Как выбрать сковородку (часть 2) практическая

[@elmanjavadov8968]

Как будто художественный фильм посмотрел. Здоровья вам. И спасибо за ролик

[@colonel1968]

Спасибо!

[@pasokolov]

И я советую для тестов сковород - французский омлет (в чем то это наша болтунья) - поставить сковороду нагреваться с сливочным (или смесью сливочного и оливкового) маслом, а в это время вилкой в чаше взбить два три яйца, до однородной (по цвету) массы, затем вылить на подогретую сковородку (французы делают без бекона), при этом активно сковороду встряхивать и взбивать вилкой (некоторые китайскими палочками взбивают) затем (личоя я - посыпаю тертым сыром) затем сворачиваю блинчик в "рулет"и выкладываю в тарелку.... я проверяю "готовность" сковороды для готовки как раз на французском омлете

[@ЛилияСаврасова-л5ж]

Благодарю прекрасная подача инфо о сковородках лучший независимый эксперт молодец!

[@pasokolov]

А по поводу что лучше - чугун или углеродистая сталь, я бы их не сравнивал.. именно для жарки - углеродистая сталь лучше, ибо она менее "инертна" то есть можно более точно регулировать нагрев - сковорода более чутко реагирует на изменение температуры нагрева и можно быстрее снизить или повысить нагрев, а чугун хорош для долгого приготовления - она медленнее нагревается и медленнее стынет, по этому у меня для жарки (того же омлета) - пользую свою де Байе, а для томления, приготовления супов и т д - достаю свою чугунину:)

[@Андрей-ъ4ъ4ш]

Я так и не понял почему стальная это середина. Когда выбросил свои убитые антипригарные купил вначале чугунную и рехслойную нержавейку. Потом на пробу блинную стальную. Стальная понравилась больше всего, докупил разных размеров и пользуюсь преимущественно ими ( первая попалась на глаза французская DeByer, их купил и не жалею, все устраивает). Нержавейкой пользуюсь сейчас преимущественно в виде сотейников, обычными только для овощей когда нужно несколько сразу жарить. Чугунная для картошки очень хороша. А стальные для всего - ничего не пригорает, мясо можно подарить с легкой румяной корочкой, а не с толстой как на нержавейке ( хотя многие такую любят, я нет). Убить такую сковородку ничем невозможно - перепадов температуры и падений на пол не боится. Есть правда пару минусов - с кислотой лучше на ней ничего не готовить и внешний вид эстетов может немного коробить, а в остальном, на мой взгляд, это лучшие сковородки.

[@colonel1968]

@@Андрей-ъ4ъ4ш ну ты реально эксперт👍опыт большой и то что я сказал, это для меня, в походах антипригар нежный, чугун тяжёлый, нержавейка надо уметь нагреть, поэтому для меня просто углеродка…

[@Андрей-ъ4ъ4ш]

@@colonel1968 , если будете покупать себе ещё стальные для дома - обратите внимание на французские DeBuyer, у них скошенный борт, для жарки, на мой взгляд, это удобнее. Сотейники для тушения все таки более универсальные из нержавейки. Вот только французы не легче чугуна, для походов не подойдёт.

[@RyszardRudy]

Шлифовать чугун надо немного, только если при вытирании рвёт полотенце. Только что бы убрать чувство наждачной бумаги. А так не надо ничего шлифовать - это не поможет с пригоранием, а даже может увеличить риск пригорания.

[@pasokolov]

Кстати, в странах с "беконной" культурой (Германия, США, Британия) есть специальные чугунные , но довольно легкие крышки пресс именно для бекона - они прижимают бекон и не дают свернуться.. брал такой как то, в надежде использовать для приготовления цыпленка табака, но увы...пришлось брать потом полуторокилаграмовую, но и "беконный" пресс для бекона хорош

[@YevhenVatazhok]

Красивая чугунка, а у меня пятнами вся… обработаю - красота, через время как бы облазит местами и камуфляж…и постепенно пригорать начинает. Я ее опять стальной губкой, моющим и в духовку с льняным…

[@СильваВасильева-г5л]

"Кемска волость! " 😂

[@ОльгаПетровская-н5б]

Два видио, а только о трех видах сковородок?! А их столько в магазинах! Остальные непригодны? Хотелось бы узнать о таких как алюминиевые с решёткой на дне, дюралюминевые, керамогранит и так далее... Яичницу я тоже так жарю - белок снизу, а желток сверху. Удачи! Всем мирного неба!

[@MrPilot62]

чугун и в африке чугун!! аппетитно

[@user-pf7serg33]

👍 Класс.

[@ГалинаЧепурина-т4х]

Понятно одно, самая хорошая чугунная ???

[@colonel1968]

Да, но нужен уход!

[@НатальяБезбородых-л8и]

Спасибо!

[@spb9141756]

Благодарю!

[@ГалинаЧепурина-т4х]

У нас бразильскую сковороду не купишь, а чугунная только маленькая таких, как ваша я не видела

[@Alexander_Belkovskiy]

_Подскажите третья сковорода, которая из углеродистой стали она без всякий защитных покрытий?_

[@pasokolov]

Углеродистая сталь обрабатывается почти как чугунная (только стадия с солью тут не нужна ), просто несколько раз нужно прокалить с маслом (я использую масло виноградной косточки)

[@Alexander_Belkovskiy]

@@pasokolov _Но сталь наверное всё же лучше, чем чугун, потому что вообще не ржавеет?_

[@pasokolov]

@@Alexander_Belkovskiy Не ржавеет нержавейка, углеродистая сталь еще как ржавеет:) но эта химическая активность что заставляет углеродистую сталь ржаветь позволяет образовывать масляный антипригарный слой. Да и у чугуна есть свои плюсы по сравнению с нержавейкой - из за своей "инертности" он долго не стынет, и это позволяет поставив на медленный огонь "томить" пищу (почему плов лучше готовить в чугуне) и чугун лучше "держит" антипригарный слой, почему именно на чугуне можно использовать "кислые" и щелочные продукты (томаты, лимон и т д ) конечно когда антипригарный слой достаточно толст, с углеродки же слой тут же начинает разрушаться (один из способов "обновления" углеродки как раз с помощью томатной пасты - накладываем томатную пасту, через несколько 10в минут слой слезает и можно слой наносить заново (это бывает нужно если на пример слой стал не роавным или облупился) так что лучше иметь "трио" сковородок - чугун, углеродистая сталь и нержавейка..

[@Alexander_Belkovskiy]

@@pasokolov _Вы так во всём разбираетесь, спасибо за подсказки!!!🤝🫵✊️✊️✊️_

[@lyazzatibrayeva9394]

В поход лучше чугунную сковороду возьмите. Медведь подойдет, по башке ударите чугунной. А легкой сковородкой удар он не почувствовует.😊

[@Fravashi1]

Зато алюминиевой сковородой говно метать в медведя легче.

[@pasokolov]

У чугунного "Lodge" есть как раз линейка "Wild Nature" с барельефами животных на дне, а тут можно самому сделать "барельеф":)

[@lyazzatibrayeva9394]

@@pasokolov 😥зачем сильно бить. Медведю же больно. Он не виноват, что в тайге всякие людишки шастают.

[@pasokolov]

@@lyazzatibrayeva9394 "Медведь ловит мужика в тайге - ты кто? я ? турист! Нет мужик, турист это я! а ты завтрак туриста!":)

[@lyazzatibrayeva9394]

@@pasokolov У вас в тайге медведь задерет и съест, никаких шансов не оставляет. У нас, в казахской степи, бешеный верблюд самец запотчет мужика из ревности к верблюдице. Видит конкурента почему то. Видимо, чует запах самца от мужчины 😁 Но есть он его не станет, просто плюнет

[@YevhenVatazhok]

Ждем видео, как стальную готовил.

[@АндреййНикитов]

Спасибо Вам, полковник! Я услышал самое главное для себя: чугунная сковорода прогревает не только дно, но и верхние борта вокруг её, то есть создаёт вакуум, что позволяет прожаривать пищу со всех сторон! Спасибо Вам за эту ценную информацию, полковник!🤗🤗🤗🥞🥞🥞🌻🌻🌻🍅🍅🍅👍👍👍👨‍💻👨‍💻👨‍💻

[@ВадимКо-о3т]

Я за чугуний!

[@Петренко-д3р]

На саперной лопате в армии яйца жарили и не прилипало

[@colonel1968]

Оригинально!

[@mavi1091]

в чугунной можно хранить приготовленную еду ?

[@colonel1968]

Вообще то не рекомендуется но я думаю что если будет еда с достаточным количеством жира то можно

[@mavi1091]

@@colonel1968 а какой металл подходит для хранения еды ?

[@colonel1968]

@@mavi1091 думаю нержавейка лучше всего

[@ВладимирКапитонов-б3ш]

👍

[@raduga-joy]

Что ж диаметр такой маленький выбираете?

[@colonel1968]

Это походные для пикников

[@liprikon5701]

🤣🤣🤣🤣Ты бы ещё на топлёном жире начал жарить сало и тестить сковороды.Что за хрень я посмотрел?Аааааааааа!!!!!!!!!!

[@colonel1968]

Вот именно! Тебе что, делать нечего? Смотришь всяких горе-блогеров, займись делом!🤣🤣🤣

[@liprikon5701]

@@colonel1968 Вот решил обновится и нарвался на этот треш контент где жир жарят на жире тестируя сковородки 🤣🤣🤣🤣

[@colonel1968]

@@liprikon5701 если честно то в кулинарии часто смешивают жиры и то что я перед жаркой бекона в котором конечно есть жир добавил сливочное масло вполне нормально, это обогащает вкус блюда…

[@liprikon5701]

@@colonel1968 Да это нормально но тестирование сковородок на половину заполненных жиром это другое. На таком количестве жира я тебе пожарю яичницу на лопате которой я 5 минут назад картошку копал.

[@colonel1968]

@@liprikon5701 мне никто технические условия при тестировании не выдвигал, как я решил так и делаю, но кто вам мешает сделать так как вы хотите? делайте а не критикуйте, снимите видео как вы хотите , по самим сковородкам вопросы есть?

[@ВолодимирЧуприна-р9ф]

От УкрАінской ти напевно той курсант в Києві в країні УкрАіна