КРЕМЧИЗ на КЕФИРЕ БЕЗ ТВОРОЖНОГО СЫРА!!!🍀 2 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТА🍀 Cheap cream cheese recipe

[@nataliestebunova1497]

Теперь, когда беру во ВкусВилле по акции по 5-6 коробок кефира, продавец мне заговорщицки подмигивает, мол, знаем-знаем, мы тоже творожный сыр из него делаем🤤😎👍

[@НатальяКорчуга]

Вчера покрыла тортик этим кремом. Да он немного отличается от магазинного тв.сыра, но он вкусный! Ни чем не хуже покупного. Однозначно рекомендую!

[@ЕленаФроликова-в8ъ]

Яна, я просила Вас выражать свое мнение по поводу приготовленного. Спасибо Вам большое, что Вы озвучили свои ощущения!!! Для меня это важно, интересно и информативно.

[@ТатьянаГубина-я1ы]

Я нечаянно со слепу ...не внимательная думала что кефир купила....кстати давно уже так делаю и когда в сито положила не читала в итоге потом увидела,что это снежек...вот консистенция была будто с маслом уже ...такая прелесть не могу описать его просто уже без подсластителей можно наверное сразу использовать ...для цветов настолько форму держал ..вкусный я не удержалась съела ))) думаю прям чуть если сгущенки добавить ,то для прослойки торта было бы вкусно попробую теперь так сделать ..

[@NataliiaYefymenko]

со сливками получился очень нежный и вкусный, прям как в кондитерских) спасибо за рецепт

[@ТатьянаПавловна-ю8й]

Спасибо большое за рецепты, использовала такой творожный сыр подсоленный для намазки галет к кофе...и всё подумывала о десерте... мысли материальны...

[@НатальяКлемес]

Я делала такой сыр из ряженки жирностью 4%, он получается кремовый по цвету и добавляла немного соли, мне нравится немного солоноватый вкус. Сделать такой крем была мысль, но не решалась, сейчас точно сделаю

[@YanaBen]

👍

[@marinaobukhova1115]

Тоже делала,намучилась с разморозкой,незнала с чем его смешать спасибо за подсказку.Может ещё попробую.

[@НатальяТ-ь1г]

Кефирный сыр никогда не будет таким плотным, как обычный. В обычный сыр можно положить больше сливок и сэкономить на сыре, кефирного расход получается больше. Не раз пробовала заменять и до сих пор заменяю иногда, скорее из-за вкуса (всё-таки они разные), но предпочитаю брать сыр, когда нужен плотный, надежный крем. Магазинный сыр более стабильный, и если вы стряпаете для себя какую-то вкусняшку, то кефирный пойдёт на ура, но если у вас ответственное торжество и тем более заказ, то на кефирный не стоит рассчитывать)) он может преподнести сюрприз не к стати. Срок хранения кефира значительно меньше сыра и, подумайте, он сутки уже на марле отлёживался. Так что не всё так однозначно))

[@suzizuzi7336]

Наталья Т в магазином сыре..то есть в производственном стабилизатор ..такой точно вас не подведет..

[@НатальяТ-ь1г]

suzi zuzi конечно. Если есть желание отравить себя и друзей просроченным кефиром, то кефирный с этим справится

[@galinaMalinovka]

@@НатальяТ-ь1г Полностью с Вами согласна,хотя противник всего магазинного с добавками. Но на "заказ" и когда ещё дорога столкнулась с такой же проблемой. Делала два больших торта на большое торжество для своих знакомых,но мне поздно сказали/скрыли,что ещё предстоит транспортировка в другой регион. Один торт уже сделала из натуральных сливок/срок до 5-7 суток+начинка творожный йогур с кусочками ягод,а второй побежала и докупила Петмол. Результат:с натуральными сливками торт отделилась сыворотка,а второй торт отлично повел себя.Хотя рецепт/продукты для дома был отработан. Слава богу,что всё прошло отлично.Но нервы мне 😲😲😲...

[@МарияБелова-л8ф]

Согласна с вами на 100%.

[@СветланаЯкипчук-ш7ц]

С кефирным сыром вы будете экономить на сливках, они тоже не дешёвые, впрочем как и магазинный сыр на стабилизаторах. Спасибо за рецепт 👍

[@ГеоргийПетыхин-ы4м]

Попробовала сделать со сливками, крем получился очень нежным и вкусным. Спасибо за интересный рецепт.🤗🤗🤗

[@savimcom8460]

Я всегда так делаю, подходит хорошо для плотных тяжелых бисквитов в прослойке, а при выравнивании вообще ведет себя очень хорошо👍👍👍

[@YanaBen]

👍

[@annafirsova1008]

а для воздушных бисквитов тяжеловат? хочу рафаэло на нем сделать. больших два торта попросили. просили без заморочек)))) т.е. на классический бисквит плюс кокосовая стружка он не подойдёт?

[@anastayshaicecream253]

@@annafirsova1008 я делала, очень хорошо бисквит перенес такой крем, очень вкусно получается. Мне даже больше нравится на кефире чем магазинный сливочный сыр

[@СветланаКулис-у3с]

Спасибо, вы большая молодец

[@LoveYou-iz8np]

Очень интересная идея! Я даже не знала)) Спасибо, Яна 💌🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 Вы просто класс 💕💕💕💕

[@Варвара-о3д5в]

Спасибо вам большое 🥰🥰🥰🍓 Классный рецепт 😘

[@Лорка-е6п]

Оба крема понравились. Спасибо

[@mama_konditer]

Ни когда не замораживала,сразу отвешиваю и с литра кефира получается 300грамм.также получается стабильныи крем без заморочек с заморозкои

[@katyushkin.]

А он гладкий или крупинками?

[@aneelkam3443]

Урааа! Нашла человека, который тоже не замораживает)))

[@aneelkam3443]

@@katyushkin. заморозка не убирает крупинки. Она как бы и не должна. Берите кефир без крупинок.

[@katyushkin.]

@@aneelkam3443 ну то есть он по консистенции такой же, как и с заморозкой, да?

[@aneelkam3443]

@@katyushkin. отличий не увидела. Делала и так и так. Единственное, я когда размораживала массу закрывала марлей и сверху ставила банку. И мне кажется жидкость лучше отходила (покрайне мере я меньше возилась с отжатием лишней воды) . Но не всегда есть место в морозилке для 2х литров кефира. Поэтому просто на заметку)))

[@Люблюпоесть-р4ф]

Супер, спасибо за рецепт!!! Обязательно попробую, не требует много денег и сил, только время!

[@YanaBen]

Будем ждать отзыв ❤

[@vrednay_l.]

Так же советую вам приготовить мою простую и бюджетную выпечку, которую можно найти на канале "Вредная Я."

[@EROM11GOAT]

Можно домашни кефир,

[@EROM11GOAT]

Можно этот крем вупипай

[@ЛюдмилаКопытина-щ7ш]

Отличный рецепт,Яночка,простой и бюджетный, большое спасибо!

[@YanaBen]

❤

[@РазиляГиниятова-ь6ю]

Спасибо за рецепт.пожалуйте посоветуйте на медовик цифру пойдет ли этот крем ?заранее спасибо за ответ

[@svetlanaperevoznyuk6748]

А еще можно и ряженку, тогда творожный сыр получается как с карамелью по цвету и топленого молока по вкусу

[@imjusttina197]

Супер! Спасибо Вам большое за чудесный МК. 👍

[@YanaBen]

Пожалуйста!

[@Elenahomefood]

Класс!Спасибо Яночка))))Оба крема замечательные))))))Вы такая молодец!👍

[@surenarzumanyan1969]

Спасибо за рецепт Яночка ,обязательно попробую ,интересный рецепт 👍🏻👍🏻👍🏻👌👌👌💋💖🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@YanaBen]

❤❤❤

[@ГаухарНазарова-э7щ]

Спасибо! 🎉❤❤

[@КатеринаКатерина-э6л]

Здравствуйте.подскажите пожалуйста,какая насадка используется на видео?

[@ВикторияНазаренко-з6ю]

Спасибо большое за рецепт, пойду замораживать кислое молоко.

[@irinalevishko9665]

Яна дякую, обов'язково спробую 😉😉😉

[@YanaBen]

❤

[@vkusnosKsu]

Дякую за рецепт

[@helenayurkowska7996]

Спасибо, обязательно попробую😻😻😻

[@micromamatm8770]

Здравствуйте, скажите с масло какой жирностью вы брали, 72.5 подойдут

[@СветланаС-щ1з]

Я давно не покупаю творожный сыр В морозилке у меня всегда лежит замороженный кефир Делаю крем чиз на масле он стабильнее и вкуснее

[@МарияШульцева-ш1н]

Здравствуйте! Вы сразу в упаковке магазинный кефир замораживаете? Потом через холодильник размораживаете?

[@СветланаС-щ1з]

@@МарияШульцева-ш1н Да я покупаю несколько штук в мягкой упаковке и замораживаю

[@СветланаС-щ1з]

А размораживю в тепле Так быстрее сыворотка стечет

[@МарияШульцева-ш1н]

@@СветланаС-щ1з спасибо))

[@МаринаЛ-ж2й]

Я тоже люблю на масле, на сливках к тому же выходит дороже

[@СветланаШинкарук-щ3з]

Если учесть что цена творожный сыра поднялась до 90 рублей за 140 г, то получается выгоднее в 2 раза делать его из кефира. 1 литр кефира жирность 3,2 минимум 70 рублей. Главное чтобы выход сыра не подводил. Надо пробовать.

[@КристинаПашнина-п6э]

В кондитерских магазинах кг сыра 360-400₽, исходя из рецепта 350гр=140₽, не вижу выгоды🤔

[@Алекса-ч8э]

Здравствуйте,у вас всё с первого раза всё получается??Так красиво и вкусно?

[@ЕленаХалина-ш4т]

Очень прикольный крем, нежный, лёгкий. Но мне кажется всё-таки нужно немного соли.

[@anjmadoyan8891]

Здравствуйте а можно спросить можно ли мешать кефирный сыр сливки и масло сливочное ещё карамель чуть чуть по вкусу?

[@НАТАЛЬЯБогайчук-у6щ]

Скажите пожалуйста, а можно такой крем хранить в морозилке.? 🙏 И готовые цветы тоже меня интересует, можно ли хранить в морозилке!? 🙏

[@АлексКоин-я2щ]

отсечется, увы...

[@АлексаПарфирова]

А если творожный сыр получился по консестенции как сметана? Получится крем на масле?

[@irinachaussat5941]

Оставшуюся сывороту, можно использовать для окрошки!😀

[@LoveYou-iz8np]

Или просто выпить, очень полезно)

[@vivs961]

@@LoveYou-iz8np а не кисло?

[@Любовь-щ8у]

Можно на сыворотке сделать блинчики

[@victoriapiven2612]

Подскажите, какая насадка на картинке с лева

[@АленаОслина]

А можно вместо пудры добавить немного сгущёнки, и ванили

[@윤녤-z3t]

Яна, подскажите пожалуйста как сделать крем из сливочного сыра плотной консистенции, у меня не пробивается и получается комочками. Использую сыр Филадельфия в брикетах.

[@AlenaB205]

Яна, спасибо огромное за рецепт. Скажите, а какое масло вы чаще используете для кремов? Я имею ввиду не проценты жирности, а фирму изготовителя ( название ) ?

[@YanaBen]

Экомилк)

[@AlenaB205]

@@YanaBen Спасибо огромное!

[@1960Nata]

@@YanaBen Я тоже

[@ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ]

Яна , спасибо за рецепт . Очень бюджетно и всегда есть в магазине кефир . 👏🏻👏🏻👍🏻

[@YanaBen]

❤

[@user-ch4uc5gv2o]

3,2 % кефир стоит 75 рублей, 800гр Креммето стоит 350 рублей. С пачки кефира получается 185гр сыра, для получения 800гр сыра понадобится 4,3 пакета кефира, стоимость которых в итоге выйдет 323 рубля. Какая-то сомнительная экономия. Так ещё возни на сутки. Не проще просто купить сыр и не пачкать посуду и марлю???

[@ЛюдмилаГрянникова]

Добрый день.Этот крем сразу можно в меренгу?или ещё добавлять сливки?

[@ТетянаСліпченко-ч6ь]

Скажите пожалуйста, а если кефир 2.5 % взять, что нибудь получается подобное? Спасибо за ответ

[@tetianadautova6461]

Супер! А этот крем можно красить гелем красителями?

[@Дама-56]

Tetiana Dautova ,легко окрашивается водорастворимыми красителями

[@Nigar_2018]

Розы из этого крема получатся?

[@mekam.a.9619]

Спасибо за рецепт 😊 Сколько можно хранить в холодильнике такой творожный сыр?

[@katrindmitrenko2515]

По сроку годности кефира, из которого его делали

[@АлексКоин-я2щ]

@@katrindmitrenko2515 и распакованных сливок и масла)))

[@katrindmitrenko2515]

@@АлексКоин-я2щ так- то, да. Но, вопрос был о хранении творожного сыра, а не о креме, приготовленном из него.

[@АлексКоин-я2щ]

@@katrindmitrenko2515 а, ну если не о креме вкупе, то да, по сроку годности кефира, но уже распакованного (2-3 дня) не более.

[@Любовь-щ8у]

72 часа с момента приготовления.

[@МимозаНачкебеия]

Из мацони можно делать.

[@aboba3235]

А можно заменить кефир на бифитон ?

[@user-nelly5os3m]

Яна, а вы не делали из сметаны и йогурта.?Хотелось бы услышать от мастера, как они в сравнении?

[@НаиляЯкупова-л3у]

Из кефира вкус оставляет желать лучшего а вот йогурт и сметана на вкус как крем чиз получается,даже вкусней :)

[@СветланаС-щ1з]

Из йогурта и сметаны и правда вкуснее А из кефира более бюджетно получается и по мне проще

[@НаиляЯкупова-л3у]

@@СветланаС-щ1з бюджетнее да, а вот насчёт простоты,с йогуртом и сметаной не надо замораживать

[@polinaa7628]

А внутрь можно этот крем?

[@ЮлияЗасадко]

А если купить творог в пачках,типа детского,перетереть его блендером и добавить сливки или масло,я думаю тоже получится крем.

[@YanaBen]

Получится, но жидковат

[@ЮлияЗасадко]

@@YanaBen Спасибо,попробую Ваш рецепт,моей семье неочень нравится солоноватый вкус покупного сыра.

[@zaremaa948]

Вот я тоже его редко использую из-за соли((( по возможности заменяю отвешенной сметаной, а теперь и кефир попробуем))

[@ОльгаКузнецова-р3б]

А если вместо кефира взять питьевой йогурт, получится?

[@electrocourse-dp3mf]

Попробуйте ряженку разморозить. Вкусно очень

[@SmilingBaseballEquipment-vg5zq]

❤❤❤

[@magdamalta7792]

цветы получается из этого крема?

[@YanaBen]

Да, простые цветы получатся

[@МаринаСкляр-п2д]

@@YanaBen розочки получатся?

[@YanaBen]

Да

[@АлексКоин-я2щ]

@@МаринаСкляр-п2д розочки получатся, если сделаете рецепт на масле

[@ЯнаБаринова-у7н]

Отличная альтернатива! Но, извините, это не крем чиз) это творожный крем и по вкусу он отличается )

[@TheMamidoch]

Очень отличается и не вкусно это для крема я готовила.

[@АннаПукова-ж5о]

При комнатной температуре нужно размораживать пока полностью не растит, и только потом в холодильник?

[@YanaBen]

Да

[@MegaNatali85]

Вообще не получается дешевле, по цене столько же и выходит, особенно учитывая то, что на творожный сыр не особо и похоже, даже не близко. Лучше уж тогда делать крем на протертом твороге, гораздо вкуснее и никаких заморочек с заморозкой, марлей и разморозкой. Потрачено много времени и продуктов зря

[@Nigar_2018]

Скажите пожалуйста, на вкус не кислый?

[@ТакВот-т4ъ]

Скажите пожалуйста, сколько храниться такой крем в холодильнике?

[@Любовь-щ8у]

72 часа с момента приготовления

[@ЗояБрянова-е6к]

Здравствуйте, Яна! Скажите пожалуйста, а на кефире 2,5 % получится такой крем? А, то в наших магазинах нет кефира с жирность 3,2 %. Спасибо!

[@YanaBen]

Получится, но выход сыра может будет меньше

[@АлексКоин-я2щ]

@@YanaBen кстати, такое же количество получается, проверенно неоднократно. даже с отжимом.... С уважением!

[@kissokisso7342]

Подскажите это типо маскарпоне? Или это творожный?

[@kssssna]

Это творожный маскарпоне делаеттся по другому можно посмотреть в ютубе

[@user-ch4uc5gv2o]

3,2 % кефир стоит 75 рублей, 800гр Креммето стоит 350 рублей. С пачки кефира получается 185гр сыра, для получения 800гр сыра понадобится 4,3 пакета кефира, стоимость которых в итоге выйдет 323 рубля. Какая-то сомнительная экономия. Так ещё возни на сутки. Не проще просто купить сыр и не пачкать посуду и марлю???

[@Саламолекуп]

Тоже самое решила, приготовила, крем получился как будто из сметаны. Ну ни как не похоже на крем чиз.

[@ВяжемсМашей-ы8к]

Это видео больше для тех ,у кого рядом нет в магазинах творожного сыра

[@MrMISSLANA]

Яна,а есть смысл заморачиваться с отвешанием кефира ,если 400гр сыра Виоллета в магазинах стоит 265р ?)

[@pere-i5g]

Есть, если его просто в маленьких городах нет, а Холланд стоит дорого маленькая баночка

[@klarysss25]

@@pere-i5g сравнивать получившийся продукт с творожным сыром некорректно. У творожных сыров жирность 60-70%, а тут по жирности только до творога дотягивает. За эти деньги как раз такое количество творога и купишь.

[@annafirsova1008]

Яна, вы подсаливаете этот "сыр"? и какой кефир взять, чтобы не "кислил"?

[@user-nelly5os3m]

Только не берите домашнюю простоквашу, будеть кислить,а так надо пробовать, какой у вас в продаже кефир лучший.

[@YanaBen]

Анна, не солила, но можно по желанию добавить немного соли. Кефир нужно пробовать, я брала местный кефир (лазовский 3,2%)

[@annafirsova1008]

@@YanaBen , хочу попробовать сама заквасить, заморозить и откинуть. на рынке бенем домашнюю квашеную сметану. попробую на ней. и мне нравится савушкин йогурт 2%, пробовала на нем квасить 1,5 молоко и было очень плотно и стабильно. т.е. хорошо схватывает и нежно и без лишних "соплей". отпишусь, как получится)

[@galinaMalinovka]

@@annafirsova1008 Anna,я не поняла🤔.....Вы берёте 1,5 л молока+йогурт 2%=заквашиваете кефир??? А потом отвешиваете и на выходе получаете творожный сыр???

[@S4ASSTYE]

Яна, спасибо за видео. У меня вопрос: можно ли заморозить полученный творог? Спасибо.

[@АлексКоин-я2щ]

отделится немного сыворотки, его будет меньше немного. но после дефрастации рекомендуется пробить сыр блендером.

[@annafirsova1008]

@@АлексКоин-я2щ, спасибо. такой же вопрос был

[@Дама-56]

S4ASSTYE , у нас редко можно купить сливочный сыр, делаю часто таким способом. На масле замораживаю , всегда в морозилке в запасе . Только замораживать уже с замешенным маслом, творог без масла будет крупинками после заморозки

[@ХадичаБурханиддинкызы-т6р]

👍👍👍👍👍

[@ВалентинаСекачева-ы1ж]

Магазинной творожный сыр соленый а это не всем нравится, в этом плюс домашнего " творожного сыра" на кефира.

[@АллаХомич-ь2з]

А где смотреть описание?

[@YanaBen]

Под видео

[@kssssna]

Нажимаете на название этого видео

[@pyctem7]

Яна, здравствуйте! Скажите пожалуйста а можно размороженный уже отвешенный продукт опять заморозить? Чтобы время сэкономить?

[@YanaBen]

Я не пробовала, но думаю после разморозки сыворотка будет отходить

[@pyctem7]

Yana Ben Delicious channel так мы же ее уже отвесим! Вы думаете ещё может отойти?

[@pyctem7]

Поставил на заморозку, напишу позже

[@Дама-56]

Рустем Аджигельдиев , у вас творог будет крупинками после заморозки, а смешанный со сливочным маслом останется прежним. Я в запасе всегда держу в морозилке готовый крем на масле

[@pyctem7]

Неля Шварева а он потом воду не даст после разморозки?

[@agripina8065]

А просто отвесить кефир,не замораживая, крем-чиз не получится?..

[@akolchanov83]

НЕТ

[@ЛенаЕлена-к6з]

А я у нас никогда не встречала кефир 3,2 .Самый жирный-2,5, подойдёт?

[@annafirsova1008]

воды просто больше отойдёт.

[@СветЛана-о1и4ъ]

Я тоже всегда делаю такой "творожный сыр", но у меня с 2л получается 540г сыра.

[@YanaBen]

В крем использовали?

[@СветЛана-о1и4ъ]

@@YanaBen Да, но только в начинку.

[@YanaBen]

Да, для начинки можно помягче крем, но для выравнивания и декора лучше избавиться от лишней влаги

[@СветЛана-о1и4ъ]

@@YanaBen Да, у меня был печальный случай, в готовом торте на подложке выделилась сыворотка, так что теперь использую только в начинку.

[@АннаСердюкова-г4к]

Я не пойму почему нельзя творог взять и протереть через сито

[@АннаСтаева-н1ш]

По цене выходит так же как и кремчиз брать и заморачиваться не надо даже.

[@alexperfectcakes7273]

Мне кажется что крема на сливочном масле виходит немного больше чем на сливках или я ошибаюсь?😅

[@АлексКоин-я2щ]

если взбить перед смешиванием 2-х продуктов взбить сливки ( не менее 33%), то объем будет больше, чем на масле.

[@KatrinPovari]

Отличные рецепты! Зачем переплачивать , когда можно приготовить аналог Филадельфии дома?) Автору лайк 👍 У нас на канале тоже вкусно, будем рады новым подписчикам🥰 P.S. Готовила сыр Филадельфия на сметане и йогурте, получилось просто волшебно!)

[@verka1998]

Спасибо за рецепт. Все сделала по вашему рецепту, но к сожалению на вкус сметана с сахаром... и еще кефиром отдает(( разочарована😔

[@NataliaUkraina106]

Абсолютно согласна . Все так восторгаются .... не знаю ...

[@oliamatvienkova6057]

Кто нибудь пробовал выравнивать с кефиром на масле?

[@amina6776]

Да, получается очень не плохо

[@pyctem7]

Я пробовал, вкусно, мне напомнил детский сырок творожный. Немного будет кислить если кефир кислый. Поэтому ищите жирный и не кислый кефир. Я ещё добавляю в самом конце пару капелек Рома - так вкус более интересный

[@АлексКоин-я2щ]

отлично выравнивается. проблем нет.

[@ВалентинаЖадан-ф6ъ]

А зачем замораживать кефир? Можна сразу на марлю

[@Светлана-с4и9т]

Классные рецепты. Готовила на магазинном крем-чизе получился крем с комками. Может я не растерла сыр?

[@YanaBen]

Один раз мне попался сыр с немного заветренной корочкой сверху.. вот тогда были комки, а так обычно их не бывает

[@natalilyubov]

Не нравится мне из кефира, из ряженки вкусней намного.

[@annauk94]

В Германии такого жирного кефира не найти 😢😢

[@Анна-т6ц8р]

Купить проще 🤔

[@YanaBen]

Проще, но дороже) каждый выбирает свой вариант

[@1960Nata]

@@YanaBen Зато из магазина надёжней! А для себя конечно выход, у кого с деньгами напряг.

[@КристинаПашнина-п6э]

@@YanaBen почему дороже? Сколько стоит у вас сыр?

[@МаринаИванова-ю2ф]

Так это просто творог, какой это творожный сыр ? ! Тогда проще взять творог

[@ТатьянаГерасимова-э8ф]

А что такое по-вашему, творожный сыр, можно поинтересоваться?

[@АлексКоин-я2щ]

творог надо обязательно пробивать блендером, чтобы получилась эластичная масса, замороженный кефир после дефростации почти этого не требует. он более эластичный.

[@Саламолекуп]

Почему у меня получился как сметана, в плане вкуса. На крем чиз вообще не похоже.