La terrine de foie de porc

[@patricehenaut6009]

"Plus ça vieillit, plus ça s'affine"; voilà le secret d'une bonne terrine. Entièrement d'accord avec toi. Porte toi bien et continue à nous régaler. Merci pour le partage.

[@brunominde2327]

Toujours efficace, simple, et bon. Merci Cristof

[@valeryvalery6364]

Impossible de résister à vos merveilleuses recettes, je m'abonne.

[@lacuisinedumoun5908]

merci Valérie et bienvenue. amitiés

[@mitron54]

Bravo Le Moun !!!!!! Clair net et précis . Je vais tester cette recette de terrine sous formule stérilisation . J'apprécie beaucoup vos présentations .Merci !!!!!!!!!

[@fredericdomino9727]

Quel plaisir de voir quelqu'un travailler avec ses mains !!!!

[@williambouhzila1514]

Bonjour, j'ai regardé les commentaires, c'est varié, mais il ai excellent le pâté, que du bonheur ET j'avais rajouté du piment d'Espelette,top, encore merci, j'espère de prochaine vidéo, salut

[@ninilefort2449]

Tout semble si simple et tellement bon 👍 A essayer rapidement. Merci pour vos bonnes recettes. Bonne soirée Annie

[@xaviersoudant6592]

Super recette. Simple et bon. Avec du Cahors 👌. Merci

[@stephanepoyusan3813]

J'adore vos recettes qui me permettent de retrouver des saveurs de la cuisine de ma grand mère ou de ma mère partie trop tôt. Continuez comme cela! "A biste de naz" des fois cela marche aussi😁

[@michelinebonnin2074]

Tout semble simple en fait.. Le plus dur c'est d'obtenir les bons ingrédients et la fameuse crepinette ! Bravo Kristoff!

[@Wikidiane31]

Les « vrais » bouchers des petits commerces ont toujours des crépinettes. Par contre les trompettes, macarel pas facile.

[@Sapojar]

Je suis content de tomber sur votre recette. Merci monsieur 😀

[@lacuisinedumoun5908]

Merci à vous. bienvenue. amitiés

[@evelynemessaoudi4951]

merci pour cette recette je l'ai faite ce matin , par contre j'ai fait le persillé de porc excellent tout le monde me demande la recette Merci Cristof

[@ghislainearvik3896]

hmm! Une recette de ce pate de foie de mon enfance exactement ca, continuez votre bon travail mon cher Monsieur! 😊

[@dominiquebuccellato3308]

Moun un vrai chef, bravo pour vos vidéos

[@philrbt2061]

Superbe comme toujours 👍

[@jeromebaichere4089]

Bonjour chef avec les trompettes ça déchire 👍👍👍

[@gregoirelanoe1751]

Super recette,assez proche de la mienne !et encore 1 fois merci chef

[@ERVERTONLOU]

Belle recette comme toujours. Je vais la faire. Merci Chef.

[@fatimakouchitel1848]

😂😂 haaaaaaa c ps bon

[@lacuisinedumoun5908]

mais si c est tres bon,.mais tu n aimes pas . amitiés

[@MrRachweed]

(Top !!!! Merci beaucoup👌🏽🙏🏽♥️♥️☺️🐽🐽)

[@ginavitale4772]

Bravo pour votre savoir-faire

[@regisprince315]

Ça a l'air trop bon. A tester. Je suis des Landes moi aussi chef

[@philrbt2061]

Merci pour la recette!!! Je vis au philippines est le sboucher s sont simplement inccapable de couper correctement un morceau de viandes 😕 La crepine on oublie sa existe pas ici , les abats on oublie aussi.. Meme le jambon blanc ou le jambon sec on oublie.... Pour les fetes de fin d'années je vais dans un magasin import et achete un peu de charcutaille a 100€ le kilo. On peu pas tout avoir non plus en tant qu'expat 😅

[@lacuisinedumoun5908]

bonjour et merci du tuyau. je ne viendrais pas m installer aux philippines. courage et amitiés

[@ninilefort2449]

Super recette 👍merci

[@VincentTecles-ls2oh]

Bonjour j'espère que vous allez bien j'ai une question svp quand vous faites stérilisé vos bocaux vous démarrez a l'eau froide ou bouillante merci pour votre réponse j'adore ce que vous faites c'est bien expliquer c'est un régal bonne journée et surtout portez vous bien

[@lacuisinedumoun5908]

départ eau froide. amitiés

[@txomineguiazabal4352]

Combien de temps on peut garder la terrine entière au frigo,bonjour aussi et merci.

[@lacuisinedumoun5908]

plusieurs semaines. couvrir l entame avec papier film. amitiés

[@buchinchristian8341]

Merci pour cette recette, peut-on espérer une recette concernant la terrine de lapin ? merci pour votre réponse et bonne journée

[@caleche8655]

Comme d'habitude, après avoir visionné moult vidéos sur le pâté, je vais confectionner TA recette, et oui, c'est celle que je préfère. Je suis une bleue en matière de pâté, je n'en ai jamais fais. J'ai 2 questions: - Est-ce possible de cuire à 150° pendant 4h ( au lieu de 100° durant 5h ) ? - Est-ce possible d'y mettre de la gorge de porc? Dans ce cas en quelles proportions? Merci pour ta réponse.

[@lacuisinedumoun5908]

gorge de porc oui . 4 h à 150 j y crois moins.sinon enveloppée dans de l alu. à voir. amitiés

[@Wikidiane31]

Mmmm merci beaucoup, à bientôt.

[@doradlunic]

Salut, je ne me rends pas bien compte du volume... ta terrines a quelle contenance ? Bonne continuation.

[@lacuisinedumoun5908]

la terrine pour un bon kilo. amitiés

[@doradlunic]

@@lacuisinedumoun5908 Merci mais, je me suis mal exprimé... ce que je souhaite connaitre ce sont les dimensions, la taille, le volume de la terrine (plat) que je dois acheter. Bonne continuation.

[@mamafabfacqueur6769]

Alléchant miam miam Je fais beaucoup de bocaux ça tombe bien J'ai vu dans vos vidéos que vous utilisiez beaucoup de graisse de canard , vous la conservez combien de temps lorsque le pot est ouvert au frigo svp ?

[@lacuisinedumoun5908]

très longtemps ça ne bouge pas au frais.amitiés

[@Flo-66]

Bonjour, je vais réaliser votre recette dans les prochains jours, nous avons le même four! Pourriez vous me dire si vous le mettez en chaleur tournante ou chaleur statique ? Car en chaleur tournante j'ai bien peur qu'il ne déssèche trop la terrine. D'avance merci pour votre réponse. Merci pour le partage, et une abonnée de plus !

[@lacuisinedumoun5908]

chaleur tournante .n oubliez pas de couvrir au bout d une heure. amitiés

[@beatricetopin869]

je comprends pas votre réponse "au bout d'une heure", vous ne le dites pas dans la vidéo, vous mettez la terrine couverte dans le four dès sa cuisson ? ou bien il faut couvrir au bout d'une heure de cuisson. Merci

[@verodel9810]

J'ai fait à l'identique et c'est excessivement poivré. Impossible d'en manger ,mon mari va se devouer😂😂

[@christinesadin4484]

Bjr peut on mettre le poivre normal à la place du poivre vert svp ? Merci

[@lacuisinedumoun5908]

bien sur mais le dosage ne sera pas le meme.pour du poivre noir concassé comptez 8gr au kilo voir 10 si vous aimez bien poivré. amitiés

[@nicolejeanne]

🐷🐽🐖🧂🥚🥚🥃 salut le Moun 🤗😀🙋📲 bonjour

[@marysekoskas5080]

Bonjour, je ne mange pas de porc, pouvez vous me dire SVP par quelle autre foie je pourrais le remplacer ?! "merci de me répondre ?!

[@lacuisinedumoun5908]

foie de volaille.foie d agneau .comme vous aimez.amitiés

[@gou8147]

faut voir ailleurs mu:muz!

[@Flo-66]

Si vous ne mamgez pas de porc, je ne comprends pas ce que vous faites sur cette vidéo de charcuterie, et il n'y a pas que le foie à remplacer, il y a aussi la poitrine ! Donc autrement dit changer de recette , mais cela n'aura plus rien à voir !

[@yannickdemay5448]

Bonjour, la terrine sans le couvercle ?

[@lacuisinedumoun5908]

comme c est expliqué sur la vidéo.amitiés

[@gtrqtl1023]

BONJOUR MOON JE N'EST RIEN COMPRIS DANS LA TRANSCRIPTION DOMMAGE J'AURAIS AIMER LES PORTIONS SVP MERCI 👍

[@lacuisinedumoun5908]

c est très simple la liste des ingrédients est sur la vidéo. amitiés

[@lolowinter7494]

Je suis en Espagne et au prix ou je paye le porc, je fonce ! Merci.

[@beatricetopin869]

si je mets pas la crépinette c'est pas grave

[@lacuisinedumoun5908]

non pas grave. amitiés

[@jean-pierrepizzinato6658]

Crépine et non crépinette. Une crépinette est une sorte de boulette de chair à saucisse applatie dans une crépine, justemment,, façon steack haché, cuite à la poêle comme une saucisse de Toulouse et qui est servie, notamment en Bretagne, avec des huîtres. La crépine, quant à elle, est aussi appelée coiffe ou toilette, c'est la membrane qui enrobe les viscères, autrement dit, le péritoine.

[@lacuisinedumoun5908]

merci pour ce rectificatif.je m en souviendrais .amitiés

[@ninja206albertini8]

combien de temps peut on garder la terrine

[@lacuisinedumoun5908]

filmée au frais une 15aine de jours si pas entamée 1mois facile. amitiés

[@dominiquemaurange4707]

Bonsoir Eric, Pouvez vous communiquer plus précisément l'adresse de vos fournisseurs? Je vous remercie. Dominique.

[@lacuisinedumoun5908]

bonjour dominique.je veux bien te donner mes fournisseurs mais habites tu vers mont de marsan?

[@dominiquemaurange4707]

Bonjour Eric, Malheureusement non, je réside à Bordeaux. Tant pis, mais je continue à regarder vos émissions qui me nourrissent avec infiniment de délices et de bonheur. Merci encore, avec mes félicitations. Adichats.

[@txomineguiazabal4352]

Bonjour je trouve que vous mettez beaucoup de sel pour un kilo de poitrine et un kilo de foie,j’ai un doute,pouvez-vous me le confirmer et merci beaucoup

[@lacuisinedumoun5908]

oui je mets 20gr de sel au kilo . vous pouvez réduire a 15gr si tel est votre souhait . amitiés

[@txomineguiazabal4352]

merci de m'avoir répondu,je vais essayer avec 15 g .Agur !@@lacuisinedumoun5908

[@perosanzbruno9602]

Bonsoir J’ai fait votre recette mais c vraiment trop poivré G pourtant suivi les dosages à la lettre 🤔 J’ai mis du poivre noir , le vert est peut être moins fort A bientôt

[@lacuisinedumoun5908]

hé oui cc est normal. pour le poivre noir comptez entre 5 et8 gr au kilo.amitiés

[@perosanzbruno9602]

@@lacuisinedumoun5908 Merci d’avoir répondu La prochaine fois je mettrai du poivre vert 👍

[@alaintroploin7069]

comme merda trop de poivre fait recette immangeable

[@lacuisinedumoun5908]

ceci n est pas de la merde mais du pâté. j en fais par 10aine de kilo et très bon résultat. ne vous êtes vous pas trompé dans les proportions? amitiés

[@alaintroploin7069]

@@lacuisinedumoun5908 j ai suivi la recette 40 GRAMMES DE POIVRE VERT / SEL 50 G dommage le goût est bon trop poivré, m exuse pour la merda dégoûté pour ça poubelle

[@lacuisinedumoun5908]

2K DE FOIE 7 2K DE GORGE 7 70GR DE POIVRE VERT 1 15CL ARMAGNAC 4,50 4 OEUFS 0,80 80 GR DE FLEUR DE SEL 20GR POIVRE NOIR pour 45btes soit 1,50 pot et etikette compris@@alaintroploin7069 voila ma recette

[@alaintroploin7069]

@@lacuisinedumoun5908sur votre video tout est faux alors ,enfin pas mort d homme