呂昇達老師&EVA老師的法式甜點直播：覆盆子費南雪蛋糕、紅茶瑪德蕾蛋糕

✴️呂昇達老師&EVA老師的法式甜點直播🇫🇷
⭕️覆盆子費南雪蛋糕 / 配方設計：Eva老師
材料
蛋白105g
細砂糖 65g
蜂蜜 7g
泡打粉 2.5g
杏仁粉 54g
低筋麵粉 43g
ISIGNY AOP發酵奶油 75g
覆盆子丁 30g
⭕️紅茶瑪德蕾蛋糕 / 配方設計：呂昇達 老師
老師的KZbin #趕快訂閱起來喔
/ @user-ws5wd4ii1c
材料
雞蛋 100g
砂糖 80g
伯爵紅茶粉 3g
泡打粉 3g
Elle & Vire發酵奶油 100g
低筋麵粉 80g
🇫🇷Eva老師的法國甜點學習之路✈️
1. 為何半路出家踏上出國學甜點這條路?
2. 為何選擇法國巴黎藍帶學校?
3. 學校的生活與日常？
4. 在巴黎生活常遇到的問題?
5. 一定要出國才能學甜點嗎? 出國學甜點的正確心態？
🥐頂級法國的奶油那裡買。橙品 手作•烘焙材料
reurl.cc/zZ6dv0
🔥Eva老師的IG：reurl.cc/nVjGnD
🔥Eva老師的臉書粉絲專頁： / evayupatisserie
本次直播贊助：台北橙品手作烘焙
#呂昇達老師的甜點線上課
呂昇達私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點
簡單 Ｘ 天然無添加 Ｘ 在家絕對做得出來➜www.pressplay.cc/link/F897CDB0
#呂昇達老師的麵包線上課
呂昇達師傅的烘焙聖經｜ 14 款經典麵包不藏私
一起做出職人級的美味麵包吧🍞
► ps.yottau.net/3bh4md
#呂昇達老師上市新書
呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法
►www.books.com.tw/products/001...
㊙️老師的IG~快來追蹤唷
/ edison6974
✴️呂昇達老師的烘焙市集
bit.ly/2TeWX7q
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[@tonny_1106]

EVA老師講話很在地台灣ㄎㄨㄧˋ口(口氣🤣

[@user-qc1lv4cn6u]

好想快點做做看

[@user-fz6hs4ye7w]

請問老師，杏仁粉的量可以用低筋麵粉取代嗎？因爲堅果過敏

[@yachingyu3032]

請問老師，如果是抹茶瑪德蓮要怎麼烤才不會烤成咖啡色?試過放烤箱中上層烤210°9分+170°8分鐘，貝殼面也是偏咖啡色.........

[@user-cm5mi9in9c]

請問杏仁粉是馬卡龍用的杏仁粉嗎？

[@user-qc1lv4cn6u]

法國頂級奶油盡在橙品

[@user-dm6ic1hl7l]

老師請問您費南雪若用小V機器操作，時間如何控制呢？

[@user-ws5wd4ii1c]

上色即可

[@18jhyfhs]

我想問老師，很多做瑪德蓮會建議，烤模還會再撒粉、模具冰鎮過，老師的不用灑粉、冰鎮是為什麼呢？ 謝謝老師❤

[@user-jy4zi3cb1e]

老師請問融化奶油先加入蛋液中與麵粉加入蛋液中有什麼差別？

[@user-ws5wd4ii1c]

出筋的狀態差異

[@user-yv2ik8cl8m]

可以加檸檬皮

[@user-hv1ht8ke3e]

請問費南雪要烤幾度幾分鐘？還有瑪德蓮的溫度時間？好像都沒提到😢

[@kelly_je7102]

費南雪用旋風爐190度 10分鐘

[@millylin4664]

房東真是沒良心,祝福他每天出門都踩到🐶💩😎