Соленые огурцы в банках, как бочковые - Без хранения в холодильнике и погребе

Огурцы по этому рецепту получаются со вкусом бочковых квашеных огурцов, как деревенские. По сути, это и есть деревенский посол, адаптированный под городские условия. Благодаря горячему способу засола и одному из ингредиентов, эти соленые огурцы прекрасно хранятся в квартире больше года. Без погреба и без холодильника. При этом они всегда хорошо просоленные, хрустящие и остренькие.
Этот способ засола без уксуса, без сахара и без стерилизации делает огурцы вкусными, хрустящими и ядреными.
ИНГРЕДИЕНТЫ
холодная отстоянная или родниковая вода для замачивания огурцов
Для рассола
50 гр. соль каменная, неочищенная
1 литр вода
Для закладки на литровую банку:
огурцы
лист хрена
2-3 шт. соцветия и листья укропа (если небольшие или 1 шт., если большое)
2 шт. вишневый лист
1 шт. смородиновый лист
2 зубчика чеснока больших, разрезать на 1/2, 1/4
2 колечка острый горький перец примерно 0,3-0,5 см толщиной, резать вместе с семечками
15-20 шт. перец черный горошком
3-4 шт. душистый перец
Для кипячения
1 ст.л. сухой горчицы
Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте: kulinarnyepraktiki.ru/ogurczy...
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#огурцыназиму #соленыеогурцы #огурцырецепт #заготовкиназиму

[@uliadorofeeva]

В том году делала,очень вкусные получились. В этом году стоят 3 суток, рассол не мутнеет, прозрачный,надо ли еще подержать или можно уже горчицу положить?

[@kulinarnye_praktiki]

Надо подождать, чтобы начался процесс брожения.

[@uliadorofeeva]

​@@kulinarnye_praktikiа если сверху пленочка ее снять? Не заплесневеет?

[@kulinarnye_praktiki]

Скажите пожалуйста, а запах брожения есть? Сами огурцы изменили немного цвет?

[@uliadorofeeva]

@@kulinarnye_praktiki да, цвет изменился и запах немного есть. Просто дома прохладно.

[@kulinarnye_praktiki]

Кладите горчицу). И пусть сутки постоят с горчицей.

[@user-hr3pf8qj7t]

Какая умничка,отвечает на все вопросы,уважает своих подписчиков,процветания вашему каналу и уважуха

[@user-hh1ld6vt2h]

Огромное спасибо за рецепт!🌹👍

[@user-qs2xk2rb8p]

Спасибо! Класс👍👍👍

[@nataliabalckara6050]

В Банку складываю Огурцы,все травки,Заливаю Холодной водой и сверху насыпаю 2,3 ложки соли.когда закиснут,снимаю Пену и кипячу Рассол и уже Горячим Заливаю,добавля Ложку Горчицы Сухой !💌

[@user-gh3lp3nl3u]

Я тоже холодной а здесь кипятком как же будут бродить?

[@uliadorofeeva]

Где хранить такие огурцы?

[@user-tr6zb2ye9r]

Спасибо. Всё чётко, ясно, без лишних слов.

[@kulinarnye_praktiki]

@uliadorofeeva При комнатной температуре хорошо хранятся.

[@kulinarnye_praktiki]

Огурцы не будут мягкие. Это горячий способ засолки. Рассол кипятят а) для получения нейтрального от бактерий и веществ раствора соли б) для ускорения процесса брожения огурцов.

[@user-xy4xs3co1y]

Спасибо . Самый лучший рецепт .

[@user-wi6ue7nz4s]

Какая УМНИЧКА.На ВСЕ вопросы ОТВЕЧАЕТ.МОЛОДЕЦ..Успехов,ВАМ и ЗДОРОВЬЯ..!!!🌷🌼🌹🥰🙋👍

[@tatianajohansen1764]

Ну какой жеж вкусный рецепт! Спасибочки!

[@svetlanas.2081]

Впервые сделала огурцы ао вашему рецепту. Ну что сказать?! СПАСИБО за рецепт!

[@user-oh6qg1dl3y]

Круто!

[@DinaDarlingr]

Спасибо вам

[@user-lw8jc8lh3o]

Спасибо большое

[@user-hx6nv1if8i]

Класс, здорово, спасибо вам большое за рецепт!!!👍✌️🌹🌹🌹💓😋

[@user-xg6ds3lm9t]

Спасибочки Вам большое,очень вкусненько :)))

[@user-ir7dl7ho5o]

Люблю бочковые огурцы! Ваш рецепт самый подходящий для наших городских условий хранения, СПАСИБО!!!

[@lenaj1946]

Благодарю за рецепт, огурцы получились очень вкусные и хрустящие 👍🔥

[@user-en8cn7bk9e]

Чудесно!

[@user-gh6vy5be9h]

Спасибо вам огромное. Вы по шагово рассказали рецепт. 👍👍👍👍👍💐💐💐

[@user-wk9qr4qh7w]

Только что открыли банку по вашему рецепту. Это БОМБЯО!!!🎉. Николаевич да не любил огурцы бочкового типа, а ваш рецепт это лучшее что я ел. Только что съели бутылёк. Будем делать, ждём уже лета 😂🎉

[@user-np8ks5dy2n]

Сделаю сегодня по вашему рецепту, очень уж просто, понятно объяснили. Лайк, подписка и большая благодврность

[@kulinarnye_praktiki]

Если у вас в квартире прохладно, лучше поставить банки с рассолом куда-то в тёплое место.

[@user-tx1xw6em6b]

Это отличный рецепт соленых огурцов.

[@user-sg8gy1jy4o]

Добрый день! Вчера открыла баночку огурцов, приготовленных по Вашему рецепту- ооочень рекомендую!!!

[@user-dp6zg2if1h]

А огурцы в банке надо промывать?

[@user-sg8gy1jy4o]

@@user-dp6zg2if1h, нет. Делайте всё точно по рецепту!)

[@user-tc2gn5hx4l]

Спасибо. Я тоже люблю огурцы простого посола с набором тех же уже классических приправ, как у Вас, по- минимуму. Очень вкусно получается.

[@elegantutility368]

Вот смотрю и слушая и слюни просто рот переполняют 😆🥹🙃

[@ankou_pekushka]

Замечательный канал. Продолжайте делиться своими замечательными рецептами :))

[@kulinarnye_praktiki]

Спасибо 💓

[@user-ru8bb5ol7k]

Хорошо, что винтовые крышки.

[@user-bn6go8xg5p]

Никогда не не заливала горячим рассолом, но попробую

[@datv1092]

Мировой закусон! В постсоветском пространстве, конечно! Это у нас всё любят солить, квасить и т.п.😉👆Странные у нас вкусы, хотя... О вкусах не спорят! Ну и наконец, вкусно же! Правда, этот продукт, как "закусон" с некоторых пор для меня перестал существовать и "крякнуть" под рюмочку не получится, но вот с картошечкой или просто если на солёное потянет...👆😂 С превеликим удовольствием!👌👍

[@jabagogoladze4686]

Закусон-класс Димитрий☺☺☺☺

[@user-xg1wz5pt2z]

Здравствуйте! Сделала огурцы по вашему рецепту. И они уже закончились - настолько было вкусно. Скажите, как вы считаете, можно ли по такому же принципу закатать в банки квашенную капусту, что бы хранить её в тепле?

[@veronicaciccarelli6237]

Тоже интересует этот вопрос

[@kulinarnye_praktiki]

Не пробовали. Но думаю, что не получится. Квашеная капуста хорошо хранится в холодильнике, если в банку добавить водку. 1-2 столовые ложки на 3-литровую банку.

[@uliadorofeeva]

Что делать,если через неделю крышки вздулись и рассол стал подтекать? Крышки винтовые, банки стоят при комнатной температуре. Можно рассол ещё раз закипятить и снова залить огурцы?

[@kulinarnye_praktiki]

Да, можно заново прокипятить рассол. Крышки надо простерилизовать. Вздулись из-за того, что не герметично закрыли. Такое с винтовыми крышками бывает.

[@user-ql1nm9fy1k]

Скажите пожалуйста, я переложила горчицу, (дважды) получились очень острые, можно 😮исправить- залить новым рассолом или чистой водой? Спасибо

[@kulinarnye_praktiki]

Я бы слила старый рассол, прополоскала бы банки и содержимое кипячёной водой и залила бы новым рассолом. Чистой водой если залить - поплывут.

[@user-ql1nm9fy1k]

Засаливала в кастрюле, перекладывала потом в литровые банки, можно ли не класть зелень в них, просто залить кипящим рассолом?

[@kulinarnye_praktiki]

Не знаю, что Вам ответить). Теоретически- можно. Дело в том, что зелень, чеснок и перец и дают вкус. Но, вкусы у всех разные). Возможно, Вам нравится без зелени. В любом случае алгоритм един: сначала заливаем горячим рассолом, потом дожидаемся брожения(2-3дня), засыпаем горчицу, ждём 8 часов - сутки, сливаем рассол, кипятим 7 минут и заливаем/закручиваем банки.

[@user-wu9go2cf6k]

👍👍👍

[@user-hg2ld7mk5c]

Добрый день, на вторые сутки появилась плёночка, что это и что с ней делать?

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Пленочку снять, засыпать горчицу и оставить ещё на сутки. Дальше - по рецепту. Скорее всего у вас холодно, брожение идёт медленно, поэтому и появилась небольшая плесень. Бывает).

[@user-hg2ld7mk5c]

Спасибо!

[@elenagiritch3146]

А если на банку трохлитровую сколько надо?

[@kulinarnye_praktiki]

Просто на 3 умножьте)

[@ausebio]

Для чего кладется вишневый лист?

[@kulinarnye_praktiki]

Для вкуса, аромата и хрусткости.

[@loloka1047]

Здравствуйте, а можно горчицу не класть?

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте, можно не класть, но огурцы тогда испортятся.

[@user-wk5ul4ux9y]

У меня не было сухой горчицы на тот момент,я хряпнула из баночки ложечку,вот недавно открыла,супер!

[@user-dp6zg2if1h]

А сами огурцы в банке надо ополаскивать, промывать?

[@kulinarnye_praktiki]

Нет.

[@innamarchenko3369]

❤😊,👍💐🎄💫✨

[@kulinarnye_praktiki]

С Наступающим!❤️

[@user-ii1ke2fi3r]

А можно положить горчицу из тюбика?

[@kulinarnye_praktiki]

Нет, надо сухую.

[@user-em6qm3tp1i]

Через 4 дня огурцы стали газированные.это они испортились ? Причем все 5 банок

[@kulinarnye_praktiki]

Уточните, после какого этапа огурцы стали "газированными"? Огурцы закрываем: залили рассолом, оставили на 2-3 дня, засыпали сухую горчицу, оставили min на 5-6 часов и до суток, слили рассол, прокипятили 7 минут, закатали. Они стали газированными когда? Когда вы их закатали? Если так, то значит не герметично закатали банки. Надо вскрывать и переделывать.

[@user-dp6zg2if1h]

@@kulinarnye_praktiki

[@user-wr5ul4jd2u]

Здравствуйте, я делала по рецепту, они же очень соленные, есть невозможно, 1 банку открыли на пробу. Странно как то. Ещё 8 банок таких же. Без преувеличения соль галимая

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Да, странно. Они не должны быть очень солёными. Обычные солёные огурцы. Вы не могли ошибиться и переложить соли?

[@user-wr5ul4jd2u]

@@kulinarnye_praktiki нет, на 1 литр 2 столовые ложки. Правильно? И этим же рассолом залила

[@kulinarnye_praktiki]

2 ст.л. без верха.

[@user-ly2bb4bk2r]

Без листьев вишни,смородины можно обойтись.?

[@kulinarnye_praktiki]

Не пробовали. Попробуйте, расскажите).

[@user-vk6zk2hw6x]

А можно без перца?Не люблю острое.

[@kulinarnye_praktiki]

Без острого перца, конечно же, можно. Без душистого и перца горошком не обойтись.

[@user-wu4ye7ho8j]

0

[@kulinarnye_praktiki]

???

[@user-yg8zq1vz9q]

А картошку надо глазки уберать

[@kulinarnye_praktiki]

Вопрос не ясен: причём тут картошка, если ролик про засолку огурцов?