老兵的麻醬麵_又濃又香超好吃的素食料理，大師配方名不虛傳_章新眷村菜，開心上菜

[@章新]

眷村炸醬麵_簡單容易，一學就會，一吃上癮，拌飯拌麵夾饅頭_章新眷村菜，上菜 kzbin.info/www/bejne/qWiZeZWlj96ghq8

[@馮國元]

很感謝章新大哥的教學分享，按照您的做法，本人做出了比巷口小店還正宗美味的麻醬麵!!!完全復刻往日舊時光眷村的美妙滋味!!!!讚~!支持您繼續製作如此優質的美食分享影片!加油!

[@CindyLin-j7q]

谢谢你們的分享，我ㄧ直關注你們的節目也學到了很多菜色。麻醬麵是我最愛的麵食之一，今天看到你們的分享必須感謝，希望你們的粉絲越來越多😊

[@wan4249]

章新聽你講話好親切，就像跟自己的老朋友聊天，並且你們夫妻認真教我們做料理，有你們真好啊！感謝🙏

[@章新]

早安，謝謝謝謝，我們大家都是網路上的好朋友，大家互相交流分享自己的料理經驗而已，特別謝謝你的留言，很高興認識你，祝你有個愉快的星期一早晨

[@CindyLin-j7q]

我超愛吃麻醬麵的😊今天看到這一集真是超讚的啦🎉

[@張麗珍-r6u]

喔~不只學到炸醬還學到花椒油製作，太棒了！謝謝兩位老師！

[@章新]

麗珍早安，真的很好吃耶，哈哈，自己做又很容易，輕鬆找回自己小時候印象中的好味道，謝謝你的留言，星期天早晨愉快

[@paoyinghuang3220]

@@章新，

[@李春慧-b9r]

哈哈😄章新你不要笑得那麼開心哪！你嘛笑小聲一點啦！哈哈開心成這樣～ 謝謝兩位老師的教導

[@ANUNI99]

😂😂😂❤❤❤❤

[@章新]

早安，人生苦短，開心一點比較好，如果每一道料理都能夠添加一些笑聲，或許東西都會變得更好吃，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@PowerofJustice-e4s]

@@章新謝謝帶給大家歡樂！😊

[@cyhsiehc]

潮州的麻醬湯麵真的是絕無僅有 , 一對外省老夫妻在戶政事務所後面開的小麵館 , 點湯麵的時候老闆會問你要不要麻醬 , 他們家的外省麵真的道地好吃 ! 小時候就在各式榨菜肉絲麵 , 麻醬麵等外省小吃的哺育下長大 , 一晃眼40幾年過去了 , 感謝章兄勾起我的記憶

[@郭君芳君]

喜歡章新大哥夫妻對話幽默風趣😄

[@章新]

芳君早安，我們兩個整天就是嘻嘻哈哈瘋瘋癲癲胡言亂語，因為幼稚園就是同班同學了，國小很不巧的又同班了六年，所以每天都是這樣講話，哈哈，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@郭君芳君]

@@章新 大哥：你們真的是青梅竹馬、兩小無猜一起長大的！👍

[@yinyuchen8152]

章新太厲害了

[@陳淑文-j5d]

道地口味的麻醬麵今天終於知道那醬料要加花椒油才對味。謝謝賢伉儷分享，喜歡吃麻醬麵也要自己動手做來吃吃😋😋😋

[@章新]

淑文早安，花椒油只要加一點點，這樣就會有一種似有若無的感覺，很好吃的喔，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@missocean6012]

半夜看了好餓

[@章新]

早安，抱歉抱歉，其實不難做，有機會過兩天自己動手做一碗吧，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@joanliu2051]

麻醬麵拌好後我還是會加一點醋，開胃， 醋也容易使麻將更容易攪拌，我覺得一直拌麵，麵都涼了， 加一點醋兩三下就拌勻了。 現在又學會自己做麻將了。 太謝謝了。

[@cwa525]

章新哥，、豫魯姐，假日愉快。 因為工作的關係所以落腳在了台南，住的地方旁邊就是二空眷村，每天早上出門就是往眷村裡去，雖然天才剛亮但眷村的街道已經很熱鬧了，光早餐就有燒餅油條、煎包鍋貼、包子饅頭、桿皮的蛋餅、大餅，涼麵、湯麵、麻醬麵、炸醬麵、羹麵....種類之多，但是隨著眷村改建及老一輩的人離開了，這些記憶中的美味也跟著消失了，雖然現在有很多新式的早餐店，但是卻一點也勾不起食慾。

[@章新]

早安，說得對極了，很多時候我們尋找的不僅僅是美食，我們尋尋覓覓地是一種回憶，一種感覺，一種情懷，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期一早晨

[@王墨青]

我寄住過二空六個月…那裡的麵食都很好吃🍜💯

[@audrey7244]

​​@@章新說的好對，逝去的有時很難再找回，但是現在有章新漫談，我們可以在家中複製，一邊緬懷小時候的幸福，再次沉浸於眷村的溫暖人情中，還可以把這份愛傳遞給下一代，願天父祝福看這視頻的每個人❤

[@audrey7244]

您真是說到我們的心坎中了，謝謝您詳列昔日眷村的早餐美食，讀完更加深懷念，也謝謝這些辛勤的老兵們！

[@maylin3748]

謝謝二位老師的分享！我也和章老師一樣不喜歡油蔥加醬油膏外面賣的麻醬麵！所以很少吃外面賣的麻醬麵！哇！感謝分享又可以嚐到早期吃麻醬麵的口味了！

[@章新]

早安，這個口味真的挺不錯，喜歡吃濃郁一點就不要加熱麵湯了，一樣很好吃喔，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@阿華陳-b6l]

看到章大哥在調醬時，我的口水就猛吞了😂！天啊，又是我的最愛，一定要把配方記下來！感恩章大哥的分享，祝假日愉快🙏❤️❤️❤️

[@章新]

阿華早安，這個真的很好吃喔，我們也是去山東拜師學藝才學到的配方，可以先做一次，然後按照自己喜歡的口味再作調整，真的很好吃喔，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@rebeccatheonly]

我也是

[@ellieshih9555]

麻醬涼麵一定是夏天必吃的！感謝分享訣竅！這也是我們喜歡的味道！太讚啦！

[@章新]

早安，這個是熱的麻醬麵喔，如果要吃涼的，可以加上一些蒜泥，再加上一點白醋或檸檬汁，這樣就可以做成涼麵了，謝謝你的留言，祝您有個愉快的星期一

[@michelletsai6571]

好棒

[@xxllsk]

看得口水直流

[@章新]

午安，這個很容易喔，有機會可以自己試試看，謝謝你的留言，祝您週末假期愉快

[@吳雪宛]

章哥豫魯姐平安 看章大哥吃美食伴著爽朗的笑聲 假期開心的過愉快極了 (趕快準備材料跟著做麻醬囉！😊

[@章新]

雪宛早安，謝謝謝謝，如果每一道料理都能加上一些笑聲，我相信東西一定會變得更好吃，餐桌上也會變得更有話題，謝謝你，星期一早晨愉快

[@彩鳳劉-b5u]

謝謝👍👍👍🌹🌋🤩🤩🤩看你吃得開心我們看得很開心，謝謝啦，晚安

[@章新]

彩鳳早安，謝謝你的留言，大家開心我就開心了，謝謝你，星期二早晨愉快

[@a0916035273]

看起來就好好吃喔 謝謝分享 😊

[@章新]

早安，不客氣，大家互相交流分享求進步，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期二早晨

[@陳傑-y6e]

最喜歡麻醬麵了，今天終於學到了，謝謝章新大哥^^

[@章新]

陳傑早安，這個是非常傳統的老兵口味，可以先試作一次，然後照著自己喜歡的口味再做小幅調整，希望你喜歡，謝謝你，祝你有個愉快的星期一早晨

[@邱碧鈴-e6s]

簡直是專業麻醬麵大師，煮麵還須泡涼水，再加點熱麵湯，又學到一美食訣竅了，看著看著……餓了😋🤪 感謝分享、週日愉快❤💗👍💯🎉🎉

[@嘉蓉張-g2y]

章新老兵麻醬麵非常標準。我小時爸媽也是這樣凉水過了後.再加二匙麵湯拌著,還正在說少了大蒜.你就補上了。過癮哈哈哈謝謝你們賢伉儷。

[@章新]

碧鈴早安，這個是賣麵麵攤的手法，他們可以一次煮很多麵條，加上熱湯又可以稍微熱一下麵，如果在台灣用的是關廟麵或者是剛煮好就要搬上熱的麻將，其實不加麵湯或者是少加一點點麵湯也是可以的喔，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@章新]

嘉蓉早安，吃麵不配算，香味少一半^_^

[@louissun8479]

嘉義有美奶滋麻醬涼麵，很特別，也很風味適合、好吃的。

[@章新]

早安，我真的有吃過耶，口感很特別，挺好吃的，謝謝你的分享，祝你有個愉快的早晨

[@陳麗鄉-g6s]

章新夫婦下午好，麻醬麵很香很好吃，可是我更愛吃炸醬麵，週日愉快好心情❤️❤️❤️🎉🎉🎉😋😋😋👍👍👍

[@章新]

麗鄉早安，我們之前分享過北京的炸醬麵做法，過兩天我們再來分享山東的炸醬麵，我覺得都超好吃的，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@發財樹-q3o]

我喜歡吃濃濃麻醬的麵🥰 好久沒看親姐夫動手了😮 拍照紀念😆

[@章新]

發財樹早安，這個真的很好吃喔，如果喜歡吃濃濃的口味，那最後的麵湯不要加，或者是加一點點就好，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@瑪奇朵-r3z]

我也是一個非常喜歡麻醬麵的人，章新和老婆有空可以來汐止福德一路的沈家涼麵麻醬香又多超級好吃👍

[@章新]

收到，特別謝謝您的分享，下次有機會一定去吃吃看，謝謝你，星期一早晨愉快

[@kerwinchen0620]

超棒！　感謝感謝！

[@章新]

振文午安，謝謝你的留言，祝您有個愉快的週末假期

[@熱情的棒棒]

小時候村里的麻醬面我老爸最愛吃，我長大後跟他一樣愛吃麻醬麵，謝謝章哥章嫂的分享👍

[@章新]

兄弟早安，我也最喜歡吃麻醬麵了，又香又濃又好吃，配上一碗蛋花湯，絕配，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@sashawei9423]

讚讚讚！最愛麻醬麵，謝謝章新哥豫魯姐。（我也是最怕看到麻醬麵有醬油膏&豆芽菜，昏倒）。祝兩位週末愉快🎉

[@章新]

早安，哈哈，如果我們兩個一起去路邊攤吃麻醬麵，搞不好會一起昏倒在攤位前面😅😂😭，謝謝你的留言，開開玩笑啦，祝你有個愉快的星期一早晨

[@sunnyhsu6020]

早安 章新的一麵2吃 煮麵水加麻醬麵 讓人會心一笑😂

[@章新]

哈哈，我是真的看到屏東潮州有這樣子吃的小店耶，口味比較清淡，但挺好玩的^_^，謝謝你的留言，祝您星期一早晨愉快

[@k9s688]

加點豆芽，蛋絲，黃瓜再多一些，更贊😅

[@簡海玲]

我的最爱之一!謝謝分享！

[@章新]

海玲早安，這個也是我的最愛，超好吃的，謝謝你你的留言，星期一早晨愉快

[@poca2023]

我通常會加一些烏醋，讓醬汁微酸，也很好吃。

[@章新]

午安，一般來說如果拿來辦涼麵都會加一些醋和蒜泥，做成熱麻醬麵的話醋和蒜泥就會按照自己喜歡的口味隨意添加了，謝謝您的分享，週末假期愉快

[@lynnlynn975]

看起來就好香

[@魯蓮方楊]

章新漫談:讚!

[@章新]

早安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天早晨

[@劉美雲-w1f]

最愛的麵條~怎樣煮方式多愛吃😋😋😋👏👍💖💗🩷

[@章新]

美雲早安，和我一模一樣耶，我出去外頭只要有麵條一定不會吃飯，不管什麼麵條我都喜歡吃，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@Fang21-e9s]

小時候常常吃到眷村杯杯，做的榨菜麻醬麵，現在已經很少，這樣放在一起了

[@BlessingDoor]

麻醬的顏色好美，一看就知道很好吃🤤

[@章新]

帥氣的小廚師早安，謝謝你的留言，祝您星期一早晨愉快

[@maison6669]

這個配方記下了、一定會試作看看、謝謝！

[@章新]

午安，謝謝謝謝，謝謝您的贊助，這個配方挺好吃的，先小量做一次，然後按著自己喜歡的口味再做調整即可，謝謝你的留言，祝您有個愉快的週末假期

[@溫坦]

感謝章新的分享與示範，今天才知道為何我常買的一款涼麵醬拿麼好吃😋，仔細看🧐它的標示、發現它幾乎和王大師的配方一樣，只有味精沒放在內，可能我就繼續偷懶下去，直接買現成的了 🤣🤣⋯⋯

[@章新]

早安，謝謝你的留言，現在台灣很多外面賣的涼麵帶有一點日本口味，他們會加上一些柴魚粉，或者是雞粉作為調味，不過，我覺得不加味精依然會很好吃，謝謝你的留言分享，祝你有個愉快的早晨

[@溫坦]

它是純正外省老杯杯口味，不然我也不會吃上癮🤣 我也是眷村長大，您說的自然心領神會

[@王世傳]

章新👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老哥早安，謝謝謝謝，祝您天天開心愉快

[@黃敬慧]

好吃的麻醬涼麵

[@章新]

敬慧早安，這個是熱的麻醬麵配方，如果要吃涼的，就稍微加一些蒜泥和檸檬汁或者是白醋就好啦，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期一早晨

[@dummysouth8213]

喫麵不喫蒜，味道少一半。醬裏再加一點香醋和蒜末，絕對讚👍！

[@尉耀仁]

這才是我小時候的味道

[@章新]

早安，如果是涼麵就要加點醋還蒜末，如果做熱的麻醬麵，就喜歡的人自己加囉，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@lynnlynn975]

好讚，我要學

[@andybosslife]

實現麻醬自由❤

[@章新]

早安，真的，這就是自己做菜的好處，想吃多少吃多少，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@鄭智仁-s2z]

謝謝您的無私分享 好棒哦！ 請問花生醬哪裡買比較好？ 另有一疑問 加的麻醬好像裡面就已經有摻麻油了？

[@章新]

早安，花生醬就隨意買就好了，就是不要買到有顆粒的，這樣口感不好，芝麻醬買的時候要注意一下，有的芝麻醬裡面已經含了花生，盡量買純的芝麻醬就好了，芝麻醬裡面本來就有麻油，可以先在裡面稍微拌勻一下再弄出來，香油的味道和裡面麻油的味道會有不同，所以建議還是加一些香油會比較好吃，這是我的經驗與你分享，祝你有個愉快的星期一早晨

[@user-xo1gn9sk2t]

請問花生醬是用一般有甜味的嗎、抹吐司那種嗎、謝謝

[@kn9698]

難怪我之前做的麻醬麵不好吃，原來少了這麼多東西、感謝章新大師🎉

[@章新]

早安，你可以試試看喔，我覺得超好吃的啦，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@kn9698]

@@章新 ㄧ定會的‘非常感謝🙏

[@leest4498]

Thanks for this recipe 😋😋 👍👍. I like this sauce, it can be used for blanched vegetables too 🙏🙏

[@章新]

這樣也很好吃喔，如果半青菜可以加點檸檬汁也很棒喔，謝謝你的留言，星期天早晨愉快

[@wendyfisch4030]

快速可以做成的午餐！！一年四季都可以吃❤😊

[@章新]

Wendy早安，這個超好吃的，做好之後放在冰箱裡面，原本想可以讓我吃一個禮拜，沒想到小孩回來，當天晚上就被吃光了…..謝謝您的留言，星期天早晨愉快

[@小二-n7e]

請問: 可不可以實作一次花椒油教學? 謝謝

[@章新]

早安，您可以稍微找一下我們之前做餛飩的影片，裡面就有實際操作，改天如果有時間，我們想辦法再錄一次，因為一次做就會做很多，可以用一陣子^_^

[@小二-n7e]

@@章新 好的!我來找找看謝謝

[@tbo92]

齁， 加花椒油調味的沒吃過，下次一定要來試試看喔！🤤🤤🤤 我有一次摻了點豆腐乳又多了一層鹹香味，也不錯吃。

[@章新]

早安，下次我也來試試看加豆腐乳的，謝謝你的留言，祝您在美國天天開心愉快

[@麗華-q1q]

可能是各家好吃的炸醬麵、各有特色、就像各家包的肉粽、個有千秋、 我家北方的炸醬麵、是醬先炒過、炒出香氣（甜麵醬）後、生花生是增加香味的來源（會更香） 五香豆干（切成中丁） 以上這3樣是缺一不可！ 全部炒熟了、麵用中粗拉麵、或粗的、煮好過冷開水、漂涼、配上不可少的小黃瓜絲（用刀切）不易出水！ 解醬的油膩！ 如吃水餃、配酸辣湯！

[@章新]

麗華早安，我覺得這個就是眷村菜的特色，菜名一樣可是每一家做出來的味道都不一樣，因為大家都是憑著小時候離家前的記憶，到了台灣之後拼拼湊湊做出來的好味道，謝謝你的留言與分享，改天我也來做山東版本的炸醬麵，謝謝你，星期一早晨愉快

[@麗華-q1q]

@@章新 很期待喔！ 看是否有素食的炸醬麵、吃素者、越來越多了、特向章大哥 章大嫂請教！

[@tkchu]

請教一下做好的麻醬吃不完 可放冰箱嗎? 如果冰箱拿去來要加熱嗎? 謝謝您

[@章新]

報告，我會做很多放在冰箱，然後一個禮拜之內吃完，我放在冰箱拿出來就不會加熱了，直接熱麵條拌下去，很好吃的喔，這是我的經驗與你分享，謝謝你的留言，祝您有個愉快的週末假期

[@Fang-w8m]

我剛吃完麻醬麵 😂😂😂♥️♥️♥️

[@章新]

哈哈，太巧了吧？下雨天就想吃完肉麵條，有機會可以試試看自己在家做，超好吃的，謝謝您的留言，星期天早晨愉快。

[@ANUNI99]

所以…剛開始您沒有強調花生醬要選擇有甜度的花生醬是嗎？ 謝謝章新哥與豫魯姐分享如此美味的麻醬麵醬的私房秘笈❤❤❤ 還有，請問這樣製作好的醬料，您建議可以冷藏存放幾天呢？

[@章新]

早安，我們選擇的是有甜度的花生醬，沒有甜度的花生醬在市面上很不容易買到，都要在網路上上面訂而且特別貴，所以直接買有甜度的就好了，但是不要有顆粒，這樣吃起來口感比較好，這不是我們的私房菜啦，是山東一位國家認證的烹飪大師傳授給我們的老方子，經過老師同意之後再與大家分享，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期一早晨

[@binghancai6925]

您的一口还真大口。

[@章新]

早安，哈哈，偷偷和你說，我已經有收斂了，不然兩三口我就把一大碗的麵給吃光了😂😅，謝謝你的留言，祝您星期一早晨愉快

[@GoSimple-v2l]

想問一下章哥，調好的麻醬如何保存？大約可以放幾天呢？

[@章新]

早安，我都是放在碗裡面放個保鮮膜冰起來，其實我自己也沒做過實驗，所以不敢說，我們自己都是三兩天就把它給吃光了^_^，我想擺三五天應該問題不大，這是我的想法與你分享，祝你有個愉快的早晨

[@小兔兔-q1d]

請問章新老師芝麻醬和花生醬要買無調味的嗎？

[@章新]

報告，我用的都是南北雜貨店裡面買的，花生醬是含糖的一般品牌花生醬，芝麻醬要特別看一下裡面不含花生就好了，其他沒有什麼特別要求^_^

[@mandypu9634]

可以請問一下是使用什麼什麼品牌的花生醬跟芝麻醬嗎？😊

[@章新]

午安，我都是隨便買的耶，我這次用的是小麻醬王的芝麻醬，梨山牌的花生醬！

[@安琪-h9n]

怎沒有烏醋和蒜泥？😊

[@章新]

安琪午安，如果是涼麵的話基本上會加上一些白醋和蒜泥，如果是熱的麻醬麵，醋和蒜泥就依據自己喜好自己添加囉，謝謝你的留言，祝您有個愉快的週末假期

[@begabte]

屏東潮州人來報到。潮州的麻醬湯麵裡加的是大骨湯，您下回做的時候可試試。

[@章新]

收到收到，原來加的是大骨湯，那應該會更好吃一點點，超有特色的，我走遍大江南北，就是在屏東吃過而已，謝謝你的分享，颱風天南部比較嚴重，一定要小心

[@呂呂明蔚]

道地台灣小吃麻醬麵；希望大家都會喜歡哦！👩‍❤️‍👨👩‍❤️‍👨👩‍❤️‍👨

[@陈细细]

被你气笑了，台湾产芝麻吗就台湾小吃？

[@章新]

早安，這個真的很好吃喔，麻醬麵真的現在在台灣四處開花，很多都帶有一些台灣特有的調味了，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期一早晨

[@harryliu2053]

如果我想加蒜頭的話什麼時候加最好？

[@梁聖坤]

感謝分享^^ 請問是一般芝麻醬，還是黑芝麻醬？

[@章新]

聖坤早安，用的就是一般的芝麻醬而已，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@梁聖坤]

@@章新 章大哥平安 其實這是我太太用我的帳號問您的XD 很感謝您的分享 我們週日會到教會煮安宴(上禮拜天才用您跟豫魯姊的食譜絲瓜水餃煮給大家吃) 下週禮拜天就來煮好吃的麻醬麵給大家吃 謝謝您 上帝賜福❤

[@alextsung0612]

請問花生醬是用有糖還是無糖的

[@章新]

Alex早安，我們用的是有糖的，沒有糖的花生醬在市面上不容易買到，價格比較貴而且要去網路上面訂，所以直接用有糖的就可以了，這是我們的經驗與你分享，祝您有個愉快的星期一早晨

[@amywee2427]

麻酱吃不完能放在玻璃瓶存起来吗？下次吃面时再用。不知能存放多久？

[@章新]

早安，我都是放在碗裡面放個保鮮膜冰起來，其實我自己也沒做過實驗，所以不敢說，我們自己都是三兩天就把它給吃光了^_^，我想擺三五天應該問題不大，這是我的想法與你分享，祝你有個愉快的早晨

[@chengnina1854]

請問 用不完可以保存多久？

[@章新]

早安，說實話我自己沒有做過實驗，裡面也沒有添加任何的防腐劑，我自己的經驗是放在冰箱中一個禮拜沒有問題，但是我們家的麻醬很難存活超過三天😅😂😭

[@張菽榛]

請問：芝麻醬是白芝麻還是黑芝麻？謝謝！

[@章新]

菽榛早安，就是一般的芝麻醬耶，應該不是黑芝麻就對了，因為顏色是普通的土黃色！謝謝你的留言，星期一早晨愉快！

[@Lisa-io7rn]

請問花生醬是無糖的嗎？謝謝分享。

[@章新]

Lisa報告，我們加的是甜的，謝謝你的留言，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@Lisa-io7rn]

@@章新 謝謝，我是你們的鄰居，我住在中壢，看到你們的影片很有親切感。會繼續支持我的好鄰居。

[@章新]

@@Lisa-io7rn 鄰居好，祝你有個愉快的星期天

[@蘇文煌-v7x]

請問花生醬有沒甜的嗎？

[@章新]

報告，我們加的是甜的，謝謝你的留言，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@王墨青]

我們這裡苓雅路文武街好吃的麻醬麵聽說要結束營業了🙄生活總是一種"習慣" 不想跑太遠 苦惱啊…😢 自己動手也太難了吧😁

[@章新]

哇，高雄的麻醬麵，很多老兵在這幾年快速的凋零，我想未來這種外省口味或是眷村口味會越來越難吃吃的到了，謝謝你的分享，星期二早晨愉快

[@zzaphyrr]

來碗餛飩湯，麻醬麵吃完把餛飩撈過來沾麻醬麵的醬汁就是麻醬抄手

[@章新]

早安，有道理耶，我怎麼沒想到這招，謝謝你的分享，祝你有個愉快的星期一早晨

[@P7Ypoke]

麻將確實不能混紅蔥油醬油膏，那些都會搶味。不過烏醋辣油倒是搭。

[@紫晶-w5s]

只吃過超商麻醬涼麵的小朋友已經跪著看了

[@章新]

早安，這一碗熱的麻醬麵真的很好吃喔，就是要提醒小孩子吃麻醬麵的時候不要大口吃，有的人調的麻將會太過乾，吃太大口容易噎到，這是我的經驗與你分享，小心一點比較好喔，跟小孩說小口小口品嚐比較好吃就好了^_^，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天

[@趙淑萍-g4f]

😁😁😁👏👏👏

[@章新]

淑萍早安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@rosawang2436]

🙏🙏🙏👍👍👍🌹

[@章新]

Rosa早安，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@美珠黃-j2p]

👍👍👍

[@章新]

美珠早安，謝謝你的三支大拇指，謝謝，祝您有個愉快的星期一早晨

[@Elizalaw268]

二八醬，老北京涼麵。萬能的二八醬，涮肉，涼麵，拌涼菜都可以

[@章新]

早安，謝謝你的分享，這個配方是屬於熱的麻醬麵，好吃喔，有機會再試試看，謝謝你的分享，星期天早晨愉快

[@麗華李-j6d]

這可以當涼麵醬嗎？

[@章新]

麗華早安，可以唷，稍微加上一點蒜泥，淋上一點點白醋或者是檸檬汁，就會是很好吃的涼麵醬啦，謝謝你的留言，祝您星期一早晨愉快

[@麗華李-j6d]

謝謝你

[@tonywang4679]

😃😃😃👍

[@章新]

Tony早安，謝謝你的留言，星期一早晨愉快，對喔，你在美國，應該祝您有個愉快的星期天夜晚😅😂

[@icemandhc8]

生抽是什麼？？

[@章新]

報告，其實就跟台灣這裡的醬油很相近，用醬油直接取代就好啦，謝謝你的留言，祝您有個愉快的週末假期

[@huifencai-m1j]

看得我馋虫爬出来了😂❤

[@章新]

早安，其實不難，有機會可以試試看喔，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@曹美慧-o3e]

推薦使用新竹福源花生醬，非常香濃喔

[@劉怡秀-b3q]

請問為啥沒加大蒜，烏醋。 正統麻醬麵是否要加。

[@章新]

早安，福源的花生醬特別香，但是要做這個就不要買有顆粒的，有顆粒的口感比較沒有那麼順，這是我的想法與你分享，祝您有個愉快的星期一

[@章新]

怡秀早安，我這個配方是山東老兵的配方，加上這一次我們去山東向中國烹飪大師學習的配方，基本上要做熱的麻將麵都不會加上醋和大蒜，喜歡吃的人可以自己加進去，如果要做成麻醬涼麵就可以加一些蒜泥和白醋或者是檸檬汁在裡頭，這是我的經驗與你分享，祝你有個愉快的星期一早晨

[@陳秀芬-g7o]

哇！看起來真香啊！簡單又美味！謝謝老師的分享！能否知道老師家常用的芝麻醬與花生醬的牌子嗎？謝謝並祝週末愉快！

[@章新]

@@陳秀芬-g7o 芝麻醬我用的是小麻醬王，花生醬用的是梨山花生醬^_^

[@zzzzzz522002]

既然是關廟麵不過冷水應該也還可以

[@章新]

早安，沒錯沒錯，麵條大家就要自行拿捏了，如果不過冷水，直接撈出來拌麻醬就好，也就不要加太多麵湯，這樣味道會太淡，謝謝你的留言分享，祝你有個愉快的星期一早晨

[@云不器-w2t]

我最喜歡麻醬麵但外送好吃的真的很少

[@章新]

早安，下次自己試試看吧，很好吃的喔，謝謝你的留言，祝您星期一早晨愉快

[@lynnlynn975]

我不知道，人的胃口是不是會改變，我剛回台5天，每天吃的東西都覺得不像以前那麽美味

[@user_abcd-h3h]

我覺得會隨著經驗，年紀，跟口味的變化而改變。 之前也是在國外待一陣子回台灣吃東西覺得很不習慣。但是久了就習慣了。

[@lynnlynn975]

@@user_abcd-h3h 是的，口味改變了

[@user_abcd-h3h]

@@lynnlynn975 不過有一部分我猜也不排除因為物價上漲，國人講求健康或某些因素原本的店家不得已得要更換食譜。

[@lynnlynn975]

@@user_abcd-h3h 有可能，我來台到現在試了很多家都好失望，我還在挑戰，下星期去馬來西亞繼續吃

[@lynnlynn975]

@@user_abcd-h3h 你這麻醬麵好棒，很愛，回美國就做，謝謝分享

[@陳巧憶-f2d]

吃麵就是要大聲點的聲音！聽起來就覺得超好吃的！

[@章新]

巧憶早安，謝謝謝謝，吃東西太大聲真的不太禮貌，不過，我也改不了了，人老了也不想改變一輩子的行為，更不想為了拍影片而改變自己，所以，就請大家忍耐一下囉，實在不好意思，特別謝謝您的留言，星期一早晨愉快

[@lynnlynn975]

你說的對，大部分的都不好吃，要好吃只能自己動手，

[@章新]

早安，我也覺得自己做的最好吃，謝謝你的留言，星期一早晨愉快

[@johnnyjuliet7296]

看起了很好吃！ 最近為了控血醣,我已經很久沒大口吃麵了😂

[@章新]

早安，身體還是最重要的，看看影片就好，有機會的話吃上一小口就行，不管怎麼說，身體永遠最重要，謝謝你的留言，祝你身體健康，天天開心愉快

[@林延蒔]

不用加醋嗎？

[@章新]

延蒔早安，這個熱的麻醬麵基本上不加醋，我們小時候吃的山東麻醬麵也不加錯，如果喜歡吃酸的，可以稍微加一點醋，如果要做涼麵可以加些檸檬汁還有蒜泥，這是我的建議與你分享，祝你有個愉快的星期天

[@印光-j2b]

❤❤❤ 🎉🎉🎉 ❤❤❤

[@章新]

印光早安，謝謝你的留言，祝您星期一早晨愉快

[@印光-j2b]

@@章新 ⋯⋯ 謝謝🙏！

[@立英洪-v5n]

沒有加上最重要的調味料 醋。

[@立英洪-v5n]

大蒜

[@章新]

午安，喜歡吃醋的自己加就好囉，通常我們如果吃涼麵會加上醋或者是檸檬汁，然後再來點蒜泥，如果是吃熱的麻醬麵，就不會加醋也不會加蒜泥囉，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天

[@謝承諾]

涼麵70,80元應該沒有啦,麻醬麵70,80元應該是大碗啦~

[@章新]

承諾早安，涼麵70，80真的有喔，我們眷村這裡很多雲南涼麵都賣到60，70元了！謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期二早晨

[@小延-i2e]

我不愛吃麻醬， 所以我的涼麵是不加麻醬的😂

[@章新]

姐姐早安，世界上好吃的東西很多，不喜歡吃的就別吃了，謝謝姐姐的留言，星期一早晨愉快

[@小延-i2e]

@@章新 章新，早安！ 我是如此的，麻醬確實是好吃的 感謝你們分享👍，讓我學到會多

[@鄧博文-w8p]

麻醬花生醬要去那裡買

[@章新]

博文早安，全聯福利中心超級市場或是市場裡面的南北雜貨店都有賣喔！花生醬不要選擇有顆粒的，有顆粒的口感不好，芝麻醬盡量選純的，現在有的芝麻醬裡面已經加了花生醬，這個配方就會有落差了，這是我的建議與你分享，祝你有個愉快的星期天早晨

[@鄧博文-w8p]

謝謝​@@章新

[@章新]

@@鄧博文-w8p 小事情，不用謝^_^

[@林麗觀-v7m]

這一味不❌吃，但不能常常吃會胖的，麻醬涼麵配上餛飩湯或蛋花湯其他湯類也是不錯的，吃上自己喜歡吃的東西，就是人間美味，按讚👍啦👏叫好😄

[@章新]

麗觀早安，一碗熱的麻醬麵加上麵湯煮的蛋花湯，真的是絕配，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天

[@stej0723]

建議不要使用花生醬，因為很多喜歡吃花生醬的人，都罹患肝癌，花生醬的黃麴毒素是很嚴重的問題。

[@章新]

早安，謝謝您的提醒，祝您星期一早晨愉快