За видио гора лайков.

[@777enri]

Спасибо

[@mumis089]

На тэн трубочку, насосик, цикл.таймер и ёмкость для воды снаружи чтоб капли регулировать, и продукт можно будет варить.

[@777enri]

Для варки есть парогенератор

[@user-ig4zx3ws1u]

Какие цены на сьем жилья, скажите пожалуйста.

[@user-vm8ez3rf5i]

Всем доброго дня. Хочу спросить - электростатика используется только для холодного копчения или можно использовать гор. копчение и электростатику одновременно в одном процессе?

[@777enri]

Только для холодного копчения .

[@user-ju5lt4io2p]

Виталий, подскажите из чего сделать регулятор напряжения для Тэна 1,8кВт

[@VitaliyPavlov]

Схем на симмисторах много в инете. Проще на Али готовый купить vitaliypavlov.ru/rekomenduyu/dlya-koptilni.html

[@user-ym8oq3qe9d]

Я сделал тэн из нихромовой провоки на каркасе квадратной формы. Он продувается вентилятором постоянно. Тепловая инерция такого тэна невелика ввиду малой массы проволоки, гистерезис температуры 0,5-1,5 градуса (в зависимости от выставленной температуры). Меня устраивает. Идея с центробежным вентилятором и круглым тэном понравилась:- система компактней по толщине и ее можно установить на стенку коптильни как у автора коптильни в видео. Не смог на алиэкспресс найти подобные вентиляторы, может кто подскажет ключевое слово для поиска? Дымогенератор отлично получается из дымоходов из нержавейки с заглушками ( d120, 125мм) В леруамерлен например они всегда есть, можно посмотреть. Видео лайк.

[@777enri]

Вентилятор я купил в минске.

[@VitaliyPavlov]

Их много найдете в поиске по запросу "вентилятор духовки"

[@user-ig4zx3ws1u]

А почему мясо стали еще варить, оно не прокоптилось?

[@user-kc3xz1og4e]

Добрый день. Подскажите как правильно разместить экраны в вертикальном шкафу? Какое расстояние оптимально между плюсовыми экранами и минусовой планкой вывешивания продукта? Как разместить два вешала в вертикальном шкафу нужно ли между ними делать дополнительно экран плюс? При размещении конвекции в шкафу она должна быть ниже плюсовых экранов т.е не должна попадать в зону действия экранов или можно как то иначе? Спасибо.

[@VitaliyPavlov]

См эту статью vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html Если 2 вешало, то должно быть 3 излучателя (один из них - между вешалами). Про конвекцию вопрос не понятен. Ввод дыма может быть на любой высоте, главное, чтобы он равномерно заполнял камеру, и чтобы любые токонесущие элементы конструкции находились от любых токопроводящих поверхностей не менее, чем 3-5 см

[@user-kc3xz1og4e]

Вопрос про конвекцию. На видео у пользователя вентилятор конвекции расположен внизу а экраны выше вентилятора. В этом и вопрос: вентилятор можно поставить выше например посередине но он будет между экранами. Будет ли работать статика при этом ? И еще вопрос: на видео стенки коптильной камеры обшиты нержавейкой . Не мешает ли это работе статики? Или все же лучше обшить вагонкой?

[@user-vy6mc6tu1h]

Добрый вечер! Какое минимальное расстояние между струнами и подвесом с продуктом? Если струны расположить горизонтально ничего не поменяется?

[@VitaliyPavlov]

Мин расстояние до продукта 4-5 см. от струны. Можно и горизонтально, но т.к. продукт обычно висит, то лучше струны располагать вертикально , т.е. - параллельно продукту.

[@user-do7vovan1963]

Виталий! А рекомендуемый регулятор подключается до термореле? Т.е. вводим 220v на вход регулятора и с выхода фазу и ноль на терморегулятор? Он будет снижать напряжение и тем самым не давать тену работать на полную мощь? Так получается?

[@VitaliyPavlov]

Нет. Питание подаем на термореле. С его выхода - 220В уже на регулятор мощности. Т.о. терморегулятор работает как предохранитель от перегрева, а нужную температуру в камере выставляем регулятором мощности ТЭНа.

[@user-do7vovan1963]

@@VitaliyPavlov спасибо! Т.е. термореле по умолчанию уст-ся на максимум и темп-ру регулируем ручкой регулятора ориентируясь только на показания щупа?

[@user-kr8ts2bs5s]

Виталий здравствуйте. Напишите ссылку на круглый тен и вентилятор или ссылку на канал макалистер . Ото капался и не нашол его. Заранее спасибо

[@777enri]

aliexpress.ru/item/4000538360136.html?spm=a2g0o.cart.0.0.2c913c00oeGkQs&mp=1&_ga=2.98501015.984208696.1620843447-1434915957.1577119876&sku_id=1000000275996993

[@mgm607]

Откуда Тен заказали

[@user-lb3ph9nc8y]

Решил построить себе коптильню для горячего копчения, наткнулся на Ваши ролики. Очень понравилась конструкция дымогенератора. В копчении я профан, но мне пришла в голову мысль, что правильно задавать температуру в шкафу, а дым подавать отдельно, что, собственно я у вас и увидел. Однако в некоторых роликах Вы сетуете на то, что трудно удержать температуру в заданных параметрах автоматически. А почему бы не использовать автоматический регулятор? Для своих товарищей я делал такое, посмотрите, если интересно: kzbin.info/www/bejne/hmSveXR8Z9SGl7s. Несмотря на то, что для другой цели, но принцип от этого не меняется: При приближении к заданной температуре, мощность сбрасывается заранее, а затем удерживается в нужных кондициях. Именно таким образом я планировал поддерживать температуру в коптильне. В описании к видео ссылка, где более подробное описание.

[@iosich]

Отлично сделано! Энрико, а Вы в своей коптильне не пробовали хурму сушить?

[@777enri]

Не пробовал

[@user-qn6vt2bx8h]

@@777enri хотел бы Вас попросить размеры дымогенератора, интересует в основном камера где тлеет щепа,схема устройства,размеры, и длина трубок.И еще у Вас забор дыма происходит в трубку каким образом? Я как понял она входит в камеру сгорания щепы срезанная под углом ??? Хочу собрать такой же дымогенератор,очень уж понравилась идея, шкаф уже собрал небольшой, жду детали для электростатики. Если можно Энрико пожалуйста схему и размеры на почту [e-mail] Спасибо.

[@user-sz3gg5ss2v]

Энрико, добрый день! Подскажите пожалуйста где можно купить круглые тэны с вентилятором как у вас? И ещё один вопрос: при горячем копчении Вы сначала нагнетаете нужную температуру в коптильне и потом включаете высокое, или нагнетаете температуру уже с дымом? Заранее благодарю.

[@777enri]

Звоните по вацап или вайбер

[@user-sz3gg5ss2v]

А контакты для связи?

[@777enri]

[phone]

[@VitaliyPavlov]

Задайте запросы в инете: "Вентилятор конвекционный для духовки " и "Круглый тэн для духовки" - найдете огромное кол-во вариантов (пример поисковой выдачи: market.yandex.ru/search?text=%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8F%D1%82%D0%BE%D1%80%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0%B4%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8&clid=545&local-offers-first=0 и market.yandex.ru/search?text=%D0%BA%D1%80%D1%83%D0%B3%D0%BB%D1%8B%D0%B9%20%D1%82%D1%8D%D0%BD%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0%B4%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8&clid=545&local-offers-first=0 )

[@user-do7vovan1963]

Респект, мужики! И все таки ссылку на белоруса "максалистер" дайте!

[@sazarko]

MaccAlexTER kzbin.info/door/alNSSOewGmVU99yt8SPxbw

[@user-sv9bc6qn6t]

Виталий задам вам вопрос в этом видео так как корпус обшит нержавейкой. А нельзя ли ВЕСЬ корпус с нержавейки использовать как (по моему их называют коронарный электрод) а внутри подвесить продукт на другой электрод?

[@VitaliyPavlov]

Так не получится. См kzbin.info/www/bejne/oaDEfYGkq76fr5I

[@user-sv9bc6qn6t]

@@VitaliyPavlov спасибо.

[@Konstantin-o6s]

самолёт какой то, а надо всего лишь прокоптить и всё!

[@user-bl8wk6pw1s]

Энрико,здравствуйте.Рад познакомиться.Если Вы делаете горячее копчение, можете подробно раз сказать о нем?

[@777enri]

Здравствуйте Александр. звоните по вацап или вайбер.

[@warlegion9966]

Виталий,какой внутрений размер этой коптильни?и какой оптимальной нужна камера?для электростатики

[@VitaliyPavlov]

Энрико называет размеры этой коптильни в видео. Для домашней электростатики думаю на 200-250 литров предостаточно.

[@warlegion9966]

@@VitaliyPavlov спасибо большое

[@warlegion9966]

@@VitaliyPavlov такой вопрос,сделал коптильню из нутри вагонку клал в высоту,есть щели,от соединения вагонки,они естественные,и от резки,ИХ МОЖНО ЧЕМ ТО ЗАЛИТЬ?пото будет утеплитель и снова вагонка

[@user-qh5ri2bh4q]

Здравствуйте. А можно ли сделать коптильню полностью из нержавейки весь корпус а вместо + экрана повпаевать в корпус по кругу иглы с провода 1мм и длинной 2см. За ранее спасибо.

[@VitaliyPavlov]

Думаю, что это будет менее эффективно, чем излучатели на изоляторах

[@user-qh5ri2bh4q]

А какое минимальное расстояние должно быть от продукта до конца игл. И можно ли иглы повпаевать в корпус их диаметр будет 0.5мм.

[@user-vy6mc6tu1h]

Доброе утро. Всё собрал, фонарик липнет!Теперь нужно потэстить, как при помощи электростатики закоптить курицу? Её нужно сначала отварить? если я хочу холодным способом? поделитесь рецептом из практики, всем спасибо!

[@VitaliyPavlov]

Рад, что получилось. Куриные рецепты поищите в инете. Я просто солил 4 дня и потом коптил.

[@ds7203]

Кажется коптильня со стенками из стретч-пленки эффективнее металлической?

[@VitaliyPavlov]

Чем менее токопроводящий материал коптильни - тем лучше.

[@ds7203]

@@VitaliyPavlov А чем более металлический - тем хуже )))

[@user-sc1zw2sx5g]

Посоветуйте какого производителя коптилен выбрать.Чтобы женщине купить коптильнюи пользоваться.Электростатическую .кг. На 25.

[@VitaliyPavlov]

Я знаю, что нормально делают ребята из г Королев 10plusov.ru , но 25 кг туда явно не поместятся. Хотя за счет скорости копчения этот недостаток нивелируется

[@user-jz4vg2md3r]

Виталий можно приобрести у вас генератор сколько стоит и как провести оплату?

[@VitaliyPavlov]

Пишите на емейл vitaliypavlov.ru/kontakty

[@user-sd7jn1ql3q]

Здравствуй Виталий! Мне кажется если сделать минимальный подсос воздуха в крышке камеры где щепа, то дыма в ней не будет и сама камера будет чище.

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте. Если будет подсос через крышку, то горение щепы может быть неравномерным (особенно по горизонтали) и дыма будет генерироваться мало. Дым в камере горения будет присутствовать с некоторого момента всегда, и тем больше, чем тоньше будет становиться слой щепы в результате сгорания (даже при полностью открытой крышке).

[@user-co5kw6xm2g]

Здравствуйте Виталий!. Когда вы советовали Энрико по поводу терморегулятора, не знали наверное о том что у него конвекционная система? Ведь в его камере температура одинаковая во всех углах и расположение датчика не имеет значение.

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте! Да, тогда у него вообще еще не было коптильни. Конечно , конвекция выравнивает температуру в камере, но при этом инертность ТЭНа все равно никуда не девается, просто температура в камере будет "плавать" немного меньше. Поэтому регулятор мощности все таки лучше использовать.

[@user-ju5lt4io2p]

Виталий, как сделать регулятор напряжения для Тэна(1,8кВт). С чего схитрить?

[@user-rt9iq6kn1h]

можно ли в такой коптильне одновременно включать электростатику и тен с вентилятором конвекции.

[@VitaliyPavlov]

Подогрев в эл.стат.коптильнях, естественно включают в холодное время для поддержания температуры 20-25 град., НО - больших завихрений внутри быть не должно, т.к. это может помешать "электрическому ветру" делать свою работу по "направленном прилеплению" коптильных компонентов к продукту. Пробуйте, экспериментируйте, не бойтесь. И потом - отписывайтесь по результату.

[@user-rt9iq6kn1h]

@@VitaliyPavlov просто подумал не сгорит ли тенн или вентилятор конвекции при таком раскладе? ну или сама эта электростатическая приспособа?

[@VitaliyPavlov]

@@user-rt9iq6kn1h Пользуйтесь советами vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html и ничего не сгорит. Но нужно, что бы ничего и нигде не "прошивало"

[@user-rt9iq6kn1h]

@@VitaliyPavlov спасибо

[@viktorgildt274]

Виталий добрый день.спасибо за выпуск.как всегда очень интересно.у меня вопрос не совсем по теме данного выпуска. Собрал дымогенератор по вашим видео,всё как у Вас,даже камера сгорания из банок консервных.возник ряд нюансов. 1)при розжиге,когда обороты дымогенегатора на максимуме,огонёк начинает гореть наружу из отверстия. 2)при работе дымогенератора щепа выгорает пещеркой,залипает,не осыпается вниз,количество дыма уменьшается,приходится шурудить щепу,осаживать её вниз. 3) при открытии крышки на ней много конденсата и щепа вся мокрая. Может есть вариант отвода конденсата? Помогите разобраться и решить перечисленные проблемы. Заранее благодарю

[@VitaliyPavlov]

Выйдете на меня по вайбер или вацап и снимите свой дымогенератор на видео

[@user-oq9sp9zw3q]

Очень актуальные вопросы! Как раз собираюсь за дымогенератор взяться! Так в чем проблема оказалась? Подозреваю что в ижекции, да? Наверно трубка ижектора сильно во внутрь задвинута, ну то есть не достаточно выглядывает в тройнике. И наверное получается обратная тяга,, да? Хотя сопротивление на обратный ход куда больше конечно.. в общем очень интересно!! В чем засада!

[@viktorgildt274]

@@user-oq9sp9zw3q пока нет времени заняться этим вопросом,пополнение в семье. Выберу время,сниму видео и скину Виталию.Надеюсь не откажет в консультации

[@user-rv5pu1rx7p]

Привет! Я правильно понимаю плюсы по бокам а минус посередине??? И к продуктам минус не подводиться? И сколько стоит ваш генератор?

[@VitaliyPavlov]

Плюс подключен ко всем излучателям - и к крайним и к центральному, а минус - на продукте. 10plusov.ru

[@user-sb3cx7nm7n]

Владимир, плюс на струнах, а минус на продукте между струнами, там где решетка с фольгой висит имитируя продукт(когда "фонариком"проверяет). Струны натянуты у стенок коптильни и посередине.

[@dekanatumsa83]

@@VitaliyPavlov скажите, струны из нихрома можно делать? Какую использовали вы?

[@777enri]

Проволока из нержавеющей стали 0,1 мм.

[@VitaliyPavlov]

Про нихром - не знаю kzbin.info/www/bejne/oaDEfYGkq76fr5I

[@user-ku9pj2uv9h]

Здравствуйте! А как собрать блок Электростатики?

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте. Видео по этой теме здесь kzbin.info/aero/PLZ837VYW3huejxyTWGbIrBJP01l0IFZQD

[@user-ew7io4cb8n]

Виталий, у меня вопрос по металлу. Имею коптильный ящик с датчиками, тэнами и т.д., дымогенератор. Так вот у меня внутри ящика только крючки для подвеса из металла и шляпки гвоздей и они все ну очень сильно притягивают гарь, ну то есть они все почернели от копчения. От чего это так? А у Энрико вся коптильня из металла. Я поддон то положил один раз так еле отмыл его потом, теперь фольгу на низ стелю, потом ее выкидываю.

[@777enri]

Сергей я тоже все отмываю после копчения

[@user-ew7io4cb8n]

@@777enri как? там все в такие мелкие щели набивается... А у Вас и вентиляторы и решетки чистые. У меня для нагрева плитка однокомфорочная установлена, так даже под ней все в этой копчёной субстанции. У меня правда в дымоохладителе нет металлических щеток для посуды и может от щепы зависит? Я бук с абрикосом мешал 4:1

[@VitaliyPavlov]

Сергей, у вас тоже электростатика ?

[@777enri]

Верхний абсолютно чисты а нижнем незначительное субстанции

[@user-ew7io4cb8n]

@@VitaliyPavlov к сожалению нет пока. Копчу традиционно по 8-10 часов. Статику пока только просматриваю у Вас, может и созрею

[@DrGeorgiy]

ИДЕЯ ИЗОЛЯТОРОВ: ТРУБА PE-Xa ⌀16 мм. + СТРОИТЕЛЬНЫЙ ФЕН ДЛЯ ПРИДАНИЯ ФОРМЫ (СУЖЕНИЕ ДЛЯ КРЕПЛЕНИЯ НЕРЖ. ПРОВОЛОКИ). МОЖНО НА ТРУБУ НАСАДИТЬ НЕРЖ. ТРУБКУ ДЛЯ ПОДВЕСА; ДЮБЕЛЬ ДЛЯ ГИПСОКАРТОНА "ДРИВА" (МЕТАЛЛ.); ВИНТ ДЛЯ КРЕПЛЕНИЯ ДЮБЕЛЯ К КОРПУСУ. ВОТ НЕКОТОРЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПО ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ПРОЧНОСТИ PE-Xa - plastinfo.ru/information/articles/170 Изоляционные материалы, изготовленные из сшитого полиэтилена типа PE-Xa работают в силовых установках до 550 кВ. ПРЕИМУЩЕСТВА: МАЛЫЙ ВЕС ЗА СЧЕТ ПРИМЕНЕНИЯ ПЛАСТИКА, PE-Xa ВЫДЕРЖИВАЕТ ВЫСОКУЮ ТЕМПЕРАТУРУ ДО 200°C И НИЗКУЮ ДО -50°C

[@VitaliyPavlov]

Нормальный вариант. Благодарю

[@DrGeorgiy]

Правда с высокой температурой немного переборщил, но зато PE-Xa очень устойчив к воздействию кислот, что очень важно при эксплуатации материала в задымленных условиях... Более того, трубу можно вогнать сквозь корпус, пустив через неё высоковольтный провод, затем залить образовавшиеся пустоты силиконом. Вся эта вышеописанная изоляция поможет избежать электрических потерь и исключить поражение эл. током. С наилучшими пожеланиями...

[@user-oq9sp9zw3q]

Этож труба для теплого пола!! Полезный совет спасибо! Собираю тоже коптильню, вчера компрессор собрал. А вот интересно получится из нее сделать изоляторы на подобии красных как на видео. То есть взять отрезок 3см, и впоять по концам гайки а лучше наверное болты, а пространство между ними залить клеем(пистолетом). Как думаете? Хорошая изоляция получится?

[@DrGeorgiy]

@@user-oq9sp9zw3q не знаю, сшитый ПЭТ по ощущениям чуть прочнее обычного. Думаю тут только Дривой можно закрепить. Хотя, строительный фен + придание шероховатости поверхностей (PE-Xa + гайки) + хороший компаунд творят чудеса. Но изоляторы на видео не полые внутри а из двадцатой трубы получится полый изолятор. В моей идее - Дрива внутри, а провод/проволока снаружи. Там получается как минимум толщина стенки - 2,5 мм. А это не много не мало 150 кВ, если верить таблице по ссылке...

[@DrGeorgiy]

@@user-oq9sp9zw3q , да и потом, что-же, у Вас такие большие нагрузки на изоляторы, чтобы ставить туда болты м8? Дрива вполне ввернет в себя м5...

[@user-vk2gx9vb6v]

Виталий не понял на счет мяса, что сначала коптили,а потом варили или как?

[@VitaliyPavlov]

Да, мясо делали КОПЧЕНО-ВАРЕНОЕ

[@user-sm9tj3jh1d]

Правильно называется ВАРЕНО-КОПЧЕНОЕ. Сначала варим, только потом коптим

[@surik1660]

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@user-zl2hr8sv8b]

А для чего конкретно, нужна электростатика? Много слышал но до конца , не понял.

[@VitaliyPavlov]

См "сериал" Электростатическое копчение goo.gl/GVvDQC

[@user-qn6vt2bx8h]

Андрей Заподойников Нужна для того чтобы сократить или бы я сказал ускорить время копчения продукта. Если при обычном холодном копчении требуется много часов копчения в зависимости от продукта и массы загрузки, то при электростатическом копчении это происходит в тысячи раз быстрее, то есть то что будешь коптить к примеру 8- 24 часов , у тебя уйдет минут 20.

[@user-yj9ji1kw3w]

Приточка и вытяжка .

[@user-yk9to1wc3w]

а между струнами какое расстояние должно быть?

[@777enri]

kzbin.info/www/bejne/oaDEfYGkq76fr5I

[@VitaliyPavlov]

6 см kzbin.info/www/bejne/maabhJShrcx8m6M

[@37JSV]

Виталий здравствуйте. Что-то мне концовка не понравилась, когда за мясо говорили -"вечером мы его отварили и довели до готовности теперь обвернули". То есть, продукт, который мы коптим (мясо) к употреблению не желателен? Про рыбу все понятно, готова, а с мясом как?

[@VitaliyPavlov]

Копчение к кулинарной готовности продукта никакого отношения не имеет. Копчение - это вкус и консервация, а готовность продукта - это засолка (маринад) и температурная обработка (если надо).

[@user-lb3te9zv6v]

@@VitaliyPavlov вопрос о мясе . Получается мясо перед копчением было свежее ? Потом сварили

[@VitaliyPavlov]

@@user-lb3te9zv6v Да. Мясопроукция бывает как варено-копченой, так и копчено-вареной.

[@superhoy]

@@VitaliyPavlov здрасте. копченое мясо варили просто в кастрюле, без вакуумной упаковки?

[@VitaliyPavlov]

@@superhoy да, в слабом рассоле со специями

[@user-hn2zb3nj6h]

Почему при копчении электростатикой внутри коптильной камеры все в конденсате , струны ,продукт и стенки шкафа ?

[@777enri]

влажность воздуха

[@Misha_VSCN]

Какой регулятор мощности тэна используется?

[@VitaliyPavlov]

Ссылка здесь vitaliypavlov.ru/rekomenduyu/dlya-koptilni.html

[@SaTor_RotaS_]

7:10 ПИД регелятор нужен.

[@qehremandemirciyev5697]

Я, не понял за сколько время зокончилось копчения..

[@VitaliyPavlov]

Именно в этот раз - 50 мин, обычно гораздо быстрее.

[@user-xd8wo2eq9z]

Из чего струны?

[@VitaliyPavlov]

нержавейка 0.1 мм

[@user-xd8wo2eq9z]

@@VitaliyPavlov Спасибо, таких тонких надо ещё найти🤔?

[@LG-oc8oo]

@@user-xd8wo2eq9z такой тонкий провод используется в вв проводах зажигания , в частности SENTECH

[@bazabaza9810]

Что за канал макс алекстер ? сылочку бы

[@777enri]

пишите [e-mail], и звоните по вацап или вайбер.

[@VoRoN480]

Отличные ребята! Их коптильня у меня на балконе сейчас работает. Сейчас вот отошлю Виталию Павлову видео копчения с его электростатикой и её как раз покажу.

[@user-ku9pj2uv9h]

Высоковольтный генератор

[@user-ct3lb1lc4c]

Как всегда спасибо за полезную информацию! Но про инерцию тэна не городите чушь. Инерция от 3 до 5 градусов, это не проблема. И на такой объем поставить надо два мотора и два тэна. И всё.

[@alexrediculcev1736]

Самое простое решение установить датчик прямо на тен и не парить мозги и никаких не надо регуляторов,

[@user-rx7xb5sc7p]

Нормальная рабочая коптильня , один недостаток-нет парогенератора.

[@777enri]

Уже есть.

[@user-go5ze9hj7y]

Да Виталий хреново физику не знать приходится недостаток знаний заменять фантазиями

[@user-ks4sg4cs7m]

Про высокое напряжение человек не очень знает, но с каким старанием и умением все сделано, ставлю огромный +

[@-ivolgin]

Даже не досмотрел до кона. Понимаю, что все правильно. Но ! Пропадает смысл-дешево и сердито. Бабла вбухано много и легче было купить все заводское. А так, понты одни.

[@user-nl5wf2qd7z]

Руки растут от куда надо, а у "понтов" .... ... догадывался?

[@bitkoinpapa]

пластик при небольшом нагревании уже излучает вредные пары ,,,,дерево надо или стекло

[@gotoeurope9680]

Здраствуйте. Какая толщина нержавейки должна быть чтобы избежать деформации?

[@777enri]

Минимум --1мм

[@AgressorTER]

А почему мясо стали еще варить, оно не прокоптилось?

[@VitaliyPavlov]

Копчение к кулинарной готовности продукта отношения не имеет.