La porchetta perfecta: paso a paso para chefs y cocinas profesionales

[@marcelahermida5105]

Me encanto! Podrias hacer una receta de salsa para acompañar? Gracias!

[@OptimaChef]

Muchas gracias 🤩 Lo anotamos para la siguiente!

[@martincardenasj]

Maravillosa clase con la porchetta; es posible trabajarla tambien en modi chicharron???. Por otro lado, podrían programar un video con la utilización del VarioSmoker en un brisket o una pechuga de pavo. Para manejar el delta en el icombi, que es un tema interesante, a trabajarse en carnes blancas delicadas.

[@OptimaChef]

Muchas gracias Martin! Si que es posible hacerla en modo chicharrón, solo tienes que cuidar que el cuero no esté muy húmedo para que quede bien crocante, seleccionar una temperatura de sonda en torno a los 90º y un dorado bajo. Por otro lado, en 15 días publicaremos el video de pulled pork con el VarioSmoker, espero que te ayude. Anotamos más usos del delta T para futuros videos 🧑‍🍳