сыр "Манчего"

[@ЕленаУстинова-ш4н]

Спасибо за ваш труд

[@ЛенаВласова-е1л]

Анечка приветик😊😍....приятно слушать знакомый голос☺ Спасибо за очередной новый рецептик!!!.....классная головка получилась!!!

[@ЕленаЛапшина-т3ф]

Класно, класно!!!! Я давно его хотела!!!!! Спасибо Аня!!!!!

[@надяфедорова-ф8м]

Анюта, привет! У меня пока тоже нет профессиональной формы для манчего. Пока мечтаю и верю, что все мечты сбудутся 😌 Удачного сыроделия😉

[@СветланаСыроквашина-д3м]

Превосходно,спасибо!!!

[@КореньковаАнастасия]

Здорово

[@ninaartemenko7383]

Прелесть👍❤

[@ОльгаБабикова-к2л]

Здравствуйте, классная головка сыра

[@НаталияКаширских]

Ты волшебница!!!

[@Жизньвселе-й1н]

😘ну ты и сказанула!!

[@НаталияКаширских]

Я так тоже делаю, когда всё зерно в одну форму не уместилось. После самопресования соеденяю😊

[@ВикторияМихеева-с2з]

Аня здравствуйте напишите пожалуйста все что вы вносите , все заквски

[@ВалентинаЕрмакова-я1ю]

Анютка, головка шикарная!!!

[@Кристина-и4и6ф]

Анюта спасибо !!! А сколько надо LH 100 вместо липазы?

[@Жизньвселе-й1н]

На 10 литров 0.4 мерной ложечки

[@Кристина-и4и6ф]

@@Жизньвселе-й1н Анюточка спасибочки!!!

[@ВалентинаЕрмакова-я1ю]

Ой, Анюта расмешила, что великолепно съедает ся без вина!!!

[@НадеждаГордеева-ш6я]

Спасибо 🙏💕за Рецептик

[@ГалинаНоваковская-э4с]

Аня здравствуйте, какой объем вашей мерной ложечки?

[@Жизньвселе-й1н]

0,02

[@ГалинаНоваковская-э4с]

@@Жизньвселе-й1н Спасибо

[@ninaartemenko7383]

Аня я правильно понимаю на 30 литров липазы 3 мерных ложечки и 3 мерных ложечки закваски. Спасибо

[@Жизньвселе-й1н]

Да!!! Да!!!

[@ВикторияМихеева-с2з]

Аня скажите пожалуйста если сыр покрывам латыксом , то не надо его ставить в контейнер? И ещё он все 6 недель лежит в холодильнике созревает при температуре 13-14 градусов подскажите пожалуйста у вас липаза какая телячья?

[@Жизньвселе-й1н]

@@ВикторияМихеева-с2з липаза телячья , да! Если вы сырную голову покрыли латексом ,то можно хранить на полке в холодильнике. Но! Знайте! Латекс не удерживает влагу в сыре,а значит будет толстая корка , но очень хорошо защищает от плесени. Воск не защищает от плесени,но очень хорошо удерживает влагу и это значит нет корки вообще !. А вот тандем из латекса+воск =отличное решение для покрытия сыра. Сырная голова не усыхает,не имеет толстой корки и нет плесени. Такое покрытие я использовала когда планировала сыр на длительное вырзревание! Идеальное покрытие! Советую!

[@ВикторияМихеева-с2з]

Спасибо

[@ВикторияМихеева-с2з]

Аня сделай те ролик покрыти такого латекс воск

[@Жизньвселе-й1н]

@ВикторияМихеева-с2з к большому сожалению не чего мне сейчас покрывать. Как будет молоко , обязательно сниму

[@ВикторияМихеева-с2з]

Аня скажите пожалуйста с какого молока лучше делать сыры с вечерного или утреннего?

[@tatianakravtchenko9688]

Аня, из какого молока Вы делаете свой сыр?

[@Жизньвселе-й1н]

Коровье

[@tatianakravtchenko9688]

@@Жизньвселе-й1н Но сыр "Манчего" делают из овечего молока.

[@Жизньвселе-й1н]

@@tatianakravtchenko9688 делают!! А кто мешает нам сварить из козьего,коровьего? Молока.

[@ГалинаДанилова-с4у]

Я пыталась соединить две половинки, у меня не соединились.

[@Жизньвселе-й1н]

Вы горячей водой попробуйте облить сырную массу + форму хорошо пролить( а можно прям в ёмкость поместить с горячей водой мин на 5) вообщем прогреть хорошо.

[@ЕваБраун-г4ы]

Головка ровненькая!!!