La ricetta dei Pizzoccheri - Ristorante Lo Scoiattolo, Caspoggio

[@mafy84bg]

SONO LE 2.41 DI NOTTE......COME VORREI UN BEL PIATTONE DI PIZZOCCHERI!!!!!!!!!!!!! MAMMA MIA CHE SPETTACOLO

[@louisedamato3727]

Where can I find a recipe that includes measuring for pasta?

[@vinco1966]

@nnacrl bravo ben detto, io sono di Castelvetro di Teglio e mia mamma ha fatto pizzoccheri per 60 anni, la parte finale è completamente cannata (corretto fare come dici tu). La salvia non fa certamente parte della ricetta originale, come del resto il mix coste+ verze (le une o le altre),assolutamente da preferire la verza. Non obbligatorio l'utilizzo delle patate che, se si preferisce un piatto più corposo e meno pastoso, possono essere tralasciate dalla ricetta.

[@RistoranteScoiattolo]

Grazie per il suo commento. E scusi il ritardo nella risposta ... Può trovare i riferimenti sul nostro sito ristorantescoiattolo.it

[@f.pasini5284]

TE SE PROPI AN CASPOC MAI VISTO COSTE E VERZE MISCHIATE IN QUESTA RICETTA ,DA AN. VALTELIN DOC!!

[@padellini01]

I pizzoccheri sono sempre buoni anche con i fagiolini , come al solito vince sempre la qualità del burro e i formaggi.Mia madre usava anche gratinarli in teglia....ottimi

[@mariasimonetto6717]

Ciao la tua e una bella ricetta .ti volevo chiedere per tenerli in caldo per un eventuale ritardo degli ospiti come posso fare grazie

[@marisapiloni2540]

In forno non troppo alto

[@gillgill131]

bello bravo..ti verro ha trovare in ristirante.....indirizio? e tellefono per prinotare ....

[@MrStrappazzon]

Grazie...me li sto cucinando tutti i giorni....non è che saranno pesanti?

[@fabrigasan2150]

Se lo sapessi te lo dissi !🙌🏼

[@chiaretta9516]

Devo trovare il formaggio valtellinese e poi li proverò, sembrano buonissimi.

[@davidefuochetti1063]

+Chiaret ta lo sono,mai provati?

[@annapizzichetta1544]

Salve io li faccio anche con fondina valdostana stesso procedimento .tanta verdura e patate e in fine burro aglio salvia ..

[@fabioriganti3307]

Fatti ieri..... Ottimi!

[@robertoboni7426]

Non capisco quardando parecchi video come devo farli questi pizzoccheri?sicuramente li faro' come dice l'accademia poi si vedra

[@atypicalkevin]

Buongiorno,ho guardato con molta attenzione il video. Volevo sapere se al posto delle coste posso mettere gli spinaci grazie

[@tibia6271]

impastati con anello sul dito e orologio al polso???

[@mcgremin]

la musica di sottofondo è troppo alta,ciao

[@paolorossi1480]

Con la salvia non se Po vede .

[@silvanodelazzari8522]

C'è chi l'aggiunge e chi no!

[@RistoranteScoiattolo]

ristorantescoiattolo.it

[@OdioloChef]

Bella ricetta ma meglio non bollire le verdure, ma cuocerle in una padella eventualmente con poca acqua per non disperdere le sostanze in un liquido che poi butti via..

[@stefanoseminara5247]

Ma come?? L unica cosa veramente obbligatoria nei pizzoccheri è bollire le verdure nell acqua di cottura della pasta in modo tale che i pizzoccheri già si insaporiscano in cottura e tu vuoi farli saltare a parte in padella??

[@caronalover]

Quasi tutto giusto tranne la parte finale che è completamente sbagliata: i pizzoccheri vanno scolati piano piano e messi in una "biela",strato di pizzoccheri,strato di formaggio ecc.In fine si versa il burro (fritto in padella con l'aglio e basta,non con i pizzoccheri) nella biella...mi raccomando,non vanno mescolati.Altra cosa: l'aggiunta della salvia è un abitudine dei ristoranti,nella ricetta originale non ci va. By uno che di pizzoccheri se ne intende,essendo per un po di Carona di Teglio.

[@enzacandela4091]

ò

[@claudiopanebianco3544]

Strano o sempre saputo,e mangiato i pizzoccheri fatti col grano saraceno non con la farina bianca

[@silvanodelazzari8522]

In realtà è un mix, usando solo farina di grano saraceno non starebbero insieme poiché non c'è glutine.