🍊Курд из мандаринов.🍊 Крутая прослойка для тортиков и начинка для кексов. Вкус экзотики!

Всем привет!
В преддверии Нового года всё пахнет мандаринами)
Вот и я решила их поселить рядом с кондитеркой!
По вкусу похож на апельсин, НО появляется нотка экзотитки... Наверное благодаря декор гелю.
Итак:🥣
Сок мандаринов - 250 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Кукурузный крахмал - 35-40 г
Сухое молоко - 1 ст. л. (по желанию)
Декор гель - 2 ст. л. (если вы не кондитер и готовите просто для своих к чаю, то не парьтесь и делайте без него)
Попробуйте, думаю вам понравится!!!
Апельсиновый курд:
• 🍊🍊Апельсиновый курд. С...
Виноградный курд:
• Виноградный курд.🍇🔥 Не...

[@user-om8pf8sp2s]

Здорово спасибо большое ♥️💐👍

[@TortoFanCake]

На здоровье)

[@tatsianabrukhan2978]

Благодарю

[@user-rw1bd8wx3q]

Спасибо! А кожура не даст горчинки? Может лучше снять цедру?

[@TortoFanCake]

Нет. Главное не держите больше 10 минут . И мандарин без косточек!

[@user-rw1bd8wx3q]

@@TortoFanCake , спасибо!

[@user-fg8fj5or5g]

А такой курд можно использовать как начинку для корпусных конфет ?

[@TortoFanCake]

Думаю, да можно.

[@user-fg8fj5or5g]

@@TortoFanCake Обязательно попробую.Рецепт не сложный, возьму в копилочке.

[@user-gy1du3te8e]

Здравствуйте.что за гель ?

[@TortoFanCake]

Декор гель. Продается в кондитерском магазине

[@sadvirineihakonehloe6750]

Можно этот курд замораживать?

[@_elizaveta_7991]

скажите пожалуйста сколько можно хранить?

[@TortoFanCake]

В холодильнике дня 2.

[@user-hc6su2hl5e]

Сделала мандарин курд понравилось вот какой то привкус крахмала присутствует. Вопрос сколько надо варить после как начнётся процесс

[@TortoFanCake]

До загустения. Пару минут. А вы клали сухое молоко? Такое может быть если плохо растворилось молоко

[@user-hc6su2hl5e]

@@TortoFanCake нет молока не было скорее всего варила мало

[@user-cr5pl6uj5j]

Может лучше добавлять кукурузный крахмал?

[@Yulchik0605]

Здравствуйте, подскажите, почему у курда получился металлический привкус? Что я сделала не так?

[@TortoFanCake]

Цедру мандарин бросали для аромата?

[@Kartoshka398]

Проблема в сите. Замените сито на хорошее и не будет таких проблем

[@nadinepoly5578]

@@Kartoshka398 у меня пластиковое сито, с мелкой сеткой, но иногда в лимонном курде тоже бывал такой привкус, прочитала, что нельзя при приготовлении цитрусовых курдов использовать металлический венчик, только в силиконовой обтяжке.

[@user-pw3db1sn8t]

При взбивании заварной основы с крахмалом,курд или крем теряет свою стабильность,крахмал теряет свою способность сгущать крем,поэтому придется прибегать к желатину или декор гелю)))

[@Elizabeth05920]

А сколько мандаринов надо?

[@TortoFanCake]

Смотря какие... До 0,5 кг, может 400 грамм

[@user-oo8yh3co7u]

Здравствуйте, косточек не было от слова совсем почему в готовом виде курб горчит? Хотя до приготовления был сладкий.

[@TortoFanCake]

Вы цедру не кидали? Может поела белая часть шкурки или передержал на огне

[@user-oo8yh3co7u]

@@TortoFanCake здравствуйте, могла передержать, а как это влияет?

[@TortoFanCake]

@@user-oo8yh3co7u может горчить если передержать

[@user-hc6su2hl5e]

Очень понравилось ни кого масло