🍞 Kovászos Krumplis Kenyér | KovászTündér

[@mengahornnemisi4099]

👌👍👍👍

[@monikatoth4907]

Szia! Gyönyörű kenyerek, köszönjük a receptet! 😊 Amennyiben vaslábasban sütném, változik a sütés hőfoka? :) Illetve, ha fél kiló liszttel dolgozok, akkor elég csak megfeleznem a hozzávalók mennyiségét, ugye? Köszönöm! 😊

[@kovasztunder]

Szia! Nagyon szívesen! 🥰Vaslábasban én így szoktam sütni ez a módszer vált be leginkább: Előmelegítjük a sütőt 250 fokra, alul-felül sütési programon, az öntöttvas lábassal együtt. Ha felmelegedett a sütő: Betesszük a forró öntöttvas lábasba a tésztát virágspiccelővel kicsit gőzösítjük és rátesszük a fedőt, betesszük a sütőbe és egyből csendesítjük is 250 fokról 180 fokra, így sütjük fedővel 1 órát. Én ezt a sütési módot szeretem legjobban, mert így nem lesz olyan vastag kérges a kenyér. Ha letelt az 1 óra levesszük a fedőt, vagy teljesen kivesszük a lábasból és még hagyjuk addig sülni, amíg nem kap egy kis színt, ez kb. 10 perc. 😊 Igen, ha felezed a lisztet akkor minden összetevőnél is felezd. 😊

[@monikatoth4907]

@ Köszönöm a gyors választ! 😍

[@kovasztunder]

Nagyon szívesen! 🥰

[@homearoundtheworld3952]

Szia, tenyleg szuperek a kenyerek! Annyi hogy en most kezdtem ezt az egesz kovaszolast. Mar egy par kenyeret sutottem, de mi csak ketten vagyunk parommal. Igy ha en ket kenyeret csinalok azt ennenk egy hetig… szerinted a masodikat bent hagyhatom tovabb, mondjuk 1-2 napra a hutoben? Vagy a hutoben is tulkelhet es tonkremegy? Mert ha egyet megsutok egy ket nap mulva megsutnem a masikat is. Aztan kezdenem megint elorol..:D

[@kovasztunder]

Szia. Szüleimnek mindig úgy sütöm, hogy az egyiket megsütöm rendesen másnap mindig ez lesz a legszebb, ennek szokott a legjobb lenni a keltségi szintje. A másik tésztát pedig el szoktam vinni a szakajtóba és azt anya szokta kisütni otthon a 2.nap, de volt, hogy 3.nap, (itt már azért van, hogy túlkel és nem jön fel annyira mintha első nap lenne sütve viszont ízre teljesen jó), de csinálni fogok kísérlet jelleggel akkor egy ilyen videót is a csatornára. 😊 Próbáld ki mindenképp több féleképp, hogy nektek, hogy jó. Ha túl sok kenyér készül, pedig mikor sütés után kihűl fel szoktuk szeletelni és több adagba a fagyasztóba tesszük, így mikor hirtelen kenyérre van szükség csak elővesszük a fagyasztóból és hagyjuk magától kiolvadni a pulton. 😊

[@anitafoldvarszki3631]

Szia! Ha nem hűtöztetem a kenyeret mennyit maradjin pulton? Termeszetesen figyelem a kenyerem...😊várom válaszod!!

[@kovasztunder]

Szia. Pulton: 3-5 óra is lehet, de ez nagyon hőmérséklet függő. Ha pulton kelesztem nekem kb 8 óra szokott lenni összesen az egész kenyér készítési folyamat a legelejétől a megsült kenyérig. (Nálam télen/nyáron kb 25 fok van mindig.) Ritkán szoktam pulton keleszteni 99% ban én a hűtőben kelesztem, mert könnyebb így mintázni és szebb szokott lenni a kenyerem. Általában ha aznap szeretnék kenyeret akkor mindig szendvics kenyeret csinálok inkább, mert ott a formában sütés miatt, nem lényeg a kinézet, illetve ott nem a nagy lyukacsos bélzet a cél. 😊

[@anitafoldvarszki3631]

​@@kovasztunderAz az igazsag, hogy most fogom a 2.hajtogatast vegezni, ezert kérdeztem.😅

[@kovasztunder]

Értem, akkor próbáld a formázás után pulton keleszteni 3-5 órát, ujjpróbával tudod ellenőrizni a keltségi szintet: - Ha nyomásra azonnal visszaugrik a tészta akkor alulkelt, ilyenkor még több időre van szüksége. - Ha finoman egyenletesen reagál a nyomásra akkor készen áll a tésztánk a sütésre. - Ha pedig az ujjunk nyoma a tésztában marad akkor a túlkelés határán van. Sok sikert, remélem sikerül! 😊

[@anitafoldvarszki3631]

​@@kovasztunderKöszönöm!!!❤😊

[@kovasztunder]

Nagyon szívesen! ❤️🥰

[@ErikaMéhésznéKolonics]

Szia Bianca! Másodszorra sütöm a kenyeredet de nekem mindig lágy, el terülő lesz a tészta , teljesen oda ragad a deszkához hiába lisztezem alá, formázni egyáltalán nem lehet ! Pedig a hozzávalókat pontosan mérem ki! Mi lehet a baj?

[@kovasztunder]

Szia. Én azt tanácsolom akkor próbáld csökkenteni a víz mennyiségét, a liszt fajtán is múlik, hogy mennyi vizet tud felvenni. Ragadni a krumpli miatt sajnos fog is a tészta, az biztos, hogy minden amiben van krumpli nehezebben kezelhető és ragacsos lesz, gyakorolni kell és kitapasztalni, kinek, hogy jobb a tészta állaga, ha kell módosítani a hozzávalók mennyiségén. Ha nem csak ragad ,de formázhatatlan annyira terül, első körben mindenképp a víz mennyiségén csökkentenék úgy próbálnám meg. Sajnos jobb ötletem nincs. 😬

[@AnitaFöldvárszki]

Egyettértek. :)

[@beatrixkecsey4057]

Szia, gyönyörűek lettek a kenyerek! Amikor hűtőbe teszed, csak konyharuhával takarod le? Nejlont nem teszel rá?

[@kovasztunder]

Szia. Nagyon köszönöm! 🥰🙏🏼 Igen csak konyharuhával szoktam. 😊

[@beatrixkecsey4057]

Köszönöm!🤩

[@kovasztunder]

Nagyon szívesen! 🥰

[@beatrixkecsey4057]

@@kovasztunder Szia! Elkészítettem, zseniális!! Életem legjobb kenyere lett! Köszönöm!🤩😘

[@kovasztunder]

Szia. Ennek nagyon örülök! 🥰 Köszönöm a visszajelzést! 🥰🙏🏼