КРЕМ-ЧИЗ (САМЫЙ ВКУСНЫЙ КРЕМ ДЛЯ КАПКЕЙКОВ) / ГОТОВИМ ДОМА С АННОЙ КРАСОВСКОЙ

Крем-чиз это очень простой и вкусный крем, который идеально подходит для капкейков и тортов. Крем на основе сливочного сыра хорошо держит форму и очень нравится детям.
Вам понадобится:
150 г сливки
150 г сливочный сыр
25 г сахарная пудра

[@user-zt7ne7xu8q]

Анна! Огромное спасибо!!! Крем получился восхитительный!!!! В начале боялась, что испортила, а потом - раз, и крем готов!!!! Делала раньше с тех же ингридиентов, но крем всегда давал сыворотку((( как же важен правильный процесс!!! Ещё раз спасибо!!! Довольна как слон))))

[@user-qc4wx3lw2m]

Большое спасибо! Отличный, вкусный крем, подробное описание процесса приготовления, а также озвучивается много важных нюансов!

[@daurenaituganov5996]

Здравствуйте а творожный сливочный сыр можно использовать хотела спросить совет?

[@user-uf8tx2tq6d]

Большое Вам спасибо! Всегда приятно смотреть ваши видео,и рецепты прекрасные!)))

[@daurenaituganov5996]

Здравствуйте а творожный сливочный сыр можно использовать хотела спросить совет?

[@user-nj5ry1sg2w]

Спасибо большое за рецепт! Крем получился очень вкусный и устойчивый. Мне хватило на 12 капкейков, если верхушку в 1 слой делать

[@svet_lana2185]

Спасибо большое за столь ценный совет! Теперь я знаю почему мой крем-чиз становился жидким в процессе взбивания, хотя при этом абсолютно не расслаивался, был однородным, но шапочки на капкейках упорно не держали форму.

[@user-re2en5lw1x]

Благодарю, получился прекрасный крем! Ранее пробовала другие пропорции, но крем таким не получался.

[@daurenaituganov5996]

Здравствуйте а творожный сливочный сыр можно использовать хотела спросить совет?

[@user-eh6xq2ry1j]

@@daurenaituganov5996 да, можно например хохланд

[@willbedeletedverysoon]

Спасибо!

[@user-ke9bh3hl8u]

Спасибо!🧚🏼‍♀️

[@user-rt7xf8qt4r]

Здравствуйте. Какой мощностью Ваш миксер? Сколько примерно по времени Вы взбивали сыр? И сколько еще примерно по времени после добавления сливок?

[@user-nc1hx9tx1c]

Здравствуйте! Видео прекрасное! Просто и понятно! Но хотела спросить, как долго может храниться крем? Или потечёт?

[@evvvaaa7723]

Только что приготовила такой крем. Брала пропорции: ~110-120 гр творожного сыра 6 ст.ложки сливок 33% 1 ст.ложку с горкой сахарной пудры. Взбилось отлично, но мне показалось что маловато пудры. И в процессе украшения капкейков, крем начал течь. Решила поставить в холодильник, может быть схватится.

[@user-rt9xw5wt6q]

Здравствуйте, скажите для того чтобы крем на капкейках не растёкся в течении суток, лучше на масле или сливках?)

[@user-gf1nh8cf1u]

Анна, здравствуйте, подскажите, пожалуйста, в магазине разные баночки с разной ценой крем- чиз, сливочный мягкий сыр, творожный сыр, рикотта мягкая? Это все примерно одно и то же? Сливочнвй сыр и крем-чиз это разные сыры? Они стоят по разному в магазине.

[@nadzeyaahaponko3836]

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, подойдёт крем в качестве начинки для заварных колец?

[@svetlanadenisik936]

Спасибо, как раз искала кремчиз для капкейков. Скажите, можно ли в ваш рецепт добавить лимонный сок? В каком количестве без ущерба для плотности?

[@user-dy1rn2dl4u]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@ina5861]

Подскажите пожалуйста, на какое количество капкейков рассчитан рецепт?

[@user-ei8lp8wt2g]

Подскажите пожалуйста, подойдёт ли сыр Филадельфия?

[@foxyfoxy8832]

Анна, спасибо за видео! Подскажите пожалуйста по такому вопросу. Можно ли добавить в такой крем пюре из ягод и в какой пропорции?

[@AnnaKrasovskaia]

Вероника Серпинская я бы добавила ягоды отдельно в виде конфи или свежих. Ягодное пюре содержит много жидкости, крем расслоится.

[@mamanti6248]

Анна, мне очень нравится как Вы обьясняете все процессы,большое спасибо! Можно ли добавить порошок сублимированных ягод/фруктов чтобы окрасить крем и обогатить вкус? Я не использую красители кроме натуральных

[@botwar_marketing]

💯

[@user-lz8jq4zj4d]

Сколько по времени вашим миксером вы взбивали уже все вместе??

[@user-lz8jq4zj4d]

Сколько по времени вы взбивали всё вместе?

[@nataljaflegler7440]

Крем с первого раза вышел на ура, пробовала какие то другие рецепта крема-чиз, но этот шедевр просто! Спасибо вам за подробный рецепт. Можно ли этот крем заморозить? Не расчитала и сделала больше, выкинуть жалко

[@l.t.3170]

OTBETA HET (; и HE буDET.....

[@user-wt2tb4ft8p]

Анна, огромное спасибо за рецепт! Подскажите пжт примерное общее время для взбивания? Спрашиваю, потомучто сразу в течении 1-2 минут более плотный, потом жидкий и дальше не взбивается вообще. Что не так? Спасибо.

[@user-jz7on2ld2p]

Добрый день, вы наверное включаете очень высокую скорость. По этому крем быстро получился, а потом раз! И перевзбили.

[@user-jz7on2ld2p]

Просто вовремя остановитесь

[@user-jz7on2ld2p]

Крем расслаивается на воду и жир. Спасти его никак нельзя. Но! Я нашла выход делаю из этой массы муссовый торт

[@blossosoft4786]

Здравствуйте а можно его заморозить

[@Cakesmoscow]

Здравствуйте! У меня крем беллария можно в места сливок использовать?

[@user-dz9yc5ky5k]

Нет ,не портить хороших сыр ,беларией

[@user-md1cl3og6n]

Потрясающи!!!! Но у меня вопросик. Можно ли использовать 20% сливки? В магазине даже 30% не нашла. Только 10-20%

[@user-cw3ub6rv3c]

Нет, не держится крем, лучше хотя бы 33%

[@L.P81]

Тогда масло берите , везде найдете и тоже хорошо получится . Главное хорошего качества .

[@creamcheese5700]

На какое количество капкейков хватает получившегося крема?

[@-.-.-._._.]

А что использовать в качестве сыра? Можно сметану (как вы сказали каймак я казах и каймак у нас это сметана) или сырв по типу: mascarpone или almette

[@vlada11089]

нужен творожный сливочный сыр - виолет крем чиз или хохланд кремет

[@elizavetabugakova5156]

На какое количество капкейков этого коема хватает?

[@MrLevrevod]

можно останавливать во время взбивания?

[@user-ts6ut8sb2z]

А сливки чем ни будь можно заменить?

[@user-pe8pg5ue8t]

Очень полезное видео, т к крем со сливочным сыром и сливками не всегда получается желаемой консистенции. Многие домашние кондитеры предлагают пропорции сыр и сливки 1:4, а с маслом 1:3. Для получения четкого рисунка на капкейках, сначала взбиваю сливки, оставляю их в холодильнике, отдельно взбиваю сыр с пудрой, а затем соединяю все ингредиенты. Но ваш рецепт более экономичный, т к предполагает использование меньшего количества сливок. Четкий ли получается рисунок при использовании вашего крема? И ещё вопрос, сколько, хотя бы примерно, нужно взбивать массу, чтобы её не перевзбить? Ориентироваться на время, которе бы взбивались одни сливки? Заранее, спасибо.

[@AnnaKrasovskaia]

Наталия Васютина рисунок крема получается четкий. По времени сориентировать не могу все зависит от мощности миксера и температуры массы.

[@user-kv4gn7jg6y]

Ъ

[@user-lu4uy2qt4r]

Сахара чуть больше нужно у меня соленоватый получился. Хотя от сыра и сливок зависит наверное.

[@ansaganym1272]

Сколько порции надо для 12 капкейков?

[@user-nd9se7ii6k]

Взбивать можно миксером?

[@meerimmomunbaeva615]

Для 50капкейков сколько крем понадобиться?

[@user-il2wt9wp9l]

Всё получилось, крем не растекается. Но по вкусу для меня жирный и напомнил цветочки на тортах из маргарина, которые готовились в каждом доме в 90-00 х годах.

[@user-bq2ul3xh7l]

Можно ли сливочный сыр, заменить на творожный?

[@vikapeach5200]

Сливочный это тот же почти творожный можно конечно ( готовый крем чиз из магазина на вкус немного творожный )

[@user-bf3tx2lw5m]

Подходит ли этот крем для красного бархата? И хватит этой порции на форму 24 см на три коржа

[@AnnaKrasovskaia]

Светлана Максимова да, этот крем идеально подходит. Насчёт хватит ли крема.. это очень относительный вопрос. Мне сложно ответить.

[@idals_1]

А сыр филадельфия подойдёт?

[@daurenaituganov5996]

Здравствуйте а творожный сливочный сыр можно использовать хотела спросить совет?

[@tatiananovikova1973]

Здравствуйте, будьте добры, подскажите, можно ли этот крем сделать с сыром маскарпоне????? Или может быть у вас есть рецепт крема для капкейков с маскарпоне?

[@AnnaKrasovskaia]

Tatiana Novikova нет, маскарпоне не подойдёт

[@dinarakarakulina3995]

А можно использовать 20%, сливки?

[@vikapeach5200]

Нет 👎 они не взобьются только от 33% их можно купить в Пятерочке

[@nadezdatsinkina3602]

Крем-чиз с маслом и сыром ,какой темпиратуры должны быть ингридиенты. Спасибо.

[@Lorain245]

Nadezda Tsinkina в видео сказано- все должно быть холодное

[@nadezdatsinkina3602]

Елена Елена в видео говорится про сливки и сыр, а я спрашиваю про Масло и сыр. Спасибо.

[@iramarmeladova8000]

Nadezda Tsinkina масло комнатной температуры обязательно, сыр холодный

[@L.P81]

Масло только комнатной температуры , иначе как оно собьется ?

[@user-dz9yc5ky5k]

@@nadezdatsinkina3602 для масла нужен теплый сыр комнатной температуры и как и масло

[@user-wm2td6jp1n]

Ингредиенты в каких количествах ?

[@vikapeach5200]

Читайте всегда описание

[@user-xz9iq1ck4k]

Крем сколько нужно сбивать? У меня не вышел, все делала как по видео, жидким был и не густел, минут 20 збивала. И на вкус не сладкий

[@miramira5097]

Может у вас миксер слабый , минимум миксер должен быть не слабее 1400 мощности иначе у него не хватит сил взбить сливки , простите если это не так 💞💞💞

[@viktoriyaurkay2735]

У меня миксер ручной 700 мощности, все взбилось. Делала вчера 300 грам крем сыра, 100 сливок, 70 пудры. Хороший и стойкий получился крем

[@beautifulgirl7008]

Здравствуйте, на какое количество капкейков крем?

[@mdmarri]

Beautiful Girl на штук 12-25 где-то

[@vikapeach5200]

Ну тут 👉 какие у вас капкейки 🧁 сколько крема вам надо на один ☝️ капкейк 🧁

[@user-ej1yb9rj2s]

Как понять, что крем готов?

[@user-pl3ux4vp6x]

А можно творожный сыр

[@daurenaituganov5996]

Здравствуйте а вы делали из творожного сыра?

[@andreyzozoulya1274]

Анечка, что у вас со звуком? Ей-богу - прямо девушка с веслом выходит.

[@snezannalysenko2401]

А сколько минут взбивать примерно

[@vikapeach5200]

Сливки взбивайте пока не станут густыми и сливки берите только от 33% если переводить сливки то у вас будет вода 💧 и масло !!!!

[@sergeyxqwerty9629]

Живу в Ижевске, весь город объездил, ни в одном магазине нет сливок для взбивания. Даже 20% да и то не везде есть. Такие подойдут и на что это повлияет? P.S. Даже сыров таких не нашёл(((

[@LizaNikolaeva]

Даже в обычной «ленте» есть сливки 33 и 35%

[@leraw4348]

Необходимо, в поисковике, которым Вы пользуетесь, вбить "магазин для кондитеров" и Вам выдаст все ближайшие. Сделала именно так) а там уж точно есть сливки)

[@alinaliss2375]

Можно самому сделать сливки, много рецептов в инт

[@user-jz6bf6pg8l]

Посоветуйте миксер планетарный,какой у вас?

[@user-rk2xz7yc3d]

У нее китчен эйд он американский стоит дорого

[@ulifromukrain]

А можна использовать маскарпоне?

[@alinaliss2375]

Тоже хотела спросить🤔

[@lizalitovka9171]

Он нормально окрашивается всеми красителями?

[@AnnaKrasovskaia]

Liza Litovka я его не крашу. Поэтому не могу сказать точно

[@NesynNat]

Я окрашиваю гелевыми красителями,и перемешиваю лопаткой,все прекрасно получается.

[@user-tc8iu5qo7w]

Если этим кремом собрать торт бисквит то можно ли украшать торт с белково заварным кремом

[@slime5844]

iphone iphone можно

[@shpakik4099]

плохое соотношение, это не чиз крем, это аля-чиз.

[@user-xm4fm2xh9d]

У меня получился ужасный , соленый крем . Наверно я купила не правильный сливочный сыр ?😢😅

[@user-zg6cr9pi5x]

С такими пропорциями сливок и творожного сыра ничего не выйдет,крем получается жидкий.

[@ElmiraSeitkamalova]

Спасибо🫶🏻

[@user-ug5rk6fh5s]

Крем сразу немного загустел, а через 20 сёк просто превратился в воду... Все выбросила

[@eazyfood1763]

самые вкусные капкейки с крем чиз приготовить очень просто, получится у всех с первого раза kzbin.info/www/bejne/jn2xkIFjbc-Jg6s

[@user-cw6vm4fm6i]

К сожалению,крем не получился,перевела продукты

[@dzirisha6274]

Это не голос Анны

[@aslanaslan6627]

почему не пишите сколько количество надо🤦🏻‍♀️

[@evagershova4657]

Aslan Aslan в описание 🤦🏽‍♀️

[@vikapeach5200]

Нужно читать описание под видео оно для того и нужно

[@muslim2154]

Пропорции не правильно указаны. С таким количеством сливок крем получится слишком жирным. Я Ито зяла 400 гр. Сыра и120 гр. Сливок он получился менее плотным. Не держится.

[@user-tl9xi4me6t]

Ни пропорций ингредиентов, ни примерного времени взбивания не указано. Разве это рецепт?

[@user-pv2rg5wh5c]

Все количество ингредиентов указано под видео.

[@user-fk5li7vn7i]

Слишком много сливок, не держит форму

[@user-rl6ue2xm9m]

У меня тоже

[@nataliyadegtyaryeva528]

а у меня держит,сразу делала двойную порцию,по 300 грамм сливок и сыра ,и 50 грамм пудры , делаю капкейки на класс....возможно вы его перебили

[@user-rl6ue2xm9m]

Сливки не стали густыми как на видео,хотя были очень холодные. Добавила загуститель

[@user-iy8qb8zr5f]

Масло масляное! Каймак-это очень густые сливки,а не сливочный сыр!

[@Vasilij1.0]

КРЕМА-ЧИЗ, а не КРЕМ-ЧИЗА. Бесит

[@user-bi2qy3cm2q]

Каймак 😱 Это СМЕТАНА, даже близко сыром не лежит! 🙄😠😬 И уж тем более не Сливки!

[@AnnaKrasovskaia]

Рая Омарбаева Каймак - это не название продукта, а название торговой марки. В России под этой маркой продаётся сливочный сыр. В Казахстане - это сметана😉

[@user-hd3ip2rp4r]

Здравствуйте)) Собираюсь таким кремом украсить весь торт. Подскажите не поплывет ли рисунок на торте, если торт хранить пару дней в холодильнике ?

[@AnnaKrasovskaia]

Светлана Гущина если рисунок будет из шоколада, то не поплывет. Если какой-либо другой, то от рисунка за пару дней останется только бесформенная клякса

[@user-hd3ip2rp4r]

Anna Krasovskaia А если только сделать розочки этим же кремом по бокам торта? Выдержат форму? Спасибо за ответ))

[@AnnaKrasovskaia]

Светлана Гущина розочки не поплывут. Но делать их лучше перед подачей

[@user-xz7vi4xd4p]

@@AnnaKrasovskaia значит и на капкейки нужно перед подачей крем отсаживать? Сколько этот крем может продержаться на кексе без холодильника?