Коптильня своими руками холодного и горячего копчения | Процесс изготовления

Привет! В этом видео, мы постарались запечатлеть основные моменты при изготовлении коптильни холодного и горячего копчения. Приятного просмотра!)
Основные характеристики:
Полезный объем коптильной камеры - 270 литров.
Масса: 120 кг.
Длина: 1200 мм.
Глубина: 1100 мм.
Высота: 1400 мм.
E-mail: [e-mail]
INSTAGRAM:
/ maccalexter
PINTEREST:
/ kevlevmax

[@POTOP06]

Четко явно делали под заказ люблю когда так подходят к делу!А хейтерам которые ссут кипятком делайте из холодильников и картонных коробок

[@user-gr2dp2kz8h]

POTOP06 красава, достойно сказал.

[@user-uf3qt9fo9s]

поддерживаю полностью

[@user-bl5ur8uk9o]

А что из холодильника не так?

[@Yujest47]

@@user-bl5ur8uk9o да что против холодильника Днепр-2 в качестве каптильни?

[@ivanich_]

Вот это я понимаю с душой к делу подошли 👍

[@krasnodar1411]

Чистая работа, аккуратно ни грязи,ни срача вокруг нет, ЛАЙК, красавчики

[@maccalexter435]

Спасибо🙏

[@user-ut7yy2bg6r]

Молодцы мужики без всякого пищдежа собрали четкий аппарат👍👍👍👍

[@user-dk2fv2vi7s]

Забыли плинтуса, корниз подшить, ну ещё слив воды можно было сделать. Да и картину повесить вяленой селёдки.)))))))

[@Cassie_Insolito]

Заходите ко мне если интересно. У меня коптильня проще из шкафа раздевалки метеллическая. Возможно не так шикарно но функионально вполне

[@user-fo3xm2mn2p]

Курьи ноги приделать и рядом статуэтку Бабы Яги, украшение сада бомбезное будет и никто не догадается что это коптильня.

[@user-gz2cv1yg2h]

И наличников нет.

[@user-gr2dp2kz8h]

Вы все здесь мудачье

[@user-rk7ky9vo1o]

Отличная коптильня.Винтажная.Молодец мужик.👍👍👍

[@Karlen2212]

Отличная работа 👍, золотые руки уважаю, раз сделали так аккуратно уверен что работает четко, руки без мозгов не работает, можно спокойно заняться бизнесом

[@maccalexter435]

спасибо большое!

[@user-yv4rz1wk2y]

Ребята молодцы. Очень аккуратно, красиво и по технологии. Большой лайк за такое видео.

[@maccalexter435]

Спасибо!

[@user-ki9lv7pd2r]

каптильня, у вас .высшая. и во дворе смотреться будет. и мясо хоть каждый копти. класс....

[@valera9856]

насчет копчения ничего не скажу, просто не знаю, а вот на счет изготовления коптилки,молодцы, руки растут от куда надо и главное ,что особенно порадовало, все операции на верстаках!!!!! Большинство почему то или на полу или на земле работают.

[@user-pb7vc6hb6r]

Ребята,вы лучшие!!!! Пусть руки ваши не болят!!!!!!!!👍

[@maccalexter435]

Спасибо🤝

[@user-qo5mt8cv7k]

Будка для копчения зачётная! Подобных видосов много, но хотелось бы увидеть про подключения тена как обеспечивается пожарная безопасность?

[@MegaMick2008]

Красота, почти сауна. Насчет проводов от лампы - выведите их сразу от патрона на внешнюю сторону или сделайте внешнюю установку с иллюминатором.

[@maccalexter435]

Спасибо большое!

[@user-xd7ec4ny1k]

Коптилка хорошая молодцы вот так же колеса делали БЕЛШИНА цены бы вам не было с меня лайк

[@maccalexter435]

Спасибо! Стараемся!

[@niko1981]

Отлично когда руки правильные! 😎👍

[@TheJoesWorld]

На даче у меня талкан стоит попроще... Хз к чему это, но лайк конечно за работу. Сделаю летом ченить подобное, поменьше раз в пять и попроще. Главное чтоб дымило!!

[@viktorkapetzke9134]

Очень здорово. А главное без всяких заумных коментариев.

[@tatyanaemelyanova3971]

О Боже вот это я понимаю настоящие мужчины))

[@maccalexter435]

Большое спасибо!))

[@user-ri3vs1kb8p]

Ну эт просто профессионалы. Чтож если человек не столяр, а к примеру, слесарь или сантехник, то уже и не мужчина?

[@user-kq1fw8zf7w]

Они не столяры,скорее плотники,видео поучительно для чайников,но показывать чайникам в видео как он отпиливает брус торцовкой через руку,может закончится трагично.Я такие сортиры собирал год,на ура в Москве шли,ромбовидный,красиво смотрится.А так ребята молодцы,лайк.

[@user-ng5vs2lc3j]

А коптильню Вы не заметили ))

[@user-wv6wb8rf7v]

Да мужики все очень чётко сделали и окуратно

[@user-xp3rl6ex7y]

Просто нет слов👍

[@user-lp2nj4jo6n]

Супер вариант!!! Молодцы!!!

[@maccalexter435]

Спасибо большое!

[@zhannashu2202]

Мальчики спасибо большое за видео :) думаю что через месяца два начну строить сама:)и инструменты как у хорошей хозяйки имеются;)#много "недомужиков" - печаль женщин!

[@maccalexter435]

Спасибо!) У вас все получится! Если возникнут вопросы, пишите нам на почту.

[@user-ri3vs1kb8p]

Ну может не там ищите? =))

[@Ranil114.]

Или не там живёте)))

[@gvinblidd5213]

Или сама недобаба...

[@vital5873]

Злая ты,поэтому одинокая

[@user-js6sp9zt1w]

Вначале увидел как мужик пилит на торцовке и все понял...

[@gvinblidd5213]

Меня тоже смутило...

[@alexhope4015]

Что не так?

[@user-tg6yg9qp3u]

@@gvinblidd5213 Через левую руку, это неудобно и небезопасно.

[@evgenyglushko6911]

Я даже переживал за него. Ещё и рукав длинный.

[@selo_siti]

Дерево ,то что используют они _ на улице поведёт.И опять же электрика,расходы тоже учитывайте .Тут многие нахваливают ,так как не понимают и любят красивые вещи .В основном жители городов. И снова я о качестве копчения : всегда было желанным достичь качества.Ни какой ваты,ни какой фольги_доска 50 ка ,вентиляция самопроизвольная. Опилки на углях и земляное охлаждение.Цвет продуктов ,вы такого и не увидите .Использование вишни,это что то. Пальчики оближешь !!! Вот за труд ,поставлю парням лайк!

[@maccalexter435]

Данная коптильня находится в отапливаемом помещении, и если ставить её на улицу, то под навес и дерево не ведёт. А, кто хочет копать землянки, то пожалуйста.

[@alfrit62]

Коптилка просто супер 🖒🖒🖒

[@maccalexter435]

Спасибо!

[@user-kp5ey2wt2j]

Попозже буду у вас заказывать для холодного копчения с объёмами пока определяюсь но скорее за тыщу белок. Спасибо за видео. Гомель.

[@pasechnik7774]

А сам разве не сможешь?)))) Ты же ,баню, на колёсах сделал....своими руками!!! да барбекюшницы здатые получились!!! И коптильня получится!!! )))) А ребятам респект!!! Молдцы!!!!

[@user-wq2er8cg8n]

Все просто супер, можно размеры каркаса поточнее, какой угол используется на торцевой пиле, спасибо

[@Banderlogin-Bachkovskiy]

Вот это огонь! Молодцы!

[@Kaban_OFF750]

Красота!

[@Svetlojamakosh]

Здорово работают. Но надписи на шкафчиках понравились тоже 👍😂😂😂

[@maccalexter435]

Для каждого шуруповерта своё имя))

[@anatoliymolchanow4252]

Молодцы руки откуда надо растут

[@user-wy2zo3vj2t]

и сколько градусов боковой наклон брусков за ранее спасибо работа ваша идеальна по конструкции и качеству сборки

[@januszmatyja324]

Bardzo ładna i funkcjonalna wędzarnia! Bardzo mi się podoba będę taką robił.

[@user-lj9zi9lx1g]

будьте добры скажите примерно по затратам? и было бы здорово если расписать что именно надо купить для токо что бы сделать точно так же)??? благодарю и лайк

[@maksimlapaev7292]

1)Брус 50*50 , 2)вагонка внутри липа либо осина 3)вагонка снаружи хвойная 4)Тен на 2 квт с вентилятором конвекции 5)Вентилятор для просушки продукта 6) нержавейка 0.5 мм метра 4 кв 7) мягкая черепица 8)фольга для бань 50 мкм 9)базальтовый утеплитель 50 мм толщиной 10) пароизоляция 11)пропитка для внешней обработки коптильни 12)компрессор для дымогенератора 13) терморегулятор , автоматика и все такое 14) трубы с заглушками из нержавейки, сгоны, гайки Все зависит от стоимости вагонки, смотря где купишь! Ну думаю тысяч в 25-35 такую же собрать можно

[@lipsckaia]

@@maksimlapaev7292 спасибо за подробный ответ!

[@17pobeda]

Если бы к этому ролику ещё дяденька такой прилагался...

[@Cappadonok]

В этом видео отлично показано, как сделать теремок, но как делается коптильня, я так и не понял (если исходить из того, что я искал, как именно и по какому принципу делается коптильня)...

[@maccalexter435]

Смотрите другие наши видео

[@IgorZharkov]

Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис¬пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз-пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг. В России нет понимание экологической опасности для здоровья населения. Капитализм у руля. Жарков И.В.

[@sergeysergeevich2025]

Огонь👍

[@user-cb5yj6mn3c]

Вопрос:если будет использоваться на улице-минвата влагу не напитает?

[@user-ff9tb3wb5e]

Сделал себе похожую. Поставил на "куриную ногу". Автоматику и дымогенератор скопировал у Павлова Виталия и Игоря Алтунина. Холодное копчение супер. Горячее пока не получается: не прогревается до 80 градусов

[@maccalexter435]

Мощность ТЭНа какая?

[@user-ff9tb3wb5e]

@@maccalexter435 1.6 кВт

[@maccalexter435]

@@user-ff9tb3wb5e попробуйте 2.5 поставить.

[@user-ed6ft1sk1e]

Подскажите пожалуйста, между нержавейкой и вагонкой в нутри шкафа что-нибудь подкладывали?

[@SeloUrala]

Чётенько!

[@vgbelov13]

Хорошая работа!

[@maccalexter435]

спасибо!

[@user-fj8qh8gp8c]

У нас в СНТ НУЖНИКИ такого вида🤣😂🤣😂

[@user-nn5to6kh8s]

Ваша коптильня впечатляет, если надумаете ставить электростатику для холодного копчения, нужен высоковольтный блок. Пишите: [e-mail].

[@user-ky6bt2zx5j]

И по чем будет генератор

[@ivanshabalin2489]

Я тоже наслышан про вред горячего копчения, думаю совсем отказать себе во вкусностях будет не реально, а вот понемножку кушать можно. Хорошая коптильня получилась.

[@maccalexter435]

спасибо!

[@zmeyugan]

Ваня горячее копчение пассивным дымом это самое то!!! Вредит не меньше и не больше чем холодное переходи на пассивные дымо генераторы и будет тебе счастье

[@ivanshabalin2489]

@@zmeyugan надо будет обязательно попробовать

[@user-nr1ju4qn4t]

Как думаете,если соседке сделаю такую-она даст?))

[@user-mo5um4yz7h]

Вот бы размерчики все, то для новичков, которые для себя хотят собрать очень трудно..

[@alexshelest1174]

Уважаемый Алех Я живу в Австралии по специальности столяр.Я хотел бы выяснить возможнали отправить всю электронику вместе с дымогенератором и парогенератором, короче все прибабахи.Если да,то приблизительная цена.Также ,возможноли получить эскизы с размерами. С уважением Александер.

[@maccalexter435]

Здравствуйте. К сожалению отправить не сможем в связи с проблемами в оформлении документов.

[@user-wi6ke2xt7k]

Молодцы мужики 👍👍👍👍👍. Сколько стоит такой шедевр 😊?

[@nQuarter]

интересное видео! посоветовал бы в наушниках работать, в закрытом помещении шум от фрезера и пр. довольно сильный

[@maccalexter435]

Спасибо! Да, вы правы!

[@user-wk4qq6ge5w]

Здравствуйте, а как узнать размер вашей коптильни толщина бруса

[@user-gd2cc9sda53hy]

Скажите пожалуйста размер дна, и высоту до конька.И на сколько киловат тэн?Заранее спасибо.

[@user-ll3jn4wl5y]

Класс!!!

[@user-ko4ri3ws7u]

Добрый день. Подскажите пожалуйста. Нужно ли утеплять коптильню, если я планирую её использовать только летом и только как холодного копчения?

[@maccalexter435]

Добрый. Не нужно.

[@popokatepetl8104]

Spasibo posim schema. Vyměry budky. Thanks.

[@user-nh2wd3tm5f]

Молодцы ребята!!! Просто сказочно красиво.👍👍👍 На сколько оно вам обошлось?

[@maccalexter435]

спасибо большое! 220-250 у.е.

[@user-nh2wd3tm5f]

@@maccalexter435 Спасибо вам огромное!

[@user-cz7ol4mf6w]

Красавцы ! К слову сказать - сделал по вашему примеру очень похожий ... не обессудьте. Все домашние в восторге ! Спасибо за идею. Всё запустил, сегодня пробный "заезд"... Но, нужен совет - дым идет со всех щелей, но только не из трубы...Понимаю, что нет тяги, ..но как её добыть ??? Правда ещё не сделал отверстие под вентилятор...может проблема в этом ??? Не подскажите где тут "собака порылась" ? Заранее буду признателен. С уважением к тем,кто использует свои руки по-прямому назначению...Константин.

[@maccalexter435]

Здравствуйте! Спасибо большое! Холодный дым оседает на дне, поэтому и не идет в трубу. С подогревом будет иначе!

[@user-cz7ol4mf6w]

Да, действительно...что-то не подумал...А если пока так, буз подогрева ??? Процесс копчения , наверное не должен измениться ?? Спасибо, @@maccalexter435

[@maccalexter435]

@@user-cz7ol4mf6w Даже без подогрева, дым все равно должен стабильно идти из трубы. Т.к. сейчас зима, а при холодном копчении температура нужна 23-26 С, то временно, пока ТЭНа нет, акрутите лампочку накаливания 200-ку.

[@user-cz7ol4mf6w]

Да, спасибо....на настоящий момент проблему решил с помощью кулера от компьютера - поставил его в дымоход. Тянет отлично ! И, если позволите - последний вопрос : возможно ли у вас заказать материал для небольшой бани на 3-4 х человек ?? Если - да, то какова цена вопроса ? С доставкой в Бельгию ??? Спасибо заранее, Константин.

[@maccalexter435]

@@user-cz7ol4mf6w с банями мы не работаем;)

[@pavelkrasovskis]

Пилить на раскосе вобще не умеет,спасибо что живой.

[@popokatepetl8104]

Super !!! Pozdravlajem z ČR . SUPÉÉÉÉÉÉR !!!

[@maccalexter435]

Thanks!

[@user-mm5bd9mw4g]

красота

[@vladimirsmikulovs4323]

Сколько б.....дь диванных экспертов развелось ИДИТЕ РАБОТАТЬ И яда поубавится МОЛОДЦЫ РЕБЯТА ЛАЙК

[@user-mb2li5dq6n]

Молодцы мужики, подскажите пожалуйста какое дерево было использовано?

[@maccalexter435]

Спасибо большое! Ольха внутри и сосна снаружи.

[@Ildar.ufa.]

Конвекцию обеспечивает вентилятор с постоянным забором воздуха с улицы? А зимой будете коптить морозным воздухом?

[@maccalexter435]

В этой коптильне конвекции нет.

[@maccalexter435]

В этой коптильне конвекции нет.

[@russianmangogo]

Яб жил в этой коптильне , телека не хватает

[@user-yh1vs7px8f]

форма дачного туалета а так красиво

[@maccalexter435]

Странное у вас сравнение! В собранном состоянии на дачный туалет точно не похоже (тому подтверждение фотографии в инстаграме).

[@Alexander-rm1dg]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста неучу минвата и базальтовое волокно это одно и тоже или нет. Купил базальтовое волокно и меня мучает сомнение можно его использовать или нет. А то вдруг при укладке где-то прорвется фольга и эта хрень будет просыпаться внутрь. Может можно утеплить фольгированным паралоном?

[@maccalexter435]

Здравствуйте! Можно использовать! Аккуратно, внутри каркаса, сделайте монтаж вашей фольги. Далее, к фольге, закручивайте ольховую вагонку. После этого, с внешней стороны вставляйте плиты базальтового утеплителя. P.S. Фольгированный паралон не использовали. Про него ничего сказать не могу.

[@user-fr8oh7ju8f]

бля,у меня аж встал.молодцы.уйду скоро на пенсию и воздвигну сие чудо

[@user-cl5dy3rj2u]

А для чего две пластины из нержавейки туда установили?

[@WELDER3737]

Такой вопрос а что за фольга такая?как называется и где купить?

[@maccalexter435]

Фольга для саун и бань.

[@user-wk4qq6ge5w]

Какой угол и длина передних брусочках

[@DmitryKariahin]

Объясните по дереву? Внутри вагонка из какого дерева и снаружи? Брусок можно использовать из сосны или нет?

[@maccalexter435]

Брусок сосна. Вагонка внутри ольха. Снаружи соснаю

[@DmitryKariahin]

@@maccalexter435 Спасибо!

[@user-gw1fx3fv2t]

Очень четко и красиво. А сколько стоит примерно такая коптилька?

[@maccalexter435]

Здравствуйте! Спасибо! 35 500 руб.

[@BODROV_]

Супер коптильня👍👍👍👍👍👍👍👍а какие размеры не подскажете???

[@maccalexter435]

В описании под видео размеры.

[@BODROV_]

@@maccalexter435 ага нашел,спасибо большое)))круто и качественно делаете а главное с душой подходите к этому делу,всё бы у нас так делалось в стране качественно.Сразу появился интерес и подписался на Вас.Вы молодцы 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@BODROV_]

@@maccalexter435 1200 это ширина наверное,но ни как длинна верно????

[@maccalexter435]

@@BODROV_ Да, ширина!

[@user-cl9wq9rj7x]

ШАРИК обрадуется, только дым не пускайте))

[@sergejschneider9685]

Здраствуйте всё супер ставлу 5. Подскажите а осина пойдёт за материал.

[@maccalexter435]

Здравствуйте! Спасибо! Подойдёт!

[@ivan38835]

Круто

[@klip3336]

Какую вагонку использовали внутри?

[@maksimlebedev7179]

Скажите пожалуйста а какое расстояние у вас от пола камеры до реек для подвеса продуктов одного и второго яруса

[@user-rz1sk7wm3x]

Добрый день подскажите,можно заказать у вас такую каптильню,если да, то как с вами связатся

[@maccalexter435]

Здравствуйте. Данную модель уже не изготавливаем

[@drimcastairborn903]

Здравстуйте! Подскажите в коптильне можно использовать оцинковку и аллюминий в качестве протвиней?

[@maccalexter435]

Здравствуйте! Если речь идёт о коптильне для горячего копчения, то только алюминий и нержавейка.

[@drimcastairborn903]

@@maccalexter435 спасибо!

[@user-nr8gh2uq1j]

Здравствуйте что лучше деревянные или нержовеика в нутри

[@maccalexter435]

Добрый. Нержавейка пищевая.

[@user-kr6rc5fk5q]

Ни чего не понял, но очень интересно!

[@svetlana.3508]

молодцы

[@Geka688]

Красавчики

[@user-ov9js2rj1n]

Отлично сделано, сколько по цене такая? Хочу купить

[@maccalexter435]

Здравствуйте! 51 000 руб.

[@user-gf5vg4gt7u]

подскажыте размеры 1:30 . Нижней боковых и верхних брусков))

[@CreperumNoctis]

температура при горячем копчении может достигать 120 градусов, что будет с вентилятором?

[@maccalexter435]

До 100 максимум.

[@maccalexter435]

Вентилятор цел и невредим.

[@byromano6033]

Мужики с какого города вы?

[@user-fr8mp5ni2k]

Как всегда всё отлично выполнено!!!Только вот провод который идёт в коптильню на освещение у вас простой или жаростойкий?

[@maccalexter435]

Спасибо за отзыв! Провод не жаростойкий.

[@user-nj9wr6br4k]

Скажите пожалуйста в такой коптильне после рыбы можно будет коптить мясо или запах рыбы останется?

[@maccalexter435]

Можно коптить одновременно и запахи не будут передаваться.

[@user-nj9wr6br4k]

@@maccalexter435 а именно после копчения рыбы запах стойкий остаётся? Дерево как себя ведёт в изготовлении коптильни или лучше металлическую?

[@user-ro6zc8hb7d]

Сделано хорошо. Но один огромный минус. Коптильни из дерева и кирпича плохо моются и хорошо впитывают дым и др. гадости. А для тех, кто боится сгоревшего жира, коптильня не печь, максимальная температура при горячем копчении 80 градусов.

[@__-ek7kc]

А если не из дерева то из чего тогда? Из нержавейки что ли. Подскажи или покажи как у тебя, я вот тоже думаю из дерева сделать этот материал пока ещё доступен.

[@user-ro6zc8hb7d]

@@__-ek7kc Самое лучшее конечно пищевая нержавейка, но на безрыбье и старый холодильник пойдёт или 50 литровый пропановый балон

[@andrey_33pigs]

хочу такую коптильню .

[@maksimlapaev7292]

Сколько нужно делать зазор между проёмом и дверью

[@user-ub2cq5uy6g]

космический корабль!!!! Поехалииии !!

[@user-cb7uy6vz5w]

На вентилятор со стороны улицы фильтр поставить надо чтоб пыль не нагнетать в коптилку

[@_lago_naki]

ха спасибо интересно

[@user-oz8xq2vf5r]

Автор скажите чем регулируется температура? эл. плиткой или тены ?

[@maccalexter435]

ТЭН и терморегулятор.

[@Qpwo98]

коптильня сейсмоустойчивая

[@user-xh6uw5gs3k]

Ребята все хорошо, супер. Но Блин.... белые провода прибитые к стенке 🙈 простите колхоз. Возьмите кабель канал по цвету морилки и сделайте круто и профессионально. Совершенства нет, но к нему надо стремиться. Удачи.

[@maccalexter435]

Спасибо большое! Да, совершали в свое время ошибки. Сейчас их гораздо меньше.

[@username_108]

здравствуйте, какое дерево вы используете?

[@maccalexter435]

Здравствуйте. Ольха и сосна