冷やし【ネギ味噌ラーメン】作り置きもOK♪冷やしタレの作り方♪

[@watanabe-kitchen]

ご視聴ありがとうございます😆 動画内の保冷剤は特別なものでなくちょっと大判なだけのものです笑 用意がない方は氷でもoKですが、麺を冷やす際も氷を使いますので足りなくならないよう考慮してください。 ネギは物によって辛味が強い場合があります、その場合は水に浸す時間を長くしてしっかり辛味を抜くことをお勧めします。 保存期間については、冷却方法や保存状態で大きく変わりますのでご配慮ください。 素麺のように冷水で締める前提の麺は規定通り茹でてください！

[@はな-o9s]

今回のレシピに限らず、このチャンネルので味噌味のラーメンスープに少しの牛乳とコンソメを入れる方法を知れてとても感謝しています。家で味噌ラーメンを作った時の、味噌汁っぽくしたくないあまりに色々と入れすぎてしまい、結果的にコクがあるとよりもくどい感じになってしまうという自分の陥っていた問題が全てこの方法で解決しました。

[@watanabe-kitchen]

はなさん☺️コメントありがとうございます！ 豆乳のレシピは多いと思いますが、私豆乳を飲む習慣がないので牛乳です笑 コンソメは..肉を使うのが実はハードルになってるのでは？と思い使ってます。 私は一人暮らしなので肉は保存が効かないのでハードルなんです汗 鶏ガラの素と違う肉の旨みをちょい足しが美味しです♪

[@かずくん-g1o]

ワタナベさん、相変わらず美味いです。家にあるもので、街中間再現度が半端ないです。 濃厚味噌ラーメンに続き家族大感激🎉🥰 濃厚味噌ラーメンと交互に使っていきます。 ご馳走様でした🙏 今後も頑張ってください😊

[@watanabe-kitchen]

かずくんさん😆嬉しいコメントありがとうございます！ いま、このレシピをベースにアレンジテストしてます笑 ありがとうございます♪これからもご愛顧くださいませ👩‍🍳🔥

[@Yu-yn4nf]

早速作りました！子供も食べるので豆板醤とかは入れれませんでしたがそれでも美味しく食べれました！残ったスープに豆腐入れても美味しかったです

[@watanabe-kitchen]

Yuさん☺️早速ありがとうございます！ それはよかったです♪豆板醤なしだと塩っけが弱くて味がボケるかもなので塩を少し強めても美味しいかもです♪

[@chiyukura4985]

最近猛暑続きで、そうめんとか冷たいお蕎麦とかばかり食べてますけど、こういうレシピはホント助かります🥺 材料ほぼあるので、早速作ってみたいと思います😊

[@watanabe-kitchen]

Y u k iさん☺️コメントありがとうございます！ 猛暑すごいですよね😅体調は大丈夫ですか？ ぜひ作ってみてくださいね！

[@キャリーブラッドショウ]

やばばばば！ 何コレーっ‼︎‼︎ めっちゃ美味しそう🤤‼︎‼︎ 食べたい！今すぐ食べたーい❣️ もうネギだけでも美味しそう🤤 作り置き出来るのも有り難いし、ナベさん天才だわ😍 あ！ちなみに明日はナベさんの海老チリつくるよ〜🦐

[@watanabe-kitchen]

キャリーさん😆いつもありがとうございます！ 作り置きしておいたくせに食べる時になって違うの食べたいなーとかなりません？笑 私は気が変わりやすいので笑アレンジしやすい方に振ってみました😂 おーエビチリ🔥ぜひぜひっ

[@辺辺辺辺]

料理系KZbinr結構研究されてますか？？ 初心者にも優しい痒い所に手が届くような説明・レシピ構成に更に磨きが掛かっている気がします。 あと安定のカシューナッツと味噌の親和性が好き過ぎる笑

[@watanabe-kitchen]

辺辺 辺辺さん☺コメントありがとうございます！ そうですね研究というほどではありませんが見てはいます笑 レシピ構成はホント悩ましいところです、材料もなるべく減らさないと作ってもらえません。 今回は保存、アレンジ、トッピングの仕込み等ありましてかなり苦戦しました... カシューナッツやばいですね笑、余裕があれば以前のように粗みじんニンニクやピーナッツバターありです🤫

[@ヨシフミサイトウ]

絶対美味い！冷たいラーメンも有りですね！

[@watanabe-kitchen]

サイトウさん😆コメントありがとうございます！ セブンイレブンのものが好きだったんですが、今年見かけないんで寄せてみました♪

[@原英次郎]

作り置き出来、アレンジしやすい 素敵なレシピをありがとうございます! ピリ辛好きなのでこの夏に 色々試してみますね〜♪

[@watanabe-kitchen]

原さん😆いつもありがとうございます！ なかなか実用的かと思います♪ フラットな味付けなのでお好みにいじくってくださーい♪

[@RR-bk8hv]

醤油、塩、でやりますと私、脂身が白く固まり、、、味噌味あっそのてがあったか！！参考にして作ってみます！！

[@watanabe-kitchen]

400Rさん😆コメントありがとうございます！ ん〜おそらくなんですが、 白く固まり...「冷やしたら」ということですよね？ もしかしたらラード(動物性脂)や、その他タンパク質、コラーゲン等の凝固したものかなぁと思われます。 そのため、このレシピはラード不使用なので冷やしてもラードの塊はできませんが、カチカチ(冷凍中)の時は一部が白っぽく見えることはあるかもです。 今回のレシピでは、作り置き冷凍した際にはフリーザーバックのまま流水で解凍してください。「脂身が白く固まり、、」ということにはならないと思います☺️

[@宇佐美くまらし]

おい！美味そうじゃないか！明日やってみよヾ(*´∀｀*)ﾉ

[@watanabe-kitchen]

宇佐美さん😆コメントありがとうございます！ ありがとうございマース！ ぜひお試しくださいっ( ´ ▽ ` )

[@HEXX1000]

作りました！セ○ンイレブンの比じゃないくらい美味しかったですよ＾＾ こんな完成度の高いレシピ公開して良いんですか？＞＜ 完璧な調味料の配合、そしてネギがアクセントとなり良い仕事してました！ 最後はスープ割にしてみたのですが最高でした＾＾有難うございます！

[@watanabe-kitchen]

HEXさん😆嬉しコメントありがとうございます！ 完成まで時間のかかったレシピなので嬉しいですっ♪ 私の場合、調味料をもっとシンプルにするのは目標の一つですがこれが現状限界でした笑 そうめんでも応用できますので、作りおいていろいろお試しください( ´ ▽ ` )

[@A796]

アンチが震える味の素 入れとけば美味しくなるんだろ？とか言い出す

[@watanabe-kitchen]

十六夜明志さん😆コメントありがとうございます！ 味の素アンチ...たぶんそういう方とは分かり合えないので関わらないようにしてます笑