The steamed buns are delicious and simple. If you do these few points correctly, you will be success

Cooking, eating, shopping, traveling...
Record the bits and pieces of life and share the daily life with your friends
make life enjoyable

[@cookingguy2g]

要点： 1、用温水和面，水中可加一勺糖，促进酵母发酵 2、如果有平时发面成功率不高的朋友，可以适当多放一些酵母，可以大大提高成功率 3、关火后最少5分钟以后再揭盖，条件允许可以把馒头放温以后再揭盖，可以有效避免塌陷、死皮 4、揭盖的时候先掀开一条小缝，让冷空气慢慢的进入，同样可以有效避免塌陷、死皮

[@user-qt8dr5tx1g]

請問比例，多少麵粉呢？

[@cookingguy2g]

@@user-qt8dr5tx1g感謝您的觀看，麵粉和水的比例可以按照500公克麵粉220-230毫升水。酵母的話500公克麵粉正常配5公克酵母，根據麵粉和酵母活性可以做一些微調，如果您是第一次做，或者以前的成功率不太高的話，可以適當增加酵母用量，500公克麵粉可以配7公克-10公克酵母，會大大提高成功率，等成功幾次，積纍信心和經驗后，再適量減少酵母的用量，熟練以後，糖也可以免加😀

[@user-xx9bo7eh6x]

ㄟ

[@yangliu4861]

慢慢揭盖的秘诀太棒了！以前在锅里看着白白胖胖的，一掀盖就缩了特郁闷，原来得一点一点开👍

[@leemontgomery6219]

頭一回看到你的視頻 沒有多餘的廢話直接進入主題很棒訂閱點個贊加油

[@cookingguy2g]

感謝觀看和评论，常來啊，咱們一起探索美食

[@chenzak3276]

您的影片很自然，比較貼近我們平常人，很棒～

[@cookingguy2g]

😄感謝您的鼓勵和誇獎，咱們都是平常人，說一些平常話，做一些平常吃食，過好我們的平常日子，平時沒事兒就來坐坐啊😃

[@user-gi1gz3pw1g]

重複看影片，照著您的方式做，第一次做饅頭居然就成功了，而且因為紮實，特別有飽足感，謝謝您的分享～感恩

[@cookingguy2g]

恭喜恭喜，第一次做就這麼成功，您可真是太棒了，特別感謝您留言告訴我，這真是對我特大的獎勵，早晨起來第一眼就看到您這條留言，真是美好的一天

[@user-ec7us7ic5b]

這饅頭，懷念的味道我喜歡，紮實，讓我想起爸爸做的饅頭，包子,可惜現在吃不到了!

[@cookingguy2g]

感謝您的觀看，不敢冒昧，為什麼吃不到了呢

[@user-jm6xf2re6c]

很棒的視頻！感恩實體製作謝謝

[@cookingguy2g]

感谢观看，感谢鼓励😀🙏🙏

[@user-wt6ml6ke9k]

我最愛的這種乾饅頭❤謝謝分享

[@cookingguy2g]

感謝觀看和评论，是的，掰開掉渣的饅頭很好吃，謝謝您

[@lannysundari9576]

我虽然住在印尼，可是很喜欢吃馒头，一定要试试这种作法

[@cookingguy2g]

感谢您的观看和评论，一定成功，祝您在印尼胃口好，常常吃到家乡的好吃的

[@classchome5651]

给小二哥点赞，平和随性地道老北京味，不错加油↖(^ω^)↗

[@cookingguy2g]

收到，这个赞一定仔细收好😄谢谢鼓励，会加油的😋

[@yuchuharner5231]

很簡易 明瞭 我ㄧ定也要考貝 如法炮製感謝cooking guy👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏😊😊

[@cookingguy2g]

感謝鼓勵，預祝你一定成功，做出好吃的饅頭來告訴我，讓我跟著一起高興高興😃😃

[@cheeryjiang7153]

蒸的真好🍁🍁

[@cookingguy2g]

谢谢您夸奖，还有好大 进步空间啊，哈哈，感谢您的 观看感谢您的评论

[@liunancy118]

很喜欢这种毫无滤镜的原片视频! 很多美食节目加了滤镜美颜，食物颜色看起来很诱人但并不朴实日常

[@cookingguy2g]

享受家常美食，努力快乐生活：）

[@shuzhaopan9595]

感恩分享！看起來真好吃！我也要試看看。

[@cookingguy2g]

吃到嘴裡很甜的

[@weiminyan3091]

真不错！

[@cookingguy2g]

谢谢夸奖啊😄😄好吃😋做起来

[@user-oj6nh7vh3y]

好漂亮的饅頭，小時候，家裡人多，又窮，媽媽老是就做饅頭。

[@cookingguy2g]

感谢您的夸奖和鼓励，您这条留言让我也想起了小时候儿妈妈正的馒头，还有姥姥蒸的长方形的馒头，她管它叫卷子，我误以为是画卷，结果不是，哈哈

[@user-yu9vt8uw3o]

謝謝二哥

[@cookingguy2g]

谢谢观看😄 做起来呀💪

[@applecheng9642]

謝謝你的分享，超贊的飽子😋😋, 改天我也要試試，可是我以前經常失敗😅

[@cookingguy2g]

大膽嘗試，已經好幾位朋友留言成功了，肯定沒問題的

[@applecheng9642]

@@cookingguy2g 好的，謝謝你的鼓勵啊！😊

[@user-yr3vk8ei4o]

二哥你很帥。

[@cookingguy2g]

😀收下了😀，謝謝誇獎，有點兒高興，最喜歡被誇獎了，常來看我的視頻啊

[@janechang7266]

這很像是我小時候，外省老兵伯伯的山東大饅頭，扎實，嚼勁，Q彈，飽腹

[@cookingguy2g]

這麼有勁的大饅頭，外面吃不到了

[@ylchen77]

敢試和摸索還不錯。相信再過一段時間，你會自我修正。比如：酵母太多有股臭味; 兩次餳面：第一次是讓面團氣漲1.5-2倍，排氣，第二次是溫水鍋裏15分鐘，或冷水開始蒸。飢腸轆轆自更嘗鮮。 面食會上癮，饍食纖維少的面食，米飯宜少些為妙。

[@cookingguy2g]

感謝，相信會越來越好的，期盼早日蒸出完美的大饅頭，麵食的確讓人上癮，酵母放的太多的味道我還沒注意過，可能是我對酵母的味道不反感的原因吧，下次體會體會：）

[@ylchen77]

會這樣。必竟取向和敏感度各異。 但原味和平衡該是追求目標。比如：醃牛肉加小蘇打，牛肉是嫰些，但嚼後那怪味難咽；餳了面，有人手沾少許碳酸氫鈉塗面團，我想，偶而糾正發酵時間過長，不得不用礆中和酸，也就罷了。變成常規，似乎是畫蛇添足。60年代的北醫早歺不時售卖黃色礆面饅頭，很可怕的味道。

[@cookingguy2g]

@@ylchen77 感謝，受教了，的確是個人感受不同，還得根據個人的口味習慣自我調整，我也有對黃色堿麵饅頭的記憶，堿麵饅頭如果恰到好處，還是可以接受的，但是一旦用多了，簡直不敢多想，哈哈。鹹豆漿甜豆漿，堿水面，香椿，香菜，哈哈哈

[@ylchen77]

香椿？好東西。淺綠帶紫紅的新鮮香椿嫰芽炒雞蛋配米飯或鹽漬香椿切碎拌滑山水豆腐做成涼菜，一碟油炸花生，配一碗及第粥。如今，都成了追憶中的美味😂。

[@cookingguy2g]

久未吃到香椿了，北京的桃花已经大概要开了吧，香椿紫红的芽也已经钻出来了，化冻不久的土地有些喧软，扯下两把，焯水切碎，撒到面里，就确定春天确实来了

[@user-me3hk1of3g]

棒！

[@cookingguy2g]

感谢夸奖，继续努力，常来啊：）

[@user-me3hk1of3g]

@@cookingguy2g 今天就按照你的方法蒸了一锅馒头，效果很好。以前总是塌陷或有死皮。😁

[@cookingguy2g]

真高兴😊😊😊😊

[@user-cn8eb8nb5n]

謝謝你

[@cookingguy2g]

😄感謝您觀看評論

[@user-zy7mk2rg6t]

这才是山东大馒头😊

[@cookingguy2g]

有点儿样儿

[@celiawong4691]

Tq for sharing nice if a bit more of the yeast will it smell strong of yeast?

[@cookingguy2g]

Thank you for your comment! I completely agree with you - using a bit more yeast than usual shouldn't affect the taste of the final product. For those who are concerned about the taste, they can always use a little less. My suggestion to use more yeast is aimed at helping those who lack confidence in their dough rising skills increase their chances of success. Thanks again for your feedback!

[@elainebenson2025]

哇哇·漂亮馒头．问题是那个锅也很好、什么牌子的、哪里能买到

[@cookingguy2g]

感谢夸奖，还要进步，这个锅我也很喜欢，是很久以前买的，当时商场里也只有一个了，什么牌子也不记得了，真不好意思。这个过本来是炒锅，蒸锅两用的，可惜有一次不小心把下面炒锅的不粘涂层烧坏了，现在只剩下蒸锅这一个功能了

[@hoonjektee1599]

老师为什么蒸.面皮会变黄.感恩我非常喜欢做

[@cookingguy2g]

老师可不敢当，我就是平时爱在家做饭，有点儿小心得的话，就拿出来跟大家分享，每播放一次，都觉得又交到了一个朋友，开心。馒头蒸出来不是很白，稍微有些发黄，我觉得是正常吧，我蒸了很多此馒头，每次出锅都不像卖的馒头那么白，如过口味口感都没问题的话，稍稍发黄没什么的，相反我倒是觉得卖的馒头那种特别白，吃起来倒是稍微有些不安。如果黄的很厉害，我记得小时候妈妈蒸馒头的时候儿有时候会放碱，碱放多了，馒头会黄的比较厉害。别的情况我就不知道了，没有了解，不敢瞎说。感谢您观看，留言，谢谢您。再蒸馒头包子的时候儿我琢磨琢磨发黄这个儿事儿，看能不能有什么心得，咱们再研究😀

[@beautifullife774]

Good morning. Accidentally bumped into your video. Like it. However, it will be much better if there's English subtitles as I'm sure there are quite a number of your viewers who don't understand Chinese well. I'm one of them 😜. Have a nice day 🔆☀️🌻🌹🌹🌹🌹🌹♥️♥️♥️

[@cookingguy2g]

Thank you so much for taking the time to watch my video and for your kind words! I appreciate your feedback and understand that having English subtitles would make the video accessible to more viewers. I will definitely work on adding English subtitles as soon as possible. Thanks again for bringing this to my attention and have a wonderful day!😀

[@cookingguy2g]

I have added English subtitles

[@user-nv5ju7wk2r]

自己手揉比機器饅頭好吃。 下次取出饅頭戴上手套免燙手！

[@cookingguy2g]

是的，味道和口感都不一樣。哈哈，每次都着急，每次都燙手，下次努力戴😁

[@laural1727]

Hi teacher, do i need to dissolve instant yeast in water before adding to flour?

[@cookingguy2g]

Thanks for watching，I think it‘s a good choice. It can help yeast mix more evenly in the flour, and of course, it's also fine not to dissolve the yeast in water.

[@suetlanlee9132]

小二哥，棒棒可惜沒有份量呀多少麪粉？水量？什麼也沒有

[@cookingguy2g]

謝謝觀看，哈哈，我疏忽了，平時我一般都是看著來的。 特意去複盤了一下，500克麵粉，220毫升水（這個比例面很硬，如果喜歡面軟一些的，就適量多加水，可以加到250-260毫升水），酵母加一勺到一勺半就可以了，第一次做的話，多放些，熟練後就可以適當少放了😄

[@user-ge8ch1xf4m]

健身需要

[@cookingguy2g]

还有附带收获👍👍👍👍

[@liukwankuen]

誚問我蒸的饅頭會一半下塌，一半不下塌的？請賜教。謝謝

[@cookingguy2g]

不敢，请问是在鍋裡面就塌還是打開鍋蓋以後才下榻？

[@zhijiandong6691]

这哥挺朴实的😂

[@cookingguy2g]

主打一个实诚😂

[@user-yi4px5tn5t]

要用中筋面粉，谢谢！我试试

[@cookingguy2g]

感谢观看，肯定能成功的

[@user-yi4px5tn5t]

我己经试做了三次，每次都成功了，在此深表谢意！

[@cookingguy2g]

​@@user-yi4px5tn5t 不客气，继续啊，会越做越好的，自己做的更好吃

[@angelaandrade253]

Hola thank you for your super delicious amazing Recipe and thank you for your video enjoy ♥️💞💞💟💕💕❤️❤️🎈❣️❣️🟠🟠💌🟣🟦🟩🟦🟨🔴🟢🔴🟧💛💚💛🛑🛑🔵

[@cookingguy2g]

Thank you so much for taking the time to leave such a wonderful comment! I'm thrilled to hear that you enjoyed the recipe and video, and I appreciate your kind words and all the lovely emojis you included. It's comments like yours that make me love what I do and keep me motivated to create more content. Thanks again for your support, and I hope you continue to enjoy my recipes and videos

[@tracystastings]

怎麼沒有麵粉和水的比率呢？

[@cookingguy2g]

謝謝觀看，哈哈，我疏忽了，平時我一般都是看著來的。 特意去複盤了一下，500克麵粉，220毫升水（這個比例面很硬，如果喜歡面軟一些的，就適量多加水，可以加到250-260毫升水），酵母加一勺到一勺半就可以了，第一次做的話，多放些，熟練後就可以適當少放了😄

[@pengjun8460]

如果没有手劲，可以用您身后那台机器代劳吗？

[@cookingguy2g]

后面机器我试过，如果用它揉太硬的面，揉不了几分钟就会发热的厉害。感觉厨师机只适合揉面包面团，驾驭不了咱们这个大馒头😵‍💫

[@liyufeng5740]

不用温水用温热的牛奶行吗？

[@rebeccafoo]

Surely can!

[@cookingguy2g]

我还没试过，听说是能行的，找机会我也要试试：）

[@user-ko8cc7ny8t]

❤️👍🏻🙂👏🏻👏🏻

[@cookingguy2g]

😄😄😄🙏🙏🙏

[@user-ud7ns3eq2q]

請問老發酸什麼原因

[@cookingguy2g]

會不會是髮面時間過長了？或是不要放糖了？可以再試試

[@suetlanlee9132]

冇份量.？

[@cookingguy2g]

500克麵粉，200-250毫升水，5克酵母，5克糖

[@finfin110]

這種鍋子...不用瓦斯爐？

[@cookingguy2g]

謝謝觀看啊，這是不粘鍋，除了電磁爐，別的爐子都可以用，家裡是電爐，沒有瓦斯爐

[@user-sg3ge1xi3l]

請問材料比例

[@cookingguy2g]

感謝觀看和评论，材料比例我一直都是看著來的，下次再做麵食的時候兒我稱一下重量，已經買了電子秤

[@guangwang3049]

不需要2次发效吗

[@cookingguy2g]

谢谢观看留言，不熟练的话，二次发酵成功率更高，熟练了以后，二次发酵就可以省略了😄

[@reginayen]

沒有比例嗎？怎會成功呢！

[@cookingguy2g]

能成功，酵母比产品说明多放一倍，肯定没问题，注意酵母活性

[@minsun3566]

你的馒头貌似还没有蒸熟啊，另外离水光肌还有一些距离，需要改进啊

[@cookingguy2g]

😄熟肯定是熟了，也很好吃，不过的确需要改进，水光肌好像是做成剂子以后没有好好揉的原因，下次改进😄👍谢啦👍😄

[@Muimui0301]

Like

[@cookingguy2g]

Thank you for watching and comments

[@Alice-xw4jj]

水和麵的比例是多少呢？

[@cookingguy2g]

感謝您的觀看，麵粉和水的比例可以按照500公克麵粉220-230毫升水。酵母的話500公克麵粉正常配5公克酵母，根據麵粉和酵母活性可以做一些微調，如果您是第一次做，或者以前的成功率不太高的話，可以適當增加酵母用量，500公克麵粉可以配7公克-10公克酵母，會大大提高成功率，等成功幾次，積纍信心和經驗后，再適量減少酵母的用量，熟練以後，糖也可以免加😀

[@Alice-xw4jj]

@@cookingguy2g 謝謝分享和回復

[@user-sq5iu3kb3c]

😊👍👍👍👏👏👏

[@cookingguy2g]

感谢观看和留言😀😀😀😀常来呀

[@christinalaichin6258]

Quantity of the ingredients mixed not included? 😮😢

[@user-yj5fj9mi9g]

我懷念退伍老兵做給我們這些住校生吃的饅頭。 看您的視頻，我也想自己做做看。 但是沒有適當揉饅頭的地方。把餐桌擦乾淨，或是廚房切菜的料理台擦淨，不知道可不可行，感覺麵團會把桌面殘留髒物揉了進來。

[@cookingguy2g]

感謝您的觀看，廚房操作台擦乾淨，應該是比案板更好的做麵食的選擇，餐桌如果是木質的，有縫隙的話，可能確實不太好。 想做的話，一定親手做一下，很容易成功的，自己親手做出來的，一定有住校時的我味道

[@user-yj5fj9mi9g]

@@cookingguy2g 好，下次上超市時，我要找找酵母粉，還有中筋麵粉，把廚房切菜的料理擦乾淨，我要尋回住校饅頭味道。謝謝您的鼓勵，日後有什麼問題還要向您請教。

[@cookingguy2g]

@@user-yj5fj9mi9g 😀太好了，真高兴听到您这么说，请教不敢，有什么问题随时来问我，我一定知无不言，咱们一起 努力，把曾经的味道寻回来，一定成功👊👍

[@user-yj5fj9mi9g]

@@cookingguy2g 經過數日，食材已備齊。 動手作之前， 有一問題請教您， 我買到的酵母菌， 盒上註明， 品名為，速發酵母， 作法為，直接加入麵粉及其他配料混合攪拌，不須另外與水溶解後再使用。 用途包括，饅頭等。 按照上述所說，和麵水溫還是您演示的40度溫水嗎？ 糖也直接加在麵粉裡？ 如果這種酵母菌，不合您規格，過兩天出門時，我可以換別的超市再找找看。

[@cookingguy2g]

@麗雲 李 按照我的理解，那就直接在麵粉裏攪拌均匀就可以了，糖也可以直接加在麵粉裏的（速發酵母，糖適量少加應該也可以的），我平時做，也是有時把酵母和糖加在水裏，有時加在面裏，都可以的。水溫還是要40度，其實酵母最適宜的溫度是35度左右，只是我們準備了35度的水，加到面裏，估計30度都到不了啦，所以我們可以準備溫度稍高一點兒的水，這樣更容易發酵。發酵時間不用着急，看環境溫度，有時長點有時短點，只要不是特別冷，縂能發起來的，注意觀察就可以了。我有一次，家裏比較冷，等不及，就去超市購物了，兩三個小時回來，結果發的特別大，把蓋子都頂起來了，：）放心，大膽來，肯定能成功的，給你點贊😀

[@user-ge8ch1xf4m]

累的呼呼啊

[@cookingguy2g]

顺便多吃一个

[@minleng6722]

一看就没熟，应为捌开的时候有手印没弹开

[@cookingguy2g]

放心，肯定熟了，而且很好吃，沒彈回來是因為當時太燙。稍微涼一些就會回彈的，剛剛出鍋，碰不得呢，不熟吃了鬧肚子哈哈哈

[@qunwang9550]

成ji子成再使劲揉更好

[@cookingguy2g]

好滴，下次多揉揉剂子，成品就光滑了，多谢啦🙏😄

[@qunwang9550]

谢谢二哥还回复了留言，每个人会好好学习做各种食物都值得赞扬，这是最好的对待自己的生活方式。

[@cookingguy2g]

是的，努力生活，享受生活

[@qunwang9550]

成ji

[@user-bs4cc6pu6b]

喜欢吃软的馒头,你做的太硬,如果喜欢吃硬的,又做得太软,你说是成功还是不成功呢？

[@cookingguy2g]

哈哈，感谢您的批评，实在是不完美，成功不成功还是您说了算吧，下次再进步吧

[@kedatilepusatjubin7124]

建议你还是做过另一视频，做得不理想先就不上来，好吗？ 馒头没有回弹

[@cookingguy2g]

感谢您的观看，刚出锅，非常烫，稍微凉一下，回弹很好

[@leenazhang4527]

多少面粉？多少水？多少酵母粉？连个比例都没有，跟你学残废了..

[@cookingguy2g]

感谢您的观看，面粉和水的比例可以按照500克面粉220-230毫升水。酵母的话500克面粉正常配5克酵母，根据面粉和酵母活性可以做一些微调，如果您是第一次做，或者以前的成功率不太高的话，可以适当增加酵母用量，500克面粉可以配7克-10克酵母，会大大提高成功率，等成功几次，积累信心和经验后，再适量减少酵母的用量，熟练以后，糖也可以免加。您如果想学着做的话，可以试试，也没准儿残废不了呢。看评论，已经有几位新手都一次成功了。刚做视频，没经验，感谢您的批评，以后会注意的😀

[@minhtrinh6093]

嗨！不說量重怎麼知道多少？學你做不準確，是你自己知道😂。

[@cookingguy2g]

哈哈，成败存乎一心啊，接受意见，下次注意重量的问题，一直都是看着来

[@user-no9dd5nw1e]

酵母更多味道更重不很喜歡那味道

[@cookingguy2g]

少放一些一样的，我这次放的的确有点儿太多了哈哈，回头学学碱面馒头😄

[@maylhu8339]

很多人都说右撇，怎么这么说?左撇，右😊捺。可惜没有听人说，我是左撇者，你是右捺者。

[@cookingguy2g]

哈哈，那合起来岂不是个“人”字

[@ysl5448]

太丑啦

[@cookingguy2g]

这个评论有点儿中肯啊

[@a0912294966]

小肚皮很搶戲.要去健身房了～哈哈

[@cookingguy2g]

哈哈哈，把它缩回去，敢抢戏，明儿就给它练没了

[@6269645946]

這種酵母吃多會胃漲氣，哪裡好~鬼扯