【老面馒头】传承千年的古法老面馒头，宣软如云，天然麦香自带回甘！| 烘焙帮

【老面馒头】传承千年的古法老面馒头，宣软如云，天然麦香自带回甘！| 烘焙帮
馒头是大江南北无人不知的早餐美食，但随着生活节奏的加快，我们越来越难吃到纯手工、无添加剂、生物发酵的老面馒头了。如果你吃腻了“超市里面软到发粘的机制馒头”与“早餐店里白得可怕的甜馒头”，不如跟我一起来回味正宗的北方老面馒头吧！
今天我将带着大家制作“刀切”和“高桩”两款经典馒头！课程中采用老面法发酵，无需加任何添加剂，却乳白且富有光泽，表皮光滑如肤，内部宣软如云，用手一压，相当有弹性和嚼劲。
课程中，除了教授馒头制作方法，更会给大家讲解“老面”“揉面”“发酵”“蒸制”等知识干货！想要在家制作出正宗老面馒头的帮友们，快来跟我学习吧。
------------------------------------------
00:00 课程介绍
00:56 工具介绍
01:09 老面制作
05:03 制作主面团
09:41 刀切馒头造型
11:51 高桩馒头造型
13:22 馒头发酵
14:52 馒头蒸制
15:50 成品展示
16:32 馒头的改良方法
18:13 动手做起来吧
------------------------------------------
#美食 #面食 #馒头

[@user-kg7rt1cp1o]

解說詳細！謝謝您的用心😊

[@Wu05]

用酵母發酵能稱之老麵嗎？

[@stse9191]

好啊，微光拍攝影片好快啊

[@marysmith6950]

Nice video again. I would tune down the background music a bit though. Thanks.

[@ConnieChan97]

為何我蒸好的包子包皮黃色, 不雪白？ 是什麼地方做錯, 或是個別麵粉影響

[@user-lc6ee8ot9e]

並不是真正的老麵饅頭哦～

[@dodoyoyo6963]

都用酵母了还老面？那你不如直接用酵母算了，还放一个晚上干嘛⊙∀⊙？

[@crystalliu4081]

話太多

[@BinYu-kp3ys]

用了干酵母，无论多少就不对了！