〈拉姆齊上菜〉完美威靈頓牛排│Fillet of Beef Wellington│Gordon Ramsay

[@atlasflame5815]

再繼續放大啊攝影師，我要看到牛排的分子結構

[@LauderWimberton]

攝影師是用狙擊鏡拍的嗎

[@youjustseed]

笑死

[@Jin-xy3ss]

哈哈哈哈哈哈

[@咚咚-b6f]

666

[@iris3278]

本想打開留言版吐糟 竟然有人比我先吐糟了!

[@JuN.S0822]

準備爆頭了⋯

[@devil666341]

做過一次 那滋味口感真的超讚 不過真的是有點麻煩就是了 而且帕馬森火腿超貴的 香菇要炒很久到完全無水一不注意很容易焦 久久做一次是還蠻不錯的 烤的溫度是200-220度約30分 烤完在靜置10分

[@James_Lee_-kb6hc]

一点要用高级牛肉么？我们马来西亚这里买食材好难哦 特别是高级食材

[@jimmylai1113]

@@James_Lee_-kb6hc 可以用豬小里肌 溫度調整一下就行

[@AL-py7nj]

@@James_Lee_-kb6hc 马来西亚的话有些market是有卖特级牛肉的，可以的话最好是去牛肉市场 里面有很多沙朗，菲力，甚至是超难得的日本A5松板牛肉也有

[@James_Lee_-kb6hc]

@@AL-py7nj 我地方小小捏 哭

[@羅宇弘]

看他做自己的拿手料理真的是藝術了

[@Shourod]

這節目最大的缺點就是晃鏡太多、八成都是手持超晃特寫，中景只有一成不到，遠景只有用在拍開頭的建築物比較多。以教學為目的來說，這種晃到觀眾頭暈的分鏡跟剪接真的很糟，要說是以推廣為目的，那大概也只能做到攝影剪輯的反教材，無論教學內容如何，拍攝手法真的都是敗筆。

[@accipiterignitus5123]

1:33 暂停这尼玛像偷拍的镜头

[@学渣-c2j]

这位摄影师是拿狙击镜拍的

[@jimmy9818]

有这样的老爸就爽了

[@Hua-d3g]

庄jimmy 他有小孩喔

[@StupidBobTW]

庄jimmy 戈登女兒:但傑米奧利佛又不是我爸

[@蕭宇軒-x5i]

@@StupidBobTW 吃碗裡看別人碗

[@火大-i2b]

通常廚師下班回家後是不下廚的

[@超級呆頭鵝]

他女兒長大變超胖

[@alexanglo7925]

感謝克里斯丁的翻譯，讓哥頓這道傑作能讓所有熱愛威靈頓牛扒的美食愛好者學習！

[@user-kb4hz5em5f]

只能說我把這道菜列入了死之前一定要吃到的理料之一

[@weichunnien3833]

他都還說這是他最後的晚餐的菜單

[@joshlim1248]

吃了你就死了哈哈

[@inaki6521]

别吹牛 能吃就会去找来做来吃 不能吃都快死了谁会去满世界找一道菜来吃？

[@davidlight9686]

在英國吃過，不是很喜歡中間的香菇醬

[@zhiqiangjing4467]

Michelle Chan 吃上后就发现没那么好吃

[@loril4391]

為什麼我每天要看這條影片。。。。。

[@Mr-qp7li]

他做的菜真的是藝術，但是我不能接受他說最該消失的料理是火鍋，火鍋超讚的好嗎！？😂

[@wtfJunk]

我覺得思路上可以理解，因為火鍋本質上是未完成的料理，而且你放食材順序不同有可能直接導致整鍋味道壞掉，你火鍋好吃的前提是你懂怎麼吃⋯這已經超出廚師烹飪的範疇了

[@ttakumiae86tw]

mushroom 用的應該是波特貝勒菇吧 在好市多買過一次 味道真的很棒 但是價格真的不便宜 用來做這到料理...一想到就口水直流了

[@tam1234hk]

反正都用上肋力牛排了XD

[@哈斯塔-l4r]

KAI 別忘了 人家有錢

[@HL-ez8mo]

Victor Tam 菲啦！

[@user-he6hn9on1s]

來的新 fillet翻過來的，所以都可以吧

[@蕭宇軒-x5i]

不管啦 菜市場香菇搞定（便宜流）

[@肉肉-f8m]

看了幾個影片怎麼覺得他永遠都用鹽巴跟胡椒調味XD 也是啦好吃嘛(流口水 OUOb

[@googolplexyip]

勁過謝XX!!!

[@debut5042]

射停窿有得比咩==

[@googolplexyip]

哈哈!

[@Phosphorum]

一個係專業廚師一個係藝人,邊有得比

[@gamestc43]

磨鐵粉XD

[@HeHe-ub1dd]

Googolplex Yip 謝霆鋒勁啲 整乜嘢鐵質都咁豐富🤓

[@sleepwood5006]

想吃...但成本價有點高~~看看好了

[@craigcheng2208]

Fucking delicious

[@ricardoz5714]

失败几率以及失败成本太高，果断放弃

[@s2349606]

每次都好想問他烤箱是要 Set 幾度 是180 還是200 還是160......

[@tracy_gao]

Tasty Japan里也做过，挺简单的，有步骤

[@哦哦哦哦哦-e4v]

再做一次 克 拜託了

[@tt-hv1lv]

這影片是用狙擊鏡拍得是不是

[@tensa8249]

看了好多個版本的做法就戈登的看了最想吃😋

[@rryla9766]

看香港那間的影片在看戈登自己做得 = = 美度完全不一樣啊 香港的 切開來就散了

[@yinglungwong3629]

我去過3次 無wo

[@World7589]

香港人渣做什麼都是屎

[@古樂楓]

看完都餓了...

[@Caffeine5523]

kzbin.info/www/bejne/earWnKSkpZadbJY 可以去看了一下戈登頻道的威靈頓牛排 這個是過度放大+剪接的 戈登頻道的明顯好很多

[@matthewleeds3831]

西餐宗旨就是新鲜 原味 中餐的精髓是复杂的调味和反复的烹饪。 理念完全南辕北辙 仿佛来自两个世界。

[@chanemily7427]

不要這麼絕對啦 粵菜其中一個特色就是吃食物的新鮮原味 西餐裡意大利菜就擅長複雜而反復的烹飪和大量的香料調味

[@罗晓雨-c5s]

开水白菜了解下 别说得这么绝对

[@hsiang3546]

真的並無絕對，中餐有常用的料理手法叫〞 蒸〞，會用到蒸的食材，更大都調味簡單

[@勇者ああああ-r2x]

0:22 用wasabi的話😂

[@xwbao8759]

好多教这道菜的教程，但看结果失败的居多……

[@NovaAzK]

原來這麼簡單，媽！我學會了

[@gn466699]

眼：我看懂了 腦：我學會了 手：並沒有！！！

[@a-ha7429]

那香菇炒過也太像魚子醬

[@蕭宇軒-x5i]

怎不說松露 因為都是菇嗎？

[@user-lawniac]

我不是專業的想問問如果是羊排效果會如何呢因為本身不能吃牛QQ

[@煙灰缸先生]

羊排的話我覺得不適合冷藏之後吃 因為羊騷味會很重 而且不知道羊肉夠不夠厚

[@owoowo9506]

好想吃吃看噢😃

[@pulo4688]

英式芥末打成應是 0:25

[@ming7682]

砸場子！ 我的場子！！

[@mr.5968]

用微波爐可以嗎？

[@蕭然-n3l]

當他的小孩是多幸福的一件事

[@餃子-s1w]

陳聖諺 他在家不下廚

[@ngbryan6183]

@@餃子-s1w 你毛

[@lixia272]

看看就行了

[@xianinyugon1004]

好想吃阿阿阿阿！！！！！（爆炸

[@哈斯塔-l4r]

可是那麼多 岩鹽 在上面不會過鹹嗎

[@fanmaxhin3714]

我叫狸貓狸貓 不會，因為酥皮的幾乎沒有味道，一起吃的話是不會太鹹的

[@ggyy3198]

求片名

[@blacktea8783]

這道菜要花超久時間阿！！不過有些偷吃步值得參考！

[@Smoke-smoke-smoke]

應是芥末是什麼啊？哪裡能買到？

[@AnthonyKuo-e7x]

英式，他打錯字

[@吳好帥-x5g]

請問為什麼要放進冰箱冷藏呢？

[@鄭水錦-j2i]

我想應是定型。

[@李薇薇-e6k]

看了好想吃

[@周昌賢-g8f]

威靈頓牛排 真的超想吃.

[@TONY-n5v7d]

不敢吃牛排的可以不加 酥皮直接放進烤箱 一道烤酥皮就完成了

[@小風風-h6r]

Mushroom應該翻成蘑菇或洋菇會比較貼切吧?

[@ganter5447]

攝影師該被開除 拍得有夠爛

[@brotherronardo6766]

Ganter墘特 哈哈哈幹外國人也是說一樣的事，說是用狙擊鏡拍的嗎？

[@superbowyiming]

然后真被开除了🤣

[@kain110026]

網路是什麼？就是小學生也可以罵教授沒知識的地方

[@euyinl714]

87倍鏡

[@王勝平-f5l]

看不出哪裡差~來點專業的意見吧

[@konkonan1223]

看完Stanley 的Vlog才過來看的舉手

[@KelvinFTDIU-StandardGaming]

如果戈登拉姆齊同奧利弗一起……會有甚麼火花？⊙ω⊙

[@catscard0307]

你可以看他在愚人節（忘了）對奧利佛寫的道歉信wwww

[@ss508608]

FT-HC Diu 奧利佛會被屌打

[@KelvinFTDIU-StandardGaming]

BRIAN CHEN R.I.P. James Oliver 😂😂😂

[@惡霸阿綠]

FT-HC Diu 其實兩人的做菜風格不一樣，奧利弗比較大眾，戈登比較精緻

[@李暉捀]

如果戈登拉姆齊同謝霆鋒一起……會有甚麼火花？⊙ω⊙

[@soinvsky]

戈登: fxck ! 這塊有血水的肉生的放到草原都會跑起來了

[@blackwu9811]

那是肌紅蛋白==

[@soinvsky]

@@blackwu9811 我花了五個月終於釣到了.... = =:

[@叶志豪-c8p]

………这个镜头是什么，为什么拉那么近，晃的我头晕

[@2級人員]

可以用別種肉嗎

[@閔閔哦]

那日式芥末呢哈哈

[@AnthonyKuo-e7x]

那叫山葵，截然不同的東西別混為一談

[@a0931242638]

他一定是吃台灣的燒肉蛋餅得到的靈感

[@brianyang2851]

堅持吃生的牛排 不是生的不吃！！！

[@illsubbackifyousubme9721]

Gordan:my mushroom are the best Gordan:your mushroom look like soil

[@astreal9925]

想問一下， 威靈頓牛排切出來是粉色的才算成功嗎？

[@dinyu1834]

冰雪 個人喜好吧

[@liuandy4376]

基本上是 因為這種菲力的部位 一過熟（五分以上）口感就硬了

[@leolee8150]

我就是要加法式芥末

[@yuehongli4780]

很讨厌这样的拍摄手法，看得眼花，有些地方也看不清

[@號呆-y1m]

砸場子～砸場子～砸場子～

[@wongcilo7805]

磨鐵粉增加鐵質xd

[@_olaf.0515]

Wong Cilo 需要更多鐵粉

[@oneblackcoffee]

ITS FUCKING RAW!!!!!!

[@stevenlk]

求求摄影师再贴近一点！！！用显微镜！！！我看不清！！！

[@阿哇哇啊嗚]

炸腸子 我叫何輔堂 是個建築師

[@不聪明的亚子]

艺术啊

[@guaguaer]

可是我覺得那個看起來fucking raw

[@農家子弟-q8v]

I'm so hungry now ~~~~

[@F70510]

孫紅雷呢？

[@kingaround]

做這道菜至少要2小時

[@張傑翔-l2g]

請問「油封」是啥(´･ω･`)

[@shadowgamezone1]

Sear 就是把表面煎成焦黃色. 作用是可以鎖住肉汁. 一般用考的肉類都會先Sear過.

[@shadowgamezone1]

烤* 打錯字

[@ruim2495]

Shadow 影子 然而科学证明所谓封煎锁住肉汁的说法是错误的，很多厨师也已经出来指正过这一错误的说法，封煎的作用是梅娜反应，在肉表面棕色化的过程中释放香气，并且封煎过后肉的表面脆化形成不一样的口感，封煎过程中留在锅底的一些棕化的产物经过处理溶解后可以作为酱汁使用。

[@SAXGYM_KeepLearning]

補充一下 他那邊說的確實是指把表面煎到產生梅納反應來鎖住肉汁，不過翻譯用的"油封"這個詞不太準確 油封指的是一種早期保存食物的方式 也是指一種烹調方式 但並非這裡的那個煎的動作喔

[@patrickwoo6067]

这道菜如果他一去到的餐厅有的话他一定会点...!!!!

[@TsuyoshiKK]

Patrick Woo 香港有 $888

[@playnoplayah]

眼睛：沒問題 小事一樁 手：你想太多

[@monkeseeaction21987]

*IT'S RAW*

[@Zack3721007]

他切的時候那汁…受不了了，肚子好餓(´ཀ`)

[@andycao1452]

橄榄油和盐还有胡椒才是主角

[@tionxion]

蛋液的部分是只有蛋黃嗎？

[@보겸-m5l]

麥小虎 整个蛋

[@yzc3847]

蛋黃部分

[@宣創藍-n5d]

該相信誰

[@g5y-v3n]

片名：威靈頓牛排

[@張博淵-c4y]

中間這樣血色，吃起來口感剛好嗎

[@百本槍兵衛]

砸腸子！窩的腸子！

[@风一样的孤寂]

為什麼最後沒有講wow

[@クズ竜818段]

its fcking rawwwwwwwwwwwwww!

[@ok-gy1fq]

踢歐歪力喊在

[@Shsioo]

哈哈 他不在 在自己家努力中

[@hsuwei-yen472]

可以請問百年前這道菜剛發明時要怎麼把它放進冰箱嗎？ 這種基本問題沒人吐朝就一堆人狂推這道菜？ 看起來好吃啦.....拿他的標準去打臉別人？高登不會希望大家這樣做的

[@看什麼訂閱給他點下去]

這不好吃 我輸你😁😁

[@rajadon6224]

這位攝影師後來是不是跳槽去拍舌尖上的中國？

[@eva02exe]

炸腸子！！！

[@ahmethanek]

夹心生牛肉香菇面包卷～完成

[@ChineseEmperorXiJinping]

Fucking roll

[@陳小賓-p1j]

看他做好像都很簡單，自己來馬的牛肉不是過熟就是不熟，酥皮都掉東掉西太多的，之前的荷蘭醬每次都變炒蛋 戈登真的不虧是廚神 XD

[@犬上岬]

荷蘭醬火力太大變炒蛋的我加適量溫水水就回歸成美乃滋（？）了🤣

[@timchen50]

這一客的熱量有多高啊....

[@游凱翔-h6s]

拍這麼近幹麻...

[@刾㤟]

游凱翔 特寫 能使人清楚的看見料理做法 要是你不喜歡可以不用看啦 ¯\_(ツ)_/¯

[@0718barry]

放大絕?? 真的拍太近了 根本不需要吧 看久了會頭暈

[@yixiangchen3838]

我是沒看到什麼做法啦，步驟講一講畫面帶一帶，拍得有夠近，有的甚至沒有對焦，雖然看得懂怎麼做，但就是看著頭暈不舒服

[@wcc9283]

四個字：故弄玄虛

[@隨風-d5p]

其實他有個網站放做法,,youtube只是給你看成品...

[@Chen-Xi_life]

片名：惠靈頓牛排

[@刘子豪-u3j]

镜头太近了看得眼晕。。。。

[@yung4001]

其實要焗多久??

[@immdd8604]

A2 180度 大約5-8分鐘就好

[@yung4001]

ok~

[@immdd8604]

只是根據我個人經驗喇 每個焗爐的火力也會有誤差 跟影片的到金黄色就出爐就好

[@sonsuzruh]

對了 如果酥皮沒烤熟 他就會塌下去 記得看他有沒有確實烤熟

[@guanchihliu8505]

然後熟度主要取決於煎的時間

[@gera8786]

0:32 mushrooms, season...blyat.

[@hanytsai]

等一下有人來砸腸子

[@林大尾-y4t]

陸遠要來了

[@hehelel6516]

「你不會加法式芥末吧」我加台式芥末

[@林小勞]

換孫宏雷說砸場子

[@Winnie_0604]

盜片有經過戈登同意嗎？

[@sinkon1974]

威靈頓是讓拿破崙慘遭滑鐵盧的英國名將，所以你不會想用法式芥末。是在挖苦法國人嗎？

[@歡樂小阿峰]

小心陸遠等等又過來雜場子