【プロの技】人気ステーキ店シェフが教えるスーパーのステーキ肉をお店の味に仕立てる方法｜クラシル

燻す・焦がす料理店「The Burn」の米澤シェフに、スーパーで買えるお肉を家庭の調理器具でお店のような味に仕立てる方法を教えていただきました。
誰でも真似できるのでぜひ一度この焼き方を試してみてくださいね。
こちらの焼き方はクラシルでも動画化しています！
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ぜひこちらも見てみてくださいね。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方、体調に不安のある方は、しっかりと加熱してお召し上がりください。
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[@baby-step8776]

説明する能力高すぎる。番組やってほしい。理由もしっかり説明してくれるし、こうなると見てる方もやる気になれる。

[@atsuki_piano]

米澤シェフ、最高ですね。 分かりやすい喋りと、出来る限り一般の家庭でのシチュエーションに寄り添った調理法がとっても参考になりました！ 自分にも出来そう！やってみたい！ と思わせる動画でした。ありがとうございます♡

[@shibeshibe3849]

お肉、おソース……お育ちが良さそうな言葉遣いで声も聞きやすかったです。 わかりやすい動画をありがとうございます😊

[@popoyama24]

旦那さんのお誕生日でステーキ🥩を焼きたいと思い、こちらをためしました🤩 焼き加減、ソースも最高。 旦那さん大絶賛でした。簡単で美味しい素晴らしいレシピをありがとうございます♪

[@user-if3qq9ir4i]

シェフが一つ一つの行動の意味をすごく丁寧に理由を解説してくださってるので この回のステーキに限らず視聴者の料理全般のレベルの底上げに繋がっている気がします

[@suimin_jiro]

家でもやれるよう環境合わせてくれるのと、なんでこの過程が必要なのかの理由を説明してくれるのが分かりやすすぎる

[@user-ph1qb7ki5f]

こんな神動画が無料で見れるなんていい時代だな。少し前まで数千円の教室でないと教えてもらえなかったのに。

[@melodias1969]

教え方、めちゃくちゃ上手だなあ。 声も良いんだな。 香ばしさ、作れるように気をつけて作ってみます！

[@user-oq6rf6og9s]

家庭用調理器具で実演してくれるのは大変ありがたい

[@kmyrm]

いつも上手くステーキが焼けないので、こういう動画嬉しいです！ ステーキソースも使ったことがなかったので、スーパーでチェックしてみたいと思います

[@AT-nm9ln]

電車で動画見てたら、完全にステーキ食べたい気分なってしまった…お肉とソース、買って帰ります😂🥩

[@ponponpain2230]

こんなの家で出てきたら感動するなぁ。美味しそう。

[@Ryo_0512]

香り付けとじっくり焼くってのは肉料理に共通して大切なポイントに感じた

[@user-jr4ij8mr8l]

仕事終わった後レストラン閉まってるし、こういうのめちゃうれしいつくる！

[@user-wk2wx8uw4m]

この人のトークめっちゃ好き、テンポ？空気感？わからんけど聴き入っちゃう感じ

[@glycine1201]

あ、これ自分で真似できるって思えるくらいに抑えてくれててありがたい

[@gyotalk3]

今まで見た動画で、一番簡単で美味しく出来ました😄 冷蔵庫から出して、直ぐに焼けるのが、良いですね😃

[@snow_lettuce]

とても参考になってありがたかったです！ありがとうございます！ そして今まで気付かなかったというか、そんなもんなのか！と一番思えたのは「バターってこんなに沢山の量使うもんなんやな」って事です。やっぱり美味しいのには訳がありますよね。

[@kuwagatamaru1]

本職のような声の綺麗さと喋りの流暢さ

[@hajimeyoneda701]

どのシェフのレシピより家庭的かつわかりやすかったです。美味しく焼けました！ありがとうございます。

[@nk-fh4uv]

シェフの説明とっても分かりやすいです…！ステーキ大好きなので焼いてみます^ ^

[@user-ox9ji8gs7b]

8:20　「バターをちょこっとだけ足してあげて」 全然ちょっとじゃなかった でもすごくおいしそうだからぜひ今晩やりたい。

[@user-wo7sj2ix1v]

ガチでうまそう こういうのが見れるってほんといい時代

[@user-nc4ed8lz5c]

結構ぼやっとした表現のシェフが多いけどこの方はトークも軽快だし説明全てが論理的で心の中で「何この人すげえ」って思いながら観てた

[@samuteraido4387]

ソースは好きずきあったけど、指と比べるやつは驚いた。肉を食べてるんだなあと納得できる感じ。固いというより、弾力があるという仕上がりになる。感謝

[@clovermomo6238]

解説した通り焼いてみたら、初めて納得できた味が出来ました！それよりもっと嬉しいのは、油はねがなかったことです♡ これまでは毎回油はねにやられるため、ステーキを焼くのに抵抗感がありました。これからどんどん上手に焼けそうです！本当にありがとうございます♪

[@haruyotomas4833]

室温にしてから〜、と思っていたので、目から鱗でした〜❗️美味しそう❗️今度やってみます❗️ありがとうございます😊

[@Rina-vj7uy]

真似してみたけどマッシュルームの付け合わせおいしすぎました🥺ありがとうございます！

[@yuzuyuzup-]

バターの焦げ方で火加減を見るって発想なかった。今度試してみたい。

[@ki8137]

牛脂じゃなくてバターで焼いても良いんですね！ 焼き方やソース勉強になりました！ ありがとうございます

[@user-ev8dc3uu3f]

ステーキソーススーパーでよく見かけるけど買ったことなかった。シェフの作り方通りにやったら絶対おいしいだろうから買って再現してみようかなと思います！考えるだけで楽しみ〜〜

[@user-xe9zd5fd6c]

腕はもちろん、説明の仕方も声質も非常に聞きやすくて良い

[@user-cy3nl6uk9w]

ソースを自作でなく、モランボンのステーキソースを使うのがいいですね。 今度、作ってみたい。

[@vitamin7523]

シェフのおかげでうんめ〜ステーキができました。 ありがとうございます！

[@marshi-user]

6:15「 プロっぽくゆすって」って言うのがいい(^^)

[@user-iv8vl3uu2v]

この焼き方でステーキを焼いたら柔らかく美味しいステーキが焼けました。 いつも火を入れ過ぎてしまってて。

[@MY-hy9mh]

料理って科学と理論なんやなぁ シェフ頭良さそうー

[@user-yv5xw2lf2f]

一番美味しく出来ました。ソースは、ワイン中濃ソース　醤油で作りました。今からこの方法でやきます。

[@user-ty1tl2iy4j]

これを見てたらスーパーに肉買ってきて食べたくなってきた

[@sakelove50]

2週間に1度はおうちステーキをする我が家ですが、なかなか好みの焼き方にならずにいました。 米澤シェフのやり方で焼いたところ、ふわふわと柔らかくて肉のうまみがあふれる とても美味しいステーキになりました。感謝でいっぱいです！

[@yakyu3002]

いやまずかっこいいのよこの人

[@lion...heart...]

ありがとうございました。純粋にありがとうございました。 何の気なしに再生しました。 でもいい味を経験したくて色んな店に足を運ぼうと思いました。

[@kinoko_oisii]

モランボンのソースは本当においしいよね キノコの焼き方、勉強になりました

[@sdfhht5036]

これKZbinで一番見て良かった動画笑

[@tonnbi829]

ありがとうございます、早速試してみます！。

[@idechiukon6150]

確かにバターの量がスティーブとか言いたくなるレベル　いや美味しそうなんですよ？

[@peejun4276]

バターの量えぐい。旨いもんは糖と脂で出来ているってのは真理や。

[@aleistercrowley545]

牛脂使ってからバターつけ直すより少ない気がするけどw

[@arielg5414]

たす量、全然ちょこっとじゃない笑

[@dskr2804]

そもそもフレンチて、こんな感じやから見てたらツッコミどころ満載で、キリがない。 あとは、好みの問題。

[@user-pb1vu3ep2k]

体は肉でできている。血潮は油で、心はハツ。幾たびの満腹を越えて脂肪肝。ただの一度も残食はなく。ただの一度も運動はしない。彼の者は常に独り肉とビールで勝利に酔う。故に、白飯が無いのはイミフ。その体は、きっと肉で出来ていた。

[@nattoukarubona-ra_igaitoikeru]

夜ご飯食べてないのに夜中に観た自分 頭悪すぎて泣いた😭

[@SuperMegK]

ステーキはほんとあちこちの動画やレシピ見てますけど、難しい😅次はぜひこの焼き方してみます。

[@tadano293]

冷蔵庫からそのままでいいのか、なるほどなぁ！ あんまり肉には触るな！みたいな人が多いけど、こういうのもあるのか！勉強になるなぁー！

[@user-bo-ebochi-motoringclub71]

フライパンの回し方がうますぎる

[@nitobe2002]

そう言う方を選んでるのかも知れませんが、料理人の方って説明上手ですよね

[@Hello-japan48]

モランボンのステーキソースにやっと出会えたので今夜はこれ作るぞ!!と,も1度見てる…。きのこ我慢して触らんぞ！！

[@user-og5mw3fu3p]

今までみたステーキ動画の中で一番分かりやすかったです。

[@user-kf4ur7bv2g]

なにをやっても成功しそうだな、この人

[@user-sc8fq6pw3d]

うまーい！ ありがとうございます！

[@user-cr8du8qb6l]

手の例えがわかり易すぎる

[@user-xq3sx5qj5e]

お肉をあえて冷たいまま焼くのは盲点だった。 今度やってみよう。

[@user-je9vy1vc3k]

とっても勉強になりました。ありがとうございました。

[@jimin1707]

このひとかっこいいな

[@uniform-experiment]

とても美味しそうだし説明もわかりやすかったのですが、調味料や手間を考えるとお店で食べたほうが安価で手軽な感じがしました。

[@kk-zy8zh]

美味しく作れました！ありがとうございました！！！

[@MrKonekodaisuki]

つまり親指のつけねは火が入ってるってことか

[@konkon541]

ジャンジョルジュにいた米澤シェフだ！ トーク上手いし分かりやすいし、真似したらめちゃめちゃ上手く出来ました！

[@momo_momo]

ちょうど香りが出てきましたね〜って言ってるら辺でお隣さんでお肉を焼いてる匂いがきた

[@user-lb4pt3nl6z]

動画見終わってすぐにグラム300円の牛肉とモランボンのステーキソースを買って試してみました。 香りも味の深みも増して、非常に美味しかったです。 火の通り方もバッチリでした。 これまでステーキは高めの牛肉を使ってたのですが、今回焼いたステーキが満足のいく美味しさだったので、今後も今回と同じステーキを焼いていこうと思いました。 赤ワインの存在感が少し強めのソースだったので、お子様がいる家庭では赤ワインの分量を少し減らしてみてもよいと思います。

[@hchnm1m1]

本当に美味しく焼けました！感謝！

[@user-nc4ed8lz5c]

ほんとすごいなこの人、地頭の良さ出まくってる

[@user-te2en1tn4d]

お肉も勿論なんだが、ソースも重要なんだよな。 今日はステーキソースも買ってこよう。

[@user-on7yt4cn5k]

シェフさんイケメンだし、喋りが丁寧かつ流暢で話を聞いていたくなる。 メインのステーキも良いし、何気にキノコとガーリックソテーの作りかたはありがたい(^^)

[@kimi2508]

おソースって言い方が素敵

[@poker_heat9251]

お屁が出てしまいました

[@user-zj8km1jw1n]

最高です!やってみます!

[@user-pq6rm6wx7h]

キノコを下に引くと言う発想はなかったです。 トライしてみます😃👌

[@user-qb7wf8ew6t]

ちょこっとではないバターの量。美味しそう。試してみたいですね。

[@daywandaful2262]

バターって結構使うんですね😆驚きです‼️ よし、今日はステーキにしよう♪

[@user-iy6si4hj5z]

やはり赤ワインを煮詰めて行かないからステーキソースで調整するのがいい感じなんですね〜 赤ワインのソースが好きなのですが フォンドヴォーや10分の1まで煮詰めるのコスパ悪すぎるんで参考にさせてもらいます

[@mi1ra2ge3]

【永久保存版】の方は厚い肉だったので『要 常温戻し』でしたが、今回は薄くて火が入っちゃうからそのまま行かれるんですね 身の丈に合わないので実店舗に伺う度胸はありませんが(笑)、こうして「プロっぽい仕上がり」と調理法を紹介して下さるのは有難い限りです 今度、嫁や子ども達に振舞おうと思います

[@tetsulpfactory164]

バター結構多く使うんですね、 オリーブオイルとバターを両方使うのも勉強になりました。 ソースの作り方参考にしてキャンプでやってみたいと思います。 ありがとうございました！

[@nobu5693]

絶対、美味いやつやん!!

[@user-wf5jg7ku5n]

本当に有り難いですね

[@user-oh5qr8xu1h]

なるほど、ありがとうございます🙏

[@user-jz3lf2vx7h]

マジ旨そうです！ 早速試してみましょう❗️👍️

[@user-wb3gq6ut1d]

これからおソースって言います

[@user-tw6et8qq4t]

このフライパンのデザイン好き

[@tototom-me6jk]

作ってみます！

[@user-zr1zc2rh2x]

モランボンは兎に角、焼き方が正解なのでしょう。美味しかったです‼️

[@segeichi]

せっかく美味く食うならこれくらい豪快にやらんとね　同じカロリーなら華やかじゃなきゃ損やで

[@atama3783]

とても参考になりました！自分でやってみたい！

[@user-uk7bo7hs8j]

バターの海水浴場や〜

[@Siri-zy3vo]

これは初心者でも出来そうですね！食べたくなってきたm

[@dekaikumamon]

めちゃくちゃ美味しそうだしとても参考になりました！！！

[@user-vh1ng8km4q]

今度やってみます。お店のお肉が美味しかったので。

[@syouru]

広告飛ばそうと思ったら本編だった

[@koko-jg5wl]

カセットコンロですか👍昔レオパでオレンジのグルグル長く使っていたのでメチャクチャ共感です。どうしたら美味しく出来るか。卓上IHでもオレンジグルグルでも普通にご飯も鍋で炊けますし。強火最強は中華の一部だけですかね？揚げものは…たくさん入れたら

[@user-xy1tr5nh2x]

美味しそうですね。お話がスマートでとてもお肉のお話とマッチしていて素敵です。

[@jp_japanese_jp]

てか、プロモって言うけど、ステーキソースか米澤シェフ、一体どっちのなんだ...？まさか、どっちもって言うのか......！？

[@colemanbo]

一般人はお肉を常温にするという時間が作れない。冷蔵庫から出してすぐ調理が基本。お肉を、常温に戻すという一般人の束縛を外してくれた唯一の動画です。

[@kazamidori1224]

今夜早速ステーキやってみよう！

[@user-fs3yg2xw4b]

こういう動画ありがたい🥺 週末やってみます♪