これはダメかも…唐揚げはどれで漬け込むのがいいのか？

みなさんはお肉の下処理はどうしていますか？
唐揚げやフライドチキンなど作るときに牛乳で漬け込んで、肉の臭みをとるなんてことをよく聞きますよね！
今回は牛乳の他に何で漬け込むと美味しくなるのかを検証してみます！
ビール、玉ねぎ、コーラ、牛乳、パイナップル、舞茸、りんごなど様々なものを用意しました！
それでは早速やっていきましょう！
#検証 #唐揚げ
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他にもこんな動画を紹介してます!!
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◇【日本VS韓国VSアメリカ】唐揚げどれが美味いのか!?!?
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[@user-qk4rj3dy6j]

このチャンネルのいいところは検証動画としてクオリティが高いところ

[@user-np1ew4fz7m]

舞茸漬け込みの場合は、唐揚げより漬け込んだ舞茸ごとニンニク醤油で焼いちゃう

[@comprex-mn9oj]

ご飯に載せればスタミナ丼出来上がるね

[@prothesisable]

かつての検証とも差異があって面白い。コレがベストって訳じゃなく料理に合わせて変えられたら出来る感すごい

[@junneko]

ただ柔らかくする方法だけの検証じゃなくて、何の料理に向いてるっていう情報が、めっちゃ価値ありますね。 (こういう系はだいたい柔らかくなりましたで終了なのが多いので)

[@shitou410]

たったの２時間で酵素分解するパインさんマジパネェ…。

[@shinwen4471]

お酒とニンニク生姜しょうゆが一番美味しいかな。いつまでも飽きないです。

[@sergeant-bw]

ちょうど今日唐揚げを作ろうと思ったんだけど… 二日酔いで気持ち悪くて作るのを諦めたんでこの動画はありがたい…

[@user-rv2su9hs4q]

家庭で揚げる唐揚げで、しょうゆが鶏肉に浸透する最適な時間を次回以降に検証をお願いしたいモノです。

[@ippei1881]

ビールはフリッターとか、果物系は果物系のソースを使ったソテーとかに合いそう。 漬けこむ食材によって柔らかくなると同時にその味も付いてしまうから、どういう料理を作るかで使い分けないといけないですね。

[@th6602]

本日の動画は、次の日から実践できる懸賞動画でとても助かりますね。 漬け込む種類によって使用方法の三個縫いさせていただきます。

[@user-hy9rw2ii5x]

つなるところ、甘味や香りを付加せず料理を選ばない牛乳が万能選手ってことなのかな。

[@YoShi-nano115]

鶏肉は基本どんなものでも合わせやすく使いやすい肉だなと改めて実感しますね

[@user-qv4sz6bn5n]

やはり肉を漬け込むのには、ちゃんと意味があったんですね🌝 比較検証面白いです😸

[@user-kk5ts3uy6h]

素人なりに色々試しましたが、日本食研の唐揚げづくり(漬け込みタイプ)が最強うまいです。

[@dennou777]

２時間くらいで何が・・・って思ったのですが結構変化あるんですね。とっても良い検証でした

[@user-hm7zr3et4z]

動画参考になりました、ありがとうございます。普段、通常の唐揚げは醤油か塩こうじ、タレ系の場合はマヨネーズをベースにしていますが、下味の選択肢が広がります。

[@user-vm2qu2jw7m]

これは面白い、思わず久々に見てしまいました

[@simosimo-fs5gf]

洗わずに取出したまま塩胡椒で焼くとより個性が出て料理のヒントに成りそうね。

[@user-hk5nl5vx3r]

おろしポン酢で食べるローストビーフ用に牛モモ肉舞茸漬け込みをやったら結構美味しくなりました。

[@moon-dz4nb]

気になる検証、見応えありました😊

[@user-lb3nv9wb6b]

エグい手間とコストがかかりそうだけど、ラーメンのスープいくつ出汁とる食材減らしたら味が変わるか誰かやって欲しいw 10品目くらい入れてたら、どれが無くてもいけるやろって思ってしまう

[@user-up3wd5di8w]

必要不可欠な食材と、そうでもないもの知りたい😮

[@Yado_1019]

これ面白そう！

[@user-ls7ky8lj3r]

ビーフシチューとかも気になる 色々入れてるけどどれだけ意味があるのやら

[@Jackson_Taro]

舞茸は柔らかくなる代わりに舞茸の主張が強いんですよね…。コーラは面白そうです、砂糖の代わりに入れてみたい。

[@wa-sanbon]

鶏肉の淡白さは何でも合うんですねぇ でもやっぱり王道の調理法は王道だけあって、一番ウマいんですねぇ～

[@user-hf6cj3zu5t]

鳥のから揚げは肉より片栗粉のガリガリが好き。片栗のガリガリに肉の旨味がのってる感じ。

[@user-ko5vm6qt6r]

プライン液や、ショウガ、3倍昆布つゆの2倍希釈、なんかも試して欲しかったです。

[@Mega11041104]

舞茸は漬けこみに使った舞茸も揚げるとなお良しってのがでかい

[@goemiyukichi]

次の機会があれば、キウイを使ってお肉を柔らかくするというのもやってみてほしいです🍖

[@lizm2385]

そのままの 鶏肉だけじゃなくて、水だけに漬けたものや、ブライン液等もやってほしかったです

[@sugimon14]

いつも思うのですが、 検証とか比較系は主観的情報だけだと前情報とか思い込みとかの先入観で左右される、カットの厚みとかで違いが大きいなどがあるので、 水分量などの客観的情報がある方が説得力が増します。 自分は【あぁ、そうなのね。】で終わってしまい、今後の調理とかに活かすことはないだろうなって感じました。

[@user-tt4bq9ln8c]

これって牛乳で漬けた後に、醤油とかで味付けするのが正解ってこと？？

[@user-fp3tc8np9p]

今日の動画も面白いですね😊 唐揚げは揚げたてが一番！

[@Turigamot]

Milk? Just plain milk? Is buttermilk not readily available in Japan? In my experience, I've never heard of anyone using plain milk, but using buttermilk, which is a fermented product, is extremely common.

[@yabusoba10]

大本命のブライン液が出て来なかったな 水の代わりに牛乳入れてブライン液作ったらいいのかな？

[@higenori-]

ブライン液とか醤油とかの定番漬け込みはまた別次元の話ですかね

[@user-kn1mf3er6m]

舞茸を漬け込みに使うという認識がありませんでした～ お料理ってホント奥が深いです(^^♪

[@heych]

マイタケに漬け込むのは面倒だなと思って調べたらマイタケパウダーってのもあるんですね。しいたけパウダーも外国で流行ってるみたいなんでいろいろなキノコパウダーでいろいろやってみたいですね

[@user-pe6yj3sh5b]

牛肉や豚肉と比べて鶏肉は色んな味に合う優等生な感じがありますね。

[@user-546f]

ぜひ青パパイヤでやってほしい！

[@tyougoukenm]

肉柔系の情報はあれがいいこれがいいと情報ばかりが先行して、一般料理勢は戸惑うばかりになってしまうことが多い。こういう動画はホント助かる。

[@RAVEN-ng8qc]

坦々鍋の素で唐揚げ作ったらうまかったです。 他の鍋の素でもおいしく出来るのがあるかも知れません。

[@panzeryammuta2069]

豆乳とかどうでしょうかね？

[@bougorira]

シャリアピンステーキでしたっけ？確か玉ねぎで肉が柔らかくなるのって

[@user-dk7uo6lq3e]

素晴らしい検証です！！ なるほどと思いました！！ 漬け込む時は農協牛乳w

[@user-gz4qq1sw4t]

ケンタッキーの下処理で牛乳使われてる理由が分かりました🙏

[@moru1214]

パイン漬けを触ったときに変な感じがするのは手の表皮が溶けてるから？

[@user-mf7fv6od7e]

やっぱ魔法の水（塩＋砂糖＋水）がコスパ最強 アレンジもしやすいし

[@user-of7qm4nx3m]

コーラよりドクターペッパーに漬ける方が美味しいかも

[@user-zn1tl2zz1s]

隠し味に豆板醤くわえると最高です🤔

[@Rayshia1]

鶏肉自体が牛肉より淡白だから合いやすいのかもね。

[@user-qc7dt9wm8x]

化学反応的には、複合させた場合も検証する価値ありそうですけど、そうなるとすんげぇ量だな

[@user-lg9mm5kv8g]

どれもよさそうですね。鶏肉そのものが牛肉よりも食材の相性を選ばないという事なんでしょうか。 検証企画は理科の実験のようで楽しいですね😊

[@user-tv9hj8hy6m]

是非、群馬の美味い酒粕で…

[@apachegamma]

唐揚げは水に漬け込むのがいいと思う。特に塩分は浸透圧でパサパサになるので控えたい。

[@anise-cinnamon]

牛乳が一番意味なさそうと思ったから意外な結果

[@estd-oq8ts]

当たってもうたw

[@roromaru6783]

からあげがやっぱり1番好きやね

[@user-yo8wk5vr7n]

昔、うっかり豚細切れ肉をパインでつけたらペーストになってしまった。

[@user-zd4kz9ps2w]

ヨーグルトとかもよさそう

[@HKmoderne]

袋に入れて封をするをまとめたショートお願いします！

[@rehovot7637]

100万回言われているかもですが、しま”た”だったんですね…

[@user-ryuka]

玉ねぎが合うならガリハラでもいけるんじゃないかな？

[@user-uc1um1nq9d]

農協牛乳

[@MinamiTN]

塩麹でするべき！

[@take1978-]

・・・個人的には、あと2つ、にんにくとわさびを加えて10例として頂けたら良かったです。

[@user-zo6eo7ed5r]

貧乏性だから、どうしても漬け込み汁にしてしまう食材に勿体無いと思ってしまう

[@okim8807]

わかる。 だから塩と砂糖のみのブライン液が基本になっちゃう。 漬け込み汁に何か別の食材を使ったら煮込みとかスープとか全て胃に収まるようなレシピにしないと貧乏の虫が鳴きだす。

[@user-kp9of7re9q]

パイナップル食べすぎると口痛くなるけどアレが作用してんのか

[@特攻隊研究所]

これ浸透圧とかに関係するんじゃないかな？ラムダさんとのコラボ向きではないでしょうか！？

[@okim8807]

「pHを傾ける」ってなまはんかな教養では出てこない言葉だなあ。 鶏肉の下処理はブライン液にニンニク・生ショウガの追加を定番にしてたけど、いろいろと食材を試してみると発見がありそう。

[@user-de3fz2ix4b]

結局何が駄目だったん、パイナップル？

[@user-ye1yy5mq3h]

かの/カノックスターさんがホルモンしま田さんのスパイス紹介していました。 コラボとかして欲しいですね

[@UnknownUser666]

玉ねぎ　りんご　牛乳を混ぜて漬け込んだら最強説

[@terrarium3855]

よ〜ヨーグルトが欲しかったなぁ

[@user-xy4bq3oz7p]

漬け込みダレを洗い流してて(えっ！？)って思ったけど、洗い流してもちゃんと風味等はは残ってるんですねー 良い子のみんなは、生肉を洗い流す際は食中毒菌が飛び散らない様に気を付けてね！

[@user-ub8be6wo8m]

カノックスターさんが俺の塩麻辣絶賛してましたよ

[@takey0urhands]

農協牛乳！

[@user-wt3ww2ol7o]

間違えてホルモンよし田に行ってしまいました

[@決して私に構わないで下さい]

おっくんのように生からあげが至高

[@YAMA-san009]

ヒゲがえらいことなっとる

[@user-og4iw3by2l]

声ワロタ

[@user-en6hi5kx5e]

マヨネーズやらケチャップつけるから下味がどうなのか分かっていない。