Kváskový chleba - jak na první domácí chleba

založili jsme si svůj první kvásek a chceme upéct svůj první chleba?
pavlavtroube.cz/zalozeni-kvas...

[@Katarinash777]

Dělala jsem z žitné chlebové mouky - vlastně můj první chléb vůbec, mělo to sice trošku jinou konzistenci a nenatahovalo se to tak jak z mouky pšeničné, nechávala jsem to vždy déle kvasit a výsledek vynikající! Mám radost! Moc děkuji za podrobný návod i pro takového laika jako jsem já! :)

[@marcelapaskova7390]

To je tak strašně moc příjemné poslouchat váš klidný hlas. Děkuji moc za hezký klidný reálný návod.

[@jirinakantnerova2800]

Pavlínko naučila jste mě péci chléb.Už je to skoro 4 roky a stále Vás mám v srdci .❤Moc na Vás vzpomínám a děkuji.

[@romanapilna8412]

super návod děkuji :) dnes mi tu kvasí kvásek 4. den tak zítra zkusím chlebík podle Vás...jen jeden malinký nedostatek to video má :) chtělo to ukázat i výsledek po rozkrojení :)

[@sarkavlckova2157]

Díky Vám se mi podařil první kváskový chléb. Moc jsme si pochutnali, nyní už mi kyne druhý. Děkuji!

[@alenablahova356]

Jste úžasná, že jste se s tím pro nás točila. Mockrát díky! Už mám kvásek založený :-)

[@vlastahochmajerova2070]

Dobrý den, dneska jsem poprvé dle Vášeho návodu upekla z kvásku chleba - super, děkuji :-).

[@iva9268]

Dakujem velmi pekne za videonavod. Ako sa hovori - lepsie raz vidiet ako 100x pocut (citat). To, co som potrebovala vidiet, bola hustota cesta, v inom recepte ide na 300 g kvasku len 300 g muky a z toho bola lepkava kasa, chlebik mi nevysiel, vazil len 650 g, no hroza :) Chyba nam vzor, niekto, kto nam ukaze, ako sa to robi, preto su tieto videa super.

[@eliskas.164]

Krásné video. Upekla jsem podle Vás chlebík a opravdu se mi povedl. Stala se z toho velká láska. Moc děkuji paní Pavlo.

[@vviktoria5325]

Super :) Nikdy som chleba nepiekla, ale zajtra si zakladam kvasok :) Robite velmi dobre videa, poucne, prakticke, vystizne, skvele. Thenkjuuu ;)

[@BaraKebrdlova]

Wooow, koukám na vaše video s úžasem jak krásné těsto máte a jak chlebíkům rozumíte. Já teprve začínám s kváskovými chlebíky, ale vždy jsem je vypracovávala v robotu a těsto se pořád hodně lepilo a nešlo s ním pracovat. Děkuji vám tímto za vaše znalosti, určitě je využiji. Skvělé video 🌹

[@AndreaEarth]

Děkuji za video s receptem. Včera jsme s Vami pekli už třetí a ten byl úplně nejlepší při použití Babiččiny pšeničné chlebové mouky. Já měla takovou radost :-)

[@vlastapodhorska6728]

Dakujem...velmi ste mi pomohli....

[@marketaf3837]

Velice ráda peču, hodně mě to baví a Vás obdivuju, tolik času by se mi nad tím strávit nechtělo. Chuť Vám to určitě vynahradí :-)

[@da_da3]

Děkuji za návod ...moc pomohl.

[@minarg19]

Díky za detailní návod od založení kvásku až po pečený chleb. Určitě zkusím :)

[@SladkaPritomnost]

Paula z tvojho hlasu cítiť veľkú pohodu, určite vyskúšam, kvások už mám vybublaný :-)

[@evaheroldova4082]

Moc dekuji za recept. Chleba je super😉

[@susisorglos1425]

Perfektni videonavod pro absolutni zacatecniky!!! Dekuji!

[@pavlahabrnalova4886]

není zač, také děkuji. Pavla

[@jankalamosova4761]

ďakujem za návod je to absolútne podrobný a výborný...rady, ktoré sú ste tu vraveli mi pomohli pri mojom prvom kváskovom chlebíku, už len čakám keď vykysne a ide sa piecť :)

[@pavlahabrnalova4886]

Janka jsem ráda a pokud budeš mít nějaký problém tak piš už na web k danému receptu, všechny videa co mám mám i tam. Pavla

[@kamilaknapova8557]

jste moc šikovná, super video, konečně to chápu :) zítra peču, jsem napnutá jak guma v trenkách jak to dopadne :D

[@lenkakrizova6067]

Úžasné! Skvělé video. Přesně pro mně. Už jsem jich pár viděla, ale tohle je perfektní. Díky Vám už se nebojím upéct si chleba. Jdu si založit kvásek. Děkuji moc

[@pavlahabrnalova4886]

děkuji není se čeho obávat, poznáš časem, že je to hračka, jen rozumět jak pracuje kvásek a ostatní jde už samo. Pavla

[@sarkaelenakadlecova3150]

Dobrý den Pavli, moc děkuji díky vám se mi po několika nezdarech podařilo upéct chleba.

[@Lucak777]

Super. Už se těším, až ho vyzkouším. Díky!!!

[@pavlahabrnalova4886]

vyzkoušej je to jednoduché. Pavla

[@ruy7000gti]

..vyborne pani Pavla ..zodpovedali ste mi spustu otazok ..toto som po dnesnom prvom placaku potreboval vdaka

Skvělé - díky!

[@ruzenamilenkova656]

Nechapu jak nekdo muze dat palec dolu, ta pani je uplne sikovna. Navic to chleba upekla jak z obchodu. ❤

[@bludnyholandan2940]

je poznat dobře odvedena práce

[@jirihuf]

Děkuji za parádní návod!

[@pavlahabrnalova4886]

:-) není zač jestli poslouží tak budu ráda, každý si už pak sám podle sebe udělá svůj receptík, toto je jen nakopnutí.

[@jirihuf]

Asi dva roky už chleba nekupujeme. Peču ze sušených kvasnic... ale jak mi vždy zbyde trochu mouky, řekl jsem si, že ten kvásek zkusím..:)

[@pavlahabrnalova4886]

Jiří Huf Jirko zkus na tom nic není fakt jen je to trošku pečení časově náročnější, kvásek potřebuje rozkvasit to máš půl dne a pak také nekyne zas tak rychle jak kvasnice. Je stravitelnější a zdravější. Já cítila kvasnice v chlebu a nedělalo mi to dobře na žaludek. Tento chleba má účinek pravidelné wc :D, vydrží déle poživatelný. Je to jen mouka a voda, která kvasí pár dní a kvásek je hotový. Jen těch pár dni se nějak pravidelně krmí. Je lepší po 3 dnech už krmit jen lžíci, aby jsi neměl kýbl kvásku. Mrkni na web jsou tam videa o založení, první chleba z něj, vím, že pečeš, ale aby jsi viděl jak funguje kvásek. Případné otázky už směřuj na webu k danému receptu, mě se to obj. na mailu a můžu reagovat. Tady se mrknu sem tam, takže odpovědi můžou být pozdější.

[@ruzenastojkova2349]

Zlozite to je.moc.

[@xeroxino]

Pavla je naj .. 😘

[@Mysak191]

Přeji krásný večer,asi třikrát koukala na vaše video a dnes jsem dělala první chleba a jelikož jsem asi měla řídký ten chleba a přidala ještě mouku,tak upečený chleba byl sražený,takže otázka zní jak poznám že mám správnou hustotu chleba moc děkuji za vaši odpověď

[@filipdvoracek]

Hezké, podrobné, dobrý návod pro začátečníky. Na mě těsto trochu hutné, nízká hydratace a příliš mnoho hnětení s podsypáváním a tím mučení těsta. I když uznávám, že poválet si takové těsto je radost, tak mi to přijde takové nemoderní. A není na to moc čas. Ale asi česká klasika. :) Všude je cílem dostat do těsta vzduch a bubliny v chlebu vůbec nevadí, ale tady se vzduchu naopak chceme zbavovat. Jinou možností je nechat těsto pracovat samo, hydratovat, autolysovat, občas překládat, místo moučnění si navlhčit ruce apod. Čas na 250 °C s párou bych asi prodloužil na 10-15 min, v nádobě min. 15 minut.

[@pavlahabrnalova4886]

Zdravím, samozřejmě je to dost už staré video a hodně se člověk naučí sám a podle sebe. Když mám málo času, tak se s tím tak nepářu. Ráno zadělám těsto, nechám v chladnu ležet až dojdu z práce. Uválím do ošatky a nechám nakynout a do trouby. Osvědčila se mi simaxová mísa s víkem, kde se udělá sama pára a chleba není pak tak tmavý. Naše trouby na takové pečení nejsou uzpůsobeny. Pokud by byl konvektomat tak ideál.

[@RikkiNoOne]

Super, skvělé video, moc mi pomohlo, taky se chystám na svůj první kváskový chéb, snad se mi povede tak jako Vám :)

[@lumamak]

Dost podrobný návod, zase vím co ještě musím zlepšit abych dosáhl taky takové dokonalosti. Dík.

[@pavlahabrnalova4886]

Zlepšovat je furt potřeba. Někdy se zadaří a někdy to prostě nejde, ale chce to zkoušet a zkoušet. Pavla

[@alenadytrichova1832]

Dobrý den Pavlínko vy jste tam dala takový divný střih abychom si nezapomněli odebrat kvásek ale neřekla jse kolik g.Zitra mám 5 den a tak bych potřebovala poradit abych něco nepopletla.Dekuji

[@freyman800]

Všade sa uvádza "miešať drevenou vareškou". Môže sa kvások miešať aj kovovou lyžicou? V čom je vlastne ten rozdiel? Ináč, ďakujem za video. Skúšam viacero receptov...

[@DanVancz]

Krása Jen kdybych umíral hlady, tak mě toto asi nezachrání :) Tak malej chleba a taková práce, jinak super video

[@jedubabavotresna]

Krásné domácí fitko :-D :-D. Ba ne, je to báseň sledovat, jak Pavle jezdí ruce a jak se z původní neforemné hmoty stává hmota foremná. Ještě bych se chtěla zeptat na mého kváskového Divocha. Rozkvas z původních 300ml (dávám cca 140g mouky a cca 170 vody + 2lžíce kvásku) mi udělá za 3 - 4 hodiny na 800ml. Tedy se ptám, jestli toto bujné kvašení má vliv na výslednou kvalitu chlebíku

[@AriaDoris]

Děkuji za recept chleba se mi povedl, ale připekl se k papíru a nešlo to sundat?

[@user-rk5rg1vu1y]

Dá se prosím péct chleba i v remosce? Moc děkuju za odpověď 🍀

[@terezadvorakova7309]

Dobrý den, založila jsem si kvásek dle Vašeho videa a mám dotaz, co s kváskem, který odebírám do lednice? Dá se po přiživení zase použít na chleba, nebo musím jen na lívance apod? Jsem z toho zmatená.

[@janapospisilova1351]

Dobrý den,děkuji za super video návod jak na chlebík i já jsem ho zvládla a to jsem hodně velký začátečník :-) .Zaroveň bych se chtěla zeptat jestli je možné místo hladké pšeničné mouku dát špaldovou celozrnou.Díky Jana

[@momosaku16]

dakujem za video. ta lyzica, co ste na zaciatku nechali v myse spolu s kvaskom ma nejaky ucel, alebo si ju nemam vsimat?

[@bibianahaziorova2179]

Preco tu krasu balíte do plástu hmmmm predvedené vyborne inspirovali ste ma ... som zvedava na moj prvy kvaskovy chlebik 😉😉

[@jirikovaru6055]

Dobrý den, předem bych moc poděkovat za videa a spousty informací ohledně kvásku a pečení chleba. Mám dotaz: kdy dělám rozkvas? Dnes je 4. den kdy jsem přikrmovala a poprvé odebírala pryc do sklenice. Vetsinou tak cinim odpoledne. Kdy je tedy pro me den kdy udelám rozkas a nasledujicí den peču? Kvásek mám velmi aktivní dokonce mi vybublal do igelitky. děkuji za odpoved

[@accessdaniela]

kmin je cely alebo mlety? a kolko gramov ? dakujem

[@vlkbass4573]

Dobry den, začala jsem péct bleba podle vašeho receptu a mám problém, když těsto překlopím, tak se mi trochu rozjede a na některých místech jsou ztenčené místa. Nevím proč. Jestli nemám řidší těsto, ale když ho hnětu přijde mi tužší. A pak můj chléb je po rozkrojení tužší a kůrka tvrdá. Vsechno dělám podle vás, ale něco musí být špatně. Peču také v horkovzdušné troubě a zapínám i ventilátor. Pečete s ventilátorem, nebo bez něj. Děkuji za odpověď. Zdenka

[@katerinapeskova786]

Úspěch podle vás... Mňam mňam

[@adelblahutova3929]

Dobrý den, video a diskuze je sice trochu starší, ale třeba odpovíte :-) Pekla jsem první kváskový podle Vašeho receptu a videí. Chleba je skvělý a jsem z něj nadšená, 4. den je stále měkký jako první, ale na mě je prostě dost velký. Je možné všechno ubrat a upéct z půlky? Tím pádem dám na začátku méně kvásku (25g) a dále tedy všechny ingredience jen v polovičním množství? Bude to fungovat? :-)

[@jajajanku180]

To bude asi menší chleba že? Mohu si přidat trochu víc mouky a vody aby byle větší?

[@RikkiNoOne]

Ještě se zeptám, to pečete na horkovzduš?

[@josefhradil2064]

Dobrý den jmenuji se Josef první chleba se mi nepovedl pěkně nakynul nahřál jsem plechy všechno podle návodu troubu jsem předehřál po strčení do trouby těsto spadlo a byla s něj placka a vůbec neztmavla i když jsem pekl skoro hodinu a půl. Prosím řekněte mi kde jsem udělal chybu.

[@helspa1]

Pěkný názorný postup. Mohu prosím vědět, kolik jste dala té mouky do misky, když zaděláváte? Tam jste to neřekla. Dáváte celých 500 gr nebo jen část? Ale pak se ještě podsypává. Aby pak nebylo těsto tuhé. Děkuji za odpověď.

[@pavlahabrnalova4886]

Zdravím, recept je na odkazu. Můžete si i podle sebe dávat poměry mouky a vody. Jak u kvasu tak i u ostatních surovin. Časem si vše ochytáte a budete už vše dělat automaticky. Když máte kvalitní a dobře fungující kvásek, jde vše dobře.

[@turbo6941]

zdravím vás.mě se ten chleba připekl k papíru.nevíte proč?..jinak super video

[@sylvamickova4929]

je vice druhu pecicich papiru.ja mela stejny problem s jednim druhem papiru. je takovy trosku voskovy. lepil se mi na vse co jsem pekla. nejlepsi pecici papir je strukturou trosku drsnejsi. je treba si najit svoji znacku. hodne stesti..

[@Sarka70772]

Porad nerozumim co ze zbytkem toho zakladaneho kvasku a kam si odebrat lzicku tohoto rozkvasu. Do nove sklenice? To bude porad v lednici jen lzicka? Protoze kdyz budu chtit znovu pect tak tu lzicku prece celou zase pouziju. A zase si z noveho rozkvasu odeberu novou lzicku do lednice. Takze tam porad budu mit lzicku. Kdybych chtela pect 1x tydne.

[@dannyj.6220]

😍👍💣👌👏❤️

[@katerinarojko3690]

Dobrý den mohu použit zitnou chlebivou mouku i do těsta na chleba,nemám psenicnou ,dekuji 😉

[@petrasvobodova2140]

Já nevím, já jsem asi antitalent :'( Třetí chléb a ani jednou mi nevykynul. Po upečení tvrdý jak beton. Normálně jsem si udělala kvásek. Ten jsem přes noc rozkvasila s moukou a vodou. Měla jsem radost jak byl krásné napěněný a že jsem měla skoro celou misku. Tak jsem přidala mouku dle receptu, vodu, sůl, kmín. Hnětla jsem snad 10 minut. Těsto jsem měla krásně měkké a nelepivé. A stejně nevykyme :( Dělám vše podle videa. Běží mi u toho, když zadělávám. Ale kde je chyba fakt nevím :(

[@certovababicka]

Mně taky ne...mně zas udělá placku( ale překynutý prý není- velká oka), jen prostě nevykyne.

[@bitcoin4899]

Chtěl bych poděkovat za super návod a zároveň bych se rád zeptal na jednu věc :) Pokud mám v lednici pouze jednu lžičku kvásku a chci upéct chleba, tak nejprve musím kvásek rozmnožit (3 lžíce + voda) nechám den kvasit. Následně už mám více jak 50g kvásku a můžu pokračovat podle vašeho receptu, tzn. přidám 150g mouky, 150 vody a nechám 12 hodin rozkvasit. Po uplynutí si pro příště schovám zase jen 1 lžičku a pokračuju podle receptu (500 mouky, 250 vody....) atp. Dělám to správně, nebo jsem to špatně pochopil? :) Chleba sice mám a je dobrý, jen občas je kyselejší a jak předpokládám, to by mohlo být k vůli 24 hodinám (množení kvásku) + 12 hodinám (rozkvašení) takto rychle po sobě. Díky

[@pavlahabrnalova4886]

ahoj pokud chceš 50g kvásku vždy si uchovávej 2 lžíce. Je jedno jestli máš lžičku, lžíci, či dvě lžíce nebo tři. Prostě k tomu dej 150/150 a nech rozkvasit. Pozor pokud máš aktivní dosti kvásek může se doba rozkvašení lišit každému jinak. Někdo to má v teple za 8h, někdo za 10h někdo za 12h. Já dávám 50g protože mi to lépe kvasilo. Když jsem měla jen lžičku tak to bylo pomalejší. Dám příklad, když dáte malému dítěti velký rohlík za jak dlouho ho sní? když dáte většímu dítěti stejně velký rohlík bude to mít dříve snězeno. Tzn. že malá i velká lžíce to samé množství může rozkvasit v řádu hodinky jinak. Pokud chcete dělat dvoufázové vedení kvásku, tzn. do toho co máte dáte 3 lžíce mouky a vody, necháte zhruba 8h rozkvasit a pak přidáte už jen třeba 100g mouky a vody a necháte rozkvasit. Kyselí nebude. To je buď příliš kvasu nebo už byl za čárou, kdy začal hodně klesat a tím pádem i hladovět. Nevím jak to vysvětlit. Uchovávejte 2 lžíce kvásku a to stačí na rozkvašení chleba třeba i 2kg. Jen prostě dáte žitnou a vodu kolik chcete, pak pšeničnou zas kolik chcete třeba jako na odokáč chleba, ale musíte upravit i tekutiny. Každá mouka saje jinak, takže je i jiný poměr vody. Když je v receptu od - do tak prostě dám půlku a postupně dolívám jak potřebuji. Stačí to takhle?Jinak na webu mám další informace.

[@bitcoin4899]

Pavla Habrnálová Super díky za odpověď :)

[@marketahavlinova9225]

Chci se pustit do mého prvního pečení chleba. Jen řeším dilema, jak mám chléb péct, když nemám horkovzdušnou troubu? Dva plechy naráz tam zkrátka nerozpálím. Děkuji za rady, Markéta

[@pavlahabrnalova4886]

+Markéta Havlínová Zdravím to máte mini troubu? můžete péct v zapékacích mísách jeden dole a druhý na zakrytí. Do běžné trouby co koupíte v elektru se vám musí dva plechy vejít. Jeden se dává až na dno starý poničený né děravý a druhý se dává na první příčku od spodu. Pak po 15 min ten dole vyndáváte.

[@gabrielgajdzik8100]

+Pavla Habrnálová04io bĺț

[@indusrtial]

Podle rady zpomaleneho kynuti pres noc v lednici bylo kynuti tak pomale ze se ani neudalo... Kde je problem? Proc mi chleba nevykynul? Krmila jsme si kvasek poctive podle vaseho navodu 5 dni ale bochnik je porad stejne velky jako pred 14 hodinami. Muzu ho nejak zachranit a pridat vic kvasu? Nebo znovu rozpracovat testo. Pridala jsem pri hneteni moc mouky. Jsem bezradna...

[@pavlahabrnalova4886]

indusrtial pokud je kvásek nově založen nemůže být lednicové kynutí neutáhne to. Lepší nejdříve se sním seznámit a péct normálně. Jak pracuje kvásek těch 12h po rozkvašení. Jestli se nic nedělo tak je slabý. Přidáním více kvásku vám těsto nebude pracovat, že si budete myslet, že dáte 150g základního kvásku k tomu žitnou a vodu a bude zvedat tuny mouky. I lžička dobrého silného kvásku uzvedne těsto. Chleba by byl kyselí, když dáte víc kvásku. Takže stačí 50g kvásku a k tomu žitnou a vodu a musí být dobře rozkvašen za 12h pak si odebírám zpět na další pečení, mám to na videích na webu všechno popsané. Když po 12h dáte do skleničky studenou vodu a dáte do ní malou lžičku kvásku a bude plavat je připraven, pokud klesne ke dnu není musí ještě kvasit a pokud se rozpustí tak je slabý. Je to orientační rada, ale může ukázat mnohé. A ještě jedna základní otázka krmila jste 5 dnů stejné množství nebo jste po 3 dnu už odebírala a krmila jen lžíci? Pavla

[@halfdog92]

Pavla Habrnálová Ano, krmila jsem ho po dobu 5ti dnu stejnym mnozstvim mouky. Kvasek sem zakladala podle vasich videi, ale pekla jsem ho podle Cuketkova receptu. Dneska uz ho cely pecu podle vaseho. Tak doufam ze vsechno vyjde jak ma. Ziju v americe takze je to nekdy celkem dobrodruztvi najit poradne mouky. Nejen belene, hladke. Nasla jsem ale bilou a tmavou chlebovou, plus zitnou, a celozrnou. Takze zkousim a zkousim, ruzne kombinace. Prvni chleba vubec nevykynul jak jsemminila uz driv. Druhy uz byl mnohem lepsi ale testo byo ridke a po prendani na plech nedrzelo hezky vyssi bochnik ale rozteklo se a bochnik byl tedy placatejsi. Jako UFO :D Dam vedet jak se podarilo dnes. Mockrat dekuji za vsechna videa sem za ne moc rada.

[@pavlahabrnalova4886]

Základ do kvásku je žitná nebo celozrnná mouka a pak může být i bílá mouka. Voda je většinou 1kg mouka a 500 ml vody, ale to je zas podle toho jak saje mouka. Pokud mouka je jemně pomletá tak více vody může být řidší těato jak hrubší mouka. Mouku i vodu můžete přidávat podle libosti jak se těsto tváří. Nejdůležitější na chlebu je. Kvalitní kvásek dobře fungující. Dobře rozkvašeno, vymísení těsta a dobře popřekládáno. Už na tom těstě jak odpočívá v míse vidíme jak pracuje. Někdy se mu nechce a potřebuje více času a z toho kyne krásně. Placka může být z toho, že buď překynul nebo špatně utažené těsto. Spíše se ptej na webu já mail kontroluji častěji, jak tady u těch videíí. Jsou tam i otázky a odpovědi, takže se můžeš dočíst i to co potřebuješ vědět.

[@vysmatana]

Díky za video návod, užitečné vidět, jak správně hníst apod. Jen jednu věc asi špatně chápu - na vašich stránkách po zamíchání těsta necháváte těsto odpočinout na 1,5 (1-3) hodiny a potom hnětete a pak až kyne. Tady na videu mi ta část chybí - je to tedy potřeba? Díky!

[@pavlahabrnalova4886]

v 16 min je zamísení těsta ručně bez robotu a v 26 min je překládání po odpočinku těsta. Pak je kynutí těsta v ošatce a pečení.

[@vysmatana]

Pavla Habrnálová už to vidím, díky!

[@pavlahabrnalova4886]

Jsou to amatérské videa tak se může stát, že pak lidi řeknou, že tam nemám to či ono jak jsem zapomněla v jednom jakou mouku jsem přidala říct :-), ale odkazy tam jsou, tak snad pomůžu. :-)

[@ladaladunka1143]

Jeste jsem nevidela takto michat testo, proto mate obalene ruce :-)

[@hanajesinova1955]

Mohla bych se zeptat, jaky je rozdíl mezi pšeničnou chlebovou moukou a klasickou pšeničnou moukou, co používám běžně na vaření? Děkuji za odpověď, sbírám odvahu k prvnímu chlebu ;-)

[@pavlahabrnalova4886]

Dobrý den Hani, rozdíl by měl být v mletí a chlebová mouka je trošku jiná, obyčejná je jemnější. Obyčejnou, když použiji tak musím si dávat pozor na vodu, protože pak ta obyčejná hladká kynutím trošku řídne. Chlebová zas víc saje vodu a někdy ji je potřeba více. Chuťově chleba je lepší z chlebové mouky. Ale může se dávat i půl na půl s obyčejnou. Pokud nemáš chlebovou tak nevadí jen si dávej pozor na tu vodu a dej jí trošku méně. Je lepší ji nedat celou hned, ale jen část a pak postupně přilívat jak se mísí v robotu. Odvahu nesbírej, ale prostě začni péct :-) do toho se dostaneš rychle. Ze začátku to může vypadat, že je to složité, ale pak už to jde samo.

[@hanajesinova1955]

Děkuji Vám, za odpověď ;-) dneska se strarám 3. den o kvásek, zatím se mu daří dobře. ;-)

[@hanajesinova1955]

Pavla Habrnálová Pavli, prosím Vás, ještě bych se chtěla zeptat, proč se dává bokem kvásek 4. a 5. den? A co s tím zbytkem kvásku, který si nepoužijeme na rozkvašení? děkují Hana

[@pavlahabrnalova4886]

Hana Ješinová Hani tady mám myslím vše napsané jak se zakládá kvásek atd. www.pavlavtroube.cz/recepty/upec-treba-chleba/zalozeni-kvasku-video.html. Když se zakládá kvásek je ho trošku více, ale mi ve finále potřebujeme jen asi 1-3 lžíce, které budeme rozkvašovat a zase si odebírat zpět. Co nám od založení zůstalo musíme jinak zužitkovat nebo vyhodit. To už záleží na každém z nás. Já to zužitkovala tak, že sem si odebírala jen lžíci a pak jsem vždy k té lžíci přidala 2 lžíce toho nadbytečného kvásku. Pavla

[@hanajesinova1955]

Pavla Habrnálová moc děkují, už jsem upekla dva, oba měli úspěch, chuťově byli dobré, jen jsem měla pocit, jako by ten druhý byl sražený. nevíte čím by to mohlo být? Není možné aby byl překynutý? Děkuji Hana

[@certovababicka]

Já mám z chleba vždy placku a přitom překynutý není...možná moc hydratovaný a málo utažený, ale je fakt, že i přes superkvásek( 3x zvětší objem za cca 7 h a plave) mi chleba prostě nenakyne...

[@stefansikula925]

Pozeral som to dvakrát, ale neviem koľko tam ide pšeničnej múky.

[@pavlahabrnalova4886]

A poslouchal jste dobře? Ano neuvedla jsem tam kolik to se omlouvám je to 500g pšeničné chlebové, ale uvádím tam podle jakého receptu to je na mých stránkách. A pod videem je i odkaz na recept s tímto videem je to jak na první chleba. www.pavlavtroube.cz/recepty/upec-treba-chleba/zalozeni-kvasku-video.html

[@TomeRodrigo]

Pavla Habrnálová ano poslouchali sme dobre...nepovedali ste to nikde..jedine z coho sa to dalo odvodit bolo ze davate 12 gramov soli na pol kila mouky :)

[@pavlahabrnalova4886]

jsou to amatérské záběry :-) omluva

[@irenamysankova3243]

hrozne slozity :(

[@lilla8645]

Celkově fakt nesrozumitelný, občas se vůbec nedají chytit ty časy a fáze (jsem úplný z začátečník). - Po srovnání s jinými videi...Nicméně, překulování těsta máte krásně v rukách:-).

[@evaheinzova7420]

Tak to teda klobouček paní .Máte můj obdiv .Hned jdu do Lidlu a koupím si chleba za 13 ,- korun

[@maruska6482]

Chleba byl dobrý ale jen 1 den.Nevím kde je chyba.Druhý den je tvrdý.

[@vendi558]

Maruška protože ta paní tak dlouho hnětla na desce stolu chlebové těsto aź z něho vymačkala všechen CO2. Každé přehànení škodí.

[@mifrnak4lo692]

Tak to je tzv dovolenkový chleba. Na 1 chleba aby si jeden vzal 3dny dovolené....

[@pavlahabrnalova4886]

proč? večer dám rozkvasit, ráno zamísím a v poledne mám upečeno pokud mám aktivní kvásek a trošku tepla. Kvásek není droždí a tudíž je trošku delší doba všeho. Je to návod pro ty, kdo neví co a jak. Máte recepty co dát za suroviny a stručný popis, tady to je pro ty co nechápou a chtějí vědět.

[@mifrnak4lo692]

Nic ve zlým....:-))))

[@evaspalinger5387]

Pavla Habrnálová ...a přesně za to jsem vám paní Pavlo moc vděčná...Za vaši dobrou vůli, trpělivost a pochopení pro naprosté začátečníky jako jsem já, kteří si to ale moc přejí naučit. Srdečně vám děkuji a přeji jen to nejlepší...🤗❤️🙋🏻‍♀️

[@zdenal63]

Pavlo, jakou dobu životnosti má takovejhle chleba ??.....kde je video kdy jste chleba rozřízla ?? :-/

[@pavlahabrnalova4886]

ahoj kváskový chleba má trvanlivost i 4 dny, drožďový o něco méně a kupovaný dva dny. Kváskový chleba má delší trvanlivost než kupovaný, protože se tam nemele starý chleba a víme co do něj dáme. Chleba po vytažení z trouby se nakrajuje nejdříve patička cca po hodině a poté až vychladne. Nebo se tam pak utvoří sražená střídka tím brzkým nakrojením. Kdybych chleba nakrojila hned tak uvidíte sraženou střídku. Na webu mám spousty nakrojených chlebů jak to vypadá uvnitř. U vás chleba uvnitř vypadá jak?www.pavlavtroube.cz/recepty/upec-treba-chleba/moje-kvaskove-chleby.html

[@zdenal63]

Děkujííí za informaci..u nás vypadá chleba uvnitř katastrofa...kupovaný..za dva dny se může vyhodit :-/ bojím se ho i jíst. Proto raději už jen chodím kupovat do malého pekařství a to je poctivej chleba. Já na tohle pečení bohužel nejsem. Ale zajímalo mne to.. Ten z pekařství pod utěrkou v ošatce vydrží celý týden !!! Má pašák 5 kg :-))

[@pavlahabrnalova4886]

Tak mě v utěrce navlhal asi tu máme víc vlhko. tak ho jen nakrojenou stranou dám na desku. I chlebník jsem si koupila a tam mi to dělá také. Jakoby potřeboval vzduch, mám ráda kůrku né tak měkkou. Tady jsou také vcelku dobré kupované chleby, ale proč mám asi pavlavtroube web, no musím furt něco péct :D. Nebát se toho a zkusit to. Vypadá to jako věda, ale proto mám na webu ty videa, aby to pomohlo těm, kdo začínají, také jsem na začátku hledala a nenašla, proto jsem to usnadnila jiným.

[@jedubabavotresna]

+Zdeny63 Kenny No to je otázka :-D :-D u nás měl poslední životnost dva dny a to jsem na něj taky jen dva :-D :-D

[@pavlahabrnalova4886]

jedubabavotresna Životnost má podle toho jak chleba upečete v jakém stavu je. Myšleno pokud neupečete nějakou hutnou nepoživatelnou věc. Mě vydrží chleba pokud se nesní i víc jak 4 dny. Nejlepší je asi 2 dny a pak už je tedy trošku tužší. Ale neplesniví jako z obchodu a je to o něčem jiném si ten chleba doma upéct a vědět co do něj dám.

[@odborniclacrasa462]

Osatky se vzdy sypou jen a pouze moukou zitnou :))

[@procekim]

Nekupujte iodizovanou sul nebo jakoukoliv ktera ma prisady, ktere sou zbytecne. Spatna sul obsahuje iod, E504,E530,E535. Je lepsi kupovat hrubsi sul a pote ve vlazne vode rozpustit.

[@helspa1]

Omlouvám se. je to níž v komentářích. Celých 500 gr. :-D

[@user-vg1ff1ez6t]

Video by bolo zaujímavé ale je nekvalitný zvuk a ešte si aj tieni vlastným telom, takze je tam tma na stole. Zzle sa to pozerá hlavne ked sa clovek chce sústrediť na postup...

[@vendi558]

Dala jste si opravdu velkou práci s hnětenim těsta. Podle mě takovou, aź jste z něho vytlačila veškerý CO2 a udělala z těsta neporezní kompaktní hmotu. To nemůže být po upečtení dobrý chleba. Ale balvan. Dobrý chleba musí mít zřetelné póry. K jejich vytvoření se právě používá kvásek. Vašim hnětenim s důrazem na odstranění bublin jste jeho práci zničila. Lituji.

[@marketaf3837]

Velice ráda peču, hodně mě to baví a Vás obdivuju, tolik času by se mi nad tím strávit nechtělo. Chuť Vám to určitě vynahradí :-)

[@pavlahabrnalova4886]

chut je výborná. Pavla