理想の喫茶店カレーを創作しました｜カレー粉でスパイスカレーをつくる

出先でお昼の時間を逃してしまい、消極的な思いで入った喫茶店のカレーが極上カレーだったらどんなカレーか。妄想に妄想を重ね、完成しました。エスビーのカレー粉「赤缶」でつくれるレシピです。
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＜材料＞
◆材料（2〜3人分）
2人だと少し多く、3人で食べるのにちょうどいいくらいの量かと思います。
・ウィンナー200gくらい
・たまねぎ 300g
・じゃがいも 100g
・にんじん 100g（すりおろす）
・ニンニク小さじ2
・サラダ油 大さじ2〜3杯
・水 700ml
・コンソメ 1個
・塩 小さじ1
・砂糖 大さじ1
◆ルゥ用
・サラダ油 大さじ2と1/2
・薄力粉（小麦粉） 大さじ4
・エスビーのカレー粉「赤缶」 大さじ2
［おすすめの本］
◆有元葉子さん『レシピを見ないで作れるようになりましょう。 』
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◆お米はバスマティライスがおすすめ
amzn.to/3hSch8Y
◆お気に入りの鍋
サーモス デュラブルシリーズ 炒め鍋 20cm レッド
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無印良品 ステンレスアルミ全面三層鋼片手鍋
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#スパイスカレー
#インドカレー

[@nombiri_curry]

ウインナーを考えた人、天才。

[@user-ux1cc6uo6y]

あさかさん、こんにちは☺︎ 今日のお昼に作りました！！ すごく優しい味でほっこりしました、ありがとうございます！ 今回も　うまいおき！　でした😊

[@nombiri_curry]

こんにちは。さっそく作っていただきありがとうございます！とてもうれしいです。カレーとウインナーおいしいですよねー。

[@victorhunt1977]

いつくるのかと待ってました。 ルーって思ってたより簡単にできるのですね。いつか作ってみようと思います。 動画は保存しておきます。

[@nombiri_curry]

そろそろ更新頻度も上げたいですねぇ。固形ルーなしでも小麦粉と赤缶でつくるとトロトロのおいしいカレーができますよ。ねるのも楽しいですしぜひ作ってみてください。

[@user-fi8vr8uv2k]

浅香先生 早速作らせて、頂来ました。お❤有り難うございました。

[@nombiri_curry]

報告ありがとうございました！

[@taekookazaki]

いつものスパイスカレーと違ってまろやかな味わいですね！わたしは小麦粉を米粉に変えてやってみましたが、おいしくできました🎶 風味に物足りなさを感じたので、テンパリングしたクミンシードをいれてみましたが、さらにおいしくなりました！ あさかさん、いつもレシピの提供ありがとうございます🎶

[@nombiri_curry]

米粉でもトロミでますもんね。赤缶のみを意識したのでクミンをプラスするのもいいと思います！ありがとうございます！

[@user-southpark]

喫茶店のカレー美味しいですよねぇ。 河口湖エリアにあるシャンテ・ルヴォンのカレーは最高でした。

[@nombiri_curry]

油断していると期待を上回ってくる感じが好きですね。オシャレな店名で私のカレーよりおいしいかもです（笑）

[@Kokoroyutaka]

師匠！最高です！ 僕も切れない包丁で使い方もNG ですが、このチャンネルのおかげで美味しいスパイスカレーを作れるようになりました。 スパイスも1kg単位で購入しようかと思っているくらいハマってます（笑） これからもよろしくお願い致します。

[@nombiri_curry]

ハマってますねー。包丁はじっくりがんばっていきましょう。わたしもあまり言われないようにがんばります（笑）

[@user-zl6uh2ki7v]

ほんと、みなさんのいう通り、そんなコメントするひといるんですね！びっくり。 私も自分の包丁全然研いでないですが、使うのは私。私の道具なんで、使いこなせるんですよね（笑）私はこの動画でビリヤニにどハマりして毎回見ています^_^美味しいを楽しめる仲間と動画を楽しめれば幸せです！

[@nombiri_curry]

今日動画を撮りましたが包丁を研ぎましたよ。研いだところで下手でしたが（笑） ビリヤニおいしいからビリヤニばっかりになりません？　カレーでもビリヤニ超えすべくレシピ試作をしていきますのでこれからもよろしくお願いします。

[@akiaki9570]

リアルで人付き合いが出来ない人あるあるのしょうもないディスりですね。 クズほどそういう発言する傾向にあるのは明らかなのでどうかお気になさらず

[@user-fi8vr8uv2k]

あさか先生 カレーは、カレー粉に含まれている香辛料の成分が、脳の血流を良くし、認知症を防ぐと研究で言わていますが、本当なのでしようか。お医者さんも食べています。

[@nombiri_curry]

私は医師ではないので、無責任にそのあたりの言及は控えたい所ですが、漢方に含まれるスパイスはたくさんありますね。

[@MN-zn2pz]

赤缶はいつも期限過ぎてました。参考に２度ほど基本のチキンカレー（１度はすぐ食べたくて豚だったけど）を作ってみました。市販ルウは重かったけど、スパイスカレーなら軽く消化が良いので作る頻度が格段に増えました。感謝です😇 次回はこちらを作って食べるのが楽しみです。

[@nombiri_curry]

カレーで使えば賞味期限のうちに使い切れそうですよね。このカレーも小麦粉は使いますがとてもおいしいのでぜひお試しください。

[@user-pf9en2jp5r]

喫茶店☕️で、カレー🍛食べた記憶は、 無いなあ。

[@nombiri_curry]

あんまり食事しないですよね。

[@user-hi4tx1qu8t]

喫茶店のカレーは缶詰のカレーだ、と子供の頃に母が言ってたのを思い出しました。

[@nombiri_curry]

喫茶店もいろいろですもんねー。手の込んだカレーを用意するのもなかなか大変ですね。

[@user-fb3pl4to1q]

こんばんは。 いつも静かに参考にさせてもらっています。 こちらのチャンネルで、スパイスカレーのベース作り、トマトの扱いを覚えましたよ。 ｢豆、豆｣聞いているうちにおいしさに目覚め、豆も使いこなせるようになりました。 これからも楽しみにしていますよ！

[@nombiri_curry]

豆カレーのおいしさに目覚めると少し深いところにきた感じしません？ いかにして豆カレーに目覚めてもらえるかを考えているのですが、動画再生回数をみる限り、まだまだ不人気です。おいしいですよねーまめ。

[@user-fb3pl4to1q]

はい、それはもう…深みにはまって、豆パラダイスです(笑) フェンネルを加えるレシピ、あれは最高に美味しい！

[@user-lj4si3ey2r]

たしかに包丁の切れ味は悪いな、とはいつも思ってた。

[@nombiri_curry]

包丁の問題なのか腕の問題なのか（笑）ありがとうございます！

[@user-gi1em3yr5n]

逆説的ですが、喫茶店でカレー食べ直してみたいな、と思ってしまいました。 そこで美味いカレーに出会えたら、それもそれで幸せだな、と思います。

[@nombiri_curry]

それわかります。喫茶店で食べるカレーが美味しいってのは、不意打ち感があって幸せになれます。

[@ho-pf9lg]

マイペースでいけばよいと思います。見させていただいてる私は，素晴らしい包丁さばき，よく切れる 包丁を見せていただくのもアリだと思いますが，美味しいカレーの作り方を教えてていただくほうがあ りがたいです。応援しています。

[@nombiri_curry]

タタタタタタタタン！と切る包丁さばきにも憧れますけどね。みなさんやさしい。ありがとうございます！カレーはおいしいはずです！

[@sim-es]

なるほど、トマトは入れないんですね。

[@innorway3351]

ノルウェーから拝見させていただいてます。 こちらはS&Bカレー粉が5倍の値段です。 この動画でカレーが手軽に作れるようになりました。本当にありがとうございます！

[@nombiri_curry]

ノルウェーからありがとうございます！5倍もするんですか。バラバラのスパイスに挑戦したほうが安上がりだったりするんですかね。

[@innorway3351]

ゴーデンカレーやジャワカレー200gで1200円、で高くて日本製のよりまずい気がします。S&B赤缶はもっと高いんですが、少しづつ使うのでその方がまだ安いのです🥲

[@nombiri_curry]

固形ルウもそんなに高いんですねぇ。

[@namihey0402]

包丁の使い方が下手とは思えませんよ。変な言いがかりつける人は無視しましょ。 それよりも美味しそうなカレー のレシピありがとうございます。

[@nombiri_curry]

タタタタタタタタん！と切るのには憧れますが、現実感があっていいのではとも思ってます（笑）ありがとうございます！

[@Mamoru.S.]

成る程〜〜！カレーに凝ったことないので、ルーの作り方を初めて理解しました。 ウインナーはボイルしたものに焼き目をつけるとより美味しくなりますよ。試作の時は、普通のとハーブ入りと二種類のウインナーで試してみようっと！

[@nombiri_curry]

焼き目ありもいいですね！ ハーブ入りも最高ですよね。とろみのあるカレーがウインナーに絡んでとてもおいしくできると思いますので、ぜひどうぞー。また感想もきかせてください。

[@user-fi8vr8uv2k]

あさか様 小麦粉とS&Bカレー粉で、ルーを作りますと色が黄色くなります。　 良い方法をお教え下さいませ。 あさか様は、インド式の包丁使いで良いと思います。

[@nombiri_curry]

黄色くなるのは普通といえば普通なんですが、動画より黄色いですか。茶色くするには、たまねぎを茶色になるまで炒めるといいですよ！

[@user-fi8vr8uv2k]

動画より、黄色い色になりました。 お教え頂いた通り、作ってみます。 お忙しいところ有り難う御座いました。

[@user-fi8vr8uv2k]

有り難うございました。

[@riekok7119]

いつもありがとうございます♪ 喫茶店カレー作ってみます！ あと機会がありましたら、スパイスカレーにつける福神漬け的なものでオススメありますか？ アチャール？とかオススメのものがあったら知りたいです🤗

[@nombiri_curry]

ありがとうございますー。アチャールあんまり作らないんですよねー。大根でつくるウールガイがおいしいなぁとは思います。添え物もやりたいですね。

[@user-pf6zz4xp7n]

最近スパイスカレー激ハマり中〜です レシピも色々まねさせて頂いて、楽しんでるのですが、辛いカレーが苦手なんです。 赤缶だと辛過ぎて、辛さがないブレンドスパイスのレシピとかも知りたいです

[@nombiri_curry]

このカレーは砂糖で辛さを抑え気味になっているので、そこそこマイルドに感じました。過去の動画で辛くないカレーというのをやっているので参考にしてみてください。基本のスパイス4種類ターメリック、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー（唐辛子）でつくるカレーのカイエンペッパーをパプリカに置き換えるのがおすすめです。

[@higashikori007]

サモサの作り方をご教授願いたいです

[@nombiri_curry]

サモサは餃子の皮を使ってつくるのが簡単だと思います。揚げ物なので片付けちょっと大変ですかね。

[@user-wm9wh7bp7d]

そんなコメント来たと聞く前に動画見てすぐ思った事です。 包丁研いで無いなー、スパスパ切れると気持ち良いのにってね。 外食でカレー食べたって学生時代の学食位だから 喫茶店のカレーってどんな味なのか？？ 特別な材料も無いので作ってみます。

[@nombiri_curry]

実はコメント思い出して研いだんですよ。素直なほうなので（笑）、ただ研いでも下手なのでこんなものなのかもしれません。カレーはとてもおいしいと思いますのでぜひ作ってみてください！

[@user-pf9en2jp5r]

そんなコメントするやつ、いることが、 ビックリだけどなあ。

[@nombiri_curry]

いきなりやってきてグサリとしてきます（笑）

[@hagehagehage]

どんだけ包丁うまいんだか、誰でも動画投稿できるんだから見せてほしいっすよねw

[@nombiri_curry]

ほとんどのみなさんはやさしいですからね。

[@HiDeKingIKA]

包丁使いで鮮やかなみじん切り憧れますがメンドクサイのでタマネギもニンニクも生姜も全部みじん切りチョッパーで細かくしちゃってます。 香りと手間のバランスを考えたらみじん切りチョッパーに落ち着きました。

[@nombiri_curry]

ブンブンチョッパー派の人も多そうです。実はわたしも持ってます。洗い物を考えると私は下手なりに包丁が好きなんですよねー。

[@user-vt4mz2ej2w]

カレーの鍋にウインナーを入れちゃダメなのかな？

[@nombiri_curry]

そのほうが圧倒的に手っ取り早いですね！

[@user-cd2yr1lr9j]

この前Amazonでバスマティライスを買いましたおまけにビリヤニのシーズニングが付いていてそれを使って ビリヤニを作りたいのですが使い方がイマイチわからない教えてもらえないでしょうか？

[@nombiri_curry]

ビリヤニ用のスパイスセットがついてきたんですかね。スパイスの詳細不明なので断言はできませんが、赤缶でつくるビリヤニと同じように作ってみるといけるんじゃないかと思います。赤缶部分を入れ替えてみてやってみるのがオススメです。

[@user-cd2yr1lr9j]

やってみますありがとうございます😊

[@user-ct6yq4vb2n]

いつものスパイスカレーとはちょっと雰囲気違ってこれもまたいいですね😊 私は市販のルーだと翌日胃が痛くなるので、スパイスカレーの方が向いてるみたいです😊 ちなみに、ルーを作る時にバターて延ばさずに油を使うのは何か理由があるんですか❓ よく最後にバターを入れるし、バターの方がコクが出そうだなーと思ったんですが🤔

[@nombiri_curry]

はい！バターでもいいと思いますよ！バターにしない強い理由はありません。 もしかしたらウインナーの濃いめの味をいかすにはバターなしのあっさり目のカレーが合うかもしれません。

[@supwest1251]

いつも参考にさせていただいています。 子供が辛いのが苦手で、どうしても赤缶は辛いとのことで、基本の赤缶のカレーを作る際に何か甘さを足せる食材等があれば、その投入タイミングと食材をご教授していただけないでしょうか？ よろしくお願いします。

[@nombiri_curry]

砂糖で隠蔽するか、ナッツ類や乳製品を使うとまろやかにはなります。手順は火を通せるタイミングであれば大きな違いはないと思います。カシューナッツを加えるレシピの動画がありますので、もしよければみてみてください。一番いいのは赤缶を使わないことですねー。辛くないカレーの動画もあるので、動画一覧から探してみてください。

[@supwest1251]

@@nombiri_curry ありがとうございます。再度探してみます。 ご丁寧にありがとうございます！頑張ってください

[@KS-py3mg]

米国からOyajiカレーのKSです。なんだか久しぶりに動画を見させていただいた感じです。今回のレシピ、初期の初心者用赤缶カレーとはずいぶんと異なって居る事に驚いています。このレシピだったらトマトも入らないので失敗の可能性も減りますね。そしてジャガイモも入るので奥さんが喜びそうです。私はウインナーよりも鶏肉が好きですので煮込む工程で鶏肉を入れてみようと思います。今回はコショウが入っていませんが入れても構いませんか？作成したらまた後日感想を送らせていただきます。

[@nombiri_curry]

ここ最近は釣りに行きすぎというのもありますが、動画で公開するには納得のできない試作カレーが山ほどありまして。なので動画にしているレシピには絶対の自信があります。そうですねー、トマト抜きでもおいしいんですよ。これがウインナーに合うかなと思ってます。煮込む工程で鶏肉いれるのもありです。その場合はコンソメなしでもいいと思います。コショウはお好みで追加してもいいんじゃないでしょうか。完全に赤缶だけにしたくてこのようになっています。

[@KS-py3mg]

@@nombiri_curry 今日、挑戦しました。ちょっと失敗したかもしれません。ルー作りの際にゆで汁を足してペースト状にする工程を忘れました。。結構しゃぶしゃぶだったのでカレー粉を混ぜてそのままスープへ投入しました。塩味も足りず結構追加しました。とろみも足りなかったので小麦粉を足して。。やっと普通の味まで戻りました。奥さんの評価は、、”なんで甘いの？”の質問に大さじ1砂糖を入れた、と言ったら、”ン～～次は無しか少しでいいんじゃない”とのアドバイスでした。失敗の原因は、ジャガイモを入れすぎた、、ルー作りの工程を省略した、水が多かった、、でしょうか。もう一回挑戦したいと思います

[@nombiri_curry]

​@@KS-py3mg砂糖小さじ2杯程度でもいいかもですね。私は大さじ1杯でもほどよく甘くておいしいかなーと思います。たぶんですが、手順が違うのでいろいろとバランスがおかしくなっています。 次は動画の通りにお願いします（笑）

[@user-ie2eu4jb8m]

顔を隠して評論家気取りでコメントしてストレス発散している、よくいる精神荒んだ輩に絡まれたか… でも、動画で晒しつつ大人の対応、心中お察しします。

[@nombiri_curry]

アンチな人もいるので気にしないようにとは思いつつ、意外とグサリとくるので今回は晒して消化しました（笑）

[@user-pm9dp5ev4u]

コメントしてマウント取りに来る人間て自分の器をバラしているだけだって気が付かないんだよねぇ。 SNSの時代には多いよねぇ。 最近の喫茶店のカレーってどうなんだろう？ 疑問が２つ。 １　生肉（鶏、牛、豚）を使った場合にはコンソメは要らない？ ２　一晩寝かせると美味しくなる？

[@nombiri_curry]

鶏肉であればコンソメいらないかなーと思います。牛、豚はなにげに難しいのでコンソメあったほうがおいしく感じると思います。肉を煮てからうまみ不足に感じたらコンソメを入れる手順でもいいかもですね！このカレーは寝かせる効果は薄そうです。いきなり食べてもおいしいですよ。

[@user-tr8lb6ng8c]

ソ―スとかケチャップ入れるとなんか違うんだよな。会社の食堂のおばちゃんが作ってるカレ―があまりに美味しくてなんのカレ―使ってるのかしりたい。おそらく業務用のカレ―フレ―クだろうけどSBでもハウスよりの味に近い味ありますか？市販のル―だとハウス派なんでジャワよりバ―モントに近いフレ―クあればおすすめ教えてください。勿論、カレ―粉はまた別で試してみたいです。

[@nombiri_curry]

もともとインドカレーの調理からはじめたのでこれまでソース、ケチャップ、醤油は使ったことがないです。そしてアドバイスできず残念ですが、市販のカレールゥについては疎くまったくわかりません。申し訳ないです。

[@user-dy4lx1jm7e]

マズイカレーなんてめったにない ちなみに私のカレーでも美味しいと褒められました

[@nombiri_curry]

不味いの作れます（笑）

[@user-dd9ub9uk8i]

昔見たTVでカレーが旨いと言われる喫茶店のカレーの作り方が カレー粉と小麦粉を混ぜてフライパンで煎ってから バットに広げて1週間から10日寝かせてから使う て 其処のマスターが言ってたのを思い出した

[@nombiri_curry]

それは随分寝かせますねーー。このレシピは寝かせませんが、手法は似てますね。

[@aH-vv9tt]

こういった小麦粉使うカレーより、インドで日常に食べられているサブジ…芋 カリフラワー、などの野菜煮物を紹介して頂けると嬉しいです。

[@nombiri_curry]

一品で満足できるカレーを優先してしまうのですが、野菜系のカレーも検討中です。

[@atgj2425]

可哀想なコメ主ですね🎵 美味しく出来上がれば、大成功です⤴️

[@hagehagehage]

自分ならソーセージを斜め切りにして少し煮込んでカレーの味付けに使いたい気がします。小麦粉でルーを作ったことがなかったので、ホワイトソースの要領だと知って興味がわきました。いつか作ってみようと想います。

[@nombiri_curry]

それいいですね。うまみをなるべく出して、味見してみてうまみ不足に感じたらコンソメを入れる手順なら間違いなさそうです。グルテンフリーではなくなりますが小麦粉入りのカレーはトロトロになり、おいしいです。ぜひ試してみてください。

[@tosh5675]

酷い事言う人がいますね。

[@nombiri_curry]

ありがとうございます！

[@harujeesama]

初めまして、 動画最初にあったコメント紹介についてですが、 人の包丁遣いが下手とおじゃるなら、 ご自分の包丁遣いを 動画にして公開なさってから仰るべきじゃないですか？

[@nombiri_curry]

確かにみてみたいってのはありますねー。ありがとうございます！