Курутоб. Курутоб с Мясом. Как Приготовить Таджикское Национальное Блюдо Курутоб.

Курутоб! Пожалуй самое главное Национальное блюдо Таджикистана!
По способу приготовления Курутоб имеет один рецепт, но по разнообразию добавок Курутоб отличается от региона к региону в Таджикистане. Но самое главное что Курутоб готовиться из слоенной лепешки Фатир, поливается разведенным кислым молоком(чакка), засыпается репчатым луком а по верх лука наливается раскаленное растительное или сливочное масло.
Состав ингредиентов:
Мука - 600 грамм,
Вода - 200 грамм,
Соль - 1 чайная ложка,
Дрожжи - 1 чайная ложка,
Растительное масло для смазывания слоев - 100 грамм.
Мясо (мякоть говядины) - 200 грамм,
Лук - 1 штука,
Огурцы - 3 штуки,
Помидор - 1 штука,
Укроп - 1 пучок,
Петрушка - 1 пучок,
Сузьма (Чакка) - 200 грамм,
Растительное масло (подсолнечное) для жарки мяса - 100 грамм,
Растительное масло льняное (равгани загир) - 100 грамм.
Первым делом готовиться слоенная лепешка "Фатир".
Для этого дрожжи смешиваются с мукой, соль смешивается с водой до полного растворения. Теперь постепенно добавляя воду замешиваем простое пресное тесто. Даем отдохнуть тесту 20 минут. Через 20 минут раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной до 1 - 1,5 миллиметров.
Тперь смазываем тесто растительным маслом, тонким слоем, нарезаем тесто на полосы и начинаем сворачивать тесто в один большой ролл. Каждое следующее отрезанное тесто добавляем к роллу. Готовый скрученный ролл с маслом оставляем еще на 10 - 15 минут отдохнуть.
Через 10 - 15 минут формируем лепешку. При помощи рук надавливая от центра к краю формируем "Фатир", при помощи пекарского инструмента (чекич) выбиваем на лепешке красивый узор. Выпекаем "Фатир" в духовке при 200 градусах в течении 25 минут.
Пока "Фатир" готовиться займемся приготовлением мяса и овощей.
Мясо режем небольшими кубиками и обжариваем в течении 20 минут, соль и черный перец добавляем по вкусу.
Нарезаем огурцы и помидор произвольно, как на обыкновенный салат. Добавляем к огурцам и помидору нарезанный пучок петрушки.
Теперь в отдельную посуду шинкуем лук мелко и добавляем к нему нарезанный укроп.
Разводим в теплой воде сюзму (чакка). Солим по вкусу, но лучше что бы соли было по больше!
За то время что нарезали овощи , "Фатир " приготовился , мы его достали из духовки и оставили остывать.
Пришло время собирать Курутоб.
В большую плоскую и глубокую посуду крошим "Фатир". Крошить нужно исключительно руками. Сверху хлебную крошку поливаем разведенной сюзьмой, сверху выкладываем репчатый лук с укропом.
Нагреваем льняное масло и поливаем лук и края Курутоба.
Теперь поверх выкладываем нарезанный салат из огурцов, помидора и петрушки.
В завершении добавляем пожаренное мясо.
Можно готовить Курутоб как с мясом так и без мяса, это уже на усмотрение кулинара!
Приятного аппетита!!!
#курутоб#курутобсмясом#курутобрецепт#рецепткурутоба#какприготовитькурутоб#катлама#слоенаялепешка#фатир#фатыр#таджикскоеблюдо#таджикскаякухня

[@user-ih2rl9wt1o]

Курутоб - одно из главных блюд Таджикской Кухни!!! Посмотрите, оцените и попробуйте приготовить сами!!!!

[@user-fx7wf7tj9i]

Очен вкусно

[@user-ih2rl9wt1o]

@@user-fx7wf7tj9i Рахмат!

[@user-hs6mb2zg4k]

Я весь день смотрю ваши рецепты, набросала себе в библиотеку. Зависла у вас на канале. Вы молодцы!!! Как я рада, что одно видео всплыло у меня в ютубе. После просмотра я подписалась вот уже 21.30 вечера, а я зависла и смотрю все рецепты.

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое! Очень приятно читать такой хороший комментарий)))

[@toha.toha-2023]

Курутоб это еда студентов

[@aziztursunov1502]

Класс!!! Курутоб это Сила!

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо!!!💪💪💪

[@KindrasLife]

Спасибо, что познакомили с таджикской кухней! :) Интересный рецепт!

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо и Вам за Отзыв и Внимание!!!

[@user-ki7im4kw6n]

Я впервые попробовала этим летом курутоб. Очень вкусно!!! Спасибо таджикским поворам из г. Хабаровска.

[@newkarelians9067]

Как всегда все понятно. А главное, что очень вкусно !!

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!

[@user-pj5dv7yl8t]

🙋супер 👍😍

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо!!!Вы тоже Супер!!!!👍👍👍

[@ElenaMamonko]

Курутоб по-таджикски - легкое и в то же время очень сытное блюдо. каждое Ваше блюдо заслуживает самой высокой оценки.У Вас можно многому поучиться.Я очень рада нашему знакомству

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!Мы прям покраснели от лести))))Еще раз Большое Спасибо!!!Мы тоже рады знакомству с Вами!!!

[@user-cd5iz1cj7w]

Здравствуйте! Спасибо за курутоб. Вначале я выучила название блюда. Красиво. Рецепт несложный и я попробую повторить.Удачи .

[@user-ih2rl9wt1o]

Здравствуйте!!!!Спасибо и Вам Большое за Внимание!!!Попробуйте повторить)Обязательно)))вместо льняного масла можно использовать любое какое вам хочется)Удачи!!!

[@aibikesatybaldieva1621]

Биринчи жолу коруп атам мындай тамакты😊👍Жасап кором созсуз,рецептке чоон рахмат,менден семиииз лайк😂👍👍👍

[@user-ih2rl9wt1o]

бул тажик ашканасынын рецеби. сөзсүз түрдө бул тамакты сынап көрүңүз. рахмат сизге.

[@PavlovKitchen]

некогда непробывал. спасибо за рецепт

[@user-ih2rl9wt1o]

И Вам Спасибо за Отзыв!

[@user-bo6bc4be1j]

У вас очень интнресные рецепты

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!!

[@deldel4024]

Вы такой молодец! Так хорошо объяснили весь процесс. Баракатхои зиед баром шумо ва Каналатон. 🥗

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!

[@shohzodakitchen]

салом на нашем канале тоже есть рецепты таджикской кухни

[@DOTO3]

Ну наконец то рабочий день кончился можно и расслабится под видосик

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!

[@harmony_life_vlog]

Салам алейкум , очень вкусная блюдо , спасибо большое вам 👍😋😍

[@user-ih2rl9wt1o]

Ва-алейкум Ас-салом!!!!Спасибо Большое!!!💪💪💪💪

[@user-ls5kw5uq7x]

Очень необычно и должно быть вкусно

[@user-ih2rl9wt1o]

Рахмат!!!! Вкусно и сытно!!! Еда камбагала всегда сытная))))

[@zola5447]

Интересный рецепт лепёшки. Пойду пробовать 👍🤍💙❤

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое! Готовьте на Здоровье!

[@wert85]

Есть у нас с гвоздями штука-мясо отбивать. Им можно лепешку оформить. 😁👌

[@cookhome9477]

Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт и видео. Как всегда супер

[@user-ih2rl9wt1o]

Здравствуйте! И Вам Спасибо Большое за Внимание и Отзыв!!!

[@user-dk4xi3ct4j]

У нас есть таджики которые пекут хлеб. В тандыре. Мне нравится восточные блюда, выпечка.живу в Сыктывкаре

[@user-xu2zb8mo5r]

Спасибо за рецепт, беру в копилочку.

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо и Вам!!!

[@Kuchnya_so_vkusom]

Курутоб с Мясом очень аппетитный получился!! Спасибо за рецепт.

[@user-ih2rl9wt1o]

И Вам Большое Спасибо за Отзыв и Внимание!!!!👍👍👍

[@user-rw6ho1px1g]

Таджикская кухня вкусная, есть много интересных блюд. Про курутоб никогда не слышала, попробую тоже приготовить

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!Попробуйте)))

[@user-dl3pk2be4q]

Спасибо за знакомство с национальной кухней!) Аппетитный рецепт!)

[@user-ih2rl9wt1o]

И Вам Большое Спасибо!!!

[@cakeolik5224]

как всегда рецепт крутой, видос супер) лайк

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!!

[@lesyamalinka3378]

Ух,это что-то очень вкусное)Класс!💖

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!

[@user-kq8xh4rs9o]

Какое интересное блюдо.Спасибо что поделились рецептом

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!

[@foodhouse5634]

Спасибо за интересный рецепт!👍

[@user-ih2rl9wt1o]

И Вам Спасибо!!!

[@user-jm9ty6ye8t]

Замечательная блюда. Аппетитно выглядит супер.

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!!

[@OksanaBredgauer]

Супер вкусно.. Спасибо за прекрасное блюдо 👍👍👍

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо и Вам!!!

[@babushka_Speciya]

Вкусненько у вас. Спасибо за рецепт. Попробуем приготовить

[@user-ih2rl9wt1o]

И Вам Большое Спасибо!!!

[@user-qm1xm2zj5c]

МашиАллах 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍😋😋😋👍👍👍

[@TastyYes]

Как аппетитно! 🤤Никогда такое не ела но с удовольствием бы попробовала😍👍

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!Попробуйте приготовить))))

[@nataliadarling.lifeinlondo8550]

Вау! Спасибо! Очень хочу научиться готовить такое блюдо!!!

[@user-ih2rl9wt1o]

Учитесь)))рецепт уже в интернете))))

[@nataliadarling.lifeinlondo8550]

Рецепты от Мужа и Жены Спасибо большое!!!

[@LazizbekYusupov92]

Классно объясняет! И просто в исподнении. Как нибудь попробую.

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое! Готовьте на Здоровье!👍👍👍

[@user-mw3zd4nv7s]

Здравствуйте.Спасибо за рецепт.Выглядит аппетитно!Дружеский👍

[@user-ih2rl9wt1o]

Здравствуйте!!!Спасибо Большое!!!Старались)))

[@fruitvegemeatrecipesfvmr5105]

Beautiful cooking 👌💯

[@user-oc6og8uf5q]

Спасибо за видео и рецепт! Самое грамотное по содержанию, на ютубе, про курутоб!

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!

[@user-qh9lu2xt7t]

Отличный рецепт 👏🏼👏🏼👏🏼браво! Мастер класс 👍

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!! Стараемся)

[@user-em4oe2xn8v]

спасибо супер👍👍👍👍👍👍👍👍😍😍😍😍

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо!!!ВЫ тоже Супер!!!

[@CherryCook]

Для меня это что-то новое ♥️Я не только не слышала про это блюдо,и тем более не ела 😉 Приготовлю обязательно 👍 Спасибо за Шикарный мастер класс и рецептик 😘 Лайк от друга ♥️

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!Приготовьте если будет возможность, простая еда сама вкусная)))

[@user-fr5rd7fg4l]

Здравствуйте 👋 аппетитно 😉 спасибо за вкусный рецепт 👌

[@user-ih2rl9wt1o]

Здравствуйте!!! Спасибо Большое!!!

[@eldorro-5432]

Хочу попасть к вам на ужин. Блюдо замечательное

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое! Будете в Ташкенте , просим в гости!👍👍👍

[@user-kp6qz3rx5v]

Спасибо за рецепт и интересный рассказ!Удачи вам в развитии канала!

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое за Пожелания, Внимание и Отзыв!!!!! И Вам Удачи во Всем!!!👍👍👍

[@ravshanaytkhodjaeva8429]

Молодец Азиз!!!! Аж аппетит разыгрался!!

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо!!!!Азиз покраснел))))

[@user-oo7ez2my7v]

Обязательно попробуем, очень захотелось попробывать))👍👍посмотрел от начало и до конца с удовольствием.

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!Попробуйте!!!Блюдо простое но очень сытное! Съел его и в поле либо в горы))хлопок сажать или баранов пасти)))

[@user-oo7ez2my7v]

@@user-ih2rl9wt1o С тестом очень понравилось, и масло , как раз льняное нам подарили) Вот вы как знали))))) обязательно попробуем, я от теста до сих пор в восторге

[@user-ih2rl9wt1o]

@@user-oo7ez2my7v )))))это не тесто)))это лепешка слоенная - Фатыр.

[@user-oo7ez2my7v]

@@user-ih2rl9wt1o по поводу лепешки это понятно, но сам процесс с тестом, огонь

[@user-ih2rl9wt1o]

@@user-oo7ez2my7v Спасибо!

[@EvaChannel5]

курутоб очень красивое и сытное национальное таджикское блюдо,браво

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!

[@user-ju2vr1lb5b]

Ммм какое вкусное блюдо получилось. Дружеский вам Лайк от от меня + 13.

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!

[@user-ju2vr1lb5b]

@@user-ih2rl9wt1o Забегайте на чаек.

[@user-ih2rl9wt1o]

Уже идем)))

[@user-eg7ge3ds3s]

Привет.Зашел посмотреть чем занят друг.Классное видео!!!👍👍👍

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!!

[@cookingcave8995]

very nice video...big like

[@user-ih2rl9wt1o]

Thank's a Lot!!!

[@justaboutfood3379]

👍👍👍

[@user-ih2rl9wt1o]

👍👍👍

[@obzorkrugozor6708]

лайк подписчику, хорошего дня и отличного настроения

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое! И Вам всего хорошего!

[@hilolaaytkhodjaeva392]

Класс!!!!

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо!!!

[@tastyquickrecipes9939]

Nice video!

[@user-ih2rl9wt1o]

Thank's a Lot!!!😀

[@tamarav.]

Интересное блюдо, так аппетитно и вкусно! Понравился рецепт! У нас продают льняное масло! Спасибо!

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое! Главное масло нагреть хорошо, тогда оно и лучок поджарит и вкус отдаст.

[@juliaqueen7611]

Моё любимое блюдо,хотя Я русская!😄 Приятное видео!) И руки профессионального повара сразу видно!👌🏼😁✌🏼 Сюзьма,чакка- обычный творог.

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое! Но я не профессиональный повар, а всего лишь любитель)))

[@VladimirKunahov]

*_Спасибо за рецепт ! Это Вам!👉 43 👍 + ✍️ + 🔔 🌷🌹_*

[@user-ih2rl9wt1o]

И Вам Большое Спасибо!!!!

[@opoleznom46]

Дружеский привет от нового друга! Шикарное блюдо получилось! Осталась с вами 👍🤝🔔 заходите в гости с ответным визитом, будем дружить 😉🤝

[@user-ih2rl9wt1o]

Привет!!!!Спасибо Большое!!!Уже идем к Вам в гости!!!😀😀😀

[@dilaraohunova4373]

Спасибо вам так красиво рассказали про куртоба на выходные надо готовить изумительно а вы кто по национальности извините за нескромный вопрос но вы так красиво и на таджиском и на русском очень красиво говорите спасибо вам ещё раз

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо и Вам! Готовьте на Здоровье! Я узбек но при этом знаю немного таджикский ( работал с таджиками в России и мой дед из Таджикистана) соответственно и фарси ( читаю и пишу на фарси) немного кыргызский ( родом из ПРЕКРАСНОГО города Токмак), русский хорошо знаю потому что учился на русском начиная с СССР и заканчивая независимым Узбекистаном)))) ну и естественно узбекский язык)))

[@MARAKALAALISA]

СПАСИБО!!! ЛАЙК!! ЕЖЕДНЕВНО ПРИГЛАШАЮ В ГОСТИ НА СВОЙ КАНАЛ! ВСЕГДА ОТВЕЧАЮ ПРОСМОТРАМИ! ЛАЙКАМИ И КОМЕНТАМИ!!!!

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!

[@user-hh8gd4rz1j]

Говорят, что в годы Гражданской войны в Таджикистане в 90, одна женщина ни знала чем накормить свою многочисленную семью. Вот тогда и пришло этой умной, находчивой женщине Куратоб. Это действительно очень, очень вкусно.

[@user-ih2rl9wt1o]

Кто знает, может так и было. Мой хороший знакомый, бадахшанец, когда в своё время работали с ним в Питере, рассказывал что это были очень тяжёлые времена - Гражданская Война. Его мать получала пенсию в сколько то там сомони, пару десятков что ли, не хочу ошибиться, и ее хватало только на 2 лепешки. И готовили тогда многие из костной муки еду. Вот он мне тогда и рассказал об очень вкусном блюде которое готовится из хлеба и разведённого в воде курута.

[@user-nv1ym5ll3w]

Не правда, это блюдо готовят с поклон веков .это блюдо Курутоб национальной кухни я ела ещё в детстве примерно 1980 года. Мы с мамой ездили в гости в Таджикистан,

[@user-ih2rl9wt1o]

Так и есть

[@unserlebenimharz-7359]

Отличный канал , дружем 363

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо!Дружим!

[@lezzet8842]

Воалекум салам спасибо за рецепт лайк комент патписалса на вас жду вас к чай

[@user-ih2rl9wt1o]

Рахмати Калон барой лайк ва комент! Уже идем на чай!

[@user-xb6ff7gw3o]

Асалому алейкум ака ахволатон зурми дурусимишумо Ман а Карши шахар 1972 ,5осола кор хастми сталавойба

[@user-ih2rl9wt1o]

Уаалейкум Ассаламу!

[@mukbang489]

приветики))) очень необычное блюдо))) даже и предположить не могла ..что лепешку нужно будет крошить и это будет основой... очень интересно какой вкус))))

[@user-ih2rl9wt1o]

Приветики!!! Спасибо Большое! По вкусу даже и не сказать)))ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!! Простая еда, без лишних танцев вокруг тарелки. 👍👍👍

[@user-pv6vo6td3p]

ИНТЕРЕСНОЕ БЛЮДО! А ЧЕМ ЕГО ЕСТЬ?

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо! Есть можно как ложкой так и вилкой.

[@KhadiyaTaktash]

Самое вкусное - чистыми руками

[@unserlebenimharz-7359]

ждём вас к себе

[@user-ih2rl9wt1o]

Уже идем к Вам!

[@user-kuki7resept]

Очень интересный рецепт! Спасибо ,взяли в свою копилочку ) остались с вами ,заходите и к нам на чаек с вкусняшками )лайк + 46

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!Уже идем к Вам!!!

[@user-gu8yo8wm5j]

Я все думала будете в конце руками пробовать?

[@user-ih2rl9wt1o]

Ну это не обязательно показывать, я так думаю))) каждый ест так как ему удобно. Если я не показал , как я съел блюдо, оно от этого не стало хуже)))

[@user-uq1vk6tu8p]

Как вкусно, заходите на чай осталась с вами буду рада взаимности

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!!!Уже идем к Вам !!!!

[@user-ic9xq8tm1z]

Всё отлично но с места петрушки надо кинза и укроп тоже ненадо остальные всё отлично ❤🎉

[@user-ih2rl9wt1o]

Ну готовьте как вы считаете нужным. А я привык так готовить.

[@user-nh2zv4mv7q]

Замароченная шауырма

[@user-dk4xi3ct4j]

Льняное масло не вкусное. У меня есть бутылочка.

[@user-ih2rl9wt1o]

На любителя))) в Самарканде очень даже любят, даже плов на нем делают!