7 STABLE CREAMS based on sour cream ✿ + 3 ADDITIONAL ✿ SELECTION of sour cream creams

Hello everyone! I have prepared for you a whole selection of almost all existing sour cream creams, 7 of which can be made very stable, and 3 - just right for multi-layer cakes.
It seems to me that many have already completely switched to creams with cheeses, and it's a pity ... On our usual delicious sour cream, you can make a lot of delicious and thick creams.
Try it, cook, good luck everyone!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Usually for:
- biscuit cakes
- formation of sides
- caps for cupcakes
take:
- weighed sour cream 25%
- sour cream 30% without weighing
For:
- multilayer cakes (honey cake, milk girl, spartak)
take:
- weighed sour cream 20%
- sour cream 25% without weighing
* It all depends on the quality, density, density of the selected sour cream
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
SOFT CREAM RECIPES:
1. Sour cream and butter cream:
sour cream - 300 g
cream 33% - 150 g
icing sugar - 60 g
2. Sour cream and curd cream:
sour cream - 300 g
cottage cheese - 150 g (preferably 9%)
icing sugar - 80 g
vanilla
3. Sour cream and chocolate cream:
sour cream - 300 g
chocolate - 1 bar
icing sugar - to taste
4. Classic sour cream:
sour cream - 300 g
icing sugar - 50 g
5. Sour cream with cocoa:
sour cream - 300 g
cocoa - 20 g
icing sugar - 50 g
6. Sour cream with butter: ingredients at room temperature
sour cream - 300 g
butter 82% - 150 g
icing sugar - 80 g
vanilla
7. Creme brulee:
sour cream - 300 g
boiled condensed milk - 150 g
8. Sour cream with condensed milk No. 1:
sour cream - 300 g
condensed milk - 80 g
9. Sour cream with condensed milk No. 2:
sour cream - 300 g
condensed milk - 90 g
lemon juice - 1/3 lemon (taste)
10. Sour cream mousse:
We calculate gelatin by the amount of sour cream, even if there are other ingredients in the cream, we count only by sour cream:
For 500 g of liquid sour cream - 10 g of gelatin + 60 g of water / milk / cream
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
You can:
- add vanilla or flavorings to any cream
- reduce or increase the amount of sweetener to your liking
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
I weigh the sour cream in gauze folded in 6-8 layers in the refrigerator for about 4-6 hours or leave it overnight
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Homemade Sour Cream Cake • ДОМАШНИЙ сметанный ТОР...
7 ways to thicken sour cream / Which is better? • ЛУЧШИЙ сметанный крем ...
Subscribe to my Instagram / sweet_and_joy_vera
#sourcream # creamsourcream #sweetandjoy

[@Sweet_and_joy]

Для тех, кто не смотрел ещё одно интересное видео по поводу сметанного крема, ссылка здесь - kzbin.info/www/bejne/bKDIi31oeNxpsKs Там про всевозможные загустители, подсластители и вкусовые добавки. Очень много полезной информации

[@user-xu6bi6ks5u]

Как понять "отвешенная сметана"?

[@Sweet_and_joy]

@@user-xu6bi6ks5u Берёте глубокую миску, в неё ставите дуршлаг, накрываете его марлей, сложенной в 6-8 слоёв, выкладываете на марлю сметану, накрываете её уголками марли, убираете в холодильник на 4-6 часов или на ночь. За это время стечет сыворотка, и сметана станет гуще

[@tatiana12300]

Большое Спасибо , это как раз кстати , очень нужная информация .

[@user-yj1wz4ey6d]

@@Sweet_and_joy Скажите пожалуйста,а можно сделать сметанный крем с маскарпоне?

[@user-cn2gm7nx6o]

Спасибо я зашла , было интересно! Занесла в свою записную книжку!

[@moroshkaOm]

Ничего себе подборочка! Энциклопедический труд какой-то!😯 Настолько сокращает наше драгоценное время!Ну очень от души спасибо вам!🌹

[@Sweet_and_joy]

И Вам спасибо 🥰💖

[@tigrotigr]

1). 1:28 крем со сливками 2). 2:10 с творогом 3). 3:07 с шоколадом 4). 4:20 классический с пудрой 5). 4:40 он же с добавлением какао 6). 4:59 с добавлением сливочного масла 7). 6:10 с добавлением варёной сгущёнки 8). 6:50 на сгущёнке (от подписчицы) 9). 7:19 он же+лимонный сок 10). 7:41 с желатином на основе №4 500-600 г крема на торт диаметром 20 см Во благо!

[@user-wi9qe3he5s]

Идеальная передача. Разные кремы собраны в один ролик. Все наглядно, компактно, просто. Огромное спасибо.

[@user-ke3ln7ev8o]

УХ, ТЫ! ВОТ ЭТО Я ПОПАЛА НА КАНАЛ!!!! НУ, БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ, ПРОСТО ПОРАДОВАЛИ!!!!! ТАКОЕ ХОРОШЕЕ И ПОНЯТНОЕ ПОЯСНЕНИЕ К КАЖДОМУ КРЕМУ!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-wh5hk9nn4f]

Как же я люблю когда объясняют без воды только по делу. Ваши обзоры великолепны 🥰🥰🥰

[@Sweet_and_joy]

Благодарю 🤗

[@user-gm6vl9sg1y]

Благодарю, вы чудо! Второй ролик с массой разных кремов... В одном ролике! Не нужно часами листать и искать.. 👍🔥❤

[@laralara7118]

Замечательно, что столько вариантов в одном видео, спасибо! каждый найдет для себя подходящий.

[@andilsan4053]

Рецепт kzbin.info/www/bejne/jYi9fKSne8SSh8k

[@hb3vm]

Изобилие разных кремов, на сметаной основе, в одном видео. Очень удобно в наше драгоценное время! Спасибо вам за труд! ❤️🧡💜🧡💖 Подписываюсь.

[@user-wy9tj5kg4f]

Слов благодарности не нашла.я балдею

[@ellagoppa3430]

О Боги!! Вера !!! Где же вы раньше были с таким изобилием потрясающих рецептов 😃 От всей души благодарю вас за эти идеи 💕😘🥰💗

[@Sweet_and_joy]

Рада помочь, Эля 🤗😘🌺

[@ludmilavaloshina6540]

Снимаю шляпу😀,я даже выпишу и прицеплю на холодильник,что б не заходить в Ютуб.Огромнейшее спасибо за ваш труд,совет и просто что Вы с нами!

[@user-ld3gt3yu6o]

Восхищаться Вами можно бесконечно! Пытливый ум и склонность к экспериментам для доведения рецептов до совершенства делают Вам честь. Скольким хозяйкам Вы подсказали правильный путь! Браво! Обожаю Ваши ролики, они неоценимы. Здоровья и всех благ. Спасибо за Ваше творчество. С уважением.

[@Sweet_and_joy]

Благодарю❤️ и Вам всех благ

[@user-fi8zo6uo1c]

Спасибо, что собрали в одном ролике разные варианты сметанных кремов!

[@julijavladi7353]

Это прямо находка! Бесплатный мастеркласс. Всё разжевали, стало всё ясно и понятно. И мне так нравится, что вы единственная здесь разговариваете нормально, без " берём нашу сметану, нашими руками, в нашу миску ,взбиваем нашим миксером нашу массу"

[@twitashata]

Точно! «А теперь мы с вами пробуем наши блинчики с начинкой, которую мы с вами сделали раньше» 😳

[@user-xd3mf2ul5z]

Спасибо вам огромное при огромное, у меня не хватит млов ,что бы выразить мою благодарность вам!!!

[@user-pw8pv6qd3h]

С-П-А-С-И-Б-О ВАМ БОЛЬШОЕ! ❤❤❤как это удобно в одном ролике выбрать то, что тебя, устраивает! ВЫ-МОЛОДЕЧИК! 🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸

[@user-nelly5os3m]

Не могу не написать и я слова благодарности вам за ваш труд.Спасибо большое!

[@user-dc5pr7qw1x]

Спасибо вам огромное! Я только недавно думала, как бы хорошо найти видео с разными сметанным кремами и тут вы. Ещё именно с обычной сгущенкой хотелось сделать и в вашем видео это тоже есть! Как я люблю ваши рекомендации, с вами просто невозможно что-то испортить, настолько точны ваши объяснения и в тоже время краткие! И голос у вас такой приятный и спокойный! Вы самый прекрасный учитель по кондитерскому искусству, благодаря вам я столько узнала нового! Ещё раз СПАСИБО!

[@Sweet_and_joy]

На здоровье, Ирина, благодарю😘

[@krab1286]

Канал шикарный! 🔥 Вся информация в одном ролике, это бесценно💥 Сколько времени приходится тратить на поиск нужного рецепта. Спасибо огромное Вам💐🌞❤️

[@user-wt9rv6em1d]

Класс! Очень люблю крем на основе сметаны, эту кислинку ничем не заменишь. Спасибо большое за подборку рецептов!

[@user-sl9eo9dl5f]

Огромное спасибо за полезные и познавательные рецепты кремов на основе сметаны!!! У Вас очень приятный голос))

[@user-my5cb3id1g]

Часто использую именно сметанные крема. Потому как сливочные сыры зачастую очень дорогие и не всегда финансово доступны. Благодарю 🌹

[@Sweet_and_joy]

Мы с Вами из одного теста, у меня на этот счёт абсолютно такое же мнение)

[@user-nelly5os3m]

Тоже согласна с вами, еще мне нравится кислинка в сметанном креме.

[@user-dj3ew7uz4l]

Случайно попалось это видео. Какое оно замечательное. Сейчас много рецептов вкусных, но не бюджетных кремов, а то, что вы показываете, доступно любой хозяюшке. Спасибо. Люблю сметанный крем, но пользовалась только классическим. И если сметена была жидковатой, добавляла загуститель. Сейчас в магазинах его нет, но на вайлдберриз можно купить. Вы же предложили такое разнообразие. Подписалась. Надеюсь, ваш канал еще функционирует.

[@nataliaivanova2395]

💖Спасибо огромадное за Вашу такую невероятную работу!! 🙏🙏🙏

[@user-cw1pe3eh5n]

Спасибо вам огромное за ваш труд!!!

[@cherisvet]

Боже мой, я так рада что нашла ваше видео, спасибо вам огромноооое!!!!❤️

[@user-lk6uz2me8w]

Спасибо большое! Обязательно заберу в копилочку 👍

[@user-yw2sz7kw5k]

Вера, Вы такая труженица... Восхищена Вашим вниманием к мелочам и деталям. Спасибо за Ваш труд!!!

[@yaninavasilenko9598]

Спасибо 😇! Все самые вкусные кремы в одном видео!

[@dng8813]

Отдельное огромное спасибо за описание под видео!!!

[@veronikaminch3158]

Ваши видео всегда очень полезные, информативные. Спасибо большое за Ваш труд.

[@zaicevalubov5436]

Спасибо вам большущее за нужные рецепты. Это, что надо. Успехов вам и отличного здоровья.

[@oxy1012]

Огромное спасибо за такое разнообразие вариантов. Всё кратко и по существу.

[@user-oe3fb9im3o]

Вот это подарок!!! СПАСИБО!!!

[@angelafanaciadic9232]

Вы такая УМНИЧКА 😘💞 Спасибо дорогая 🤗

[@user-mc5on3yu6w]

Спасибо, очень здорово, что в одном видео столько вариантов.

[@user-ve3se8kx1o]

Большое спасибо за информацию., за подачу материала! 😊👍👍👍Обязательно воспользуюсь!

[@Galina_Osiphuk]

Спасибо! Вы супер легко и понятно рассказываете!

[@user-mk8vx5zg6i]

Я так рада, что нашла ваш канал, столько исчерпывающие ответы, спасибо большое

[@user-dx2qu8tf7f]

Спасибо Вам Огромное!!!! Ценные и нужные рецепты!!! 🎂👍

[@user-rh6sy1xd7o]

Спасибо, вам большое! Шикарные кремы!

[@user-xn8vr7dl7u]

Замечательная и очень полезная подборка рецептов👍🏼 Большое спасибо 😊

[@user-et2yt3lm6p]

Большое спасибо за видео! Всё что нужно узнать в одном видео!!

[@user-iq3gz4cy1o]

То что мне нужно для блинного торта с чаем матча 👍 благодарю за рецепт. Здоровья вам и процветания вашему каналу.

[@user-ld4od3wy3c]

Спасибо большущее вам за такую подборку! Давно искала. С меня подписка!

[@user-bs5ut8jn3b]

Умница - мастер!❤ Спасибо большое!!!❤❤🌹

[@tatjanawenzel5766]

Спасибо большое за показ. Очень пригодится 😁💕

[@user-xk6xx6ng7u]

Огромное спасибо за ваши рецепты! Конкретно, понятно, Очень нравятся сметанные кремы и замечательно что вы собрали их в одном ролике! Подписалась на ваш канал! Удачи!

[@lidiawagner4077]

Спасибо, все доступно, наглядно, понятно, грамотно!

[@user-rv2co5mt8m]

Прекрасная подача очень полезной информации! Лаконично и четко! Приятный завораживающий голос автора) огромное спасибо!

[@user-gt7rs9xw4n]

Приношу Вам большую благодарность!!!!! Обязательно воспользуюсь Вашими рецептами!

[@user-fo3wn5vv7n]

Огромнейшее спасибо за ваши видео.Просто и доступно.

[@user-rc4xw5ct4h]

Огромное спасибо. Наконец то кто то даёт очень разумные советы.по приготовлению кремов.🙏😊👍

[@Ivy_1057]

Спасибо Вам большое! Вот теперь я поняла какой крем я сделаю для тортика!

[@user-ti7wq3fw2v]

Чудесная подборка Большое спасибо

[@AnnaBarsegova]

Благодарю Вас! Великолепная подача и очень ценная информация! Всего Вам доброго!

[@sophiamur1768]

Сердечно💖 Благодарю 🙏

[@user-vc3lq8un8o]

Огромное спасибо, очень познавательно, все чётко рассказано и показано, удачи вам👍👍👍👍👍!!!

[@user-id2um8gr3s]

Очень приятно было слушать ваши рецепты.Спасибо большое .все понятно и доступно все рецепты сохраню а ВАС благодарю .

[@user-fd3iu7es7u]

Спасибт огромное, за такие рецепты из сметанки.

[@user-ix7jc4ey5x]

Безумна рада что наткнулась на ваш канал. Буду ждать каждое ваше видео!

[@user-ol1tf6tt2g]

Спасибо вам. Успехов в Творчестве Всего доброго

[@zoya4475]

Спасибо ,очень вовремя ,скоро Новый год .Еще раз большое спасибо .

[@user-ru3jn1ek2r]

Большое вам спасибо, дай Бог вам здоровье здоровья

[@user-oq4df2zd1n]

Спасибо огромное. Очень удобно, не надо искать. Посмотрел - выбрал. ☺

[@user-ki9vm7jz2h]

Спасибо, что собрали в одном ролике разные варианты сметанных кремов! И радует, что не затянут ролик - всё чётко, быстро, по делу и ингредиенты под роликом дополнительно прописаны! Спасибо, что цените наше время. Кстати, последний крем (с желатином) я использую как отдельный десерт - разливаю по креманкам, заливая смесью свежую (замороженную) вишню или мандариновые дольки.

[@Sweet_and_joy]

Отличный десерт 😉👍 спасибо 🌺

[@aishaalimova5593]

А я чуть не уснула от ее голоса!😅

[@user-yk1si6jk5f]

Прошу подсказать почему крем сметана и сгущенка превращаются в крупинку?

[@juliam9616]

Важно, чтобы сметана и сгущенка были одной комнатной температуры, тогда не будет комочков

[@user-ru1mm4kc7f]

Как всё чётко и правильно без всяких заморочек всё понятно спасибо❤

[@user-xm2pq6yf7r]

Крема очень вкусные, уже попробовала, Благодарю!😋

[@user-ev7dy6zz6d]

Очень полезная информация. Желаю удачи в творчестве, и новых идей.🌹🌹🌹🌹🌹

[@irinasky4643]

Спасибо огромнейшее за Ваш труд😍🌸. Прекрасно объясняете🌸

[@uedudududududududud6457]

Все понятно... Сразу захотелось все приготовить ........ крема 👍🏻👍🏻❤

[@khalidamammadova127]

Спасибо за сметанный крем очень вкусный пышный пропитывается хорошо благодарю за рецепт.

[@user-hp8qs8dl5p]

Спасибо Вам большое!!!!! Вдохновения!!!! Здоровья желаю!!!!

[@user-mq5nx4cp9d]

Огромнейшее спасибо!!!

[@user-kn2hl3cq8k]

Спасибо огромное за вкусные крема .Позновательно .

[@Zuzitta]

Спасибо от души! Вчера искала карамель - наткнулась на вас. Сегодня искала сметанный крем, и снова ваш всеобъемлющий ролик!😍 Подписалась !

[@user-ry5pu6bb3l]

Огроменное спасибо. Никогда подобного ничего не делала. Буду учиться.

[@TagoigulNazarovna-ev2kc]

Спасибо за ваши Рецепты от души благодарю

[@user-uy5ir8cn9q]

Спасибо за такое классное видео. Все кратко и очень доходчиво.

[@user-ol1tf6tt2g]

❤ Спасибо вам за рецепт ❤ Успехов вам.

[@Li-wm8dk]

Великолепно !! Всё по делу! Вы-Супер!!!

[@najamarkstetter6262]

Большое спасибо!!!❤

[@user-vd8lf5fm6e]

Видео как всегда, необычайно полезное и интересное)

[@galinaMalinovka]

Как я обожаю Ваши эксперементы на кухне,рецепты,видео МК,которые такие полезные и так облегчают жизнь кондитерам и нетолько👌👍👍👍😙😙😙. Зашёл,посмотрел плейлист и всё понятно👏👏👏👏👏👏👏. Верочка,ещё может моя подсказка пригодится,чтобы гости и подписчики Вашего канала "плавали",как рыба в воде и тем самым увеличилось бы больше просмотров и подписчиков: *пишите/дублируйте и закрепите рецепты в разделе"Оставьте комментарий".* Заголовки на английском(я заметила,что Вас начали смотреть нетолько русскоязычная аудитория,но и иностранцы👍👍👍). На Ютубе появилась новая функция и она автоматически переводит каждому на свой язык тексты,но только в комментариях,в связи с чем я теперь могу общаться с людьми на разных языках и это так здорово!!!!!!!!!!

[@Sweet_and_joy]

Здравствуйте 🖐️🤗что за раздел такой, не поняла...а видео я перевожу сама по просьбе, если автоматом ставить, очень "ломано выходит 🤷

[@user-qr7nn2fj9v]

Спасибо за вашу работу 👍

[@user-vu6un7ld7f]

Спасибо за рецепты будем надеяться, что получится.🤗❤️🌷🌷🌷🌷

[@user-yv1fk5sc1b]

. Было очень интерестно узнать и добавить в копилку новые рецепты.Спасибо.

[@user-hf2ob5bm3z]

Спасибо огромное за ваш опыт и полезную информацию ❤

[@user-iu2rm2zu4d]

Спасибо за разнообразные варианты кремов! Очень полезное видео.Благодарю вас!!!👍👏❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🍁🍁🍁🍁

[@andilsan4053]

Рецепт kzbin.info/www/bejne/jYi9fKSne8SSh8k

[@user-uh1sl7nu2b]

Спасибо вам огроное я очень хотела таких кремов именно их сметаны чтоб модно было по быстрому❤️🌹

[@olena-valyuk.0904]

Супер👍 Благодарю😁

[@NKashirskaya]

Очень полезное видео, спасибо. Добавили ТОМ знаний. Теперь я знаю что всегда могу сделать крем, что нибудь в холодильнике всегда найдётся. 😘Сердечное Спасибо ещё раз!!!!!

[@user-ol1tf6tt2g]

Спасибо за рецепт Успехов вам Здоровья.

[@user-zn3jg8iy8d]

Спасибо большое за подробное объяснение , молодец, всё подробно и понятно , супер 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹

[@natalyafrank7817]

Всё просто и доступно 👍👍👍👍😋😋спасибо вам

[@user-eb2zl2uw9s]

Спасибо за видео, всё понятно обьяснили👍

[@tatiananicorici9207]

СПОСИБО ,ВАМ за Ценный МК!!!УСПЕХОВ ВАМ И ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО!!!

[@user-ek6gy9mt3m]

Спасибо большое за рецепты 🎉🎉🎉

[@svetlanadenisik936]

Спасибо, чрезвычайно полезное видео!!!