Балык из толстолобика Копченый балык толстолобик холодного копчения

Сегодня делаем толстолобика холодного копчения.
Ух и вкусная копченая рыба получилась. Хороша и с пенным и с отварной картошкой.
Толстолобик отличная речная недорогая рыба . а результат получается превосходный.
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkadobroslava
Facebook / dobroslav13
KZbin / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13

[@user-jk1kl7dn4p]

Как всегда вкусно и красиво. На вас всегда приятно смотреть

[@dobroslav13]

Спасибо. Просто я люблю готовить 😊

[@user-ym1lp4vd4b]

Аж слюной чуть не подавилась, как всё вкусненько😋😍

[@dobroslav13]

😊😁

[@user-db4ke3hg9j]

Вкусненько, рыбка то что надо . И как обычно у Вас все ловко получается. Спасибо!

[@dobroslav13]

😊🤗🖐️

[@user-tm7sw1cf3k]

👍👍👍вкуснятина, сразу слюнки потекли

[@dobroslav13]

под пивасик в самый раз :))))

[@user-vt4fi2wk7g]

Как всегда отличная работа 🤓✌️

[@dobroslav13]

ну с рыбой еще учиться и учиться

[@user-ci4ul6vw1f]

Константин🤝 Лайк Вашему творчеству 👍

[@dobroslav13]

Творить и вытворять :)))))

[@PukPukKidsTv]

Балык/Балыг с Тюрского это Рыба, Дуз/Туз это соль от сюда и Тузлук маринад, Бастурма/Бастырма с Тюрского это Закопанная, Засоленная, Замаринованная

[@sanchocatq8937]

Здравствуй, подскажу один момент по отделению головы от туши. Щечки Вы правильно сделали перекусили и все. Дальше ложим тушку на хребет чтоб голова свисала на краю стола и ломаешь вниз на 118 градусов и спокоино дорезаешь ножом. Быстро и все на месте:)

[@dobroslav13]

Благодарю ✋

[@user-ib8zq4mu2j]

респект и лайк

[@dobroslav13]

спасибо

[@user-hj5dd3zz9o]

Это преступление!!!!🤤🤤🤤🤤😁😁😁🔥Занесите меня в черный список!!!!

[@dobroslav13]

Я кулинарный садист, так что смиритесь 😂😂😂

[@TheKombat23]

Разделка рыбы секатором - теперь я видел всё!))) В последнее время всё больше красная копчёная попадается. Сын только такую лопает, а отдельно для себя покупать - жаба давит.))

[@dobroslav13]

Так у этого толстолоба тости ого-го сектором удобней всего. А красная копченая это хорошо, особенно семушка 😁

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 согласен на все 100!

[@dobroslav13]

@@TheKombat23 надо будет засолить и закоптить, пока погода позволяет,

[@user-ih2uu7rt4w]

Это реально нереально вкусно наверно)))

[@dobroslav13]

у меня еще один кусочек в заначке остался :)))

[@user-ih2uu7rt4w]

@@dobroslav13 можно попридержать до выходных?))

[@dobroslav13]

Да, только напомни в субботу

[@user-ih2uu7rt4w]

@@dobroslav13 несомненно!!!

[@dobroslav13]

@@user-ih2uu7rt4w :)

[@user-du5wc8pu5o]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста при какой температуре коптили и сколько времени?

[@dobroslav13]

20-23 градуса. 4 часа

[@user-du5wc8pu5o]

@@dobroslav13 Спасибо

[@user-qx4tn2eo4r]

Привет!Капчу или каптю в основном толстолоба.

[@dobroslav13]

Капчуха толстолоба это прекрасно и вкусно

[@russiannov]

Скумбрию люблю )))

[@dobroslav13]

да с отварной картошечкой :)))

[@marinpetraru4031]

Привет! При какой температуре каптил?

[@dobroslav13]

22-25

[@user-xc8um9nw8e]

При каком градусе коптили

[@dobroslav13]

20+/-2

[@itcomplex8652]

две по 0.5 40 градусов

[@takome2009]

Лучшая рыба-колбаса!

[@dobroslav13]

Абсолютно согласен 😂👍

[@user-kv1mr9rq1n]

Брюшко как у палтуса

[@user-wf8le7hi1k]

А че ты не в ведре пластуешь, доски нет?

[@user-jm1fs3wz5f]

Привет с уварово

[@dobroslav13]

Привет 🖐️

[@user-wd8kv6lq1b]

Спасибо , познавательно, но вот не встречу на просторах интернета рецепта толстолобика : его привозил мой дядя толстолоб целый ,но внутри вычешено, видимо через ротовую полость внутри заложены полезные остатки брюшины, жир , печень кусочки другого толстолоба Неочень много, ни брюшина ни спинка не вспороты , жабры удалены , тушка обязана бичевой, вкус , уже 40 лет прошло не забуду . Кто знает тонкости подскажите ? Его делали на Северном Кавказе .

[@dobroslav13]

Я такого не встречал, может кто-то из зрителей подскажет

[@user-dw9lz6wr2z]

Неее... ну так нельзя((( можно слюной подавиться)))

[@dobroslav13]

ну вкусная рыбка вышла, ничего не могу ничего с этим сделать :)))

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Обалденно аппетитно👍я тоже так сделаю но только горячим способом. Спасибо огромное за видео. Мне видео понравилось с меня Подписка и Лайк. Захочешь заходи на мой канал, если понравиться можешь подписаться.

[@user-up1cl7gs2m]

А у нас на Волге балык режут со спины и жир остаётся почти весь

[@dobroslav13]

я по рыбе не большой мастак, мало толковой у нас. в следующий раз попробую бабочкой распластать по хребту

[@user-om3mp1wj1e]

Надо же так трахтибидох в ёмкости....

[@dobroslav13]

да мучение, место нужно для этого дела. а по столу возякать не хотелось

[@victorgvh1444]

@@dobroslav13 в емкости может вам удобно, но нам ничего не видно и все как то неаккуратно. Застелите стол пленкой, все подготовьте и показывайте правильно камерой, это то же мастерство у ваших коллег..

[@susanaliyeva8006]

Балык не спинка а Рыба по-турецки (по татарски ) 🥰

[@dobroslav13]

Эх двойка мне за татарский язык

[@susanaliyeva8006]

@@dobroslav13 👍🏻👍🏻👍🏻 Бывает уважаемый 🤗это же не ваш родной язык 🌼

[@dobroslav13]

все мы немножко татары :)))) но да не мой язык )

[@user-gh3vr7rq9y]

Балык - рыба, в переводе с тюркского.

[@dobroslav13]

а теперь заходишь в магазин и там куриный балык лежит :))))))

[@HOBBYHELPER]

И как ты все успеваешь лОпать?)

[@dobroslav13]

Люблю повеселиться, особенно поесть

[@user-dh4ww7ln3l]

С каких пор это щёчки? Щёчки это на жабрах

[@dobroslav13]

возможно я не прав - у нас в деревне так называют :) а эта часть тогда как называется?

[@user-dh4ww7ln3l]

@@dobroslav13 не знаю, многие называют щёчки, а так на голове за глазом в сторону туловища там не большой пятачок мяса вырезается, самая дорогая часть ., у сёмги в два раза дороже, чем остальное мясо.

[@dobroslav13]

Вон оно как. Понятно

[@user-bo7gj2pk6o]

@@dobroslav13 Маклаки их называют!

[@user-dh4ww7ln3l]

Чо тупишь? как на мясо, 2.5_3 процента соли, если не боишься паразитов, если боишься там уже другая концентрация соли и срок посола в зависимости от паразитов.

[@dobroslav13]

Ну а вот какая концентрация соли для данного случая с учётом что это речная рыба и потенциальная зараза?

[@user-dh4ww7ln3l]

@@dobroslav13 процент соли в зависимости от каких паразитов, от 8 процентов и максимально 30процентов, 30процентов это от всех паразитов срок от 14 дней ну и потом вымачивать соответственно

[@dobroslav13]

Надо почитать подробно как нибудь, правда я рыбу ну очень редко солю

[@karenbalasanov8991]

Посуда для разделки не удобная.

[@dobroslav13]

это мягко сказать неудобная, ужасно не подходящая, не надо так делать :) доску надо отдельную под рыбу и большую

[@MarusyaBelova]

@@dobroslav13 Одноразовую пеленку. Хоть десять рыбин разделаете, потом свернул и выкинул.

[@user-ke3yb3jb4h]

Сухой посол делается не так 😢😢😢