Крем для Медовика ✧Пять лучших Рецептов 🍯

В этом видео я предлагаю вам рецепты крема-чиз, карамельного, заварного, сметанного кремов для медовика. Делитесь в комментариях своими вариантами!
#кремдлямедовика#заварнойкрем#карамельныйкрем#кремчиз
🥛Сметанный крем для торта и капкейков
Ингредиенты:
✧Сливки (жирные, от 33 %) - 500 мл
✧Сметана (чем гуще и жирнее, тем лучше) - 400 г
✧Сахарная пудра - 200 г
🍨Заварной крем для медового торта
В видеорецепте я готовлю половинную порцию крема, а для полной порции нужны столько ингредиентов:
-1 л. молока
-4 яйца
-240 гр. сахара
-60 гр. кукурузного крахмала
-100 гр. сливочного масла
-10 гр. ванильного сахара
#заварнойкрем#кремдлянаполеона#вкусныйкрем
🍦Крем Пломбир
Ингредиенты:
✧Сметана (20 %жирности) - 350 г
✧Сливочное масло - 120 г
✧Сахар - 110 г
✧Мука -3 ст. л.
✧Яйца - 2 мелких или одно крупное
✧Экстракт ванили - 1 ч. л. или ванильный сахар -10 г
🥞Карамельный крем
-Сгущенное молоко -380 г
-Сливочное масло - 220 г
🍥Крем чиз на сливках
↝Жирные сливки ( 33 % и выше) - 100 мл
↝Творожный сыр - 400 г ( я использую Almette (сливочный), Violette, Hochland, Сremette и др).
Самое главное, чтобы на упаковке не было пометки "плавленый". Плавленые сыры не подходят для приготовления крема!
↝Сахарная пудра - 80 г. Количество сахарной пудры регулируйте на свой вкус, в зависимости от того, какой сладости крем вам нужен. Например, в трайфлах, десертах в стаканчиках, используется конфитюр, который очень сладкий, поэтому много сахарн. пудры в крем можно не добавлять, чтобы десерты не получились приторно-сладкими.
Другие варианты сметанного крема есть на сайте:
pirogeevo.ru/kremy-i-sousy/sm...
Ссылка на рецепт крема "Дипломат":pirogeevo.ru/kremy-i-sousy/kr...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Творожный крем для торта и капкейков, очень вкусный и простой в приготовлении:
www.youtube.com/watch?v=bWL8m...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой Инстаграм: / pirogeevo
Наша группа вконтакте: pirogeevo
Наш сайт: pirogeevo.ru
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подборка кремов и сладких соусов на канале Пирогеево:
kzbin.info?list...
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видеорецепты!
kzbin.info/door/NpZ...
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепты печенья по ссылке (среди них савоярди, творожное, овсяное, "Красный бархат" и другие):
kzbin.info?list...
Рецепты тортов по ссылке:
kzbin.info?list...
Закуски, перекусы, несладкая выпечка:
kzbin.info?list...
Кремы и сладкие соусы по ссылке:
kzbin.info?list...
Кексы и маффины:
www.youtube.com/watch?v=O4Qkm...
Сладкие пироги:
kzbin.info?list...
Несладкие пироги и запеканки:
www.youtube.com/watch?v=LI08_...
Бисквиты:
kzbin.info?list...
Десерты без выпечки:
kzbin.info?list.

[@pirogeevo]

Всем привет! Меня зовут Ирина, я рада ответить на все вопросы по рецептам. Если вы приготовили кремы для медовика из этого видео, поделитесь отзывом, буду очень благодарна.

[@user-ip4mw6eo5v]

⁸0⁹0

[@megapolismegapolis4711]

Хх

[@egisharushanyan9201]

Добрый день, вы не могли бы прислать мне ваш рецепт ❤️

[@user-mp8lx6og7x]

Благодарю за рецепт крема! С помощью ваших рецептов мой торт и мой крем будет идеально!

[@user-oe9xt7fm2f]

Спасибо Ирина за рецепты кремов.очень вовремя их нашла.Вы умничка!!!

[@user-mv7kg9vn2d]

Большое спасибо! Отличная подача рецептов!

[@dijase1281]

Офигенно! Спасибо большое, как круто, что все в одном видео, а главное, почти все рецепты подходят под ситуацию 'дома только масло и сахар'😆

[@weinmeisterlilia7766]

Спасибо! Всё понятно и без лишних заморочек

[@user-mc3xo3zs9y]

Спасибо вам за внятное объяснение!Ваш голос просто заставляет,что-то испечь.👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-jz2ce2kx6n]

Спасибо огромное! Всегда для заказов использую крем пломбир - отзывы прекрасные🔥 Даже старшее поколение говорит, что как в молодости)

[@AltynDysumbaeva]

Спасибо!Все четко и внятно.Попробую

[@user-of5dx8go2e]

Я первый раз делаю по вашему рецепту спасибо вам😊

[@len4adavidova123]

благодарю за рецепты! очень кстати. девочки, идея для заварного крема. когда нагреваете молоко, попробуйте бросить на 1 литр цедру одного лимона и палочку корицы (когда будете добавлять в крахмально-яичную смесь, уберете). крем вкусный и пахнет замечательно. в Португалии так готовят и называют "молочный крем". может кому-нибудь придется по вкусу.

[@user-jn2mt2os5i]

Большое спасибо за рецепты.

[@freddykrueger2171]

Всё доходчиво, без лишнего 👍👍👍

[@user-eb6ud4vw5b]

Спасибо большое за рецепт крема

[@anastasiaa2008]

Отличныйе рецепты. Спасибо. Подписка.

[@user-im2pz9yu5l]

Спасибо огромное , помогли ❤️❤️❤️

[@Tali2123]

Большое вам спасибо, вы спасли мой медовый торт) так выручил ваш рецепт заварного крема, на другой просто ингредиентов не оказалось под рукой, очень вкусно как в детстве мама готовила!

[@pirogeevo]

Здорово! Спасибо за отзыв!

[@kolomiec-hs5qy]

Спасибо Ирочка. Вовремя нашла ваш карамельный крем.

[@user-gx4wu1ft5q]

Я делаю крем к медовику из грецких орехов,получаетс, очень вкусно +чернослив. Орехи нужно измельчить и залить кипящим молоко, дать остыть и добавлять порциями к взбитому маслу

[@user-konichiva]

Спасибо вам❣

[@user-cz8hs2gj4w]

Супер быстро, заварной крем сделала! 😍 Будет медовый тортик😋😋😋

[@humanarmyeuphoria1843]

Спасибо большое! ❤️

[@user-mj1mg8zd3w]

Ирина, спасибо вам за такой щепетильный разбор рецептов. Когда начинала готовить десерты не знала, что такое «накрыть плёнкой в контакт» и что сливки нужно интенсивно взбалтывать. Вроде элементарные вещи, а когда сталкиваешься с этим происходит ступор и начинаешь косячить 😅 Вы большая умничка, что всё это проговариваете! 🙏🥀

[@user-tv5zi8mn1e]

Спасибо большое, сметанный пригодится🙏

[@pirogeevo]

спасибо за ваш отзыв! Мне очень приятно)

[@user-eo3fq3tt8o]

Аап

[@TATIANA-lh7qo]

Благодарю вас👍🌺🌺🌺

[@miroshatkashova6069]

У меня как раз в наличии сливочное масло и сгущенка, спасибо большое! 🤗

[@innatzouzikoba1129]

Мне нравится сметана и варёная сгущёнка супер крем

[@user-cy5zb3dd5d]

Кристина спасибо за рецепт крема приготовила вкус как мороженое.

[@galinasp5068]

Спасибо, Мариночка, мне нравится больше заварной крем в медовике

[@user-ph9xd8bb2y]

Выручили пломбирным кремом, спасибо, всё как раз было под рукой ...

[@user-pv6xy5ej9i]

здравствуйте! спасибо за рецепты! приятный голос, объясняете доступно! умничка! я готовлю заварной крем и не нужно процеживать. я во время варки мешаю венчиком. а потом взбиваю немного миксером добавив сливочное масло. еффект шикарный! крем пышный, воздушный. и без комочков! попробуйте) делюсь своими "шишками"

[@user-pv6xy5ej9i]

эффект)

[@superdagma4566]

У вас такой приятный голос !!!!😍😍😍

[@pirogeevo]

спасибо!

[@violetta1606]

Сметанный и заварной мне не очень нравятся. Люблю масло+сгущёнка. Но открыла для себя еще один крем случайно. Хотела сделать взбитые сливки, но они у меня по какой-то причине не взбились. Решила добавить масло, чтобы консистенция была погуще. Короче вот из чего вышла вкуснота: Сливки жирные (у меня были 33%) 500 г. Сахарная пудра 200 г. Масло сливочное 100 г. Поскольку используем масло, сливки необязательно брать 33%, можно 20%, у нас даже нет цели их взбивать до пиков, просто перемешать. Добавить масло комнатной температуры, перемешать. Сначала крем жидковатый, похож по консистенции на сметану, поэтому он увлажнит коржи, а затем в холодильнике крем затвердеет за счет масла и коржи схватятся, не будут разъезжаться при попытке их откусить. P.s. у меня крема получилось очень много, не на один медовик. Разумеется, количество ингредиентов можно уменьшить, соблюдая пропорцию.

[@Little867]

Я делаю маскарпоне + сгущенка очень вкусно получается

[@user-rd1lt5ji2l]

Доброе время суток Вам 🌺 Подскажите пожалуйста❤ С заварным кремом, торт хорошо пропитывается, часиков за 6 -( в холодильнике)? Благодарю вас за обратную связь❤❤❤

[@Mstulsi512]

MashaAllah very great sharing

[@user-ub9xx1to1m]

Первый крем просто супер после его аппетит пропадёт:( Но можно садится на диету))))

[@anastasiaseljanina4451]

На тортик какого веса вы делаете кремы?

[@user-qu3fg6vs4q]

Добрый вечер. Сколько сахарной пудры в Крем-чиз?

[@dardardar3696]

Здравствуйте. В первом рецепте можно ли использовать вместо сметаны сливочный сыр?

[@user-kn7om1sy4r]

Добрый день, подскажите крем пломбир для украшения или можно и коржи пропитывать ?

[@anahitsimonyan6187]

👍👍👍👍👍👍

[@inzilya_]

2:22 крем промбир, спасибо получилось 👍👍👍

[@inzilya_]

6:06 карамельный крем

[@inzilya_]

6:55 крем чиз

[@inzilya_]

8:15 заварной крем

[@kristina8279]

Здравствуйте, заварной крем пломбир готовлю постоянно, а скажите подойдёт ли крем для медовика из 9% творога и сгущенного молока? (творог смешать со сгущёнкой)как вы думаете

[@user-xe9rf4lr9b]

Не очень, может не пропитать так, как положено

[@user-zp2td2cq8w]

Я для медовика делаю крем сметана, сгущеное молоко и сливочное масло. Очень вкусно, крем как мороженое.

[@user-gv5bz4ie3i]

Сгущёнку варёную используете?

[@user-jm3tc3ss5w]

А можно рецепт, пожалуйста)

[@user-zp2td2cq8w]

@@user-jm3tc3ss5w просто банка сгущенки, сметаны грамм 300-400 и пачку сливочного масла (гр 180-200).

[@user-jm3tc3ss5w]

@@user-zp2td2cq8w спасибо большое 🌹а сгущёнка какая? Вареная или обыкновенная?

[@user-zp2td2cq8w]

@@user-jm3tc3ss5w обычная белая

[@alinka17100]

Здравствуй! Хочу попробовать крем пломбир ! Ну очень люблю в тортах ... подскажите пожалуйста, а крем остудить при комнатной температуре или в холодильнике ?

[@pirogeevo]

Здравствуйте! Можете охладить в холодильнике, так будет более плотным и удобным в работе

[@ritapufff1564]

Здравствуйте а какой лучше на продажу

[@zarinauizdaeva9906]

Здравствуйте, а какой крем подойдёт лучше с фруктами ?

[@pirogeevo]

больше всего подойдет крем-чиз, он с кислинкой, а с фруктами будет еще более вкусно!

[@user-of5dx8go2e]

Здравствуйте!

[@user-ph3pf6fg1u]

Доброго времени суток.Люблю повозиться с тестом ,но из-за работы не хватает времени. Поэтому последнее время делаю торты из печенья-делаю крем и перемазываю его .Печенье Мария или Наполеон подходят под заварной крем,и по вкусу очень напоминает торт Наполеон. Хочу попробовать замаскировать под Медовик -печенье со вкусом топленого молока и крем для медовика.

[@pirogeevo]

удачи Вам!

[@Happybaby566]

Нужно не топленое молоко а медовое , либо слой печенья пропитать сиропом из меда ) ..Тоже как вариант )

[@user-re1gf1uj5y]

Здравствуйте, а можно вместо кукурузного крахмала использовать обычный?

[@pirogeevo]

Здравствуйте! Да, можно!

[@user-ue5je5ic3p]

Ирина подскажите пожалуйста. Если хочется чтоб сметаный крем был больше с кислинкой что лучше добавить ? Лимоный сок или лимоную кислоту?

[@Happybaby566]

Сметану подобрать по кислее и все . Белорусская более кислая , Простоквашино нет кислинки и сильного запаха ..

[@user-mars25]

@@Happybaby566 хорошо поеду в Беларусь за сметаной

[@Laina-vb1ss3rz6n]

На ск коржей хватит пломбир, на 8 не хватит?

[@user-et3pu7jf7x]

Подписка ❤👏🙏

[@hika____tyan1089]

Сделала крем из сгущенки и сливочного масла. Коржи не пропитались! Очень вкусный крем, но коржи нужно пропитывать до нанесения крема.

[@Happybaby566]

Это крем для бисквита , в медовик не пойдет ...По этому туда ещё сливки добавляют ..

[@user-iv3eo2ei3q]

Здравствуйте, а можно кукурузный крахмал заменить на картофельный?

[@pirogeevo]

Здравствуйте, можно!

[@user-ui2vs5cw9v]

Картофельного нужно чуть меньше. Но кукурузный стоит иметь, он нейтрален по вкусу, в креме не ощутим.

[@natalim5063]

Я когда искала ответ на этот вопрос, узнала что с картофельным хуже держится форма и более липкий, лучше с кукурузным и вкуснее

[@user-vl7ho8yj1f]

С заварным кремом можно выравнивать другие торты ?

[@pirogeevo]

нет, заварной крем годится только в начинку между коржей. Он плохо держит форму и не подходит для выравнивания

[@user-vl7ho8yj1f]

@@pirogeevo а какой крем для выравнивания?

[@pirogeevo]

@@user-vl7ho8yj1f из этого видео можете взять любой kzbin.info/www/bejne/r16mf2yQf7x3fbM

[@user-vl7ho8yj1f]

@@pirogeevo спасибо) а медовый торт нужно пропитовать?

[@pirogeevo]

@@user-vl7ho8yj1f нет, обычно в пропитке не нуждается

[@farganamansimova8436]

Можно фруктовый йогурт?

[@Happybaby566]

Почему не квас 😂 ?!?

[@user-tg8vr1nx1s]

Пирогеево?

[@Sanya_wow]

А моєно збивать венчиком

[@radaaliyeva8170]

А с сыром Филадельфия можно?

[@pirogeevo]

можно

[@user-sj5te3si4e]

Подойдёт ли творожный крем для медовика

[@Happybaby566]

Он будет сухим ..Коржи тем и ценятся что пропитываются более жидким кремом и по этому сам торт мягкий , и тает во рту ..

[@rdfrdff4240]

А что, не металлическое сито нельзя? У меня, например, пластиковое.

[@tonyavolkova5405]

Чем можно заменить пищевую пленку?

[@valentinakudriashova8380]

Да обычным целлофановым пакетом. Разрежьте и закройте в контакт крем.

[@yesil5929]

Что делать если нет Сахарная пудра

[@Li-wm8dk]

А что если соединить заварной крем с жирной 25% сметаной.. Что будет??))

[@user-ti5zl2rh3f]

Вкусный крем получится

[@user-nt2ht4eu3j]

Можно использовать для заварного крема картофельный крахмал?

[@pirogeevo]

можно)

[@user-yo4jz6ge1r]

М

[@valentinakudriashova8380]

И даже муку можно, только ее надо больше. На 500 мл молока примерно 70 гр

[@geniferdepp8526]

А есть крем со сметанои не кислыи?

[@pirogeevo]

как раз в сметанно-сливочном креме вы взбиваете сметану с жирными сливками, поэтому получается практически без кислинки крем)

[@raihangabitova1533]

Здравствуйте. Я сделала карамельный крем (варен.сгущенка и масло) для медовика. Только что вытащила с холодильника, а он твердый. 😢

[@ventyx6364]

А в первом рецепте обязательно должны быть сливки от 33% просто у меня 10%? Скажите умоляю??? А то я уже начала делать крем???😭😭😭

[@pirogeevo]

сливки должны быть обязательно 33 % и выше. Иначе они просто не взобьются! Поэтому лучше сделайте заварной крем, он будет вкусным на сливках и нужной структуры.

[@user-oh3mn6eh6z]

Можна белый згущенка

[@violetta1606]

Можно

[@insanevipertim800]

почему пудра? если всё ровно взбивать 5-8мин, то наверное без разницы сахар или пудра? или сахар так плохо растворяется в этих холодных ингредиентах?

[@user-je9mm5dg5k]

Крупинки сахара будут ощущаться.

[@2277lara]

Я взбиваю с сахаром, никаких крупинок нет!

[@user-jf9on6ix5v]

Почему крем пломбир не гуляете? Уже пол часа варю?

[@user-zs9ef3ok1b]

Муки или крахмал не добавили

[@annaklimova1064]

Где тайм-код?!???

[@DiAnA_o2_o3_o9]

2:20

[@user-is3js6jx3e]

Я пишу бюджетный

[@user-uz8ng3vy4p]

Сметанный крем у вас поплыл

[@user-is3js6jx3e]

Сыр домашний

[@anastasiayagugynskaya630]

А где мед

[@mavzunaabduvalieva4482]

Паданалад

[@voroshkin]

Рецепт в видео и в в описании не соответствует

[@user-ug2sx1sm3o]

Корж не медовый

[@tamaradavidov205]

Зачем так усложнять рецепты?

[@user-un6qw4lj2y]

Сметанный крем Ваш- жижа непонятная. Сметану надо отвешивать в любом случае,если она не деревенская. За полчаса до приготовления крема сметану, миску и венчик нужно отправлять в морозилку и тогда крем будет идеальный. В сметану частями добавляется пудра и выбивается.

[@pirogeevo]

если для многослойных хорошо пропитанных тортов - я никогда не отвешиваю, таким кремом коржи лучше пропитываются. Все зависит от целей, для чего (для какого десерта) готовится крем

[@user-jz8pz4zy2z]

Сметана отвешивается прекрасно, а если рукожопая, то не надо все очернять.

[@lemonkurd0107]

Спасибо за полезную информацию Единственно, приторный сладкий девочковый голос опять портит весь интерес от ролика

[@user-oe5st7et8b]

У вас что венчика нету да??😤 можно было же его использовать чем эту дурацкую никчемную лопату, его точно не для этого нужно для помешивания

[@bmavi1]

со сметаной крема - это извращение моя юнная леди )))