La pasta con sarde e finocchietto alla palermitana (pasta chi sàiddi)

Dosi per un piatto di pasta da 120 grammi
300 grammi di sarde
1 mazzo di finocchietto di montagna
3 acciughe sott’olio
Mezza cipolla
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Una bustina di zafferano
Uva passa e pinoli q.b.
4 cucchiai di Pangrattato

[@84lucineia]

Io che sono Brasiliana,ho preparato questa pasta e la mangio sempre che posso ... Perfetta 😊

[@enricovillari3066]

Bravo Hai eseguito tutti i passaggi in maniera impeccabile e senza tralasciare nulla. Saluti da Palermo

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@ignaziotodisco211]

Sono pugliese vivo in Puglia mia moglie palermitana amo questo piatto la mangio una volta alla settimana ordino il finocchietto selvatico confezioni da 12 vasetti da Palermo non costano tanto amo questo piatto da morire 💪💪💪💪💪💪 Palermo

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille e w l’Italia tutta🥰

[@vf32]

Fantastico, questo è uno di quei piatti della tradizione siciliana che più adoro. Magnifico.

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@francescocontorno5202]

Paese che vai usanze che trovi abito in provincia di Palermo la facciamo al forno

[@IamSolocosebuone]

@@francescocontorno5202 anche a Palermo si fa al forno. Dipende dalle Preferenze personali 😉

[@caterinaguida3941]

ciao complimenti davvero sempre molto preciso nella spiegazione 😊😊 anche io sono siciliana...❤❤❤i nostri sapori sono sublimi.piatto perfetto grazie 🎉🎉🎉🎉🎉

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille, gentilissima davvero ☺️

[@antonioanto9895]

Bravissimo come sempre, ricetta eseguita magistralmente!! 🔝

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@vitazangara3418]

Bravissimo che fame,,😭

[@dominiquelucchese3628]

Finalmente ti rivediamo!! É sempre un piacere seguire ciò che fai 🥰🥰🥰🥰 grazie

[@IamSolocosebuone]

Ciao e grazie mille ☺️ Se vuoi seguimi su Instagram, alla pagina Iamsolocosebuone, li sono moooolto più attivo 😉

[@dominiquelucchese3628]

Fatto

[@agatasicurella2663]

Buona!! Direi anche delicata… Bravo 👏

[@rosytankian]

Bravissimo 😊

[@robertolumia4957]

Semplicemente perfetta..Bravoo.👍

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@MrMaxblu55]

Oggi la mi sacrificherò cercando di replicare il piatto .Complimenti davvero un opera d'arte .

[@IamSolocosebuone]

Conosco bene questo genere di sacrifici 🤣🤣🤣 Grazie dei complimenti ☺️

[@mimmaisgro8473]

Video eccellente, così si spiegano le ricette.

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@AR71929]

Vivo in una città del nord. Pescherie inesistenti ma solo reparto pesce dei grandi supermercati. L'anno scorso mi era venuto lo "spinno". Erano belline.. Guardo il prezzo €19.90 (vinti euroooo) al Kg. Chiedo all'addetto "Mi scusi posso fare una foto al prezzo? Che mia madre a Palermo si lamenta se le trova a 5€!" 😂😂😂 niè.. Lo spinno me lo sono tenuto, anche perché finocchietto selvatico qui, introvabile! Complimenti per il canale, ho salvato tante ricette. Palermo, pasta con le sarde e pasta con i tenerumi.. aspettatemiiii! 😅😅😅

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille per i complimenti, confermo tutto ciò che hai scritto. Qui a 5€ al chilo gliele lasciamo perché sono care😂 Prezzo onesto tra i 2 e i 3€. Prossima volta che vieni a Palermo comprane 5kg, prepara la conza e congela tutto nelle vaschette. Quando hai lo spinno ne esci una dal freezer e vai😉

[@mariabutera6853]

Vero a palermo tra i 2 è 3 euro al chilo li ho comprato io comunque sei bravissimooo complimenti io la faccio così come lai fatta tu 👍❤

[@pamelamazzoni2059]

1 al nord le pescherie ci sono eccome 2 il finocchietto in qualsiasi mercato lo si trova anche qui al nord ...se dovete tanto parlare sempre male del nord perché ci venite ? Paese che vai usanze che trovi .

[@rosamalgioglio3883]

Bravissimo!!! Buonissima viva la nostra Sicilia ❤❤❤❤❤

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@giuseppinagennuso9830]

Ma quanto sei bravo! Adesso in questi giorni la farò perche l hai spiegata benissimo complimenti e grazieee Deve essere buonissima

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️ e naturalmente fammi sapere 😉

[@ignaziotodisco211]

È buonissima la mangio anche di notte

[@mariabutera6853]

Bravo complimenti 👍

[@rosolinoaldodattila4817]

ti guardo da Torino e mi fai venire l'acqualino in bocca,è troppo buona ! bravissimo

[@IamSolocosebuone]

😂😂😂grazie mille 😊

[@marisamarisol9653]

Che bontà putroppo al nord non ci sono i sapore della Sicilia 🤨

[@IamSolocosebuone]

@@marisamarisol9653 e tu segui la mia ricetta e rifalla, vedrai che ti leccherai i baffi😉

[@linapace2028]

Complimenti proprio come vuole la tradizione. 👏👏👏

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@pietrosanci9174]

Sono di Misilmeri Palermo quando vedo questo piatto non so resistere buonissima complimenti 👏✌️👍

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️ e un saluto a tutta Misilmeri

[@rosytagliavia3017]

Bravissimo 👏🏻 sarà squisita ❤👏🏻

[@IamSolocosebuone]

♥️

[@guido3139]

Ottimo

[@andreabreda749]

Descrizione chiara ed esauriente che mi ha fatto correggere alcuni errori da polentone (sono di Brescia, compatite). Peccato che da noi il finocchietto selvatico non attecchisca; quello che ho raccolto tante volte in Puglia, come pure la rucola, ai margini degli sterrati di campagna ha un sapore molto più intenso e diverso da quello comperato al supermercato. Almeno le buone sarde fresche per fortuna si trovano qui da noi sempre e a basso prezzo (4-5 €). Davvero grazie allo chef! Andrea Breda

[@IamSolocosebuone]

Grazie a te per il tuo feedback ☺️

[@Manu_85.]

Grazie Pietro M!! Sono anch'io puro sangue perciò sono felice di rivederti!! A breve farò le sfince tue!! Vorrei facessi die cose per noi che ti seguiamo... L'IMPASTO PER PIZZA L'IMPASTO PER FOCACCE... grazie infinite per l'impegno!!

[@IamSolocosebuone]

Ciao e grazie mille per la stima☺️ Giuro che mi impegnerò a fare il video della focaccia al più presto 😉

[@Manu_85.]

@@IamSolocosebuone ci credo

[@liaagrusa7486]

Fenomenale!!

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@enzascardilli487]

Complimenti la pasta preferita da mio figlio domenica la farò per il suo 38 compleanno una sorpresa per lui. Catanese doc

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille e Auguriiiiiiii

[@totucciomercurio2524]

E quando posti un nuovo video, bomm Che piatto meraviglioso! Ciao 👏🏻👏🏻👏🏻👍😊👏🏻

[@IamSolocosebuone]

Sei sempre molto gentile, grazie ☺️

[@LeRicettediAnna]

Gia mandato ciao da Mi..🌞🌞🌺...

[@LeRicettediAnna]

Perché non si vede il mio messaggio che o mandato ciao da Mi.....🌞🌞🌺

[@yvonneamos9677]

I arrive in Sicily in 1 month. I hope I can experience something as delicious as this!

[@IamSolocosebuone]

I hope too 😉

[@aprocaccianti92]

Capolavoro assoluto🤤🤤🤤

[@IamSolocosebuone]

Grazie di cuore

[@cuisinemelymely9814]

Troppo buonaa 😍 ricordìni d’infanzia ❤️

[@IamSolocosebuone]

😍😍😍

[@cuisinemelymely9814]

Verissimo 😋

[@giuliaminardi3330]

Fantastico e bravo

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@user-lz1le8vs3r]

Bravissimo

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@mariasansone211]

Bravissimo chiaro e conciso proprio come la fanno i palermitani!!!!!!

[@IamSolocosebuone]

Grazie ☺️

[@gaetanezago4537]

Sono gaetana da nizza francia e la pasta che faceva la mia nonna siciliana per St Giuseppe ed io continuo la tradizione grazie di tutto 😂

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille e complimenti 🔝🔝🔝

[@fabiesque]

La mia pasta numero uno.

[@IamSolocosebuone]

Non può non piacere 😁

[@cristinanicolosi5531]

Bravissimooooo

[@IamSolocosebuone]

Grazie ☺️

[@giuseppemaenza9255]

Ricetta agrodolce tipica da favola 😊, saluti dalla Sicilia

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@giusierrore5191]

Bravissimo 💓

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@mariapiabaio4566]

Ciao Pietro una bontà unica un piatto che fa gola ! Spero di trovare i finocchetti 😅ti faccio i miei complimenti sei bravissimo 👍👏🏻👏🏻

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille, sei sempre gentile ☺️

[@mariapiabaio4566]

@@IamSolocosebuone saluti per tutti❤️

[@antonellaprovenzano270]

Grazieeee!!!!!

[@IamSolocosebuone]

Grazie a te ☺️

[@mauriziogennaro8000]

La cucina palermitana è unica al mondo

[@IamSolocosebuone]

Sono d’accordo con te 😉

[@bobophish]

premesso che tutte le regioni italiane sono un patrimonio culturale da preservare, posso dire che la Sicilia è sicuramente al primo posto per la sua cucina intrisa di contaminazioni che deriva dalla sua storia; W la Sicilia ❤

[@IamSolocosebuone]

Sono assolutamente d’accordo con te

[@assuntacarlisi3913]

Bravissimo ❤gnam gnam grazie ❤

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@pietromortillaro7280]

Nulla da ribattere su tutti i tuoi video, ma in particolare penso sia meglio precisare che l'uvetta passa non è quella che trovi a Torino, Milano, Bologna ecc... per intenerci al nord, ma si tratta dell'uvetta di Corinto. Comunque complimenti per tutte le ricette che pubblichi divulgando le nostre tradizioni palermitane. Da Pietro a Pietro ti dico che sei un grande 💪🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille, anche per le informazioni sull’uvetta che non conoscevo ☺️

[@annaspecchia5092]

Deve essere buona, buona 🤤

[@IamSolocosebuone]

Provala e vedrai 😉 Sono sicuro che non rimarrai delusa

[@marinaassenzo2786]

Squisita!!!!

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@brighita80s]

Che buona! Per quanto tempo fai bollire il finocchietto?

[@IamSolocosebuone]

Grazie 🤩 Lo faccio bollire fino a che lo stelo diventa abbastanza morbido da essere masticato

[@rosapatti6108]

Buonissima, ma quando hai usato il concentrato di pomodoro? 😅

[@IamSolocosebuone]

Hai ragione 😅 Mettilo prima dello zafferano

[@filippobissi9208]

A faccia re mmiriusi. La proverò sicuramente 😊

[@IamSolocosebuone]

Esattamente 😂😂😂

[@dominiquelucchese3628]

Buonissimaaaaa!! in genere la cucina mia mamma e credo che il procedimento sia simile tranne per alcune cose cioè non mette lo zafferano e la mette a gratinare in forno

[@IamSolocosebuone]

Gratinata al forno effettivamente viene più buona😉 Brava la mamma🔝

[@graziaabbate1987]

La pasta con le serde è buonissima.

[@IamSolocosebuone]

Sono d’accordo

[@francescocontorno5202]

Tipica del venerdì e santo

[@claudio59123]

Piatto fantastico tra i più huoni ditalia, Aggiungerei nocciole triturate, i pinoli erano pochi io metto hli anacardi molti di più e non metto il pane. Molte più sarde

[@IamSolocosebuone]

Non ho capito se è una critica o un elogio😂😂😂 Comunque grazie, in cucina ognuno può rivisitare a proprio piacimento le ricette, io ho cercato di essere più fedele possibile alla tradizione

[@claudio59123]

@@IamSolocosebuone È un grosso applauso, solo ho aggiunto qualche nota personale, come la faccio io

[@IamSolocosebuone]

@@claudio59123 ah ok, proverò gli anacardi allora perché mi piacciono molto. Grazie ☺️

[@pietromortillaro7280]

Ti vorrei chiedere un favore per mia moglie. Se potresti pubblicare un video su come si fa LA PASTELLA PALERMITANA. Quella per fare i cardi per intenderci.

[@IamSolocosebuone]

Ok, la farò al più presto

[@elianaradivo9890]

lei mi può indicare il nome di una azienda che vende il finocchietto on line? Vorrei fare la ricetta ma qui in provincia di Gorizia non lo trovo, grazie

[@IamSolocosebuone]

Salve, non saprei come aiutarla ma provi a parlare con il suo fruttivendolo di fiducia e probabilmente lui potrà procurarglielo

[@elianaradivo9890]

@@IamSolocosebuone l'ho trovato e ho fatto la ricetta è venuta buonissima

[@Manu_85.]

L'ho fatta per 10 persone 🎉 un figurone 😊

[@IamSolocosebuone]

Grande 🔝🔝🔝

[@Manu_85.]

@@IamSolocosebuone naturalmente ho quadruplicato le dosi 😋

[@liboriocaruso1717]

Ma non hai messo il concentrato di pomodoro.. comunque buonissima

[@IamSolocosebuone]

Si si, ne ho messo un cucchiaino. Sicuramente in fase di montaggio del video mi sarà sfuggito 😅

[@YouthOobe]

Mi stai dicendo che ci vogliono 3 etti di sarde per una porzione di pasta?

[@IamSolocosebuone]

Dipende sempre da ciò che vuoi ottenere🤷🏻‍♂️ Con 3 etti puoi pure fare un chilo di pasta, ma naturalmente il risultato non sarà uguale….

[@flokigiuliano156]

Ciao sono quasi certo che quello che hai utilizzato non è finocchietto selvatico. Non so dirti il nome scientifico, ma dalle mie parti lo chiamiamo "finocchio asinino" e non l'ho mai visto usare per cucinare.

[@IamSolocosebuone]

Non so dirti, però qui a Palermo questo è da sempre il finocchietto selvatico 😁

[@ottotekotto]

Inkia burrooo😅

[@cettibertolino5979]

Dopo tutta sta cottura è venuta una crema 😅

[@IamSolocosebuone]

Non capisco, è una critica o un complimento?🤔

[@cettibertolino5979]

@@IamSolocosebuone a mio parere la cottura delle sarde mi sembra troppo lunga. La sarda necessita di cottura breve (è un pesce piccolo) in modo che mantenga la sua integrità. Chiaramente secondo il mio gusto, nessuna critica ☺️

[@francescoansaldi2354]

Ahimè la cipolla NO!... (con il pesce è preferibile sempre l'aglio) e nella mollica abbrustolita dorare uno spicchio d'aglio con olio evo aggiungendo successivamente la mollica, si insaporisce meglio aggiungendo un pizzico di peperoncino o pepe per finire togliere l'aglio...

[@IamSolocosebuone]

Grazie dei tuoi preziosi consigli, ma visto che la ricetta tradizionale ha attraversato decenni per arrivare a noi continuerò a farla così come mi ha insegnato mia mamma, e mia nonna prima di lei 😁

[@francescocontorno5202]

Neanche un briciolo di formaggio ? Proprio fiscale

[@Manu_85.]

Niente

[@mariabutera6853]

Il formaggio non ci va no! no!

[@Manu_85.]

Pasta e pesce

[@mariabutera6853]

Ooh.. precisa come la faccio io certo sono Palermitana 😂😂

[@IamSolocosebuone]

Abbiamo tutti una marcia in più 😂

[@mariabutera6853]

Madò giusto giusto me la sono mangiata ieri è anche oggi perché mi è rimasta la salsa cheffà la buttavo? 😂😂 buonissimaaaa 👍😍😘

[@IamSolocosebuone]

Ma che di buttaaaa!!! Sacrilegio 🤣

[@mariabutera6853]

Solo lo zucchero non metto nella mollica atturrata, perché metti lo zucchero!