☀️ LA TARTE TROPÉZIENNE (Cyril Lignac) ☀️

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Quoi de mieux qu'une bonne tarte tropézienne pour fêter l'arrivée de l'été ?? 😃☀️ Aujourd'hui c'est la recette de Cyril Lignac que l'on vous propose : UNE TUERIE 😍!
La recette a été trouvée dans son livre ! 😊
Clique ici pour t'abonner:
/ @charlesava8242
Ingrédients pâte à brioche :
280g de farine
30g de sucre semoule
6g de sel fin
12g de levure boulangère
3 oeufs
225g de beurre doux
Ingrédients dorure :
1 oeuf
1 jaune
1 càs d'eau
Ingrédients diplomate vanille :
440g de lait
2 gousses de vanille
80g de sucre semoule
80g de jaunes d'oeufs (soit 4 gros oeufs)
40g de fécule de maïs
2 feuilles de gélatine
30g de beurre doux
150g de crème liquide 30%
Décor :
Sucre grains
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Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un "🍰" 😜 Décoration par : ZODIO MONDEVILLAGE
#charlesetava #dessertdechef #cyrillignac #tropezienne

[@yannickterrasa9276]

J'adooooore ! Hahaha à la fin arrêtez tout... il est 23h quand je regarde votre vidéo :p Et encore bonnes "vacances" !

[@mohamedmq9703]

Un grand merci pour votre recette, je l’ai réalisé aujourd’hui pour ma famille et c’était réussit. Bonne continuation 😊

[@evag1063]

C'est vraiment le gâteau de l'été !! Tu manges ça et dans ta vie tout va bien 😍 Je vais tester la recette ;)

[@fredericvasse7191]

Excellent, la crème est incroyable. La diplomate c'est de la bombe 😄 Vos vidéos sont vraiment super, merci 🙏🙏

[@netosrx]

I need to try doing it. I have been in south of France and I did try it, I totally love it, but well I will try these days. Thanks guys.

[@rachelherrle6440]

Merci pour votre vidéo, cette semaine j'ai prévu d'en faire une! Une grande première pour moi.. hâte de suivre la recette avec votre vidéo 😁

[@stephanlavergne3040]

bravo bravo bravo, simplicite complicite bonne humeur et le resultat est la

[@pandoreb8692]

J'adore vos vidéos je teste vos recettes et j'attends à chaque fois les nouvelles avec impatience ^^ Continuez comme ça vous êtes très inspirants !

[@charlesava8242]

Crouzet Aurore merci beaucoup Aurore tu nous fais trop plaisir et ça nous encourage beaucoup 🙏😘

[@axelsavary7990]

@@charlesava8242 juste je dit se que je vois jai eu mon cap cuisine et patiserie et on ma toujour ditdemettre la gélatine quand ses fait pas quand ses chaud!

[@yotiiick2883]

@@axelsavary7990 sauf que si c'est froid comment tu veux que ta gélatine soncorpore

[@axelsavary7990]

@@yotiiick2883 après chacun sa technique

[@noumabarry93]

@@yotiiick2883 tu l’hydrate puis tu la fais fondre au micro-ondes quelques secondes pour qu’elle soit liquide voilà

[@valerieparize9033]

Merci pour cette recette Je fais de la pâtisserie depuis une petite année et je n ai jamais osé faire une tropezienne n ayant jamais fais de brioche et de creme diplomate Je me suis décidée avec votre vidéo,j ai juste fais un sirop d imbibage en plus Recette que j ai adoré réaliser et une tropezienne, un pur régal Merci beaucoup pour votre video

[@delicesdenini8941]

Me tarde de l'a tester cette recette!! Merci :)

[@Mina-hv3yw]

O merci beaucoup pour la recette, je l ai vue dans l emission et je me disait il me faut la recette ,encore merci 🥰

[@djayahiamamar6582]

juste superbe vraiment tres gourmand bravos

[@noemievasseur8176]

Grâce à vous j’ai enfin réussi à faire une tropezienne ! 🥰

[@ilhamilly8841]

Mmmm j'adore cette recette merci beaucoup a vous 2 😍😘👍👍👍👍

[@charlesava8242]

Avec plaisir merci beaucoup !! 😍😍

[@Nej_Jen]

J’adore vos recettes ça claque merci

[@manonblaize]

Super vidéo et super recette !👌🏼 Petite question, vous ne réhydrater pas la levure du coup ? C’est bien de la levure boulangère déshydratée ?

[@allansoustre1410]

J'attends toujours la Pavlova de mr Amaury Guichon !!! Continuez je vous adore !

[@samiasafer450]

Absolutely magnificent

[@arthurbrongniart5426]

Bonjour, ou doit on la conserver après la mise de la crème, merci, au frigo la brioche va pas s’ummudifier ?

[@jacquelinerambert4136]

J ADORE CETTE RECETTE Je vais bientot la réalisée

[@isabellek.8847]

C'est quel type de levure boulangère ? J'ai que de la sèche chez moi je peux faire avec ?

[@sophiepoinsignon8941]

Peut-on laisser plus de 12h au frigo lors de la 2ème pousse ? (pour une question de timming )!! merci beaucoup pour votre aide

[@mohamedwalidlakdari2667]

Je peux savoir a quelle température doit être le beurre de la brioche parce que la mienne était trop liquide ( beurre température ambiante)

[@user-hx2cy1rk6v]

Bonjour merci pour la recette en général on imbibe une peu la brioche par un sirop soit vanille ou oranger afin qu’elle ne soit pas trop sèche pour celle ci se n’est pas la peine ?

[@monmondeamoii7356]

Bonjour, Merci pour cette recette je compte bien la tester incessamment sous peu mais pour ça...Peut-on utiliser de la levure "fraiche" ? Merci beaucoup ! Et du coup il faut prévoir de faire la brioche la veille pour la cuire le jour même et la garnir le jour même également ?

[@yassek7502]

Super gâteau 🍰 comme d hab 👌réalisé avec soin et minutie, vos vidéos donnent envie de refaire tout vos gâteaux... du sport en perspective pour éliminer toutes ces calories 😅

[@helena6024]

Super video ❤ continuer comme ça ! 😘

[@charlesava8242]

Helena merci Helena 😘

[@Eva-jc5eh]

Bonjour, les quantités m'ont l'air grandes. Il vous reste de la crême en trop ? merci

[@kmeela.m]

Coucou récemment j’ai vu beaucoup de surfaces vendre de la vanille en poudre (en magasin bio également) et je me demandais si ça peut éventuellement remplacer les gousses de vanille ?

[@fatiaouhab9992]

j'avoue que moi je n'aime pas ce gâteau aussi mais que la recette et parfaite les enfants ont adoré !❤

[@sarahami6990]

Bonjour Je souhaiterai svp utiliser l agar agar a la place de la gélatine. Combien de gramme et comment faire svp Merci

[@cauchy1966]

bonjour, même question que celle de zangdar. Une ou deux feuilles de gélatine ? merci encore.

[@redearnsk]

Bonjour, si on utilise de la levure sèche que l'on hydrate avec de l'eau, faudra peut-être ajouter de la farine à la préparation?

[@monoceanbleueau]

Bonjour les amoureux merci pour la vidéo et merci à chef Lignac pour sa belle tropézienne

[@charlesava8242]

Avec plaisir !! Merci beaucoup pour ce très gentil commentaire 😃

[@scilironichristopher]

Bonjour ! Pour la brioche quel est l'équivalent en levure boulangère fraîche ?

[@cassandrasauvage7339]

J'ai trouvé mon dessert pour ce weekend. Merci pour la vidéo 🍰😁

[@charlesava8242]

Ah super !! Merci beaucoup 😃😍

[@tutorigolo4423]

Coucou les apprentis pâtissiers !! Il me semble qu'il faut imbiber la brioche avant de la garnir , vous ne croyez pas? la brioche sera trop sèche malgré la crème diplomate? Lt.

[@heyjuju59]

🍰 cette recette me met l’eau à la bouche et me rappelle la tarte tropezienne de mes vacances alors je vais tester ça ce week-end. Petite question pour mes achats, il est préférable de prendre de la levure fraîche ou déshydratée ? Avez-vous des « bons plans » pour trouver des gousses de vanille ? Merci pour votre retour

[@charlesava8242]

Hello :) On a utilisé la levure déshydratée et ça a très bien fonctionné :) Hélas non pas vraiment, la vanille reste chère partout :/ mais tu peux la remplacer par de la poudre de vanille qui est plus abordable mais qui par contre aura moins de goût :)

[@marionlok5443]

Dans la vidéo quelle levure est utilisée s'il vous plaît ? Elle semble en poudre mais elle n'est pas réhydratée...

[@oceanemathis144]

Bonjour ! On peut utiliser de la levure sèche sans la delayer ? Merci ! 😀😀

[@coucou1886]

10/10 c est parfait comme d hab

[@charlesava8242]

Merci beaucoup 😍

[@margotviallard8330]

J'adore 😻

[@sebastienpetit4456]

Merci pour cette super recette 👍. Je voulais savoir pour la levure boulangère, c'est en poudre ou c'est la levure fraîche en cube ? Merci 😉

[@joliebellule]

C'est beaucoup plus simple à travailler avec la levure fraîche (suite test avec les 2 versions). Même quantité, levure fraîche en cube

[@dyalnnenot5933]

Combien faut il de feuille de gélatine s'il vous plaît dans la vidéo on dirait qu'il y en a une et dans la recette cest écrit deux . Merci d'avance

[@lafrenchpatissiere]

Le couple tendance à suivre pour la pâtisserie !!! Merci encore

[@maryam.immoparis]

J’ai essayé plusieurs fois mais la pâte est tellement collante que je ne peux pas étaler avec une roulette!! Quel Type de farine utilisez-vous? Et comment ca se fait que vous pouvez facilement l’étaler après 2 h de repos?

[@ouassilarajab6434]

Une pâte à brioche pour la réalisation d une tropézienne sans eau de fleur d oranger, ce n est plus une tropézienne! Sinon, c est tjrs du travail extrêmement bien réalisé que vous proposez. Merci.

[@houdaadam8604]

Coucou vous deux 😊 Superbe recette du chef cependant es-ce vraiment obligatoire de laisser la pâte au réfrigérateur 12 heures 😱 ? Et quelles sont les quantités pour un cercle de 22cm ? Merci beaucoup 😉😘

[@bibich1]

Dommage que l'on ne peut plus accéder aux replay des "ROIS DU GATEAU". POURQUOI???? Alors que le meilleur patissier est toujours visible en replay..Connaissez-vous la réponse??? Merci d'avance

[@elisfilms4600]

J'habitais à Tahiti ! Vous pouvez vraiment faire un dessert tahitien ? Je vous adore !😘😘

[@mtaly2495]

Super recette, et vous êtes adorables tous les deux !

[@marinameric3066]

Bonjour Charlie&Ava j’ai déjà fait de vos recettes sans problème par contre aujourd’hui j’ai eu un gros problème aux proportions des œufs la pâte été trop dur il m’a fallu rajouter un quatrième œuf est-ce que vous pourrez me donner le poids de vos œufs les miens sont moyen merci d’avance

[@leclercqxavier1537]

Ça me donne doublement envie!!! Première envie faisable rapidement car j’ai tout les ingrédients nécessaires pour faire la recette (pour une fois !!!! Lol 😂) mais pour la deuxième envie, il va falloir attendre mes vacances dans le sud début août avec le petit passage obligé à St Trop!!! J’adore ce petit village mais j’avoue que au mois d’août c’est galère et c’est beaucoup plus agréable fin septembre quand il fait encore chaud mais qu’il y a beaucoup moins de monde!!! Profitez bien de Tahiti 🌴🌴🌴☀️☀️☀️ P.S.: je me demande si vous auriez senti de la même façon si vous aviez fait une diplomate aux brocolis??? Mdr 😂

[@venox1912]

7:20 , exactement sauf qu'il est 1h07 du mat x)

[@selmoum7653]

Bonjour svp j'aimerais la réaliser mais je me pose une question pourquoi la quantité du beurre d'une recette à autre ? Merci d'avance et surtout merci pour toutes vos vidéos bonne continuation

[@nicolasjamet947]

Bonjour, j’ai envie de tester la recette mais on sont les proportions svp?

[@lisasutour7010]

Bonjour, la levure boulangère est elle fraiche ?

[@meganemaillard4610]

Bonjour c'est pour un moule de combien de cm ? et peut on faire la tropezienne la veille et la réserver au frigo ? Encore merci a vous

[@GWENDOLINEWAGON-gs6cp]

Bonjour, faut il une ou deux feuille de gélatine pour la crème diplomate ?

[@lilililou1388]

J'adore ! Peut on laisser lever en dehors du réfrigérateur et la cuire après 2heures environs au lieu de la laisser 12h au réfrigérateur ?

[@houna8570]

Peut on remplacer la gélatine par de l’agar-agar ?

[@MythicalRealities]

Bonjour ce de la levure desidrathe ou fraiche?

[@sanaeelfassielfihri7647]

Un grand "j'aime" et je vais la faire tout de suite, vous m'en avez donné trop envie

[@marcosella2530]

J adoooooooooore💖💖💖💖💖💖

[@paaschpaasch9398]

Est-ce possible de faire la pâte au thermomix merci

[@Fitunui]

Aouiiiin l'odeur de la brioche ça te fait quoi ?? 🤭🤭 . Super la recette on va se le faire ce gâteau. Merci pour le partage 😉

[@mamadoudrame9085]

Excellent sa donne envie 😋

[@charlesava8242]

Merciiii 🥰

[@mecherimeriem3628]

J'adore

[@amandraw5374]

superbe videos :)

[@charlesava8242]

Merci beaucoup !! 😃

[@amandraw5374]

De rien 🙂

[@eliechacha7570]

Ça a l'air d'être trop bon, miam miam🤤😍

[@charlesava8242]

On a adoré !! 😃😍

[@Anthony-st4qb]

J'adore la tarte tropezienne 😍

[@charlesava8242]

Nous aussi 😃

[@shanpignonn]

Ouiii j'attendais cette vidéo ❤❤❤💍💍

[@charlesava8242]

Ah super 😃 On espère qu'elle t'a plu alors 😍

[@shanpignonn]

@@charlesava8242 oui beaucouppp 😍

[@tutorigolo4423]

Ah oui au fait, c'était pas une question, c'est une certitude! pour ma part j'ai réalisé la Tropézienne de Mercotte, qui imbibe sa brioche; avec une ganache montée au chocolat blanc.

[@maelle5375]

Coucou! Je n'ai pas encore vu votre vidéo mais je suis sûre qu'elle sera géniale😊 J'avais deux questions. Ce week-end, je vais faire la tarte au chocolat grué que vous nous avez proposé dernièrement(pour la fête des pères) . Je n'ai pas de glucose et je ne pourrai pas en acheter d'ici ce week-end. Est-il réellement important, quel rôle joue-t-il dans la préparation de la ganache montée? Et également, dans la liste des ingrédients de la ganache montée, il est indiqué qu'il faut 2 feuilles de gélatine, mais dans la vidéo, je ne la vois pas pendant la confection de la ganache. A quel moment faut-il la mettre? Merci beaucoup si vous me répondez et profitez de vos vacances bien méritées❤❤ (moi aussi je suis en vacances j'ai fini les cours je suis au lycée 😜) J'espère réussir ma tarte!❤❤❤

[@charlesava8242]

Hello !! Merci beaucoup pour ton retour 😃 Alors le glucose permet de sucrer la préparation sinon le chocolat noir rendra le tout trop fort, et de l'onctuosité ! tu peux le remplacer par du miel ça sera parfait ! 😃 Et la gélatine se rajoute une fois l'émulsion terminée, avant de rajouter la crème liquide froide ! Mais elle n'est pas obligatoire alors si tu veux ne pas la mettre il n'y a pas de soucis ! 😃 Merci beaucoup et bonnes vacances à toi aussi !! 😘

[@maelle5375]

@@charlesava8242 Merci beaucoup de m'avoir répondu!!!! ❤❤❤

[@maiilanye5233]

Peut faire la tropezienne 24h en avance ? Merci de votre réponse

[@kamilbgn]

Est ce que c’est grave si la crème pâtissière reste au réfrigérateur toute la nuit ?

[@samraasamsam3734]

Bonjour merci beaucoup pour la recette .la gélatine combien de Bloom et de grammes s'il vous plaît

[@charlesava8242]

On utilise de la 200 ou 170 blooms et on en met deux feuilles :) Elles ne font pas le même poids donc c'est 2 feuilles que ce soit de la 170 ou 200 blooms ça correspond au même :)

[@samraasamsam3734]

@@charlesava8242 merci beaucoup pour votre retour bonne continuation

[@baghtalounas9806]

Pôur la Tropézienne vous avez utilisé quelle diamètre pour le cercle

[@elodiep5895]

Super vidéo ! Je me posais une question, quasi toutes les recettes comportent de la gélatine ( dans les crèmes etc), serait-il possible de la remplacer par de l'agar ? Ou tout simplement ne rien mettre ? Merci beaucoup :D

[@kossarocroft4024]

Oui tu peux remplacer par de l'agar-agar : 1 feuille de gélatine de 2 g = 0,6 g d'agar-agar.

[@naimachelouah4207]

Tu peux ne pas l'utiliser

[@laura760]

Bonjour, merci pour cette super vidéo comme toujours ☺️ Est-ce qu’il est possible de réaliser la crème pâtissière la veille ? Et de la finir en ajoutant la chantilly le lendemain ?

[@eloise2472]

Bonjour, C'est ce que j'ai fais hier, et ça a très bien fonctionné. Il faudra juste prendre plus de temps à fouetter la crème le lendemain car elle sera vraiment très gélifiée après une nuit au frigo

[@stanojlovickatia3808]

Effectivement j avais faim à 2h du mat 🤣

[@lina-nk7hf]

Bonjour je suis en train de réaliser la brioche et la quantité de beurre me paraît énorme ?? Ma brioche ressemble plus à du beurre qu’à autre chose ? C’est normal ??

[@evemerino6180]

Bonjour. J’aurais aimé la faire, mais ou sont les proportions s.v.p.? Pourquoi ne sont-elles pas sur la barre de description???

[@peternonsense]

Je ne comprends pas; j'ai suivi la recette mais après les œufs ma pâte est trop sèche, comme un crumble, pas du tout ce que vous avez.... :(

[@maelieludinardlamqaddem2600]

Superbe recette merci pour le partage 🙌

[@kamelmelkuss2163]

Ou sont les doses à mettre pour la recette svp

[@Staine2009]

Helll, top ! Vous feriez comment pour faire une crème pâtissière ou crème diplomate aux fruits (genre fraise) ? Infusion également ou existe-t'il d'autres astuces ?

[@anthonydpg4194]

Du coulis de fruits a la place du lait dans la base de la crème pâtissière

[@Staine2009]

@@anthonydpg4194 mais pas que du coulis quand même si ? Uniquement du coulis ça ne risque pas d'être trop épais ?

[@anthonydpg4194]

@@Staine2009 après faut voir la consistance du coulis et gérer avec la farine et la fécule au pire si c'est trop épais détendre avec un peu plus de crème montée 😉

[@Staine2009]

@@anthonydpg4194 okay je serai plutôt parti sur une logique 60% coulis 40% lait (à voir) mais je retiens ta piste en tout les cas

[@charlesava8242]

Nous on conseille de remplacer une partie ou la totalité du lait par de la purée de fruits :)

[@nathantoledano3152]

7:19 en effet il est 2h et je suis dans mon lit....

[@philippehenoux9110]

Bonjour Ben ou sont les quantités d ingrédients Merci

[@ferielbenriati7246]

🍰🍰🍰 love it

[@jeannelourot9748]

Coucou 👋 je vais la tester elle donne trop envie 🤤😋 ps : mon four ne commence qu’à 100• degrés, je me demande comment procéder pour l’étape des 30 degrés ?? 🤔 pouvez vous m’aider ?

[@marinedu7688]

Salut ! Je réponds sûrement un peu tard mais mets ta brioche à température ambiante, ça fera totalement l'affaire ! Bonne journée (et bonne recette) à toi ! ;)

[@jeannelourot9748]

Marine du76 merci votre réponse m’aide beaucoup 👍🏻👍🏻👌🏽👌🏽

[@PrettyandFree]

J'attends mon robot pâtissier avec tellement d'impatience quand je regarde vos vidéos!!! Je le reçois dans deux semaines et il y a de grande chance que cette recette soit ma première faite au robot!!

[@margauxgabard6242]

Est-ce que ont peux enlever la gélatine

[@user-bz6fr5yp1c]

ou trouver le les quantités a mettre merci

[@nathalieboschian2353]

Super comme d'habitude Je vous adore ♥ Merci merci merci

[@sandrinedamestoy3957]

Bonjour peut on faire la crème la veille svp merci

[@erwanerwan8470]

Bonjour, très sympathique votre démonstration, MAIS, pourquoi n’affichez vous pas les ingrédients et les quantités ???

[@TheWarpedshorts]

Ça a l'air tellement bon mais j'ai un question Les 12 grammes de levure que vous avez mis correspond à combien de gramme pour la levure fraîche s'il vous plaît Sinon super vidéo ❤

[@nathannb1068]

Pour savoir cette équivalence il faut tout simplement multiplier par 2,6 Par exemple : 10g de levure sèche = 26g de levure fraîche

[@farahelasmar]

Yummi

[@charlesava8242]

Aha on est d'accord 😃

[@pastrydcq1620]

Bonsoir très belle recette merci :) Est il possible de faire la brioche, de la mettre au congélateur et la sortir le jour même pour effectuer la garniture s'il vous plaît ? Merci beaucoup pour la réponse

[@helineeee]

Oui mais la brioche perdra toute sa qualité gustative