Крупный толстолобик, горячего копчения, рецепты из рыбы от fisherman dv 27 rus

[@Fishmen-kr3tt]

БлагоДарю за рецепт,он у меня уже проверенный,всё получается суппер и толстолоб и карп.Только я рыбу на два филе разделываю,без головы.Специи не все смываю.Спа Си Бо!

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день! Это действительно офигенно. Спасибо огромное за рецепт посола и копчения.

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Максим, во под домашнию горилку закуска что нужно жирная можно много выпить :)

[@МаргаритаПетахина-п1э]

Здравствуйте Роман! Спасибо за рецепт. Как всегда замечательно и наверное очень, очень вкусно.

[@FishermanDV27RUS]

Маргарита вечер добрый, Свежая рыбка вкусно всегда, ее сложно испортить :)

[@olegabramov4181]

Как всегда! Пальчики оближешь. Молодец. Рецепт рабочий. Большое спасибо.

[@ГаляЕдигенова]

Спасибо, замечательно

[@ИванСаенко-ч1ж]

Роман. Приветствую. Я же говорю что ты профессионал. Каждое движение отточено до мелочей.👍

[@FishermanDV27RUS]

Иван, спасибо за оценку!!

[@АндреевИгорь-ц6е]

Хороший рецепт, думаю ооочень вкусно!

[@FishermanDV27RUS]

Он вкуснее становится на второй день, что необычно , рыба на второй день как картошка варёная не вкусная :) но вот с толстолобом горячего копчения всё наоборот, :)

[@АндреевИгорь-ц6е]

У нас Белый Амур стали разводить, летом на нём попробую.

[@ОльгаШибанова-ы5р]

Вот повезло близким твоим, Роман, каждый раз смотрю и думаю что в такой семье должно царить счастье☺✨, таких рукастых мужчин, не так уж много на самом деле!

[@FishermanDV27RUS]

Оля доброе утро, да все мужики умеют готовить, просто ленивые стали :)) Женщины за них часть робот на себя взяли :)

[@bestregards4016]

Холодного копчения тоже очень хороший получается) По вкусу и виду похожий на сома

[@atashvillagegeli6378]

Простенько и на вид очень вкусно 🤤 спасибо

[@ВладимирЗасыпкин-г1р]

Канечно вкусно Ром я не сомневаюсь, быстро солется рыба 6 часов мне кажется МОЛОВАТО, для холодного копчения дольше надо.

[@FishermanDV27RUS]

Для холодного 12 часов такого размера солить нужно и это при условии, что рыба на пласт по спине пороться будет

[@almazkagarman3261]

Приветствую, Роман как всегда супер! 👍 Всё по факту без лишних телодвижений и болтовни. Рыбный Гуру 👍.

[@FishermanDV27RUS]

Алмаз здорова !! да случайно получилось :))

[@almazkagarman3261]

@@FishermanDV27RUS каждое видео случайность 😂👍

[@FishermanDV27RUS]

@@almazkagarman3261 ну да :))))

[@vitsl1044]

Всё классно. Я с толстолоба обычно делаю коктал.👍🏻

[@FishermanDV27RUS]

я коктал с сазана делал с толстолобика не пробовал, нужно будет сделать интересно , думаю что вкусно дожно получиться !

[@ВладимирСергиенко-г3к]

Спасибо Рома ты профессионал, удачи

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Владимир :)))

[@МаринаБессонова-ъ9щ]

Ромочка,жаль сейчас у меня нет толстолоба,а то я прям с тобой бы готовила.Ты просто КОРОЛЬ рыбных шедевров.Как всегда привет из Воронежа!!!!!

[@FishermanDV27RUS]

Марина вечер добрый, следующий рецепт будет из сазана :)) или из карася не решил ещё :)) есть пара карасей свежих и сазанчик чего нибудь из них приготовить нудно :)

[@МаринаБессонова-ъ9щ]

@@FishermanDV27RUS Супер супер буду ждать.Такая рыбка у нас продаётся не далеко.Я вся в предвкушении очередного шедевра.

[@Fakel_Voronezh]

@@МаринаБессонова-ъ9щ согласен. Крутой мужик. Кстати я тоже зритель из Воронежа 🤝

[@МаринаБессонова-ъ9щ]

@@Fakel_Voronezh Интересно от куда же,я с Ленинского р-на)))

[@Fakel_Voronezh]

@@МаринаБессонова-ъ9щ я тоже. Но буквально недавно решили кординально сменить всё и переехали на Ближние Сады. А так на Станкевича 30 лет жил, это где Платонова, прям у Площади Ленина. И скажу - не жалеем) 👍

[@ОльгаШибанова-ы5р]

Кто бы сомневался, что вкусно!!! 😉☺👍👍👍👏👏👏✌

[@FishermanDV27RUS]

Да есть там несколько сомневающихся дезлайки ставят постоянно и похоже что одни и тежи фанаты мои :))) ролик тока залил на первой секунде рас и дизлайк уже стоит :))) во уровень подготовки у кого-то :))))))))))))))

[@СергейМальц-э7х]

Рома профи в рыбной кулинарии по домашнему и это неоспоримо . Из любой рыбы ,,конфетку,, сделает . Браво , Рома . Привет , дружище и у меня есть два вопроса к тебе по домашней коптилке для холодного копчения , недавно видео было о копчении . Где приобретал и какая цена у вас за весь комплект с баком и отводом с ёмкостью для опилок , которую на газ .плиту ставим . Для домашних кухонных условий самое то . Была такая многие годы , но два года назад дал человеку в гаражах , а он так и не вернул до сих пор и пропал совсем с гаражей . Остался без коптилки хорошей я . И второй , если можно по возможности покажи весь процесс холодного копчения в коптилке ХОББИ СМОК . Очень популярная стала последние месяцы и многим рыбакам блогерам высылают такую на тесты и обзоры . Спасибо огромное за видео , Рома .

[@FishermanDV27RUS]

Сергей приветствую, домашнию коптилку что на на газу коптит я на рынке в Комсомоьске покупал за свои деньги :) 15 т она стоила я брал перед новым годом ее, там их много есть и дешевле есть и сильно дороже :) а про хоби смог так я прошлое лето всё в ней коптил , у меня с ними был контракт , хорошая коптилка без вопросов, она целая коптить в ней пока не чего ,сазанов весной что наловил всех раздал :) думал крупных потом поймаю :) а потом одни толстолобы наловились :))) у меня чебаков килограмм 10 в морозилке промораживаются можно их будет и закоптить в ней всё сниму весь процесс ещё разок не вопрос :)

[@СергейМальц-э7х]

@@FishermanDV27RUS Спасибо , Рома за информацию . Удачи тебе во всём и ни пуха на рыбалках .

[@СержикКа]

Рома! Салют! Плюсямбу прожал. Обнял ;)

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Серёга, руку пожал :))))))))) Спасибо дружище !!!

[@andregermany9753]

Рома ты как всегда супер! Привет с Германии Андрей

[@FishermanDV27RUS]

Андрей приветствую !!! Держи привет с Амурска :))

[@ВалентинСмоленский-в5ы]

Привет Роман как всегда ты просто Кудесник ну просто здорово!

[@FishermanDV27RUS]

Приветствую Валентин ! Спасибо :)!

[@Stellano4ka]

Приветик, Ромочка ! У тебя всегда вкусно, солнышко ! Спасибо за рецепты ! 👋😊✌❤💋

[@FishermanDV27RUS]

Лана привет, да свежая рыбка конечно вкусная, ее даже я не испорчу :)

[@Stellano4ka]

@@FishermanDV27RUS , вот шутник такой ! Разве ты можешь испортить ? Неаааа ! ☝️😉

[@АндрейТретьяков-в5е]

Ромка дружище здорова, вкуснятина да и только 👍👍👍🤝

[@FishermanDV27RUS]

Андрюха ! Салют! караси наше всё :))))! а толстолобики это прилов ну приходится и их готовить :))))

[@СергейПо-ж8б]

Здарова Рома , ну ты прям король рыбных деликатесов . Как всегда было интересно .

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Сергей, рыбы наловил будет продолжение :))

[@СергейПо-ж8б]

Отлично

[@ЮлияИванова-щ4ы9ф]

Рома привет , с новым уловом и рыбкой , как всегда 👍👍👍😻

[@FishermanDV27RUS]

Юля привет, да какой это улов :) это прилов , их не кто не ловил специально они сами пришли :)) Сазана ловить хотели но рано холодно нет ещё сазанов :)

[@СерегаК-д9ж]

Роман привет!!!! Рецепт огонь!!!

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Серёга!

[@АлександрЛебедь-з4т]

Здорова земляк! Я сегодня коптил, только щучек и Сазанчиков 🥰😇 Обязательно попробую твой рецепт 🤝👍

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Александр, у меня тоже щуки лежат руки не доходят до всего :)))

[@ИванИванов-л2у7у]

Всё правильно я тоже так делаю только у меня бочка 200литровая я в щепу или брусочки когда что есть добавляю пару столовых ложек сахара цвет рыбы как золотом покрыли. Попробуйте и привкус чуть другой.

[@Диман-о3и]

Привет,Ром! Спасибо 👍!

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Дмитрий !!!!

[@VectorWIN99]

👍🏼👍🏼👍🏼 как всегда высший класс

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо!

[@сергейсидоров-в3о]

Роман привет с Хабаровска!!! А вот и вкусняшки пожаловали! Сижу смотрю слюни в две струи нижняя губа раскатилась сижу закатываю! ХА! Творческих успехов!!!

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Сергей, да перед запретом рыбы наловил час готовить нужно :)

[@РоманТкаченко-б3з]

Роман, здарова, поймаю толстолоба обязательно попробую. Привет с Благи.

[@FishermanDV27RUS]

Рома здорова, я их не очень люблю, но поймали много вчера их, парочку взял приготовить, и прям не пожалел, что возился с ними :) вкусно получилось,

[@ВЛАДИМИРСЕРГЕЕВИЧ-с5ш]

Привет бро.Сам знал.молодец.👌👍😎

[@FishermanDV27RUS]

Жора здорова дружище ! не знал но догадывался :)))) !

[@ИгорьГоловейко]

Привет Рома! 🙋🙋🙋🎣🎣🎣👍👍👍👍. Брест!

[@FishermanDV27RUS]

Игорь и Берест привет !!!!

[@Pushkin74]

Здравствуйте, Роман! Спасибо, очень интересное видео, обязательно попробуем! Покажите пожалуйста, несколько способов приготовления из рыбы Мойва?

[@FishermanDV27RUS]

Сергей приветствую с мойвы есть рецепты на канале, вот такой попробуйте это очень вкусно ,"Мойва солёная в ПИВЕ, рыба холодного копчения по-китайски, " kzbin.info/www/bejne/noO7qqNumKeCrLs

[@viktorkorennov6518]

Рома привет ну как всегда отлично 👍😁 но у нас толстолобы не водятся только покупать 😁😁😁

[@FishermanDV27RUS]

НЕ я бы точно толстолоба покупать не стал :)

[@НиколайПуляев-б6ж]

Привет Роман . Немножко я с тобой не согласен , толстолоб очень вкусная рыба . Чем крупнее тем вкуснее . Как всегда ЛАЙК . Спасибо тебе за твои труды .

[@FishermanDV27RUS]

Николая приветствую, я как-то разделывал и солил толстолоба на 36 кг, блин да это просто сало рыбное :)) очень очень жирный поймали ещё его в конце кетовой осенью , сало текло пока вялился, вкусный был очень НО ! блин первое много не съешь :)) и второе после тока как поел копчёного жирного толстолоба воды холодной пить не льзя :))))

[@dimakurakov1455]

@@FishermanDV27RUS Роман, а почему нельзя пить воду? Мне просто интересно стало) Спасибо за рецепт. Сам не рыбак, но посмотреть очень интересно)

[@МаксимМосковченко-э4ж]

Привет, Роман, хорошие толстолобики👍

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Максим, да кроме них и рыбы толком не поймали сомы ещё были :)

[@JOKER-of9bw]

Здравствуйте. Сам копчу уже 3 года только горизонтально. Я конечно не судья но на мой взгляд она не закоптилась а сварилась! У меня после копчения и проветривания мясо рыбы сухое и приятно отделяется от костей. Но у кождого свой рецепт.)))) Всех благ Вам!!!!

[@ВалентинаНепорожнев]

О самом главном большое спасибо за видио, хочу спросить если нет каптильни в кактальнице получится хочется попробовать такую (ВКУСМЯТИНУ)

[@FishermanDV27RUS]

Валентина да безусловно получится в коктальнице, я свою в деревню увёз так бы тоже в ней и делал с обвязкой не нужно заморачиваться :)

[@ЭдуардРадионов-х5й]

Роман я ваши видео смотрю только на полный желудок 🤣 иначе можно слюной подовится 🤷‍♂️

[@FishermanDV27RUS]

Эдуард доброе утро, я тоже с кружкой чая видосы про еду смотреть сажусь :))

[@ЛеонидОрлов-щ4ю]

Благодарю. УСТЬ-ЛАБИНСК

[@FishermanDV27RUS]

Леонид вечер добрый!!!!

[@ОлександрКрюков-о7щ]

Попробуем

[@shevelserg75]

Класс💪👍

[@Активныйрыбак58]

Добрый вечер. Подскажите а как закоптить холодным способом толстолоба.

[@olegvasilev43]

Класс!

[@FishermanDV27RUS]

Олег день добрый!!!

[@olegvasilev43]

@@FishermanDV27RUS Добрый!

[@sergey31rus20]

👍👍👍👍👍

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Сергей!!

[@АндрейШендрик-ж9с]

Рома рецепт супер! Но про рыбалку? Скажи приехали, поставили сетешки, выпили за улов, а утром все собрали и домой. А удочки, а что это.

[@FishermanDV27RUS]

Андрей про рыбалку на удочку только что ролик новый вышел, рыбачил сегодня на удочку и неплохо поймал даже :)) завтра выйдет видео с рецептом приготовления того что сегодня наловил :) На удочку тоже могу и умею и понимаю о чем ты говоришь :) Просто есть рыбалка когда едем за рыбой, а когда просто на рыбалкууууу!!!!:)))))))

[@АндрейШендрик-ж9с]

@@FishermanDV27RUS спасибо за правильный мужской ответ!

[@victorgoreanu4181]

Здравствуйте хороший человек. Спасибо большое за информацию по тузлук. Сколько по времени держать в тузлуке?Danke

[@FishermanDV27RUS]

Виктор вечер добрый. рыбу в тузлуке держат от 12 часов до пяти дней, всё от размера зависит и от того поротая рыба или целиком скажем лещей по 2-3 кг весом в тузлуке солю 4 дня солю в подвале в гараже там прохладно , фишка засолки рыбы в тузлуке в том что ее не пересолить, там соли 4 процента от веса это какбы норм почти для всех будет по вкусу :)

[@victorgoreanu4181]

@@FishermanDV27RUS Спасибо большое за ответ. С того момента когда я подписался на вашем канале чувствую себя Гуру рыбного мира..

[@DEMON23027]

Здоровые рыбины есть куда вилкой ткнуть.

[@FishermanDV27RUS]

ну да в эту не промажешь :)

[@АлексейИльин-ь5е]

Приветствую, в принципе со всем согласен, сам так же делаю, кроме специй, их там не чувствуется вообще никак

[@FishermanDV27RUS]

Да как не чувствуется очень даже присутствуют ароматом :)

[@ИгорьЕрмаков-ж9й]

Ром здаров🤝а зачем перевязывать,что бы не распалась что ли?

[@FishermanDV27RUS]

Да всё верно, если не связать всё с костей мясо на дно сползает :) проверено :)))

[@АлександраКовалёва-м9м]

👍👍👍

[@ЛюдмилаЧинцова-г1г]

А сколько по времени держать в тузлуке?

[@sehr-leckeres-essen]

Привет из Германии, очень интересный рецепт, спасибо, дружеский лайк. Приглашаю в гости, у меня немецкая речная рыбка на угольном гриле.

[@FishermanDV27RUS]

Интересно сейчас загляну !

[@lydijasirutiene4016]

☺👍👍👍👌

[@wasili-vx2zi9qt7r]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@FishermanDV27RUS]

Василий добрый вечер!! Спасибо!!!!

[@ПавелСычев-г8э]

А можно солить рыбу такой же солью только первого помола?

[@FishermanDV27RUS]

да можно, на засолку рыбы не годится поваренная мелкая соль, она быстро впитывается в рыбу и не вятягивает влагу, после засолки рыб мелкой солью высока вероятность заказа при вялке

[@ВладимирГубин-ч8ю]

Класс У нас такая рыба 200р за кг а поймать почти не реально

[@FishermanDV27RUS]

недавно возле магазина с машины мужики продавали 60 р кило и очереди я не наблюдал :))

[@remindofmind6436]

О щепе вернш сказали. Так же советую коптить БЕЗ ГИДРОЗАТВОРА. Пара так же может оставаться да и не дает лишнему дыму уйти

[@ПростоПаша-ф4з]

Здравствуйте! месяца 2 назад брат привез такую же коптильню, не запускал еще) Подскажите пожалуйста по температуре копчения и примерно по времени приготовления в зависимости от веса?

[@FishermanDV27RUS]

Паша привет да всё просто рыба коптится при температуре до 65 градусов, от 40 минут до 1.5 часов, задача нагреть продукт в самом толстом месте до 45 градусов, это что косается рыбы. свинина я грудинку копчу в ней вкусно там температура от 60 -80 градусов, время тоже час -полтора, у кур мясо плотное и коптить птитцу нужно при температуре 80-100 градусов тоже час полтора,

[@ПростоПаша-ф4з]

@@FishermanDV27RUS Спасибо!))

[@x_RABOTYGA_x]

лайк запилил

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Саня !!!

[@x_RABOTYGA_x]

@@FishermanDV27RUS РОма здоровенько

[@verakoval5874]

Как жаль, что ваш рецепт увидела после посола толстолоба, в другом рецепте на кг 200 гр соли, теперь буду возиться с вымачиванием

[@марямнигина-и3х]

👍

[@ВіталійТвердохліб-ж3д]

Ето рецепт только для толстолоба?

[@ГоцманДавидМаркович-т2э]

+++ Как всегда!)))

[@FishermanDV27RUS]

Алексей здорова, и спасибо за поддержку !!!

[@СергейВаулин-ю7м]

добрый день, а зачем вы обжаривали соль со специями? ни как не пойму)

[@FishermanDV27RUS]

специи во время обжарки выделяют эфирные масла которые соль как обсорбент впитывает и во время засолки они все попадают внутрь рыбы, и обжаренные специи они более ароматные

[@СергейВаулин-ю7м]

@@FishermanDV27RUS ок ,ясно! спасибо большое)

[@Azada_Air]

У нас на Донбассе толстолоб самая дорогая рыба считается и чем крупнее тем дороже. Балки из нее вкуснейшие получаются.

[@FishermanDV27RUS]

Анастасия вечер добрый. я же на Амуре живу, тут к рыбе немножко другое отношение, рыбы здесь более 120 видов только местных видов не считая проходных, столько нет больше не где на просторах бывшего СССР, да и в мире рек с таким разнообразием не много, мы тут в плане рыбы "зажратые" :)))

[@ДмитрийК-ф1о]

@@FishermanDV27RUS Да балык из толстолоба самое то. Особенно под пиво. Рома сделай копченый балык из толстолоба. Привет с Донбасса

[@ДмитрийК-ф1о]

Килограмм копченного балыка из толстолоба стоит 12$

[@СегодняСегодня-ж8ш]

6.28 пока это жарится надо накатить.

[@FishermanDV27RUS]

:)) ну так ждать то долго :)))

[@basecamp01rus]

Зачем в гидрозатор наливать воду? Он нужен сугубо для копчения в закрытых помещениях. Если коптить на улице, то лучше наоборот что бы дым выходил немного. Он прекрасно пройдет через рыбу! За первые 15-20 минут рыба напитывает весь вкус копчения , дальше уже нм дым, ни щепа не нужна

[@Serge-sb8om]

Не надо дразнить производителей соли, а то опять будет как в давние времена, на вес золота

[@FishermanDV27RUS]

Сергей да она и так на вес золота чуть чуть специй в пачку к соли добавят и всё цена в сто рас вырастает :)

[@Serge-sb8om]

@@FishermanDV27RUS это жадность производителей специй

[@СергейПирогов-у7ж]

Рома что с заказом. Деньги давно отправил.

[@FishermanDV27RUS]

12 числа утром всем всё выслал, я на рыбалку потом сразу уехал завтра утром треки поскидываю, вообще СМСка с почты придти должна была с оповещение всем посылки отправляю

[@FishermanDV27RUS]

Сергей вот твой трек 80110959085181 проверить можно тут www.pochta.ru/tracking

[@СергейМаксименко-щ1л]

А как же запах тины?

[@ВалентинаНепорожнев]

Хочу с вами не согласиться, толстолоб вкусная рыба , самое главное какая она не былабы жирная от неё нет вреда не для печени ,не для поджелудочной это как говядина и свинина так вот от толстолоба польза ,как от говядины.

[@FishermanDV27RUS]

Валентина вы немного перепутали это про сазана писалось в рыболовном журнале в начале 2000 годов, там приводилось сравнение рыбы и мяса и вот сазан очень схож с телятиной по своим характеристикам, даже внешне мясо у крупного сазана похоже на телятину, ну а толстолоб ну он корова :) питается фодрослями :) его тут не ценят потому как летом он очень быстро портится желч слабая у них как он помер сразу лопается растикается внутри, и разьедает его, домой привозишь у него уже рёбра торчат при разделки и от потрохов пованивать ничинает :)

[@димаИванов-ъ7й5ы]

Перевод перца и лаврухи, при правильном копчении вкус и запах дыма забивает все остальные запахи

[@FishermanDV27RUS]

не чего подобного при горячем копчении за полтора часа дым не прокоптит настолько рыбу чтоб перебить ароматы приправ что впитались во внутрь рыбы !

[@РомаМалков-ъ3я]

Специи да

[@KonstantinProcenko71]

Рома, ты гурман. Запеки лучше верхогляда. Знаю, делал. Давай ещё раз по другому

[@FishermanDV27RUS]

Костя здорова, да батя мой тоже верхогляда заказвал :)) но блин одни толстолобы ловились, карасей с десяток сомики и лобатые нехрена рыбы не было :) час запрет начался нерестовый резинку нужно расчехлять и на верхогляда специально поохотиться можно будет ! а приготовить как я уже придумал для него рецепт в казане :)

[@Lsd37rus]

Привет, ну как тут можно поставить палец вниз ?)

[@FishermanDV27RUS]

Здорова дружище, да кто-то просто завидует наверно и от злости ставят дизы :)) они же не один в комментах не аргументировал что не так :))

[@РомаМалков-ъ3я]

Я проверял

[@РомаМалков-ъ3я]

Не все специи открываются в блюде НО в горячем образе все но Вы говорите время толк 0

[@FishermanDV27RUS]

Я про все и не говорил, а те что использовал я они в соли раскрываются и очень хорошо ! я не проверял а пользуюсь ими уже не один год, а Китайцы не одно столетие как минимум, ну все кроме вас не знают что вторят, вы проверили и вы молодец!

[@1986Mazhara]

Кто этот изверг, который поставил дислайк?

[@FishermanDV27RUS]

:))) да как же без дизов :) )))

[@vladkrd123]

Хай, Кубань на связи. Толстолоб невкусная рыба, у нас сорной карася считают... а что там за ловлю сетью? У вас это не считается браконьерством?

[@FishermanDV27RUS]

У нас на оборот карася уважают, а толстолоб это мусор, я их почти всех выпускаю :) А сети тут это традиционный образ жизни местного населения, они в законе только разрешение получить нужно специальное, ну это не проблема заявку нужно отправить в краевое правительство каждый год до 25 августа, разрешение на год выдаётся и заявка пишется в текущем году на следующий, квоты выдают и рыбачь, тока сейчас нерестовый запрет до 26 июня, сетками рыбачить можно , но только в реке не в местах нереста, но в Амуре час рыбы нет :) вся в озеро ушла нереститься и поэтому пока не рыбачим, в протоках сети ставили толстолобы одни , но они не нужны и смысла нет их ловить :) толстолоба скупают сейчас перекупы 10 руб кило :)

[@vladkrd123]

@@FishermanDV27RUS ,сети - это не спортивно)

[@АидаГлущенко]

По виду мяса Рыба не доготовилась , красного не должно быть

[@FishermanDV27RUS]

Аида вы когда нибудь пробовали готовить лосося при температуре в 45 градусов? вы видели как он выглядит? Я осознано готовил рыбу долго но при низких температурах! рыба варится при температуре в 41 градус !

[@АидаГлущенко]

@@FishermanDV27RUS лосося нет , а толстолоба очень часто в любых интопретациях готовки

[@РусланШевчук-б1п]

5-7 килограм... ага все так...

[@denisphilipov6755]

Короче, соль, перец, коптилка, запах и аромат от дыма зависит, я просто не могу понять, зачем стока понта при горячем копчении? Не ну вот реально, какие вкусовые качества добавляет перевязывание рыбы веревекой? Самовнушение что так очень вкусно, а по другому не вкусно? Любая рыба горячего копчения это соль,перец, щепа, коптилка...ни каких тонкостей в этом нет, абсолютно, вверх ногами, боком, лежа, сидя, принцип термообработки не меняется никогда ни при каких обстоятельствах, тоже самое утверждать что в чайнике кипяченая вода вкуснее, чем кипяченая вода из кастрюли....коптили мы в паре с другом рыбу горячего копчения...у него миллион понтов до обжарки соли только в духовке, вплоть до дров на котором стояла коптильня....я солил, перчил, и коптил за 40 минут, он за 1 час.....вкус один и тот же, хватит себе накручивать кулинарные секреты...просто самовнушениё идиотское я смеюсь над такими кулинарами

[@FishermanDV27RUS]

Денис веревка для того чтоб копчёная рыба просто с костейине свалилась, ото обвязка для удержания рыбы на костях делается, копти ты хоть раз вертикально крупную рыбу без обвязки ты бы про это знал ! это не критично когда коптильня горизонтальная ! я же пояснил, а рецепт ну у всех свои вкусы

[@Serge-sb8om]

Толстолобик у вас не ценится, ага, фигасе такого размера, что не толстолобик, а Толстолоб, и боишься, что в коптилку не влезет

[@FishermanDV27RUS]

я поменьше парочку выбрал, и голова сплющилась всёрвно :) чутка не влезли , толстолоб тут не очень нароодом любим, особенно летом когда жарко их домой проблемно довезти желчь лопается и разьедает изнутри, домой пока привезёшь у них рёбра от мяса отстают :)

[@Serge-sb8om]

@@FishermanDV27RUS понятно, значит потрошить сразу как поймал, спасибо за науку🤝👍

[@ивансмирнов-ф8в]

сомнительно,что мясо рыбы прокоптилось!

[@FishermanDV27RUS]

прокоптилось и более чем !

[@ивансмирнов-ф8в]

@@FishermanDV27RUS Более чем?Сами говорите,что мясо сочное,а это говорит об обратном,да и 20 летний опыт копчения подсказывает,что специи ,кроме соли и перца-вааще никчему,дым все забьет!

[@panVelgas]

@@ивансмирнов-ф8в совершенно верно. Соль да сахар! Копчу 3 года.

[@ukrboys999]

Рыба сырая,не доготовленая. Видно же когда снял шкуру ,мясо красное.... 😳😳😳

[@РомаМалков-ъ3я]

Обжарка соли бред

[@FishermanDV27RUS]

Соль обжаривается со специями вместе, масла из специй впитываются в соль так как соль хороший абсорбент! после чего всё это естественно пропитывает продукт! Спорить со спецом не буду, смысла не вижу ты же проверял :)!

[@zmeyugan]

Рома где покупаешь крупную соль?