Recipe Italian meringue cream

Ingredients
- 150g fresh egg whites (experiments with pasteurized egg whites and albumen didn’t give any decent results).
- 400g sugar.
- 1/3 teaspoon (1-2g) citric acid.
- 70g water.
Process:
1. Combine sugar, citric acid and water in a saucepan and put it on the stove.
2. Put egg whites into a clean bowl. If you used this bowl for buttercream previously, wash it twice and wipe it clean with vodka to make sure it’s not oily(wash again after vodka).
3. When the syrup heats up to 120C (248F) - start whipping egg whites on high speed until you get firm peaks.
4. When the syrup heats up to 130C (266F) - start pouring the syrup into the egg whites in a THIN trickle, still whipping. It takes me 10 degrees (from 120C to 130C) to whip egg whites perfectly well before the syrup is ready. It may take you more or less time depending on your equipment. ⠀When you make the cream for the first time, you can do the following: first heat the syrup to 130C, then start whipping egg whites. When egg whites are ready - quickly heat syrup up to 130C again and start pouring it in.
5. And the key part: after you add the syrup, whip for no longer than 10-15 more seconds (just count) and turn the mixer off.
==============
Instagram: / malinovka_online
Our tutorials: malinovka-mk.online

[@malinovka_tort]

To read the text below the video in English change KZbin language settings for English. This video has English subtitles. Switch them on.

[@mertturkpro1470]

Здравствуйте ,спасибо за Ваши видео ,Вы просто класс.Не скажите ,чем можно заменить сметану в креме шантифлекс?

[@user-yh2iu5gx4y]

@@mertturkpro1470 юж

[@user-nv2ho8rk1t]

Я купила мк неделя прошла и тишина. Звонка когда ждать??

[@malinovka_tort]

@@user-nv2ho8rk1t звонка не будет. На почту автоматом улетает письмо-приглашение 🎈. Проверьте на всякий случай папку СПАМ 😊. Если пусто - напишите нам в инстаграм @malinovka_tort или в ВК vk.com/popovahope 🌷.

[@user-nv2ho8rk1t]

@@malinovka_tort нет в папке спам тоже. Написала.

[@milabidis7401]

Те,кто пишут "а вот она градусник не так подставила, а она не правильную температуру сказала, а она мало взбивала"...вам ничего не говорит то,что у неё цветы выходят, ну просто, фантастическими,а ваших мы даже не видели???!!!

[@asselbekzhigitova6160]

С языка сорвали

[@gibocefacs47]

А у меня не сделались((( все делала как она сказала((( не устойчева пена ((

[@user-ny1pk7go9p]

Надя, спасибо большое за мастер-класс! У меня получился волшебный крем!!! При том, что нет у меня термометра!

[@milabidis7401]

@@gibocefacs47 значит что-то сделали не так. И не получилось первый раз, так получится на второй. Главное-не сдаваться.

[@gibocefacs47]

@@milabidis7401 печаль в том что 5 раз делала, на венчиках супер а из мешка какахи )))) чегото там не договаривают.

[@user-ng4ps2sk5y]

С творчеством Надежды я знакома уже шесть месяцев. Прохожу курсы по кремовой флористике, занимаюсь на курсах по Зефирной флористике, часто общаюсь онлайн на мастер классах. Но скажу вам одно, такого творческого, влюблённого в своё дело, и просто фантастического человека я ещё не встречала ни где.... Вы только посмотрите, с каким трепетом она относится к своему делу, как старается что бы каждый кто заглянул в ее ролик взял в руки мешок и с первого раза сотворил своё чудо.... Как всё чётко и понятно показано... Спасибо, Наденька, вам за ваш труд, терпение и ваше творчество....

[@zarinakurbanova4769]

Я вас обожаю ,только благодаря вам я научилась делать цветы ,дай бог вам здоровья, вашим родным и близким, спасибо что вы есть❤Туркменистан

[@Meinefresse777]

Волшебство. Глаз не отвести. Спасибо!

[@user-uf6mj3tx9d]

Спасибо вам большое, профессионально, с душой!

[@user-ew5by2rz9i]

Одно удовольствие смотреть и слушать Вас!!! Спасибо большое!!!

[@0915813]

Добрый вечер! Огромное спасибо за Ваши уроки, они бесценны!!!!!!!

[@user-qs3yb9if2i]

Крем, ЧУДО!!! Все очень понятно рассказываете, СПАСИБО!!! ❤❤❤

[@user-qx3ef8jf1f]

Спасибо огромное что создали такой классный канал. Давно нечто подобное искала.

[@user-yl1us9cy4x]

Спасибо за ваши МК. Они бесценны!

[@user-rc1oe5du9t]

Потрясающе!!! Волшебница!

[@karambol563]

Шедеврально !!!!!! И как приятно Вас слушать и смотреть 🥰 Огромное спасибо!

[@khadizhatdolgieva8078]

Спасибо большое. У Вас золотые ручки. Это иак завораживает 🌹

[@user-vh6sl3dm3n]

Спасибо огромное!!!! Очень боюсь,но буду пробовать.У Вас такая красота всегда получается!!! ВОЛШЕБНИЦА!!!

[@Iris354]

Большое спасибо! Так красиво Вас получаются цветы!

[@user-fo2re8rr7r]

Завораживающее зрелище. Просто фантастика как легко вы это делаете. Спасибо за удовольствие

[@elenakostrikova6006]

Какая же вы молодец! Все с легкостью у вас получается! И для нас понятно! Огромное спасибо!!!

[@t.nushja]

Спасибо вам огромное за ваш труд. По вашим подробным рецептам всегда все получается. Это просто невероятно. Просто обажаю вас и вашу семью. Желаю вам всего самого наилучшего❤❤❤

[@LAV.A]

Надя, благодарю вас! Ваши видео большая помощь такому новичку как я! Спасибо, что делитесь важными нюансами! Очень рада, что нашла вас в интернет пространстве)

[@user-tr3cv7iz7q]

Это просто волшебство какое-то!

[@user-wr3wi1cm5l]

Большое спасибо Вам за подробный рецепт! А цветы просто божественная кросота нет слов🤩👍

[@user-ql7ky1rz8b]

Фея! Волшебство происходит прямо на глазах!

[@elenaN1980]

Невероятно приятно слушать Вас и наблюдать за Вашей работой! Просто бальзам для души 🌺

[@mmcp5676]

I love your channel and videos. I really appreciate your time and effort to show us how as well as including English subtitles/recipe! So grateful to have found your channel! Also, I love how you explain step by step and showing us every single detail of the process without fast forwarding it. Thank you

[@irle7586]

Благодарю за МК! Смотреть на то.как вы творите цветы из крема,душа радуется! Вы -Мастерица от Бога и этим все сказано!!!

[@user-cl3ni3fv5t]

Спасибо вам за вашу работу🤗👍👍👍

[@user-ge1gr4qs2f]

Какая красота! И главное, вкусная.)) Гармония.)) Руки золотые. Спасибо большое!

[@user-ok1kq4jv9j]

Самое лучшее видео! Супер мастеркласс! Спасибо огромное! Всё очень понятно.

[@joyrs7262]

So exceptionally beautiful. I am guessing you have piped thousands of flowers! Thank you for this well-filmed & helpful tutorial.

[@Add586]

Огромное спасибо за рецепт🙏♥️

[@user-md1py7zy5j]

Как у вас все получается , я просто восхищена вами .

[@ketidiki5712]

Так надо,что вас нашла,все подробно объясняет и голос такой убаюкивающий

[@Chthulu]

открыла через Вас Новый мир, очень интересно и приятно Вас смотреть и слушать. Спасибо за Вашу работу и время♡♡♡

[@user-ew5by2rz9i]

Бесподобно! Браво Мастер!

[@user-xy2xj7yv8f]

Спасибо зарецепт.Хорошо когда вы делитесь с окружающами своими тонкостями в рецепте

[@user-lz8rs4xs6d]

Большое спасибо за ваше произведение искусства. Я много смотрела как многие кондитер творят свои произведения. Большое спасибо за эту красоту.

[@user-bb4nr2eh5t]

Наденька , Вы настоящая художница мастерица )) Благодарю за вкусный рецепт ))

[@giigiiluna3975]

Невероятно! Цветы как живые! Какая красота 👏😍😍⚘⚘⚘❤

[@user-ph6gc7ju2x]

Так интересно, рецепт схож с зефиром. А итог совсем другой! Спасибо вам за то,что делитесь своими знаниями!

[@user-zt3fs6cf5n]

Смотрю на вашу работу и слушаю ваш голос,как зачарованная,спасибо огромное вам!!!

[@user-yq8iq4xn3y]

Спасибо огромное! Творческих успехов!

[@millasta_ya]

Прелесть прелестная получилась! Спасибо Вам за мастер-класс!

[@user-jf9og2hq8g]

Спасибо вам!)Таких подробных рецептов как делать крема ещё не видела.Может поэтому они у меня плохо выходят. Буду пробовать делать по вашим инструкциям))

[@nighatamana1575]

I love this art. Beautiful and we'll explained. Thanks for the English subtitles.

[@user-kp2hx6rb4j]

Наденька, спасибо большое, за рецепт и советы. Очень приятно и актуально Вас слушать, особенно хорошо, что без лишних фоновых звуков, типа музыкаи, которые чаще всего мешают получить полноценно информацию. Будьте здоровы и счастливы

[@irinasoldatova2896]

Спасибо Вам за Ваше видео, за ваш позитив и юмор, спасибо Вам за великолепное настроение и блаженство с которым я смотрю все Ваши рецепты!!!

[@user-iu1if6fr3l]

Какой же воздушный густой крем! А какие розочки красивые! Как же красиво! Вкусняшка-залипашка

[@user-gl5dh1ep8u]

Боже какая прелесть, какой талант у человека. Восхищаюсь вашими изделиями, произведения искуства. Браво.

[@oxanalorey2003]

Какая вы умничка! Всё ясно и понятно!!!

[@user-jm3rs5zm2y]

Сколько делала по вашему рецепту этот крем, всегда получался. Спасибо ОГРОМНОЕ!!!!!!

[@sharipabegeshbaeva6543]

Сделали по вашему рецепту первый раз. Спасибо большое.Удачи вам

[@user-eq9le4fe9q]

Добрый вечер, спасибо вам так подробно все рассказали. Много роликов посмотрела, но так подробно как вы - никто. Еще раз огромное спасибо, подписалась на ваш канал. Желаю процветания вашему каналу.

[@user-pi7un9oe3q]

Надюша, спасибо Вам большое за рецепт крема. Давно хотела научиться делать кремовые цветы, и сегодня впервые сделала БЗК и цветочки из него. У вас просто золотые ручки 👍

[@user-sb1fx8ww9e]

Всегда ясно и понятно, без лишних слов и пафоса. А руки золотые, настоящего мастера своего дела. 👍❤️Спасибо.

[@aleksander3809]

Вы просто Волшебница, браво!♥️🙏

[@user-mw5es1sw7q]

КРЕМ ОБОЛДЕННЫЙ!!!СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!🌹🌹🌹🌹🌹

[@asyazalinyanofficial2584]

Такая милая, не просит подписаться и ставить лайк! Так что я минимум подписалась, поставила лайк такой скромной и поделилась! Спасибо, что есть такие как Надя!

[@poksana5476]

А что плохого в том если бы и попросила. Странный мы народ, научи да ещё и бесплатно. Мы же должны понимать, что ей надо тоже на чем-то зарабатывать

[@_Diana_S]

@@poksana5476 Вот потому, что все уже знают, как это работает, потому и не надо напоминать. Некоторые делают это назойливо, у других получается более естественно, а есть люди, которые вообще не просят, что и заметила Ася (и что приятно мне лично тоже).

[@poksana5476]

@@_Diana_S все это кто? Ютуб смотрят разные люди от малых до старых. Некоторые не знают где субтитры включать.

[@tal5268]

@@poksana5476 ага.На нашем здоровье🤣🤣🤣

[@user-kw2wu5eh6g]

Можно ли на такой крем клеить вафельную картинку.

[@user-rw8ut2vm9n]

Рақмет сізге 🇰🇿! Спасибо большое!

[@laral9869]

Какая прелесть Ваши видео .Спасибо Вам огромное ❤❤❤💖💖💖

[@Sabbi05]

Как волшебно- красиво...!

[@asteriks123]

Спасибо за рецепт! Всё получилось и ооочень вкусно!!! Забираю в копилку! 💋

[@elenakoroleva8832]

Да пусть руки мастера будут благословенны! Вас прислал ангел. Мучалась до сегодняшнего дня оформлением свадебного торта. До этого очень кривая поверхность была, а с Вашим видео все супер вышло! ✨🙏✨🙏❤️❤️❤️❤️

[@user-xn3yb8ls3u]

Спасибо все понятно, без лишних разговоров. Успехов вам.

[@user-ph3bf5wg8m]

Супер!Вы большая молодец!СПАСИБО за доступный рецепт.

[@user-tv3cl1ex9b]

Надежда, спасибо Вам огромное, что делитесь знаниями!!!! Это бесценно🍬 Все подробно, по делу😍

[@BaikalSilverWind]

Боже, какая прелесть эти ваши мастер классы! Я не кондитер, но и мне всё понятно. Буду пробовать повторить

[@lyudmylahager3966]

Сердечно благодарю! Крем удался на славу👌💝

[@irinamaslova9394]

Спасибо Вам, возьму на заметку, крем прекрасный.

[@user-hd4lk5xv1n]

Какая красота !!!!! Я так жалею , что раньше не научилась этому ........ МОЛОДЦЫ !!!!!!

[@Valeriya_Allenovna]

Невероятно красивые цветочки😍

[@Hava_83]

Шедевр прям,,,,настоящий кондитер,,,как у вас все изящно получается ❤

[@ludaluda72]

Что можно сказать об этом волшебстве!? Замечательно, великолепно!!! Спасибо!

[@user-th7bl9dh5g]

Боже, спасибо You Tube, что порекомендовал ваш канал. Смотрю и слушаю много блогеров, но такое - впервые. Чтобы так профессионально, каждое слово, каждый совет по существу и, в то же время с такой открытостью, щедростью делиться секретами, нюансами! Это дорогого стоит! Спасибо! Здоровья Вам и удачи, Наденька! Подписалась сразу же на канал и буду делиться со своим окружением вашими публикациями.❤

[@user-tl9tx6sh7f]

Спасибо вам огромное, очень доступно объясняете, без заморочек, удачи Вам😘

[@martast6366]

Дела впервые, все получилось даже без термометра! Спасибо!!!

[@Lyudmilatarolog]

Какая красота 😍 спасибо за рецепт

[@user-wj1jm2mn4d]

Замечательный, завораживающий МК. Спасибо Вам, Надежда, за то, что делитесь с нами опытом. 💐А то порой столько шишек нужно набить пока дойдешь до идеала🤦

[@galinah5923]

У Вас так ловко получается. Красота получилась. Спасибо за рецепт.

[@user-ej4kk5um3k]

Боже,как красиво! Мне очень понравилась ваша подача информации.Все чётко,по пунктам. Спасибо!

[@alekstt4243]

Браво! Цветы восторг!!!)))

[@asselbekzhigitova6160]

В захлёб смотрю ваши видео. Спасибо за уроки, я даже в какой-то момент не могла поверить, что все это в открытом доступе 🥰, дай Бог здоровья Вам и вашим близким

[@olivia_8888]

Вы волшебница!!спасибо!⚘

[@user-wk5jc8zj5l]

Огромное Вам спасибо за такой грамотный мастер-класс! Столько нюансов в работе! Дай Бог Вам успехов в работе и счастья! А какой у Вас приятный голос!

[@user-pn2hu3vo4m]

Хочу выразить благодарность.. не зажали рецепт 😍☺️Спасибо. Очень хочется попробовать цветы.

[@Vas-siliok.]

Вы молодец! Очень большое спасибо за подробное объяснение. Я пересмотрела кучу видео о БЗК, но так подробно про все мелочи никто не говорит. Всего вам доброго!

[@user-hk8lu6zd7j]

МНЕ ТАК НРАВИТСЯ СМОТРЕТЬ ВСЕ ЧТО ВЫ ГОТОВТЕ, ВЫ МИЛОЧКА БОЛЬШАЯ УМНИЦА, СЧАСТЛИВЫЕ ВАШИ ДОМОЧАДЦЫ. УДАЧИ ВАМ

[@asyakarimova8484]

Я не перестаю восхищаться, браво!!! Так классно и доступно!!! Спасибо вам огромное!!!❤❤❤❤

[@user-uc9lx6js6o]

Какая Вы умница,я даже не о рецепте,он чудесный,я о Вас,о Вашей манере общаться Вы транслируете доброе чуткое отношение к слушателям,без намека на тщеславие превосходство,дай Бог ,чтобы это возвернулось Вам сторицей Успехов во всех делах,благополучия здоровья Вам и Вашим близким Будьте счастливы,Мир Вашему дому У Вас очаровательный тембр голоса

[@miokostezka5890]

..ОБОЖАЮ ВАС. И ВАШИ ИЗУМИТЕЛЬНО КРАСИВЫЕ ЦВЕТОЧНЫЕ ШЕДЕВРЫ ...🌷💐🌷💐🌷💐🌷💐🌷💐💐🌷💐🌷💐🌷💐🌷💐🌷💐🌷💐💐💐💐🌷💐БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВАШИ УРОКИ.....ПОПРОБУЮ ЧТО-ТО СОТВОРИТЬ И Я.....

[@user-hr4di8rc7h]

Спасибо. Очень приятно слушать вас

[@user-og6ze6li7x]

Какая вы молодец ! Золотые руки! Очень люблю смотреть как вы работаете. Сижу как заворожённая ! Не оторваться! Снимайте ещё смотрим с удовольствием!!! Здоровья Вам !!!

[@ushakomekova3829]

Какой же у нее приятный голос, а ее талант нужно просто молча созерцать. Шикарно!

[@user-cp5te2hw9y]

Спасибо за рецепт! Прекрасный крем получился, даже без термометра)

[@eleonorakalaitsidou1223]

Рецепт очень доступный ..а голос чудо!!Слушать ..и не лепить тоже подходить!!Спасибочки!❤

[@user-uj2nj4zi9s]

Какая вы молодец, и цветы у вас класные,вот у кого оказывается золотые ручки!!!!

[@elenabirch3167]

Красота конечно!😍😍😍 а как вы цветочки изящно отсаживаете, обалдеть! Круто конечно!!!👍

[@helarybarova5503]

Ahoj

[@grigosha1000]

Ну, молодчина!.. ))) Так ловко и быстро ваять цветочки для торта!!. Даже сама рецептура крема померкла перед таким мастерством! ))) Конечно, рецепт несколько замороченный, но, похоже, стоит того!!. И контроль готовности сиропа меня удивил: как же всё просто!!! )))

[@user-fg3xl4db3m]

Спасибо!!!!Очень доходчиво!!!Я Вами восхищаюсь !!! Чудесно!Умница!!!

[@Dgess2000]

Спасибо за текстовое описание приготовления крема.