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夏あつい日にぴったりの
”冷やし坦々麺”を教えます。
ピリ辛やみつき注意の極ウマレシピです
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※動画内のめんつゆは『2倍濃縮タイプ』です。
ストレート→大さじ4
2倍濃縮 →大さじ2
3倍濃縮 →大さじ1と小さじ1
4倍濃縮 →大さじ1
味が濃い場合は豆乳をくわえる、薄い場合めんつゆを足すなどし調節してください。
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□今回のスープに合う麺
動画内ではそうめんを使用したのですが、細め〜中太の中華麺とも相性がいいのでおすすめです。
よくスーパーで見かける麺で大丈夫です
amzn.to/3IYdqrt
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材料&調味料 ※1人前
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■所要時間
・15分
■スープ
①
・鶏がらスープの素 小さじ1
・お湯 大さじ2
②
・すりごま 大さじ1
・合わせみそ 小さじ1
③
・めんつゆ( 2倍濃縮) 大さじ2
・オイスターソース 小さじ1
・にんにく 少々
・しょうが 少々
・ごま油 小さじ1
・ラー油 小さじ1
・こしょう 2フリ
④
・豆乳 150ml
■トッピング
・みずな
・豚バラスライス
・こしょう
・キムチ
・カツオ節
他おすすめトッピング
・長ネギ
・にら
・のり
・豚肩スライス(細切れ)
・味玉
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作り方
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01.丼にスープ①の材料をいれまぜます
02.粉が溶けたらスープ②の材料をくわえなじませます
03.スープ③をくわえ軽くまぜたら豆乳をくわえてスープは完成です
04.みずなは 水洗いして食べやすい大きさに切ります
05.豚バラスライスはゆでてそのままトッピングします
06.そうめんをゆで氷水で冷やし 丼にいれお好みでトッピングをしたら完成
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自己紹介
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調理器具
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■楽天roomにまとめてます
room.rakuten.co.jp/room_0f288...
■プロも愛用するかっこいい菜箸
極上白木柄 盛箸
amzn.to/3cgE2Yi
■オシャレでかっこいいカセットコンロ
イワタニ カセットフー CB-SS-1
amzn.to/3OyQCjt
■オシャレでかっこいいフライパン
Ballarini バッラリーニ 28cm
amzn.to/3MpFKD2
■炒め物やラーメンも作れる便利なフライパン
Ballarini バッラリーニ24cm 深め
amzn.to/3QM2eBO
■おしゃれで使いやすい計量スプーン
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/3NLU09U
■少量切るときに便利な小さめまな板!
amzn.to/3GWkKTq
■のびのび切り物ができる、大きめのまな板!
IKEA イケア まな板
amzn.to/3OfcfFF
■シンプルなデザインで使いやすい包丁
グローバル包丁(2点セット)
amzn.to/3GWlAj2
■いつも使ってるナイフ
グローバル 三徳
amzn.to/3x7XIVi
■ちょっとした作業に最高なぺティーナイフ
グローバル ぺティーナイフ
amzn.to/3NW9fxt
■なんでもオシャレになる丼
せともの本舗 中華丼 白釉7.0反ラーメン
amzn.to/3MMDPZE
■昔ながらの定番の丼
結彩の蔵 赤巻鳳凰切立6.3寸丼
amzn.to/3Ql0DCM
■湯切りはこれで決まり
業務用 ラーメンてぼ 平底 (8メッシュ) 麺上げざる
amzn.to/3HvbK8g
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動画でよく出てくるもの
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■ノン・アルコールながらドイツビールそのままのコクと風味
ヴェリタスブロイ ピュア&フリー 330ml
amzn.to/3awMMIR
※1本108円!
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愛用の撮影機材
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ソニー フルサイズミラーレス一眼 α7 III
amzn.to/3QJBnq0
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焦点レンズ FE 24mm F1.4 GM
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■私の腕じゃなくて【マイク】がいいんです
RODE VideoMicro
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