КРЕМ ШАРЛОТТ НА ЖЕЛТКАХ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ от SWEET BEAUTY СЛАДКАЯ КРАСОТА

ИНГРЕДИЕНТЫ :
1. ЖЕЛТКИ - 6 шт
2. МОЛОКО - 200 мл
3. сахар - 150 гр
4. масло сливочное - 250 гр
5. ванилин - 1 гр или ванильный сахар - 6 гр.
INGREDIENTS :1. Egg Yolks - 6 pcs.
2. MILK - 200 ml
3. sugar - 150 gr
4. butter - 250 gr
5. vanilla extract - 6 g.
______________________________________________________________
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: • ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТО...
ЯГОДНЫЙ КРЕМ: • ЯГОДНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТО...
ЛИМОННЫЙ КРЕМ: • ЛИМОННЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТ...
МУЛЬТИВИТАМИННЫЙ КРЕМ: • МУЛЬТИВИТАМИННЫЙ КРЕМ ...
БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ: • БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ...
БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ: • БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ ...
MUSIC FROM KZbin AUDIO LIBRARY

[@user-ez4hn3kx9u]

Удобный крем. Желтки для крема, а белки для БЗК. Спасибо!

[@user-mn2zd3dc6i]

Вы Единственная кто сделал правильно!18лет в профессии и первый раз вижу правильный рецепт!Боже мой,перелистала,ради интереса все ролики с этим кремом.Вы умничка!!!

[@exclusive1246]

вы 18 лет в профессии и не не разу не удосужились посмотреть правильный рецепт в сборнике рецептур гостовском советском

[@galinaandreeva9130]

Здравствуйте. Приготовила крем, получился отличный. Но, порядку. Заварила желтки,остыли. Взбила масло. Теперь время соединить всё. Беру желтки,они жидкие. Ну, думаю,забыла что-то положить. Снова пересматриваю видео,нет, всё верно. Ладно,если что, ещё масла добавлю. Взбиваю,как в рецепте. И,о чудо! Крем постепенно становится такой,как Елена показала. Чудесный крем получается. Теперь он в копилке моих любимых. Спасибо за рецепт.

[@user-gr6nx5ry1o]

Много лет делаю этот крем, достаточно взять желток одного крупного яйца! Спасибо за мк!

[@valentinao1576]

Перфект!!! Подробно и понятно, а какой приятный голос!!!! и музыка есть, но не доминирует!!! всё супер!!! Спасибо за ваши чудесные видео!!!

[@user-kp3oo8qe2q]

Это божественный крем! Яйца не чувствуются, а на вкус крем очень напоминает пломбир

[@user-fj4hr1yl2s]

Супер!!!! А я ломала голову куда девать желтки!!!! Спасибо , Леночка!!! Вы - супер!!!!

[@nefrill52guyre71]

Спасибо за рецепт. Крем вкусный, особенно для коржей безе.

[@user-cc3kc6fr6k]

Благодарю Вас за рецепт и особенно за краткое и чёткое изложение приготовления🙏🥰

[@Rezepti_sibiri]

Очень вкусный,уже попробовала!спасибо за рецепт!!!

[@user-bw7mx5cz5m]

А я всегда заварную основу(в любом креме) протираю через сито (у меня капроновое, чтобы железом крем не отдавал) и тогда совсем другая консистенция получается, очень бархатистая и с маслом лучше соединяется! А вообще , нужно руку набивать и "чувствовать" крем! Спасибо за ваши видео, находишь всегда что то новое для себя! А фантазии вашей вообще отдельное СПАСИБО!

[@ilonakabanen3598]

Благодарю👍🌹какой удачный рецепт(желтки провариваются-это безопасно для здоровья)именно этот рецепт я и искала!

[@user-ho9il5bh5u]

Супер. Обязательно попробую. Спасибо Елена. Все подроьно и понятно.🌹🌹🌹

[@lyubovsobishchanska1135]

Очень вкусный крем, спасибо за рецепт!

[@vikaulanova1574]

Лена, огромное спасибо! ❤ 👏 😊

[@manli.ay_]

Супер рецепт, обязательно попробую приготовить 🌺 Спасибо)

[@house2038]

Спасибо за рецепт вкусного крема!))

[@user-cf4wb2hc1j]

Здорово,спасибо за рецепт.всегда слежу за вашими видео.у вас очень красивые тортики!

[@user-gq5yf3ko3u]

Спасибо, такой крем еще не делала, обязательно попробую

[@user-rd7zg7qh8i]

Спасибо! Для меня- это самый вкусный крем.

[@user-dh8tm8vr3q]

cпасибо за рецепт! крем очень вкусный, торт получился обалденным!))

[@user-kn2hl3cq8k]

Спасибо огромное .Крем понравился .

[@user-gq4jn3mp1i]

Супер спасибо за рецепт.

[@user-mn6su1oy2e]

Ммммм....как вкусно😊.спасибо вам сладкая красата😙отличный крем получился

[@natashalegostaeva6892]

попала на ваш сайт и теперь хочу пересмотреть все ролики все аболденно красиво гармонично и хочется учиться

[@user-xq5dq8tg9q]

Очень вкусный крем, получился сразу, я очень довольна. Большое спасибо за рецепт))

[@elaw]

Какой чудесный крем, попробую сегодня же

[@lindamovenko2674]

Умничка хозяйка!👏👍👍👍🙌

[@cakes3D777]

Спасибки,всё чётко и быстро рассказали и показали👍👍👍за розу огромнейшее спасибище😉

[@user-xm3pz6cw7m]

Спасибо вам. Ваши торты мне очень нравятся

[@user-wz3np6vj4e]

Спасибо, за рецепт!

[@user-bw6sy6zb5o]

Спасибо за науку.

[@catsfants9239]

Спасибо сам приготовил к торту очень вкусно!!! Советую всем гатовте ешьте

[@user-wo2jn8ok6w]

Спасибо большое за советы

[@user-rn8ir5oq7q]

как всегда на высшем уровне 👏🌺

[@amina8048]

Спасибо большое за рецепт. В холодильнике столько желтков набралось после всяких кремов))

[@marcha611]

Спасибо за видео 👍🌷

[@user-mj1pt7lx9n]

Леночка, огромное Вам человеческое СПАСИБО! Не было от Вас ни одного рецепта, который бы не получился прям с первого раза!!

[@Azyzgz]

Спасибо за рецепт. Сделала безе, осталось три желтка, сейчас приготовлю крем, испеку профитроли и получатся замечательные ШУ.

[@svetlanakairova9867]

Спасибо, буду пробовать...

[@user-mu9bc6of5p]

Елена, большое спасибо за Ваши рецепты кремов. Я с большим удовольствием использую их дома. Всегда получаются и очень вкусные. Еще раз спасибо.

[@user-mk8np9fm9m]

Сегодня сделала,получился,спасибо.

[@yurianagonzalez7812]

Aunque no entienda lo que dices, el procedimiento siempre es perfecto! Te sigo desde México, bendiciones y gracias por poner los ingredientes en inglés!

[@DeshDesh-hw3bl]

Благодарю за рецепт !!!! Очень вкусно 🤤 с прафитродями просто пушка !!!!! Рабочий рецепт 💯

[@user-vy3ww4pj3p]

Спасибо😘💕, я торты украшаю БЗК, а желтки теперь буду использовать для крема по вашему рецепту.. Безотходное производство 😂. Всегда смотрю ваши ролики и учусь мастерству. Я давно подписалась на вас и у меня всё получается. Ещё раз спасибо😘💕

[@user-kd7mu7ou4e]

В данный момент делаю по вашему видео, думаю всё получится!

[@user-xj3qy9ik7h]

Спасибо, это хороший вариант использования желтков. 😍

[@user-nw8ez7ff6u]

Да!!! Когда бизе готовишь👍👍👍и желтки остаются

[@user-gi8le3ih4r]

Спасибо!

[@timetime3291]

Суперрр!👍🙏

[@Anna-fp2uk]

Умничка 👍

[@amalyashiboyan8290]

Благодарю!

[@user-hc5un3td6c]

Спасибо .

[@user-kg4nq6rd7r]

Спосибо за рецепт сделаю торт Анна Павлову с кремом шарлот

[@rita7977]

so nice ....thank you

[@azot.so2138]

Благодарю

[@user-eb2zl2uw9s]

Хороший рецептик, спасибо вам, обязательно попробую его приготовить!

[@user-pm2of6kq1b]

Спасибо большое за Ваши шедевры. Всегда жду очередную красоту в вашем исполнении. Лена подскажите на какой диаметр торта хватит этого количества крема? Спасибо вам большое 🤗💐

[@user-ud5og3kc9o]

здорово!!!!!!!

[@user-tb3yp3ju1w]

Класс! 🌷🌷🌷

[@user-no5kg2vi2r]

Вот именно из этого крема на прошлой неделе сделала вкуснейшее птичье молоко с этими же белками))).

[@user-de7pr4zd1s]

Спасибо

[@lyudmilaborodulina4227]

Спасибо за классный рецепт! Можно ли его замораживать? Часто остаются желтки от меренгового рулета...

[@khatiaalekperova5628]

все получилось:)

[@user-ib9ws9kr7s]

Этот крем можно использовать для выравнивания торта под мастику?

[@user-cq3yo6xy9g]

Леночка, спасибо большое за МК.Лучший рецепт интернета 👍🇺🇦💋💨✌.Ты СУПЕР МАСТЕР.

[@user-hr7hl1fj1x]

Супер!👍👍👍🌹🌹🌹

[@user-re9uc2nk5n]

عاشت ايدج شغلج كلش يعجبنى بس ياريت ترجمة اكو لانه كلشى ماافهم ارجوج⚘⚘⚘🌷🌷🌷🏵🏵🏵

[@user-tp4sq3ec4e]

Судя по тому как вы делаете розочку, вы профессиональный кондитер, и если вам не составить труда ответить на вопрос - можно ли в данном рецепте использовать пастеризованные желтки, пастеризованные белки я использую периодически в зефире, рецепт отличный. Заранее благодарю.

[@user-lr8bj6pn3p]

Для торта для начинки внутрь можно использовать,,, и сколько срок?? ❤😊

[@qwiqwi6155]

здравствуйте,можно вместо масло добавить сливки?

[@allatifsofia1662]

Looks interesting kindly put English subtitles 🌹

[@ytyaty6762]

Extra!👌👍😚😘

[@Mirumir1]

А из белков можно сделать безе.

[@user-ws8jk7ix2m]

Здравствуйте, почему у меня получился вкус вареной манной каши? Или он такой и должен быть? Если да то он не понравился мне... =( Или я что то не так сделала? Может переварила массу?

[@user-ps7jh7oc5z]

На размер какого торта хватает столько крема?

[@user-sv1yj6qg9l]

👏👏👏👏👏

[@katrinakologojda1540]

Спасибо за рецепт. Подскажите, можно на такой крем ложить вафельную картинку?

[@sweetbeauty6622]

можно

[@95ml92]

Скажите пожалуйста а окрасить можно крем? Спасибо😊

[@user-it8gn4sd6z]

👍

[@allamax9072]

Леночка, можно ли замораживать этот крем?

[@sweetbeauty6622]

можно

[@user-xf8ks9rb1u]

Спасибо большое.Скажите пожалуйста как окрасить крем БЗК сухими красителями.Его нужно развести водкой или можно сразу в крем.

[@sweetbeauty6622]

нужно развести водкой, можно ромом или коньяком для улучшения вкуса крема

[@user-xf8ks9rb1u]

@@sweetbeauty6622 Большое спасибо.Удачи вам и вдохновения

[@tataykarakalpak4525]

Даже тёплой водой можно ! Не обязательно спиртным .

[@user-kd3vl2ic7f]

А можно доя меренгового рулета этот крем использовать?

[@sweetbeauty6622]

Да, можно

[@user-ki8zm4vn3v]

Здравствуйте,делала меренговый рулет,корж вроде и хрустит,но втоже время тянется,что сделала не так ,передержала?

[@sweetbeauty6622]

Наоборот недодержали в духовке, нужно выпекать на небольшой темп. 150-160 град. и подольше, что бы рулет стал совсем лёгким и воздушным. Сколько именно по времени точно сказать не могу, потому что у каждой духовки свои фокусы, да и слой меренги разный, нужно проверять деревянной шпажкой на готовность, и важно не использовать с таким рулетом влажные крема такие как например; взбитые сливки или простой заварной, если он не очень густой, так как рулет напитается влаги и начнет немного тянуться, поэтому лучше использовать масляные крема

[@user-ir1ix3lq9s]

Почему у меня не получилось смесь сгущённого молока?

[@user-ow7zv5vf8b]

Леночка а этим кремом можно выравнивать тортик?

[@sweetbeauty6622]

можно

[@user-hv7si3vo8n]

Скажите пож ! Окрашивать этот крем можно и какими красителями ?

[@sweetbeauty6622]

Можно окрашивать любыми красителями

[@user-hg8di9fc2o]

А сухим красителем можно окрашивать такой крем? И как правильно это сделать? Почему-то обычный крем Шарлотт после добавления красителя у меня расслоился. Можно ли в таком случае спасти ситуацию?

[@sweetbeauty6622]

можно и сухими, просто добавьте их в крем и перемешайте, а если крем расслоился от гелевых красителей, то его нужно просто хорошенько взбить миксером и он опять станет гладким и однородным

[@user-gr6nx5ry1o]

можно ли использовать для выравнивания?

[@sweetbeauty6622]

можно

[@DaniEl-xq1sq]

Елена, а можно сливочное масло заменить на сливки жирностью 33%?

[@sweetbeauty6622]

можно, но тогда крем будет немного жиже, но вместе с тем и нежнее по вкусу

[@user-ib9ws9kr7s]

Леночка извините,что не по теме! Научите пожалуйста,как делать безе. Только по Вашим рецептам все получается. Вы наверняка знаете как делать правильно и какие пропорции белка и сахара. Что лучше использовать сахар или сахарную пудру?Уже испортила кучу продуктов но никак не могу осилить . Заранее благодарю.

[@sweetbeauty6622]

безе делается очень просто, сахара должно быть ровно в 2 раза больше чем белка и сАААмое главное печь безешки при низкой температуре от 60 до 100 град. не больше, они должны не печься , а просто потихоньку подсыхать , как только они начали отставать от пергамента, значит они уже готовы, как нибудь сделаю на них видео

[@user-im4pe7si9v]

У меня почему то слабо загустел. Что делать?? 😢

[@elcanabadov5607]

Здравствуйте,а можно в этот крем добавить сгущ.молоко

[@sweetbeauty6622]

можно, но в таком случае придется добавлять еще и слив. масло, если добавили 100 гр сгущенки, то нужно добавить еще 100 гр масла

[@elcanabadov5607]

@@sweetbeauty6622 спасибо я так и сделала 👍отличный и вкусный получился,но помогите срочно ответте пожалуйста я сейчас собираю торт БЗК по вашему рецепту сделала,но видимо карамель немного дольше проварила у меня крем карамельного цвета стала и вкус карамельный немного перебила видать хочу масло добавить можно

[@tatianabutrim6126]

Здравствуйте! Подскажите, на какой диаметр торта данное количество ингредиентов?

[@sweetbeauty6622]

это зависит от того каким слоем вы будете промазывать коржи, на 3-4 коржа диаметром 24 см точно хватит

[@zeynebbakinka1432]

Здравствуйте, а можно какао добавить?

[@sweetbeauty6622]

можно

[@user-tv7wp4wu6g]

1.Сегодня готовила тортик с кремом по Вашему рецепту крема шартотт, да, действительно вкусный крем, нежный, спасибо за рецепт. Я пробовала разные крема для прослойки коржей - этот рецепт самый подходящий сейчас для меня. 2. Взбивала БЗК : сначала белки 8 мин, затем после добавления сиропа 2 мин., действительно крем взбился, но я использую желированный сахар.

[@juliajulia6461]

Буду благодарна за ответ-на сколько коржей медовика хватит этого количества крема!?))

[@IrinaIrina-pn7gu]

Тоже эта информация интересует

[@user-yn1ex1uk8z]

Для медовика хорош только сметанный крем)

[@user-gw7jv1pq6u]

Julia Julia ,для медовика этот крем не очень подходит,торт будет сухой,крема на основе масла не пропитывают коржи.Для медовика лучше всего сметанный крем.

[@sweetbeauty6622]

на торт диаметром в 24-26 см, хватит промазать 3-4 коржа

[@juliajulia6461]

Спасибо девочки!!!!))))

[@user-fo4he4pz1v]

Можно ли его отбелить белым красителем? Благодарю

[@sweetbeauty6622]

Можно

[@elizazetieva4390]

Добрый день! А сколько сахара нужно на 4 желтка ?🥰🥰🥰

[@Azyzgz]

150:6х4=100 Вот столько сахара нужно на четыре желтка. Я в шоке, когда задают подобные вопросы.

[@brooklyn0059]

Этот крем подойдёт для наполеона?

[@sweetbeauty6622]

да

[@user-kh5yg8kb6t]

Здравствуйте, а данный рецепт примерно на какой размер торта, если для прослойки?

[@sweetbeauty6622]

Смотря каким слоем промазывать, в среднем на торт 20см в диаметре( на 3 коржа,) можно и на 24см, но более тонким слоем промазывания

[@user-kh5yg8kb6t]

Спасибо большое