король всех сыров "МААСДАМ"

[@ЕвгенияКоновалова-я4р]

Анюта, как всегда, всё доступно, понятно и ооочень заманчиво ❤ Обожаю ваши видео уроки. Огромное спасибо ❣️

[@Olga_introvert]

Умиротворяет так, смотреть одно наслаждение 😍😍😍

[@АлинаЗаплатина]

Молодец умница. Так держать.!!!!!

[@deutschland6450]

Умничка.😃👍🏻💯

[@ЛенаВласова-е1л]

Класс👍👍👍 Молодец и умничка👏 Конечно ЛАЙК ❗❗❗

[@НадеждаФ-м1ю]

Ну и трудяжка ты Анюта молодец семья голодной не останется

[@Tanuha_youtube]

Спасибо, очень интересно наблюдать за производством сыра!

[@uznay_svoju_sudbu]

Ничего себе! Какая вы молодец!

[@Жизньвселе-й1н]

Спасибо. Не чего особенного 🤗💐

[@АнжелаБуцикова-ф3б]

😍😍😍👍Красота!!!

[@Жизньвселе-й1н]

Всмысле🤔?

[@АнжелаБуцикова-ф3б]

@@Жизньвселе-й1н Сырок очень красивый.

[@ОксанаПодольская-т8ш]

Так держать, Анюта!!!👍🏿🙂

[@ОксанаБайдицкая-й8г]

Спасибо огромное!

[@КатеринаСказка-у5ц]

Класс. Молодец!!!

[@НаташаКороткова-ц7в]

Аня здравствуйте. Можно мне по дням уточнить, сколько холодной?, сколько тёплой и нужна ли ещё после тёплой холодная фаза?

[@НадеждаФ-м1ю]

Да вам нужна срочно сыроварня как хотелось бы что бы вам прислали сыроварню на обзор

[@ЛюдмилаИвановна-д2х]

Спасибо

[@АнжелаБуцикова-ф3б]

И ещё вопрос сливки снимать надо? А то уменя с вечернего молока могу снять а вот с утреннего тоже нужно снимать?

[@Жизньвселе-й1н]

Если вы смешиваете вечернее+утрешнее, то с вечернего снимите полностью сливки. Если варите ток с вечернего - то снимите третью часть. А. С утрешнего не снимите. Я. Так делаю

[@mr-nk7qd]

👍👍👍👍

[@ТаняОльховская-ъ7в]

Обожаю смотреть

[@АнжелаБуцикова-ф3б]

А остываляли прикомнотной температуры?

[@МарияБеловалова-ц9у]

😍

[@АнжелаБуцикова-ф3б]

Аня подскажите а на мааздам обезательно надо постеризовать молоко?

[@Жизньвселе-й1н]

Конечно.

[@ЕвгенияЛеонова-е6б]

Закваски какой фирмы, и где вы их заказываете?

[@Жизньвселе-й1н]

Производитель даниско. Сыромания. Здоровеево.

[@Olga_introvert]

Здравствуйте, Анюта. Мерная ложечка какого объёма?

[@Жизньвселе-й1н]

0,2гр

[@НатальяПетрова-е7ш]

Здравствуйте Анюта, а подскажите какие закваски и где заказать

[@Жизньвселе-й1н]

Закваски покупаю на саите сыромания, а какие нужны, я обгавариваю в начале каждого ролика, на каждыи сыр.

[@ДарьяЛескина-ш4ъ]

Аня скажите пожалуйста, а можно после тёплой фазы за вакуумировать головку?

[@Жизньвселе-й1н]

Можно Я, после теплой фазы, наверно на 4-5день латексом покрывала .

[@ДарьяЛескина-ш4ъ]

Я неправильно написала, после латекса завакуумировать? Просто воска нет.

[@Жизньвселе-й1н]

Вот тут я вам не скажу. У меня опыта нет, но кто то из девочек, такой способ практикует. И писали что очень хорошо получается,. Но вам стоит попробовать и решить для себя , хорош или не стоит им пользоваться .

[@ВладимирБалинов-ы1л]

Аня, исправь слово в последнем ролике, продОлжаем

[@ИринаЧуиак]

Доброе утро а маленькая ложечка сколько грамм а то у меня 2: одна больше одна меньше?

[@Жизньвселе-й1н]

0.02 гр. Если я не ошибаюсь. А,вообще . Сделаю как нибудь видео. На весах хочу переменить эту ложечку , с каждой закваской. Весы только дождусь .

[@НаталияКаширских-ы2й]

Аня, а пропиошки от углич, сколько надо?

[@Жизньвселе-й1н]

Незнаю ещё, не изучала,. Но то что двоиную дозу-это точно. Я мернои ложечкои все своеи отмеряю. На 10литров одну мерную ложечку положила бы точно

[@НаталияКаширских-ы2й]

@@Жизньвселе-й1н спасибо

[@надяфедорова-ф8м]

Аня, как собрать всё зерно?

[@Жизньвселе-й1н]

Ситом, ковшиком. Как вам удобнее

[@надяфедорова-ф8м]

@@Жизньвселе-й1н Спасибо

[@надяфедорова-ф8м]

Анюта, объясни неразумной, про пресс и вес

[@надяфедорова-ф8м]

Два веса пресса на один кг головки 1 час - это с одной стороны или по полчаса с каждой стороны с этим весом???

[@Жизньвселе-й1н]

Это взвешиваем сырную голову. И допустим она весит 1кг. Так вот. Ставим на одну сторону вес в 2кг на 1кг сыра на 1час. Переворачиваем и ставим опять. 2кг веса на 1кг сыра на час. Это к примеру.

[@надяфедорова-ф8м]

@@Жизньвселе-й1н Это получается, что нужный вес два часа на головку действует по часу с каждой стороны

[@Жизньвселе-й1н]

Ну да.

[@Наталья-э8ь6к]

@@Жизньвселе-й1н 😨 Анютаааа, а я то дурында, не делала так😱, я просто по часу держала нужный вес с одной стороны,

[@ИннаБогомазова-з5и]

Ань молоко пастеризованное??

[@Жизньвселе-й1н]

На все сыры пастеризую, 71гр. Охлаждение до 32гр Внесение хлористого. После уже догреваю до нужнои температуры внесения закваски.

[@ИннаБогомазова-з5и]

@@Жизньвселе-й1н Пастеризатор??? Или просто охлаждаете

[@Жизньвселе-й1н]

Пастеризую на огне. А охлаждаю в ваннои в ледянои воде.

[@Irina-Romanova]

А защитка какая нибудь вносится?

[@Жизньвселе-й1н]

Нет. Я защитои не пользуюсь вообще. Пастеризую молоко! И мне этого достаточно.. С защитои нужно быть предельно точным, в лудше случае просто закваски не с работают.

[@ИринаЧуиак]

И маасдам только с большого количества молока?

[@Жизньвселе-й1н]

Желательно ! Так как пропионы лудше работают . Что бы дыркам было где разгуляться🤭