La guía definitiva para hacer café en casa

El café es una de las cosas que peor se preparan en la cocina doméstica, y sinceramente, también en los bares. En esta mini-serie de dos episodios aprendemos a leer una bolsa de café, para que puedas comprarte la perfecta para ti, y repasamos las cuatro mejores técnicas para hacer café en casa sin gastarte un pastizal en una máquina de espresso.
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[@DoeTravels]

Empecé hace un par de años con el café de especialidad y este video resume todo lo que me habría gustado saber en aquel momento.

[@descentra2soberaniza255]

Vivo en indonesia y no conocía el café de especialidad asta que fuy a un productor a comprar café... cuando me dijo el precio pensé que me estaba estafando.. cuando me explico el proceso y probé un hony sin leche ni azucar... Alucine y ahora solo tomo café bueno. Es cierto que cambio mi forma de ver el café.. se a convertido en un hobby agradable para disfrutar cada día de cafes indonesios..vivo en Yogyakarta y a 1 hora tengo pequeños productores ( ya amiguitos ) y me encanta salir de casa con la moto a tomarme un café nuevo con su productor y aprender con el.. Gracias por este video porque dices cosas que no sabía. Un saludo .

[@cuauhtemocpardo277]

Dicen que no hay casualidades en la vida y concuerdo con ello. ¡Muchas gracias Diegodoal por compartir tu experiencia sin tecnicismos y hacerla llegar más simple a los "mortales" amantes del café. ¡Felicitaciones por vuestro trabajo!

[@claripipi]

Videazo, que salgas en pantalla explicando todo gana muchísimo. Deseando ver el siguiente.

[@marcelasalazar8264]

hola, muy buen video, solo un detalle, Colombia que produce uno de los mejores cafés está en Suramérica, tambien en Centroamérica hay productores de café. y dos el café no viene en una vaina, sino en una cereza. No sabía lo de la torrefacción con azúcar imagino que es para tapar el mal sabor del café pasilla, es decir el café que nadie tomaría por su baja calidad, pero como dices al que nos han acostumbrado. Espero que con información tan valiosa como esta experimenten la delicia de tomar un buen café y a eso si que podemos acostumbrarnos, además que es un alimento cuando se toma como debe ser. Saludos desde Medellín, Colombia.

[@edithl2858]

Recién empiezo a experimentar el tomar un café preparado a mi gusto. No soy consumidora de café porque nunca me a gustado el sabor amargo y la sensación de la cafeína en mi cuerpo, pero después de ver tantos videos y encontrarme con el tuyo ahora podré disfrutar de un verdadero buen café sin sabores quemados o extremadamente amargos y sin contaminación de químicos, que creo eso era lo que me ponía a temblar las manos después de que bebía café. Gracias por tan claro y ordenado video. Un abrazo desde México.

[@cesarpalma14]

Hermoso video! Muy clara la intro y puntos claves para la compra y métodos de preparación. Sólo un punto: debiste usar otro término diferente a Centroamérica, allí mencionas a Colombia y es incorrecto, pero el punto se entiende, podría haber dicho “Latinoamérica” y mencionar también a Ecuador. Saludos desde Medellín-Colombia 😅

[@AntonioRodriguez-nd9ph]

este nuevo estilo de videos son increíbles, ya espero con emoción el próximo episodio :)

[@pedromorales1994]

Que contento estoy de haber encontrado tu canal en KZbin, ojalá siga creciendo!

[@saulascanioregueira1509]

Muchas gracias , Directo, claro, puntual. Le quita lo *gourmet* a la informacion. Saludos.

[@saraackerman4027]

Muy buen vídeo!! Imprescindible esta guía🙌🏼❤️❤️

[@rodrigoaguirre2560]

Excelente la calidad de estos vídeos. Felicitaciones

[@faviofelipetlazalogarcia1039]

Desde que conocí tu canal quedé enamorado y con este video aún más, tienes muchísima calidad

[@diegodoal]

muchas gracias, Favio! 🥰

[@Carola76784]

Genialmente explicado 🎉, didáctico.

[@matann7273]

Que buen video!! Gracias

[@TemoRomac]

Ame el video, muchas gracias por el episodio y espero con ansias el siguiente. Gracias y saludos!

[@diegodoal]

el viernes que viene! 😊

[@CarlosVillarroelQuilahuilque]

Hola. un saludo desde Punta Arenas, en el extremo sur de Chile. Llegué aquí por los videos relacionados en KZbin y me gustó mucho este video... muy didáctico e informativo; me suscribo a tu canal. Yo empecé en el mundo del café, quizá como cualquier persona, con una cafetera de goteo ( de esas con jarra de vidrio) pero en mi niñez vi como lo preparaban con una jarrita enlozada y una bolsa de tela. He pasado por varias máquinas, las nesspreso, las dolce gusto, las expreso manuales y ahora tengo una superautomática debido a su simpleza para tener rápidamente un buen café, ademas de usar grano entero. Antes solía usar el café de supermercado molido, luego descubrí que el sabor del café queda mejor cuando es molido justo antes de prepararlo. Sin embargo compro café en grano de supermercado, el que generalmente tiene varios meses desde su envasado. He visto varios videos y en este también, en donde se indica que el café no dura más allá de dos meses en envase cerrado, y que tampoco debe ser almacenado en refrigerador ya que la humedad igual afecta al grano. Tomo 4 a 5 tazas de café (lungo 120ml) diarias. Me gusta el café 100% arábica. Me quedo pensando luego de esto, que en las cafeteras superautomaticas el grano de café queda en el depósito por varios días hasta que se terminan de moler... eso sin duda igual debe mermar la experiencia del café... Luego de tu video, creo que una vez haya terminado con las varias bolsas de café que tengo, comprar café en los lugares que existen en mi ciudad en donde tuestan café y tomaré más atención en el tema de las fechas. Gracias por la sabiduría. Seguiré viendo el resto de los videos que siguen de la miniserie. Saludos!!

[@lspons]

Es por eso que hay que poner la dosis justa de café en el molinillo. Aproximadamente la que se va a consumir en el momento.

[@jhastube]

Diego! Qué bueno verte. Me alegro que empieces a "dar la cara" en tus vídeos. Otro video genial, me voy a ver toda la serie.

[@diegodoal]

Espero que te haya gustado, José Carlos! ❤️❤️

[@nathanaelesquivelaguilar1743]

No sabes lo cuanto que te amo Diego!!!!!! 🥺💙

[@segundoinsomnio]

Muy didáctico y accesible, gracias Diego!

[@diegodoal]

gracias a vosotros por acceder a colaborar! 🥰

[@andreabarcia]

que guia tan completa! yo estoy metida en el mundo del cafe, y aun asi he aprendido un monton de cosas nuevas :)

[@diegodoal]

Me alegro mucho Andrea!! 🥰🥰

[@adrianafranco9641]

Que bien !!!! Amoooo el cafe 😊

[@nicoche5931]

Genial el video!!

[@klau9067]

Gracias por tu aporte, soy neófita total

[@frankcastiglione7410]

Que buen vídeo amigo!!! Y me encanto la referencia, James Hoffman es un capo. Sl igual que KIM, que te recomiendo totalmente. Me dio risa cuando dices que alla consideraban el torrefacto como el "tradicional", imaginate que en Chile aun muchos solo conocen el instantaneo. Me encanto lo que planteas y como muchos dicen, muchas de las cosas que dices me hubiese gustado saberlo cuando empecé, ya que en mi pais no era mucha la información que habia. Incluso aca aun te ofrecen azucar, a diferencia de alla. Y es porque las personas acostumbran tomarlo asi, aunque sea de especialidad. Aunque sea un poco impopular, te recomiendo incursionar con la robusta, por ser considerado de "menor calidad", pero ya hay quienes dicen que si puede haber robusta de especialidad y la verdad he probado unos muy ricos y me he sorprendido.

[@nightcrawler8537]

El vídeo que todos estábamos esperando, y encima es el primer episodio. Creo que voy a llorar. Muchas gracias Diego!!!!!

[@diegodoal]

Espero que la espera mereciera la pena 🤪

[@nightcrawler8537]

@@diegodoal ouuuuuuu sii

[@pablor6920]

Muy buén video. 👍🏻

[@victorlopezarnedo379]

Eres el mejor!😍

[@diegodoal]

gracias Victor!! 🥰

[@GoMessJ]

en casa de mi abuela en las montañas de los andes venezolanos cosechabamos café, se lavaba y secaba allí mismo y luego se tostaba sobre leña 😍😎 el café de los dioses era eso.

[@mbm2gma]

MAGNIFICO, TUVE OCASIÓN para probar el café de montaña de Venezuela, no recuerdo el nombre intentaré conseguirlo.

[@guillerminamoretti588]

Muy buen video.

[@gastonrumba]

Muy interesante vídeo. Y bueno aclarar que Colombia no queda en Centroamérica!

GRACIAS!!!

[@sprinks03]

Wow! Pedazo de vídeo. Me acabas de abrir un mundo nuevo. Ahora viene la mejor parte: EXPERIMENTAR!

[@diegodoal]

Ya me contarás, Sergio!!

[@joelvillarreal32]

el cafe torrado o torrefacto es el unico que llega en argentina y el cafe de especialidad es que no llega casi nunca, interesante video, saludos de un argentino en mexico!

[@lourdesvalladares]

Me encanta, el vídeo y el café, siempre solo y sin azúcar, y que difícil un buen café por ahí....mi perdición...

[@davidm2929]

La verdad quede decepcionado de la intensidad de la prensa francesa, creo que lo que me va a gustar es la italiana, tus videos son muy buenos y ayudan bastante a entender por que el cafe no me sale como me gustaría!

[@juanantoniogarciaricardez1905]

Mi amigo buenos días desde México, yo compro mi café seco y lo tuesto en un sartén, es un café que se da en Chiapas México, 🇲🇽🇲🇽, café muy bueno con sabor chocolate, en mi país, hay un café que se llama don justo un café exelete, ya ganó varios premios entre ellos 2 veces el mejor café del mundo, se da en mi estado de Veracruz, saludos y viva el café.

[@manuelgalindo5303]

Un amigo me dijo una vez "un buen café no necesita azucar y un mal café no la merece" yo solo pude atravesarle majestuoso vergaso apoteósico mientras le ponía lechita y 4 de azucar a mi tacita de café del 7eleven. Buen vídeo.

[@yosoyalbertico]

Vaya curro te has pegado Diego . Muy interesante todo està explicación

[@diegodoal]

me alegro de que te guste, Albertico

[@hajarz8902]

Este verano probé un cafe de especialidad en mi viaje a Marruecos y estaba buenissiiimo era arabiga y me encantó, que pena que no compré mucho.

[@user-sv3uf9xd1o]

Pon un enlace al siguiente video de esta serie, vine a verlo porque lo mencionabas al principio del que habla sobre la mejor forma de hacer cafe en casa, seria bueno tener un enlace a ese video al final de este ya que es el que le sigue. Por el momento tocara buscarlo :) - El video muy bueno

[@eessgrup]

hola , no suelo consumir café como mucho un litro al año o menos y soy persona hee jajaja para los que digan lo contrario , un video excelente, creo que empezare a consumir el poco cafe que consumo pero ya de calidad gracias a esta gran informacion ,gracias .

[@elcarnalitoxd227]

siempre me a llamado tomar un "buen caffe" ahora ya se por donde ir :D gracias espero poder entrar en el mundo de un "buen cafe"

[@joeljial4955]

Muy buena serie para quienes quieran iniciarse en el mundo del buen café o como yo hayamos empezado hace poco. Lo que ahora me veo en la obligación de comprarme un molinillo 😅

[@diegodoal]

no te veas en la obligación, pero si en el deseo!!! 😅

[@mbm2gma]

Ahora empiezan las tinieblas de la finura del molido.

[@alva7701]

Mi favorito es el cafe doble rostisado/tostado.

[@miguelangelconstante9188]

Hola mi nombre es Miguel queria saber que le rocias a los granos de cafe antes de moler y para que,GRACIAS

[@juanelias1801]

Café sin lenceria! Jajaja así o más claro? En mi pueblo aquí en México tenemos afortunadamente mucho café y en sus variantes, café de altura, de selva húmeda, etc. Por aquí hacemos mezclas llamándolo por el estado de origen, Oaxaca para cafes oscuros achocolatados, Chiapas para tonos más finos con matices, Veracruz medios, y de donde yo soy Puebla para cafes no intensos, necesario mezclar. Yo hago mezcla de Oaxaca 25% Puebla 25% y chiapas 50%, resultando un aromático café de sabor a recuerdos de casa. ❤ saludos a todos, viva el café!

[@OscartOriginal]

La hermana de un amigo que en paz descanse. Trabajaba en una ONG y viajaba bastante. Y traía especias, infusiones y con ello cafes. Y a veces nos hacíamos algun cafe bueno. A mi me gusta el cafe pero nunca tomo. Si lo tomo que sea bueno como tiene que ser. Y mis padres tenían un restaurante y mi madre es adicta. Asi que bien, jjaaj. Mis padres usaban cafe Cornellá si no recuerdo mal. Habrá usado alguno mas. Lo molía al momemto una vez para la mañana una vez para el medio dia y una vez por la noche. Y la maquina que tenía era una Wega bastante decente( moderna) hace casi 30 años estaban en un restaurante que tenían una de palanca y esa maquina hace 30 años ya tenia otros treinta cuarenta

[@yerildamendoza2716]

❤

[@carlosperalta5468]

Colombia queda en Suramérica

[@yorguibeer]

Cuando fui a Indonesia el café Robusta se estaba perdiendo porque no se cultiva en alto. Los cultivos de valle están siendo sustituidos por otros como la caña de azúcar. Un café bien tostado robusta no le hace ningún asco a uno de arábiga.

[@EspGameplayer]

hombre eso si tienes papel de burbujas por papilas gustativas

[@mbm2gma]

Tuve la suerte de estando en Lisboa probarcel café de Angola cuando era de Portugal era robusta sin torrefactar y me pareció magnífico y soy de morro fino. Ahora solo fabrican torrefacto y a demanda de España que les compra casi toda la producción. Si recordáis Cafés la Estrella nos condicionó con su torrefacto hasta que alguien trajo Colombia y ya el café bueno solo es Colombia cuando en realidad también hay otros como el venezolano de montaña, etc.

[@florycasanova5708]

Gracias, me encantó. Me gustaría saber ¿cúal es el proceso de descafeinado?. Ese cafe me sabe a borra. Saludos🤣‼️

[@diegodoal]

hola Flory! La verdad es que no tengo ni idea de cuál es el proceso, pero lo que si se es que efectivamente afecta al sabor del grano. De todas formas, muchos tostadores de especialidad tienen opciones de descafeinado muy buenas y que saben igual de ricas que una taza normal.

[@COMIENDOADOSCARRILLOS]

Menuda lección magistral. Me voy directa al sorteo 😜. Por cierto, me recomiendas alguna buena cafetería aquí en Madrid?

[@diegodoal]

Hola Coffee en Calle Doctor Fourquet y Sood Coffee en Calle Menorca son dos de mis favoritas, pero tienes a patadas!!!

[@nightcrawler8537]

Toma Café en Olavide y/o Calle Palma y Fix Café en Debod son otros dos top!

[@COMIENDOADOSCARRILLOS]

@@nightcrawler8537 muchas gracias, los probaré 😉

[@COMIENDOADOSCARRILLOS]

@@diegodoal estupendo, los probaré. El de la calle menorca me pilla "cerca" 😜

[@antonioaragon3498]

Me engomo viendo estos videos. 😎✌️

[@jhonmonroy8055]

Cordial saludo. Muy buen video. Una pregunta, quiero comprar un molino eléctrico, pues ya estoy algo aburrido de moler los granos de café a brazo. Es posible que alguien de aquí me pueda recomendar alguno, la idea es comprarlo por amazon USA. Muchas gracias

[@Alejogmr]

Muy buen video y excelente explicacion, pero Colombia queda en sur america 😅

[@Tomas-turbao]

Y si el café te gusta amargo que haces? Lo estás haciendo bien o mal?

[@josea.9400]

Me gustan muchos tus videos, pero debes saber que Colombia no esta en Centroamérica es Suramérica, cerca al Ecuador lo que convierte al país en el productor de uno de los mejores cafes del mundo.

[@nairotorresfiesco7621]

Lastima que aquí todos toman esa porquería de "águila roja" y similares 🙄

[@mbm2gma]

Aquí en España (Madrid) debido a la situación e economica hacíamos cola para conseguir el café La Estrella que era un cafe completamente caramelizado este se introduzco en nuestro acerco y aún hoy es muy demandado este tipo de carbonizado con azúcar, así que cuando los llegó el café de Colombia asociamos el buen café con Colombia, hay buen café en Honduras, El Salvador, Nicaragua, Venezuela, Mexico etc.etc. que yo haya probado, los últimos el de Puerto Rico y el de Ecuador, me quedan muchos.. una gozada.

[@giovannihernandez8773]

Suscrito, buen video, sin necesidad de tanto tecnicismo como lo hacen los mamadores

[@carlosforero6987]

Fue todo por culpa de mi pareja me dio un café de especialidad y desde entonces el torrefacto sabe a culo.

[@diegodoal]

bienvenido al lado bueno de la frontera 🌈

[@oriolmendoza8479]

No me gusta el cafe pero ahora quiero ser especialista en cafe

[@mauricioascencio788]

Soluble+leche+azucar y listo

[@ManuelCongosto]

Todo bien hasta que llegas al super y te das cuenta que no hay ni siquiera café arábica genérico. Ya olvidate de orígenes y varietales.

[@MrRastaKayaman]

Es lo malo de que la gente crea que todo se resume a ir "al súper" 🙄🙄🙄

[@ManuelCongosto]

@@MrRastaKayaman En el super consigues vinos buenos. Si para conseguir un café básico, que solo sea arábica y nada más, tengo que comprarlo online o recorrer media ciudad para llegar al único tostador artesanal, estamos mal.

[@mbm2gma]

Los tienes en el lidl

[@mbm2gma]

Están en la Zona de esquisiteces allí tienen genérico en grano de Colombia, Guatemala, Nicaragua etc.

[@frankcastiglione7410]

He visto que algunos super están trayendo señor k

[@Mikel781]

Oye se que el precio del café en grano depende mucho de la variedad del café pero cuanto suele costar una bolsa?

[@analuciagrajalesvalencia5044]

Corrección 1: No es vaina dentro de lo que va un grano de café, es una cereza, corrección 2: Colombia está en Suramérica, NO está en Centro América...fin del comunicado...Por todo lo demás, todo bello!

[@juancamilobaquero403]

Colombia no es Centro America

[@robbedontuesday]

Hará unos años descubrí en los supermercados de Buenos Aires (viví 15 años en Madrid y nunca me fijé, confieso), que el café en grano vale aproximadamente EL DOBLE, que el café molido... a ver qué es lo que nos están haciendo beber...

[@Lorenmadrid_]

Vivo en Brasil y tomo Nespresso. Ahora me siento fatal… 😂😂😂

[@juanjosecastillomartinez]

🤔

[@OscartOriginal]

Es para ir a un sitio de cafe especializado llevarte tu azucarillo en el bolsillo y cuando venga a retirar la taza vea el sobrecito XD

[@javierochoavelandia1033]

Colombia no es Anerica Central, es America del Sur. Hay que precisar eso.

[@monicabertamueller]

Mi primer propósito para el Año nuevo va a ser tomar el café sin azúcar; dadme tiepom porque me ha costado lo suyo tomar el cortado sin azúcar! :)

[@diegodoal]

si tomas café de super, normal que no puedas separarte del azúcar. Si es de especialidad, verás que no te hace falta!

[@monicabertamueller]

@@diegodoal Estoy en ello!

[@jjffppvv]

Diego tiene razón, el café regular es algo difícil de tomar sin azúcar, a medida que mejora el café y la preparación es más fácil y deseable.

[@enoilogico2950]

Una precisión, .....no es 50 % natural y 50% robusta o torrefacto. Torrefacto es la forma de tostar el café con azúcar hasta dejarlo negro , y natural es el tostado normal solo del grano . Podrías hacer torrefacto de arábicas, aunque lógicamente no se hace. Es decir, en el paquete de mezcla tienes un 100% robusta (probablemente, aunque en la parte de tueste natural puede llevar algo de arábica), en el que la mitad se ha tostado de forma natural y la otra mitad en forma torrefacto. Por otra parte , hay buenos robustas y arábicas malísimos, pero eso ya es tema aparte

[@spicyfer]

Como que colombia en centro america? 😭😭😭

[@mangelesblaymateo4980]

Un café se toma tal cual: sin azúcar. Pero torrefacto... NO.

[@MrLnkry]

centroamerica: (pone la bandera de colombia)

[@martintyler1645]

Yo compre un cafe colombiano marca sello rojo y es intomable para mi. Realmente por ser productores saben de buen cafe? aguila roja lo mismo. Juan valdez viene isofilizado. Y carisimo. No hablo de gustos. Sigo buscando un colombiano que me guste

[@mbm2gma]

Se olvida, del procedimiento de hacer café en el origen Etiopia, Libano etc. Lo que aquí se tradujo por a la manga. Amargo nada de azucar, en el Libano más amargo por la adición de otras semillas nada que ver con la Infusión Usa.

[@nachov.m.]

Me gusta más el te, ¿Tienes vídeos? O me podrías recomendar alguno??

[@diegodoal]

Hola Nacho! Yo también bebo bastante té, pero no se ni la mitad de cosas que acerca del café. Suelo comprarlos en Tea Shop, creo que son bastante buenos. De todas formas, ¿has probado el café de V60? Es prácticamente un té de café, a mi fue lo que me hizo cambiar del uno al otro 😊

[@fernandovargas7046]

Colombia no es Centroamérica, Colombia es Suramérica

[@jorgealexander1055]

Reducir las variedades de Café a arábiga y robusta es bastante reduccionista y obviar variedades tan importantes como bourbon, geisha y caturra, igualmente reducir el beneficio en finca a lavado o fermentado es bastante reduccionista.

[@elenfantterrible]

Eso de que es ineficiente puntuar el café no es así, el café de especialidad precisamente es aquel que tiene 0 defectos primarios y más de 80 pts en una cata realizada. La puntuación es la manera de clasificar el café.

[@danielcobosm9131]

Colombia es suramericano, no centroamericano. Gracias

[@gilgameshxxx6896]

Sois un poco extremistas con lo del torrefacto XD Hay que tomarlo como una variedad más. ¿Acaso sois de los que comen macarrones con tomate todos los días? XD Es bueno tener un favorito, pero cerrarse tanto... Meh.

[@muerte4kinji]

Alabado sea nuestro señor Hoffman