La crème chantilly - CAP Patisserie en candidat libre

[@ColoSquid]

magnifique, j'ai laissé la crème toute la nuit au frigo et le bol et le fouet en inox une quinzaine de minutes. J'ai mis du sucre vanillé maison en guise de sucre. La chantilly est montée en moins de 2 minutes au kitchenaid ! Merci :)

[@GM-zm8jt]

Merci pour vos vidéos! gestes et qualité pro expliqués aux néophytes comme moi avec une bonne pédagogie, c'est du bonheur.

[@schvartz1974]

Si j'ai bien compris on met le robot vitesse maxi dès le début. Est-ce correct?

[@laurencefutol4544]

Merci beaucoup 👍 je viens de la faire et c'est vraiment bon 🤗❤

[@akomissirachidatou2509]

On peut décoré de gâteau avec ?

[@Papillon-tl5zr]

Merci beaucoup. Très bien expliqué pour la réalisation. Je l’ai faite à l’instant et elle est réussie grâce à vos explications et vos astuces. Merci encore

[@cecilefox9136]

Très bien expliqué!

[@Mimou83580]

Bonjour. Merci pour cette vidéo. On entend souvent que l'on peut monter une chantilly avec du mascarpone. Est-ce que c'est autorisé pour le CAP?

[@yada3160]

Bonjour chef merci beaucoup

[@philipjfry5523]

Merci beaucoup j'ai essayé ca a tenu parfaitement, cependant j'en voudrais en plus grande quantité, pour en avoir deux fois plus, il faut doubler les doses ?

[@EisfFr]

Effectivement, il faut doubler les quantités ! Le sucre représente 10% du poids de la crème.

[@philipjfry5523]

@@EisfFr Merci Beaucoup pour votre réponse, du coup la crème prendra plus de temps a prendre ou je doit m'attendre a un peu près le même temps ?

[@philipjfry5523]

Merci -)

[@precieuxkassegne2467]

Cc aidé moi je veux m'inscrire aussi à votre formation s'ils vous plaît

[@stephanieclement4478]

bonjour, seriez vous me dire en combien de temps la chantilly et prete du début ou le robot se met en route jusqu'à la fin de la chantilly ou on voit sur le fouet que la chantilly a fonctionner? MERCI

[@EisfFr]

Bonjour, cela dépend en partie de la vitesse de votre robot et de la quantité de crème. Ici, nous sommes à 6 / 8 minutes environ

[@stephanieclement4478]

@@EisfFr merci beaucoup 😁

[@Megustandar]

@@stephanieclement4478 Mais à quelle vitesse exactement sur la Kitchenaid, s'il vous plait ?

[@clementclem5193]

@@Megustandar a fond

[@Megustandar]

@@clementclem5193 Merci pour votre réponse. Mon dernier résultat avec la Kitchenaid à fond, donna du "presque" beurre.

[@marclauwens3131]

Bonjour y a t' il une différence entre crème fouettée et crème chantilly

[@baselogic9]

oui, la creme fouettée ne contient pas de sucre, elle est juste fouettée pour être inclue dans une preparation comme pour la creme diplomate , et la creme chantilly est donc sucrée, soit avec du sucre en poudre, soit ( et c'est meme mieux) avec du sucre glace afin d'éviter de trouver des petits grains de sucres déplaisants a la degustation, voila!!

[@marclauwens3131]

@@baselogic9 merci

[@yzaki62]

La machine a lavé lol ^^

[@wardafoushya2766]

🤣🤣🤣🤣🤣 j'ai entendu ça

[@Demeter-999]

et sans robot?

[@sibazld9709]

Est ce que je peux remplacer le a crème liquide par une autre chose !?

[@jundiahindou7716]

Non

[@michelbaes7277]

Si. Vous pouvez utiliser du ketchup. Ca change un peu le gout, mais c'est tres drole.

[@scheenghislain8906]

250 gr de crème mon cul 1L oui

[@onori4370]

Hahaha