La pizza che devi provare prima che diventi troppo famosa | Pizzeria di Malati di Pizza

Preparatevi, amanti della pizza! 🌟 Oggi sono entrato in un mondo dove la pizza non è solo cibo, ma una vera esperienza multisensoriale. 🧑‍🎨 Nel cuore di Caserta, ho scoperto "Na Capata", un'innovazione nello street food che combina gusto, tradizione e un pizzico di follia! 🎉
La mia avventura di oggi mi ha portato dritto nella cucina di Antonio e Vincenzo di Malati di pizza, dove ho assistito a un'esclusiva dimostrazione su come nasce l'impasto di questa leggendaria pizza in teglia. 🥖🔍 Seguimi nel dietro le quinte per imparare i segreti e i trucchi del mestiere direttamente da uno dei maestri pizzaioli! 🍕👀
Ho assaggiato, ho impastato e ora sono qui a raccontarvi tutto - ma non troppo! 😉 Tenetevi forte perché vi porterò in un viaggio dove ogni morso è una scoperta, e la parola "ordinario" non trova posto. 🚀
Se siete pronti per una dose di creatività culinaria, lasciate un LIKE 👍 e se arriviamo a 1000, vi svelerò come replicare queste delizie a casa vostra in un video esclusivo la prossima settimana! 🏠💡
E dopo esservi deliziati con le pizze, non potete perdervi i "capatozzi", un dolce che rivoluzionerà il vostro modo di pensare ai dessert. Ma di questo parleremo... prossimamente. 🍫🔐
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[@alessionappi]

Bisogna riconoscere che Antonio e Vincenzo hanno creato un prodotto particolare , dimostrando enorme intelligenza e creatività. Si meritano tanto successo ma io ho cominciato con i video di Gigio, il mio 'grigliapizze' preferito ❤

[@antoniopicc97]

Ho provato la pizza di na capata un paio di volte e la consiglio assolutamente. L’impasto è leggerissimo e croccante al punto giusto e tutti gli ingredienti sono ottimi. Mi ha stupito vedere i ragazzi che preparano le pizze (e Antonio) dedicare alla farcitura l’attenzione che si riserva all’impiattamento di un piatto di un ristorante stellato. In bocca al lupo !

[@fabiofabio4218]

Prendere una bella pizza da Na capata e mangiarla di sera su una panchina in piazza Vanvitelli che dista solo 10 metri dal negozio è un grandissimo valore aggiunto, viva Caserta e chi crea plusvalore per questa città

[@gennarorusso9959]

Provata, buona croccante e leggera! Hanno elaborato un prodotto originale e buono. ComplimentI!

[@armandoardito4595]

Bravissimi ragazzi, non vedo l'ora di venirmi a trovare. Sta capata la devo proprio vedere e provare. Ciao ragazzi a presto e grazie Gigio

[@DarioRicciVideo]

Che capolavoro, andrò a Caserta solo per provarla…. Che fame 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@brunochirico4332]

Gigio i like a voi(3) ormai li metto prima di iniziare a guardare ❤️😂😂😂😂😂

[@davidesiringo2365]

Grandi ragazzi Ve lo meritate tutto 💪🏻 grande gigio❤

[@rosariamaggio1673]

Ciao Gigi non vedevo l’ora di vedere questo video, e sono contenta che lo fai tu hai ragazzi che avete una splendida amicizia e tanto rispetto perché i ragazzi hanno girato il mondo visitato tanti pizzaioli ora era giusto che lo facessi tu un abbraccio Gigi a te e i ragazzi vi voglio bene

[@gennarobottiglieri4715]

Cmq Anto’ sei un genio….hai fatto un mix di tutti i food blogger più famosi dei social. Na capat e Fabio ciano’ (tra l’altro mio amico),frasi e parole di Lioniello e Vincenzo capuano….un format tipo schiacciata dell’antico vinaio….etc etc. Si nu mostr o frat…e po casomai ha ragione giggio…quella è acqua di Caserta haahhahahah

[@Elena-jw7qf]

Bravi ragazzi!!

[@andreacolombara5341]

Aspetto il video!!!

[@simonelanci7297]

Una domanda dopo il riposo di 1 ora a temperatura ambiente e fatta la piega quanto va lasciato l impasto in massa e poi dopo la formatura dei panetti quanto va lasciata a temperatura ambiente ( ovviamente so che dipende dalla temperatura lo chiedo per avere un riferimento che mi sembra di aver capito 6/7 ore ma non so se è giusto o ho frainteso) grazie in anticipo sempre top video

[@paolodalessio4032]

Top Vincenzo e Antonio grandi , pizza stepitosa e sopratutto pieeeena.

[@GigioAttanasio]

La si finisce con fatica, tanta della roba che c'è dentro

[@enzocarfora9189]

Ci siamo stati due volte,due volte da 10. E confermo anche x I capatozzi sono alto livello. La pizza è troppo buona. Decisamente top

[@vincenzosplate]

Wow devo andarci al piu' presto

[@GigioAttanasio]

Più tardi pubblico la ricetta così che tu possa cominciare a farla a casa!

[@user-zr4cu7sh5i]

Ciao Antonio,siete bravissimi,e tanto tempo che vi seguo,Auguri per locale e complimenti,si può sapere che impastatrice usi il prezzo?Grazie ❤

[@antoniopascarella5011]

Ciao, si chiama skv di resto Italia

[@OttavioForlani]

Gigio bel video come al solito! Ma la ricetta fatta a mano sará cotta nel forno di casa o in un forno f1?

[@GigioAttanasio]

Entrambi

[@rosariamaggio1673]

Gigi ma con farina di tipo1 della Caputo perché io qui a Reggio Emilia trovo solo quella andrebbe bene e poi tipo1 non si spezza perché non ha troppa crusca fammi sapere grazie complimenti per il video😘

[@GigioAttanasio]

Ciao, può andare bene. È una farina forte

[@rosariamaggio1673]

@@GigioAttanasio ok grazie allora non vedo l’ora di vedere l’altro video un abbraccio

[@ForrsetGiamp]

Come mai non usano la loro farina, la mediterranea? A livello casalingo tra le due quale conviene usare?

[@CiaosonoSeba]

Credo per una questione di w. Non so se hanno scelto quella perché gli regga meglio l'idratazione e la lievitazione, essendo la è viva mediterranea un 260w che di solito non si usa per impasti così idratati. Poi a livello professionale possono capitare intoppi di ogni tipo, e una farina che regga meglio la lievitazione see per es si rompe momentaneamente il frigo o robe simili, rischia con meno probabilità che ti mandi a p..a il servizio.

[@alessandrodifranco5661]

Bella idea , se fai il video per replicare la ricetta di na capata a casa

[@antoniopascarella5011]

Arrivaaaa

[@AndreaPA]

Anto’! Le tue capate devono essere buonissime…mannaggia come ti sei inchiattato😂😂😂😂😂😂

[@antoniopascarella5011]

Hahaha

[@robscot5743]

Buonissima ma è molto simile alla schiacciata di Firenze dell'Antico Vinaio di Via dei Neri.

[@thiscouldbeatrap]

Si chiama "panino" con pane ciabatta o pizza bianca ripassato nel forno... esiste almeno dagli anni 80 nel centro e sud Italia, nelle case, alcuni bar e panetterie. Bravi che l'hanno "formalizzato" creandone un format preciso.

[@NiitoIsHere]

E' possibile sapere in che modo un 75% risulta poi croccante al morso se la logica vuole che più acqua = impasto più morbido = più morbidezza al morso? io sapevo che gli impasti croccanti vengono col 60%, non col 75.. cosa mi sfugge?

[@GigioAttanasio]

Il segreto sta nella precottura. La croccantezza si ottiene dopo che la pizza viene rigenerata con la seconda cottura che asciuga la pizza a sufficienza da renderla croccante

[@NiitoIsHere]

@@GigioAttanasio quindi con un 60% invece in quel caso diventerebbe troppo "duro" forse?

[@paolocapra1604]

@@NiitoIsHere una focaccia ligure non ha più del 60% di acqua e non mi risulta sia croccante, al massimo friabile la crosta esterna, quindi con il rigenero un 60% credo per la mollica molto compatta possa seccarsi troppo e divenire biscotto. Poi le temperature fanno la differenza, un impasto verace per quanto abbia non oltre il 63% di acqua cuoce a temperature tali che non si asciuga restando pertanto morbida. Al contrario una teglia romana ha un 80% di avqua ma cotta a 300 in 10 min ed oltre asciuga tale da diventare croccante, specie se si rigenera.

[@NiitoIsHere]

@@paolocapra1604 io ho provato a farla una teglia 80% ma fuoriesce una pizza molto morbida

[@paolocapra1604]

@@NiitoIsHere ed a quanto la cuoci. In un forno di casa 10 sotto 4 sopra si dovrebbe asciugare se condisci dopo nel rigenero

[@brunochirico4332]

Gigioooo ma perché così poco lievito …? Un cubetto 35 gr in 10 kg di farina …?

[@pizza_in_teglia]

Come ci trovate con i vari macchinari "restoitalia" della metro? Ci sto facendo un pensierino per risparmiare!

[@antoniopascarella5011]

Io mi trovo bene con tutto quello che ho

[@Cipeua79]

Cavolo ero li 1 mese fa😢😢😢😢

[@marcocastagnetta1783]

il 400esimo like è mio

[@andreacennami1525]

Sembrano buonissime,forse prezzi un po’ alti

[@stefano2886]

Bada come la fuma......opss! Scusate, ho sbagliato video 😂😂😂😂

[@valemodsVD]

ma toglietemi una curiosita': avete fumato prima di girare? 😅

[@enricoviappiani4305]

Io comunque l'impastatrice l'ho comprata un anno e mezzo fa e in effetti non è da principianti. Detto ciò ho buttato i primi due impasti di prova. Fine. Ci ho letteralmente impastato l'acqua nei mesi scorsi. Cioè se non ce la fai con una spirale, cambia hobby. A riprova del fatto che le reputano performanti, ne hanno comprata una da 25kg per la pizzeria. XD

[@antoniopascarella5011]

*2 da 25 kg

[@diventipazzo]

Provata, solo hype.Per me è solo una focaccia ben smarchettata, nulla di più.

[@antoniopascarella5011]

Che significa solo Hype? In che modo con la critica “solo Hype/ben smarchettato” può migliorare un prodotto? Sai come si critica un prodotto? L’impasto é buono per questo e per quello mentre la consistenza meno per questo e per quello. La farcia é di buona qualità per questo e per quello e la quantità é poca/tanta. Il tuo é un commento vacuo, inutile, senza contenuto, un inutile processo alle intenzioni. Aria fritta ben smarchettata.