Крем белково-заварной,для наполнения и украшения.

Насадки из нержавеющей стали для украшения 14шт:goo.gl/s1tyBJ
Цифровой зонд для приготовления пищи Термометр для пищевой промышленности: goo.gl/YAfDnX
Рецепт:
3 белка(110 гр),
220 гр сахара,
75-80 мл.воды,
1/4 ч.ложки лимонной кислоты,
щепотка соли.
Recipe:
3 egg whites (110 g),
220 grams of sugar
75-80 ml water,
1/4 teaspoon citric acid
a pinch of salt.
Я в Фейсбуке: profile.php?...
Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть!
Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно!

[@user-iv6qd4dk9x]

Девочки, это единственно верный рецепт по ГОСТу, поверьте, я кондитер со стажем. В инт. Столько мусора, который сбивает с толку самоучек, в советские времена целый институт питания разрабатывал техналогию приготовления кремов и мы учились и учили, и переварили тонны этого крема. Когда я читаю и вижу, что крем нужно взбивать 1 или 2 мин. после вливания сиропа, я в в шоке, а вам огромное спасибо, все правильно, грамотно, удачи.

[@user-rw7sk1li6q]

Надежда, спасибо. Особенно приятно получить такой комментарий от профессионала.

[@xeniakirsch5219]

Здравствуйте Надежда, благодарим Вас за отзыв! Благодарю ХОЗЯЙКУ канала за обучение ♡ У меня вопрос, на канале Ирины Хлебниковой есть тоже рецепт бзк со всеми тонкостями. На Ваш опытный взгляд хорош и правелен ли крем? Я планирую приготовить торт с таким кремом в 1й раз и просто не хочется потратить время и продукты в пустую. Ещё, сколько понадобится крема на торт из 5 коржей диаметром 26см + украшение в виде цветочного венка. Буду благодарна за ответ.

[@user-iv6qd4dk9x]

У Хлебниковой я сама кое чему учусь, а вот побывала прям по ГОСТу, как у неё, а у неё по ГОСТу, на чизкейки, в качестве начинки на трубочки, заварные пирожен. пойдёт, а для цветов немного не устойчив. Хоть на 5,хоть на 10 яиц, расчёт один, на 1 вес белков, 2 веса сахара, воду берём горию и рассчитываем на на мощность миксер, я беру, что бы сахар покрывало, у меня мощный миксер. И вот девочки пишут по разному, после заливки сиропа сразу выключают, но я боюсь бацилл, больше чем неудавшегося крема, все -таки это сырой белок. Ещё пишут о втором взбивания, побывала, получилось. Моя хорошая, как- то тут все очень индивидуально, все умничают, а надо пробывать и изобретать свой собственный рецепт. Мне 60 лет, но я все ещё учусь и то косяки бывают

[@user-lg8od7bx8f]

Здравствуйте Галина и Надежда!!! Скажите пожалуйста, можно ли остаток крема держать в холодильнике или заранее приготовит и оставить в холодильнике ?

[@user-tx7wh2bp3u]

А такой крем можно обычным миксером приготовить или только таким,планетарным?

[@user-np6id9dj6s]

Слава Богу, что ещё остались специалисты советских времён, которые не за деньги, а по доброте душевной делятся с людьми знаниями! Как ещё сохранить хоть что-то стоящее, созданное предыдущими поколениями! Сколько уже курсов оплачено, и нет доверия к рецептам! Спасибо вам, дорогая!

[@_Denis__Korablev_]

Сначала сделал этот крем и только потом понял, что это Вы...... Я уже не знаю как Вам высказать свою благодарность ! Только по ваши Подробнейшим объяснениям у меня все получается с первого раза !! , сначала тесто заварное для профитролей ...., теперь белков заварной крем - только после Ваших объяснений у меня все получается СРАЗУ . Видео других кондитеров не полностью раскрывает все тонкости...делал этот крем раз 12 по видео от других людей -ни черта не получается ..... Потому что Ваши советы и рецепты считаю Самые ПРАВЕЛЬНЫЕ И ТОЧНЫЕ... СПАСИБО БОЛЬШОЕ ...... 👍..даже ни одного вопроса у меня не возникло...идеальные объяснения.. все получилось сразу

[@user-rw7sk1li6q]

Мортимер Морин Спасибо огромное за комментарий, очень рада, что смогла Вам помочь. Пусть у Вас и в дальнейшем все получается. Удачи Вам.

[@Natalia-ct2hw]

Выпечка и кулинария, И у меня с первого раза получился!!! Спасибо рецепт и подробное объяснение!!!

[@user-xt4kw6fv9w]

Выпечка и кулинария. Добрый день. Можно ли этот крем использовать для прослойки и выравнивания торта?

[@user-js7vt4wz9l]

Для выравнивания точно можно, насчёт прослойки не знаю, но я хочу попробовать тоже сделать, люблю этот крем

[@user-rw7sk1li6q]

@@user-js7vt4wz9l Девочки, для прослойки тортов он не подходит, только для покрытия ( выравнивания), украшения и наполнения пирожных.

[@user-ky3vz7br3m]

Цей рецепт просто знахідка для мене! Дуже стабільний, легкий. Вийшов з першого разу! Дякую 💙💛

[@Viki_vovo]

Божеее!!! Впервые за 30 лет получился этот крем, как же стоит!! Я в восторге 😂😂😂❤❤❤

[@user-pk1oh1tt3b]

Ничего,кроме чувства восхищения вашим мастерством не испытываю.Вы настоящий мастер своего дела. ЖЕЛАЮ ВАМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ И РАДОСТИ. С уважением к вам.

[@user-xw5ec8vn8w]

Вот вы мастер своего дела, побольше бы таких учителей, а то пока найдешь правильный рецепт ,столько продуктов переведешь, что и готовить больше не захочешь, а вы вообще супер учитель👍👍👍👍👍

[@tatianatomasheva6011]

Спасибо, вам огромное, по вашему рассказу и показу, наконец то получился у меня крем, сколько испортила продуктов и времени, просмотрев ни один рецепт, то лимонка жидкая кто в белки, кто в сироп, то взбивать 10 мин после ввода сиропа, кто наоборот сразу прекратить взбивание после ввода сиропа, короче, дай бог вам здоровья, по вашему методу, с тонкостями рассказа с первого раза у меня наконец то получился прекрассный крем, даже проверку устроила розочку вчера на ночь оставила, а утром она в том же виде не потекла не сломалась, просто чудо, я такая радая, вы себе представить не можите, спасибо огромное, долгих вам лет жизни и побольше для нас полезной информации в области кулинарии.

[@user-rw7sk1li6q]

Татьяна, мне очень приятно что у Вас получилось. В работе с кремом тоже есть свои тонкости, что бы он лучше держал свою плотность набирайте его в мешок столько сколько Вы сможете быстро отсадить, что бы он не таял от тепла рук. Ну а если не получается крем быстро использовать и он начинает терять плотность в чаше , то можно его повторно взбить.

[@user-nr7qn3xw7l]

Спасибо Галина, за Ваш труд, для нас! Чувствуется любовь к делу! Удачи!

[@vizirol]

Спасибо большое. Самый подробный рецепт из пересмотренных. С пропорциями, нюансами и технологией.

[@nadiagorban5676]

Величезне ДЯКУЮ за те що ділитеся своїм досвідом.Все по Вашим рецептам виходить з першого разу.Всього Вам найкращого.

[@siebenolga429]

Очень хороший получился крем! Вкусный, блестящий, стабильный! Покрывала им детский тортик „Раскраска”. Торт провёл ночь в холодильнике. Крем не осел и не растёкся. Я уже десять лет делаю этот крем, но о многих тонкостях приготовления даже не подозревала. Галина, спасибо Вам огромное за уроки, я очень многому научилась у вас и продолжаю учиться!❤️🙏🏻☺️

[@user-ks8xk1hq1m]

Восхищаюсь вашим профессионализмом, спасибо, с удовольствием учусь у вас,

[@user-oo3wy5fr1d]

Эх

[@adilyam_azizova]

Здравствуйте. Я хотела высказать вам огромную благодарность, за то что вы поделились с таким чудесным рецептом крема😍🌹 очень благодарна вам, за подробный рецепт 😍❤️

[@annat8060]

Чудесный получился крем по Вашему методу. Спасибо за подробное объяснение техники приготовления.

[@ivanantocica1431]

Сегодня испекла медовик,со сметанным кремом,покрыла глазурью.не украшала,думаю - ладно,для своих,дети на рождество приезжают.и вот,в 23,32 закончила с ним возиться,легла.включаю телефон,а тут вы с кремом!это знак!завтра и я свой торт украшу.спасибо большое.(Оксана)

[@user-nx3rg4pn5c]

спасибо большое. Удивительно, но я готовлю этот крем точно также (и пропорции, и техника). Крем действительно ОТЛИЧНЫЙ! Все говорят что он вкусом как в СССР. Но где же вы были раньше ? Столько перепробовала рецептов испортила много продуктов, нервов. Девочки и мальчики, вперед - крем этот станет любимым для всех ваших родных и близких, Иногда у меня его просят сделать чтобы просто намазать булочку, такой он вкуснючий, лежит в холодильнике долго, пока не съедите. СПАСИБО большое , Галина, за " правильные" рецепты, здоровья вам и процветания каналу.

[@user-rw7sk1li6q]

НАТАЛЬЯ ДАВЫДОВА Наталья, спасибо за комментарий и за пожелания.

[@valeriystorozchko5283]

Наталья, а у вас на второй день крем не покрывается сахарной корочкой?

[@aylah2244]

Здравствуйте я ваш новфй подписчик из Азербайджана , скажите пожалуйста как правильно пригатовить бисквит для торта? Я делаю после выпечки она спадывает да и цвет желтоват бывает , не обйоймным получаетса, скажите правельный рецепт торта

[@juliajulia6461]

Вы варите сироп до 119°,да!?)

[@user-wi7cv6wk8g]

@@aylah2244 В ютубе есть рецепт под названием,, Идеальный бисквит ", поищите и вы его найдёте, получается с первого раза. Там описание подробное. Удачи вам.

[@verachubchenko9133]

Галина, добрый день! Сейчас сделали с мамой по Вашему рецепту, все получилось. А до этого пробовали несколько рецептов с другой пропорцией - не выходило. У мамы была мечта научиться делать этот крем. Благодарим Вас, что помогли этой мечте осуществиться! Взбивали 6,5 минут ручным миксером. Чуть горчит только

[@user-yh3dv8cy4w]

Здравствуйте Галина хочу вас поблагодарить за ваш рецепт я думала что уже никогда не найду точный рецепт белково заварного крема и вот благодаря вам я его нашла с первого раза получился ещё раз огромное спасибо и хочу вашим подписчика м не искать больше ваш самый точный ещё раз большое спасибо радуйте нас здоровья вам

[@user-pr1sj7tw1z]

Спасибо Вам за рецепты!

[@user-my9rd2wy7s]

Спасибо Галина огромное !!!

[@user-qz7qw5qi5r]

У меня не хватает слов,чтобы высказать Вам благодарность,огромное огромное спасибо ❤

[@tatyanas6899]

Огромное Вам спасибо! Доброго здоровья Вам на многие годы!!!

[@milaradova]

Прелесть! Спасибо большое !👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️

[@Da-Lida]

Оооогромное спасибо за рецепт замечательного крема! 👍💐

[@irinakubarieva5356]

Спасибо, крем получился замечательный даже без термометра 👍🏻

[@ketzakrepa5485]

Какая красота

[@elenayunik4243]

Галочка,спасибо Вам за такие прекрасные рецепты.

[@si6888]

Спасибо большое !)🌻крем шикарный!

[@surodanielyan5182]

Ваши рецепты одни из самых лучших МК на ютубе вы все секреты открываете и у нас у домохозяек все хорошо получается - это самые правильные каналы других блогеров ненадо которые секреты не раскрывают и у нас плохо получается

[@user-tm4ic7wd9v]

Сделала крем по Вашему рецепту!! ИДЕАЛЬНЫЙ!! Благодарю за такую находку ❤

[@user-zw8gk3zx9c]

Отличный крем! Спасибо за рецепт.

[@user-qe8og9me2h]

Класс 👍👍👍 Спасибо большое 🌹🌹🌹

[@user-sm1ox5bb4x]

Галина, спасибо Вам за ваши рецепты, я не перестаю восхищаться , здоровья Вам, чтобы вы нас радовали Вашими рецептами

[@TatianaV808]

Отличный рецепт, обязательно попробую.

[@user-hz9td8pf9i]

С новым годом! Благодарю вас Галина, крем идеальный! !!!!!!!

[@LudaTim]

Спасибо большое,Галя!!! Так все прекрасно объяснили,,, Все очень понятно,,Очень нравится ваш канал))) Вам удачи!!!!!!!!

[@user-dh1ts1wf1y]

Спасибо Вам за отличный рецепт крема, обязательно буду использовать его в украшении торта и радовать близких. Всех Вам благ.

[@Lili-hj2no]

Спасибо, Вам за прекрасные рецепты, смотрю много видео, но все время делаю по Вашим рецептам, все получается идеально, какие прекрасные трубочки получились у меня по Вашему рецепту, еще раз спасибо!!!

[@user-ll9zz8nt1j]

Спасибо за ВАШЕ мастерство и подачу материала

[@user-hk9bm7zd9l]

Самый вкусный,крем,спасибо!!!

[@iuliachiosa7424]

Спасибо за рецепт ,вас очень приятно слушать,попробую сделать и я этот крем.

[@user-xy2sf3bu8d]

Очень люблюВаш канал, все вопросы сразу смотрю у Вас и с ужасом боюсь пропажи канала

[@user-cu7dk2ow2o]

Как хорошо, что я на Вас подписана, спасибо👍😊🌺

[@user-iw3vv9eo8d]

Галочка, спасибо огромнейшее. Идеальный крем. Спасибо за пропорции и другие детали. Это мой самый любимый крем!!!

[@user-zf8ui4fk4u]

Так красиво сделали рисунок. Это настоящее произведение искусства!!! Спасибо Вам! Я Ваша поклонница.

[@user-uj5dk3tv4d]

Вы просто умничка,ещё по вашему рецепту попробую.

[@user-rk7lw2rt7m]

Галина большое вам ,нет,огромное спасибо за вашу открытость и честность. Благодаря вам у меня наконец получился БЗК. Год смотрела другие каналы,кучу продуктов перевела и вот оно счастье. У меня стац. миксер " Реймонд ".может у кого то тоже он.Мощность 1200 в. Включаю сразу с началом варки сиропа на 1мин. на 3 ск.,затем на 1 мин. на 4 и до вливания сиропа на 5.Когда вливаю сироп на 6. И взбиваю 12мин. Крем идеальный. Еще раз огромное вам спасибо.

[@user-bh4rg3yg3r]

Очень полезный обущающий урок и спасибо за точность рецепта !

[@user-ih2fs6mu3h]

Спасибо за МК,очень все понятно.Галина,радуйте нас Своим творчеством!

[@Miko-in8vv]

Спасибо.Здоровья вашим рукам.Удивляйте и радуйте нас .

[@yuginiyaviva6450]

Галина, спасибо большое за подробнейшее объяснение нюансов! Спасибо!

[@valeriyamuravyova6370]

И блюдечко у Вас красивое, и ручки золотые. Молодец!

[@user-ec6yb3ey2d]

Спасибо большое за рецепт. Все получилось. Очень вам благодарна.

[@AXMAT95]

Супер 👍👍👍 Спасибо огромное 😘

[@kriolla4900]

Галина,вы Мастер!!!!

[@mihailcernov4350]

У вас золотые ручки я вами восхищаясь 👍👍👍👍👍👍

[@user-uc8hg6jn6w]

Огромное спасибо за рецепт, у меня тоже получился крем супер!!! Удачи вам!!!

[@user-tm4bc7zg1q]

Как всегда шикарно и на высшем уровне!!! Высоко профессионально!!!

[@nataliahohola5064]

Дуже дякую за Вашу допомогу господиням. Ваші поради дуже користні. Натхнення Вам! Міцного здоров'я!

[@sadefun]

Потрясающий результат каждый раз! Спасибо вам огромное, что научили делать любимый крем из детсва. Всех благ вам в Наступающем 2022 году!

[@user-ke8zo9cg3g]

Галина у вас золотые ручки, спасибо большое за рецепт, приготовлю детям трубочки с таким кремом👍😋

[@makarongameplay6698]

Спасибо от всей души !

[@rafoattagaeva4845]

здоровье вам и вашим умелым рукам.спасибо вам за вашу искренность за труд.вы не предстовляете себе какую радость вы нам даёте научивь нас вашему мастерству

[@janaborodko2961]

Галочка! Спасибо вам за классный рецепт, крем получился! Я люблю печь и украшать выпечку, но я не профессионал, от тебя я многому научилась, такой крем я никогда не делала, он супер и напоминает мне пироженное "ракушка", которое мне очень нравилось, буду пользоваться твоими рекомендациями и рецептами, буду радовать своих близких, у вас золотые руки Галочка! Желаю вам крепкого здоровья и также здоровья всей вашей семье!

[@maramelikyan6701]

Огромное спасибо за рецепт! Это самый лучший кулинарный канал.Я восхищаюсь Вами: грамотное и доступное обьяснение со всеми нюансами!👍👍👍

[@user-mg1zb9gd7r]

Ваши знания бесценные,благодарю

[@user-wu4dh7pd4m]

Спасибо за рецепт! Крем получился изумительный!!!

[@innabeford5890]

Спасибо большое за рецепт. Крем получился очень вкусный и устойчивый с первого раза. Я в восторге!

[@user-mf1qd4sw1h]

Как у Вас хорошо получается с насадками работать Вы молодец, а крем аш с голубизной нужно попробовать сварить!!!!

[@nailemusaeva417]

Отличный рецептспасибо большое 👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-dy1pg6ph3m]

Спасибо за ваши хорошие советы здоровья вам 👍💖💐

[@user-nh3dx1rr3n]

ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ КРЕМ ПОЛУЧИЛСЯ, УСТОЙЧЕВЫЙ. СПАСИБО 👍

[@user-cq3yo6xy9g]

Спасибо огромное за МК!!!!! Самое лучшее видео в Интернете!!!!!

[@user-dj6te5co9r]

Браво мастеру! Лучшая!

[@raisabauer7684]

Вы просто чудо! Огромное спасибо за объяснение! Будьте здоровы!😊

[@user-bi2fj6bc7j]

Спасибо огромное за ваш труд. Сегодня.за все время.у меня получился крем. 👍😘😘😘❤

[@sweetkiss513]

Спасибо вам за этот восхитительный рецепт. Сегодня им воспользовалась. Не один не понравился так как ваш крем. Наконец нашла тот идеальный крем!!!

[@user-lq6re6yy2s]

Здоровья Вашим рукам!Не перестаю восхищаться!

[@user-ks8oe3qw9y]

Я в восторге от Ваших кремов!!! Огромное СПАСИБО! Вы ПРОФИ.

[@user-im7ku2vp3u]

Спасибо огромное за этот крем из детства! Всё получилось с первого раза и без термометра!

[@user-fr9po8tt2d]

Прелесть...спасибочки....

[@user-yt8xh6ui5s]

Спасибо за рецепт .

[@ludmilaarutinova7533]

Спасибо за рецепт,и ваш труд, Супер

[@user-wj4wt2gi5w]

Большое спасибо за подробный рецепт, всегда думала его делать и боялась его, делала как у вас, и получилось.... Я в восторгеееее

[@irinablumensucht7728]

После Вашего урока по приготовлению этого крема ну не может не получиться!!! Вот только термометр приобрету.... Галина, спасибо Вам ОГРОМНОЕ за мастер - класс!!! Только после Ваших видео - уроков появляется желание и уверенность творить! Здоровья Вам!!! Ирина 👋

[@user-rw7sk1li6q]

Art Metz Ирина, спасибо Вам огромное, творите, удачи Вам .

[@user-gv1dd8km6k]

Торт юанановый

[@user-mh5sh2bq5e]

Спасибо огромное вам Настоящих и что не мало важно грамотных профессионалов на просторах интернета мало ❤

[@user-nz6os4qf1s]

Вы,волшебница💐Золотые ручки👍

[@user-sh2vc3lz4o]

С Новым годом! Сделала по вашему рецепту корзиночки с кремом. Супер! Спасибо!

[@svetlanawoman1987]

Спасибо. Учусь готовить у Вас. Все пропорции и советы выполнила. Крем у меня получился, как у вас, с первого раза🤝

[@user-rs4ki4lz2k]

Спасибо вам огромное приятно вас слушать

[@neliafrolova7463]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹

[@user-fm2xs1ks7j]

Как замечательно,что я нашла вас!Спасибо огромное,очень много нахожу нового для себя.оказывается верно говорят (век живи век учись)

[@user-me3je8nl3f]

В ожидании посылки с миксером, искала рецепт белкового крема. К счастью попала именно на Ваш канал. Дозаказала градусник и сегодня первый раз в жизни под Вашим виртуальным руководством воплотила свою давнюю мечту - крем. Было очень и очень страшно. Мне казалось, что такой чудесный крем у меня не может получиться. Но под Вашим руководством всё ПОЛУЧИЛОСЬ! Не нарадуюсь! Большое спасибо!🍦

[@user-rw7sk1li6q]

Пожалуйста. Я очень рада, что всё получилось.

[@user-ep7sh2vq2e]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ👍👍👍

[@user-ii9fj6xk1i]

Спасибр,очень доходчиво объясняете!

[@user-fd4rd6lb1b]

Уже раза 3-4 раньше готовила этот крем. Не получалось. Пропорции пробовала разных источников. И термометр есть. Вот одна надежда на ваш рецепт теперь. Чую-получится! Просьба показать розы и технику снятия с "гвоздика". Еще в школе мечтала стать кондитером, а стала медсестрой. Теперь вы мой гуру. Спасибо за тайны. Ждём новых секретов.

[@user-en7zo2kp5z]

Спасибо большое за рецепт. Очень понятно все рассказываете. Не первый раз уже готовлю этот крем и всегда получается. Спасибо

[@BoikoOlga]

Галина, примите моё восхищение рецептом. Количество перепробованных рецептов боюсь даже посчитать. Решила, если и здесь будет осечка, всё это не мой крем. Но, домашние его любят и я решилась... Делала корзиночки по Вашему рецепту и конечно БЗК. Моя благодарность вам выше облаков. БЗК получился на 5 баллов. Нюанс, сахар растворить в горячей воде и всё у меня получилось. Здоровья, процветания и вдохновения Вам. Благодарю от всей души.

[@liliawaal2815]

Здравствуйте, Галина, спасибо за очень подробное обяснение, всё понятно , буду пробовать 👍👏