Faire des terrines maison

Le goût d'une terrine maison nous transporte dans d'autres mondes gustatifs. Aujourd'hui dans l'industrie tout semble avoir le même goût et souvent très salé. En créant soi-même ses propres recettes nous découvrons une multitude de parfums incroyables et si différents.
Ingrédients:
3kg de viande de porc pas trop maigre
45g sel (15g/kg de viande)
3g poivre
1.5 cc d'ail en poudre
3 cs poivrons séchées
3 cs vert d'oignons séchées
3 oeufs
12g Agar Agar
Soutenez-nous:
Tipeee: fr.tipeee.com/lart-du-fait-ma...

[@claudenicolas3423]

Bonjour, les amoureux. Voilà une belle façon d'expliquer ce qu'est un pâté de viande. Oui, gras, porc, sanglier et autres gibiers (oiseaux ou mammifères) sont de bonnes sources de viande à honorer. Pour les variations, j'ai eu le plaisir de déguster un pâté en terrine au four avec une couche d'abricots secs. Un régal. Pour ma part, jajoute 2,5 grammes d'herbes aromatiques séchées. Et je retiens cette excellente idée de l'agar-agar. Je pense que c'est mieux que la farine. J'avais l'impression, en regardant la vidéo, d'être dans ma cuisine en train d'en faire. Bon, je termine mon carpaccio de filet de chevreuil. J'ai tellement de plaisir à vous écouter. Nous sommes assez proches en termes de philosophie de vie. Continuez comme ça le plus longtemps possible. Claude

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour merci beaucoup pour ce très gentil message oui pour certain les abricots c est une excellente idée. A tout bientôt Christophe et Birgit

[@marcellehendel6384]

Bonsoir vous me donnez l’eau à la bouche J’ai passé toute mon après-midi à regarder vos vidéos quel bonheur! Merci beaucoup je pense ne pas quitter ma cuisine à préparer toutes ces bonnes recettes Merci merci😊❤

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour merci beaucoup pour votre gentil message. C’est super chouette bonne confection et surtout bonne dégustation 🌞🤗

[@h35133]

Je fais régulièrement des terrines que je stérilise à l'autocuiseur mais cette fois je vais faire votre recette. Humm!!!!!! Nous allons nous régaler... Et en offrir autour de nous... Du "fait maison" , y a pas mieux.... Grand merci de partager vos recettes . Super !!

[@isabelle9170]

Combien de temps à lautocuiseur ?

[@paulbroillet3222]

N’en déplaise, mais moi moi j’en goûte, j’en déguste et j’en mange. Les avantages de la proximité😀👍. Une divine merveille 🙏👍❤️

[@dianeach4028]

Merci, J’adore regarder vos vidéo. Hâte de voir la suite j’espère les saucissons 😊

[@gilbertbuteau4830]

ça l'air super bon vous me donnez envie d'en faire une merci pour la recette.

[@BiodiversiteBretagne]

Merci pour cette super recette, vous nous donnez envie d'une bonne tartine de votre terrine avec du beurre salé 😋 😁👍💖

[@valerieganczarek732]

Merci pour vos vidéos , je vais tester pour les fêtes 😁 merci 😘

[@marieodilehuot7987]

Trop mignons tous les 2. Bravo pour cette recette bien faite avec amour....... merci

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup 🌞🤗belles fêtes 🎄✨

[@patriciabraud6923]

Bravo à vous !!! Super recette, moi aussi je vais au plus simple et c'est un delice ,mes enfants en raffolent!!! en plus de la recette nous pouvons voir tellement d'amour entre vous deux ❤❤ mon dieu que ça fait du bien ; merci pour votre partage à très bientôt 😚 😚.

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup à tout bientôt 🌞🤗

[@No0neIsInnocent]

Bravo à vous deux et merci pr les conseils avisés. 👍

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup 🌞🤗

[@catherinevandevoorde9565]

Bonjour je viens de vous découvrir 😊franchement vous êtes top je vous adore déjà. Je fais mes conserves depuis quelques années dont des terrines de volailles car je les élève moi même et le rajout de l'agar-agar et une trouvaille et je vous en remercie. Aujourd'hui pickeles de courgettes comme vous😉 encore merci pour toutes vos recette . Belle journée vous Cordialement Catherine

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour et bienvenue 🤗 merci pour votre gentil message. Bon visionnage et à tout bientôt 🌞🤗

[@dan9418]

Gratitude pour cette recette réalise à l’autoclave ..ça fais des années que je cherche une recette avec l’autoclave … Merci du Québec

[@lartdufaitmaison7896]

Merci 🌞🤗

[@louco2815]

vous êtes très inspirants et un très beau couple je vous suit du Québec Bravo à vous deux

[@lartdufaitmaison7896]

Merci pour le gentil message trop cool tellement joli le Québec

[@snook822]

Merci pour votre partage. Très belle chaîne. A mon tour dans quelques jours avec deux oies de notre élevage

[@mmeinert7312]

Merci pour la recette, elle sera vite testée. Merci aussi pour votre sympathie et votre complicité 😊

[@lartdufaitmaison7896]

Merci 🌞🤗

[@yasminebensettiti8260]

bonjour à vous deux je souris en voyant le plaisir de Christophe au moment de la dégustation de la terrine, la gourmandise se lit sur son visage. j'ai été attentive à vos explications et à vos mises en garde sur le botulisme. Je me suis équipée de terrines weck, de clips. le problème reste l'autoclave cela prendra du temps avant d'en avoir un mais je pense que cela vaut le cout d'attendre. Du cout cela m'évitera d'acheter un stérilisateur autant passer directement à l'autoclave pour être tranquilisé. je pense que depuis vous êtes au portugal, il y a une race de cochon réputé je crois dans l'alentejo cela promet de bonnes terrines. merci

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour oui c’est un vrai régale 😀. Il y a une race de cochons qui s’appelle Bisaro qui vient plutôt du nord. Nous avons eu de la chance d’en goûter et c’est exceptionnel ! Si on élève des cochons ce sera cette race la 🤗🌞

[@vincentreveillaud3250]

Quelle complicité, si vous pouviez mettre l’amour en bocaux, y aurait de quoi remplir quelque millions de conserves. 🥹 Et votre terrine est terrible.😋 Avec toutes mon amitié. Vincent.

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour merci pour votre gentil message 🫶 à tout bientôt 🌞🤗

[@arianedu2701]

merci ça donne trop envie

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup

[@franciscofortunato1864]

Al margen de imaginarme, cómo sabe y huele vuestra terrine, lo que más me ha hecho disfrutar de vuestra clase de cocina, es el perfecto equipo que formáis y vuestra complicidad! Enhorabuena y muchas gracias!!

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup 🌞🤗

[@franciscofortunato1864]

@@lartdufaitmaison7896 Merci a vous deux!! Normalement les choses plus simples deviens les plus bonnes et merveilleux !chez vous, en France, vous proffiter toujours de l’art des bonnes gouts et aromes . Ca me manque beaucoupJ’avais etudiée à Bordeaux il fait tres lontemp, et je garde ca comme un trésor ! Excusez moi pour les fautes, mais il fait trop, que je ne le fait pas. Merci de nouveaux et je vous souate très bonne Chance!!

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour et merci pour votre message☺️. Quand nous avons fait cette vidéo nous habitions en Suisse, nous sommes suisse 🇨🇭 😀. Depuis le mois d’août dernier nous habitons au Portugal 🇵🇹 qui est un pays merveilleux. On adore bien manger 🍽 😄. Belle journée 🌞🤗

[@franciscofortunato1864]

@@lartdufaitmaison7896 Bon jour! Et merci pour votre reponse! Mieux encore! Vous en profitter d’un merveilleux pais et sour tout de ses gents!! Et en plus la fussion de la gastronomie ce toujours enrechissante!! Merci et trés bonne chance!

[@mebahel9481]

Merci, très bonne vidéo.

[@lartdufaitmaison7896]

Avec plaisir

[@lamadeleinedeproust3698]

J'ai une de ces dalles moi maintenant!

[@catherinelanglois9210]

Miam, chez nous nous rajoutons un verre de cognac cela donne un bon goût, je ne mettais pas d,agar agar ni de poivrons je vais remédier à cela merci pour la recette.

[@lartdufaitmaison7896]

Oui le cognac c est une bonne idée. A tout bientôt Christophe et Birgit

[@paulagomes8599]

Coucouuuu!!!! Miam miam!!! J' ai faim!!!😅😂

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup 😋 à tout bientôt Christophe

[@laurentfricout2022]

Merci, pour cette vidéo très instructive, c est toujours agréable de voir toute cette transformation dans la bonne humeur ;-) petite question pour pas se louper : quelle proportion de gras par rapport à la viande pour faire la base d après votre expérience ? Merci d'avance

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour nous avons en général environ 20 % de gras. Dans ce cas nous avions de la chance d'avoir l'ensemble du demi cochon. Pour faire simple prenez un cou porc porc pour 75% et 25 % de lard ans peau bien sûr. Allez-y au feeling sa va allez. Christophe et Birgit

[@laurentfricout2022]

Je vais partir pour 25% de gras c est pour avoir un repère car ça sera la première fois 😄

[@AL1F5]

essayer une fois de mettre de l'armagnac ou du cognac sur vos morceaux de viande et faire mariner une nuit au frigo avant de hacher ,c'est extra....merci pour votre partage...

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour, C'est une excellente idée nous allons essayer la prochaine fois nous devons d'ailleurs en faire tout prochainement. A tout bientôt Christophe

[@catherinedantin7227]

Bonjour Juste voyscrefire combien j adore vous regardez on sent tellement de chaleur et de connivence entre vous c est aussi bon que vos recettes merci passez de bonnes fêtes de fin d année et prenez bien soin de vous .c

[@jonrom42]

vous êtes trop chou ^^

[@lartdufaitmaison7896]

Merci 🌞🤗

[@rolandbihot7944]

En europe c'est interdit c'est soit appareil.professionnel qui coute un bras.ou stérilisateur contrairement a ce que j'entend la stérilisation permet de conserver des dizaine d'année exemple haricots vert 35 an il était toujours bon pourtant très peut salé a peine cuit il suffit de bien respecter les RÈGLE d'hygiène sinon on peut utiliser un four ca fonctionne tres bien moi je fait de115 a 130 degrés comme cest un petit four a vapeur je rempli le bec pas besoin de pression c'est la température qui stérilise concernant les joint il tienne sans problème jusqu'à 150 degrés voir plus ça fait moin de bazar je cuisine directement dans les pots j'en fait plusieurs du coup plusieurs repas en même et mon four reste propre 😅

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour, oui en effet pour un usage professionnel ce genre d'appareil est interdit pour un usage privé c'est une autre histoire et chacun fait comme il pense. Perso je préfère miser sur la sécurité alimentaire. A savoir pour stériliser une conserve non acide à une température de 100° il faut au moins 4h pour arriver à tuer les spore de la bactérie clostridium botulinum, qui est responsable pour des intoxications alimentaires sérieuses encore de nos jours. J'en parlerai prochainement dans une vidéo car si on veux faire de la conserve "sûre" il faut savoir quels sont les risques et comment les éliminer. Malheureusement on n'arrive pas à monter la température des aliments à passer 100° même on mettons le four à 250° sans une certaine pression atmosphérique. C'est justement avec un stérilisateur de ce type qu'on y arrive. Sans celui ci il faudrais cuire les aliments tellement longtemps qu'ils ne sont absolument plus intéressant au niveau nutriment et/ou consistances. Mais comme vous dites chacun fait ses propres choix, je dit juste qu'il faut bien se renseigner si on ne veux pas un jour, peut être se trouver à l'hôpital. Mes prochaines vidéos à ce sujet devrai vous intéresser, j'ai le souci du bien être de nos abonnées et spectateurs. Bien à vous, Birgit🤗🌞

[@pitttrip4461]

Bonjour ! Est t’il possible de les faire dans des bocaux de terrines classiques ? Ceux qui sont simplement avec couvercle aluminium ? Et seront ils stérilisés ? Merci !

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour oui c’est possible s’il se ferment hermétiquement il N’y a pas de souci. Belle soirée

[@Jean-fz8ng]

Super votre vidéos, je me lance aussi. peut on mettre de la graisse de canard plutôt que la gorge de porc que j'ai du mal a trouver ?

[@lartdufaitmaison7896]

Oui bien sûr vous pouvez jouer sur le gras et évidemment les sortes de viandes. À tout bientôt Christophe

[@stellamf3776]

Merci pour votre partage. Du secret agar agar😂, pour ma part je stérilise en sterilisateur, 2heures et je laisse refroidir dans l’eau. Cordialement ,

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour merci pour votre partage. A savoir pour détruire les spores de la bactérie clostridium botulinum qui est responsable de quelque cas de botulisme (intoxication alimentaire grave et potentiellement mortelle) chaque année, il faudrait chauffer les terrines au cœur à 100° pendant au moins 4h. Une autre possibilité est de laisser refroidir les terrines entièrement attendre 24h et resteriliser encore une fois. Je ferai une vidéo détaillée à ce sujet car je pense qu’on ne doit pas ignorer certains aspects de la conserve maison. Très cordialement Birgit 🌞🤗

[@marie-christinemontegu9503]

Il reste que le Pâté en Croûte est un Pâté sublime, mais plus élaboré à faire c’est sûr. Merci 🙏 pour la recette facile à faire et gourmande à manger ❤️

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour oui le pâté en croûte est absolument super. Nous en avons aussi fait. C’est aussi très facile à faire. Belle journée 🌞😘

[@isabelle9170]

Merci beaucoup. Les noisettes sont mises entières ?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour oui dans cette recette elles sont entières. Mais vous pouvez les hacher grossièrement si vous préférez 🌞🤗 belle journée

[@lesperlesdebonheur]

C'est horrible, vous me donnez trop faim 🤣. Le pire, c'est que je suis à Djerba en Tunisie et qu'ici, il n'y a pas de porc, alors, je ne peux même pas en faire ! 🥰😥

[@lartdufaitmaison7896]

😂 merci! Vous pouvez essayer de les faire avec d’autres viandes il faut juste qu’elle soit un peu gras(et peut-être pas trop fort au goût comme le mouton…) belle soirée 🌞🤗

[@tichon2333]

Merci pour le partage. Une question.. je connais pas le réliche.?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour nous avons fait une vidéo à ce sujet, une superbe recette. Vous la trouvez dans la playlist belle journée 🌞🤗

[@lerucherdedamien3194]

bonjour super vidéo je suis très motiver pour faire des conserves pourriez vous me dire ou vous avez trouver votre autoclave car je n en trouve pas milles merci et continuer a bientot et bon voyage 😁

[@lartdufaitmaison7896]

Il faut directement regarder à la source chez wafco.com leur écrire un mail. C est une fonderie d’aluminium au USA. Nous avons la 21 et qt. Redites moi si jamais Christophe

[@lerucherdedamien3194]

@@lartdufaitmaison7896 milles merci et j espère que vous continuerez a nous éclairer de votre nouveaux pays bon vent boa viagem 😁

[@petronille874]

Merci pour la recette La relish vous la faites aussi maison?

[@lartdufaitmaison7896]

De rien avec plaisir oui le relish est super top voici la vidéo kzbin.info/aero/PLnhA8k44q8lhuiMDh4nLvT3bGPDSVnepA

[@petronille874]

@@lartdufaitmaison7896 merci beaucoup et au plaisir de vous voir dans une prochaine vidéo

[@florianeleroy41]

Merci pour votre vidéo tout est clair net précis ça donne envie d’essayer au plaisir de vous revoir daisy

[@Shelby-48]

Bonjour, J ai toujours eu envie d en faire mais jamais osé, je ne pensais pas que s était si simple à faire. Merci pour ces bonnes explications. Par contre, je n ai pas compris la différence entre le sterilisateur Weck (que j ai) et l autoclave ??? Visiblement vous semblez privilégier l autoclave !

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour le Weck consiste à une stérilisation au bain-marie. Les aliments (je précise les aliments pas l’eau ou l’air ambiante!) sont chauffés à max 95-100 degrés. À cette température il est impossible de détruire tous les germes 🦠 potentiellement dangereuses, notamment le botulisme. En autoclave on augmente la pression (comme dans une marmite à vapeur) et cela permet d’augmenter la température à env. 120 degrés. En respectant une durée précise qui varie selon aliments et la taille des bocaux, ces germes sont tués et le risque d’intoxication est éliminé. Pas tous les aliments doivent être stérilisé en autoclave, mais la majorité des légumes et surtout la viande! Si vous n’avez pas d’autoclave vous devez procéder à une double stérilisation. C’est à dire: en Weck une première fois pour la durée indiquée dans la vidéo, puis laisser complètement refroidir les aliments et recommencer une deuxième fois. Ainsi c’est save. Ouf c’est tout un sujet sur lequel je pourrais faire une vidéo 😃 j’espère d’avoir répondu assez complet. Belle soirée

[@Shelby-48]

@@lartdufaitmaison7896 Très bien expliqué, merci 👍🙏 Ha oui, donc une grande différence !! Et merci pour l astuce de la cuisson double au stérilisateur Weck car je n aurai pas les moyens financiers de m offrir l autoclave vu le prix, malheureusement. L année passé lorsque j ai stérilisé mes sauces tomates (30kg de tomates acheter chez le maraîcher à Yverdon), stérilisé à 100° pendant 30 min et bien plus de la moitié n était pas bon ou avait changé d odeur dans des bocaux avec nouvelles gommes et j ai pu jeter 😓

[@albertf.9770]

Bonjour si je prends du rôti de porc dans l’échine avec un peu de poitrine ça peut le faire ??

[@lartdufaitmaison7896]

Oui cela sera parfait 75% échine 25 % lard minimum

[@celinecookco9954]

Bonsoir et bravo pour cette vidéo 😊 Je compte faire des terrines avec de la viande de veau, de dinde et gras de dinde. Mon boucher m'a tout haché. Par contre, je n'ai qu'un grand fait tout qui me permet de stériliser les bocaux. Je peux aussi mettre les terrines dedans ? Si oui, combien de temps je dois les laisser svp ? Je souhaite les conserver pour plus tard. Combien de temps c'est possible de les conserver au delà d'un an ? Et merci pour l'astuce de l'agar-agar 😉 Je vous remercie.

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour si vous n’avez pas de stérilisateur sous haute pression, vous pouvez stériliser vos bocaux dans une marmite ordinaire on respectant les conditions suivantes: placez vos bocaux dans la marmite sur une grille, veillez à ce qu’ils ne se touchent pas (éviter qu’ils se tapent et se cassent). Remplissez d’eau jusqu’au couvercle. Faite cuire (sans interruption de l’ébullition!) pendant 2h (depuis l’ébullition!) lasser refroidir vos bocaux pendant 24h et recommencez une fois la stérilisation. Cette méthode de double stérilisation se fait pour la viande et les légumes. Le temps de stérilisation est à adapter selon ce qu’on stérilise et selon la quantité. Il existe dès tabelles qui indiques ces détails. Cette méthode permet aux ev spores de botulisme de germer pendant le temps de refroidissement et d’être définitivement détruit lors de la deuxième stérilisation. Ainsi vous avez des conserves sécuritaires et qui se gardent 1 année ou plus. Une règle d’or à ne jamais négliger est: si vous trouvez un bocal ouvert dans votre armoire à conserve, jetez le contenu sans hésiter! Bonne conservation 🤗🌞

[@celinecookco9954]

@@lartdufaitmaison7896 je vous remercie pour la réponse très détaillée. Donc je stérilise une première fois dans ma marmite habituelle, à partir de l'ébullition 2h... Je les laisse dans l'eau à refroidir... Le lendemain je peux rallumer le feu pour la deuxième stérilisation avec la même stérilisation donc ?

[@lartdufaitmaison7896]

Oui c’est cela il faut peut être rajouter de l’eau pour compléter 😉

[@celinecookco9954]

@@lartdufaitmaison7896 très bien, merci beaucoup 😊

[@22trognon]

Bonjour, Ca fait quelques années que je fais mes terrines et je les stérilise. Dans ma recette, j'utilise une rouelle de porc et pour deux kilos de viande, j'ajoute 200g de foies de volaille. Par contre je mets 17g de sel et 3 de poivre au kilo et j'ajoute un verre de porto rt et une cuillère à cafe de 5 parfums et je vous assure que le résultat est excellent. Merci pour votre recette.

[@lartdufaitmaison7896]

Oui j’imagine que cela doit être bon 😋 c’est génial car on peut vraiment jouer avec les ingrédients et le résultat est toujours (ou presque) succulent. Merci pour le partage 🤗🌞🫶

[@22trognon]

@@lartdufaitmaison7896 merci à vous pour vos précieux conseils et votre belle bonne humeur.

[@christianvasselin6055]

Par expérience, je ne prendrai pas le risque de mettre les œufs directement dans le haché ! Dans ma jeunesse, je me souviens d'une omelette préparée entre copains avec 20 œufs dont le dernier était pourri ! on a dû tout jeter et trouver autre chose pour dîner ! Depuis, je prends systématiquement un bol dans lequel je casse mon œuf avant de le transférer dans ma préparation.

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour oui vous avez entièrement raison! C’est mieux de les casser dans un bol à Part 😃 très belle soirée 🤗🌞

[@user-pj7kv3jl4u]

Bonsoir, j’adore votre chaîne 🥰, par quoi svp remplacer la viande de porc ?? J’aimerai faire des terrines mais je ne mange de pas de porc 🐷

[@lartdufaitmaison7896]

Vous pouvez prendre une autre viande il faut juste un peu de Gras. Merci beaucoup pour le gentil message à tout bientôt Christophe

[@ghislainerosa-arsene6245]

Bonjour, peux-t-on les faire avec du poulet ?

[@lartdufaitmaison7896]

Oui pour sûr cela fonctionne.

[@catherineboucher2491]

Qu est ce que c est la reliche ? En tout cas ça donne très envie

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour voici le lien pour ke relish. C’est une tuerie 😋 belle journée 🌞🤗 kzbin.info/www/bejne/hoeQlml6qsRrp8ksi=KlRlvcvF-5nnyl1D

[@orlinzdogz]

En effet, le gras c'est la vie

[@lartdufaitmaison7896]

🥳🤗🌞

[@dan9418]

Combien de temps de stérilisation a l’autoclave ??

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour 90 minutes. Belle journée 🌞🤗

[@Shelby-48]

Bonjour, Je pourrais avoir le lien ou vous avez acheté votre autoclave, svpl ? Avec référence de votre modèle ça serait gentil, merci d avance

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour Anita. Il faut faire une demande chez wafco.com. entreprise dans le wisconsin. Le modèle que nous avons est le 21 qt (un quart égale 948ml) prenez vontact avec moi sur le mail [e-mail] si vous aimeriez plus d aide. A tout bientôt Christophe

[@Shelby-48]

@@lartdufaitmaison7896 Merci Christophe, s est tout bon votre lien fonctionne et une amie qui parle anglais va m aider pour les contacter. C est vraiment très gentil de votre part pour votre aide 🙏🙏🙏 Vivez une merveilleuse journée. Anita

[@gillesp244]

Bonjour, je stérilise mes pâtés de lapin 2h30 / 3h et aucun soucis de conservation ;) l autoclave n est pas obligatoire pour conserver ses terrines en cave. Merci pour vos vidéos, le voisin fait des cochons je pense qu on va se mettre au terrines également

[@dominiquemalherbe671]

J'aime beaucoup merci pour la recette

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour nous avons opté pour lautoclave pour des raisons optimum de sécurité alimentaire. Nous ferons une vidéo sur cette autoclave finalement pas si chère ni dangereuse ni compliquée à utiliser. Il y a tout un sujet à développer.

[@gillesp244]

@@lartdufaitmaison7896 effectivement je ne connais pas du tout … merci pour le partage

[@alexandrascheepmans7933]

@@lartdufaitmaison7896 Bonjour. Je connais l'autoclave et le sterilisateur. En Belgique, je n'en trouve pas... Vous l'avez acheté en Suisse ? Merci pour vos vidéos 🎉

[@xavierlebas5988]

Bonjour, la vente d'autoclave est interdite aux particuliers en France, possiblement en Belgique aussi je ne sais pas. En France c'est considéré comme un appareil à pression et donc soumis à des contrôles annuels réglementaires, ce qui explique que les particuliers n'y ont pas accès. Mais une bonne marmite et des bocaux propres avec le temps d'ébullition suffisant donnent des résultats parfaits aussi sur le plan de la stérilisation. Merci pour vos vidéos.

[@sylvietrepanier3463]

Ferez vous un vidéo pour les saucissons?

[@lartdufaitmaison7896]

Nous essayerons les conditions vont changer au Portugal et nous verrons l'hiver venu. Il y a toute une infrastructure à mettre en place. Mais c est prévu un jour oui. Belle journée à vous

[@jocelyne6291]

Bonjour à vous deux Pour trois kilos de viande de porc si je mets l’ail frais et oignons frais on en met combien ? Svp merci

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour mettez 1 oignon par kilo de viande et 2-3 gousses d’ail par kilo de viande. Il faut impérativement les faire revenir dans une poêle avant de les ajouter. Belle journée 🌞🤗

[@jocelyne6291]

Merci beaucoup ❤️

[@brunofrancomme8684]

Bonjour, Vous pouvez en dire plus sur l'autoclave, notamment où l'acheter ? Merci

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour Désolé pour la réponse tardive 😃. Voici le lien ou on peut l’acheter allamerican1930.com Il existe différentes tailles. Nous avons opté pour un 21 quarts, une bonne taille pour une famille. C’est un produit génial. Belle journée 🤗🌞

[@brunofrancomme8684]

@@lartdufaitmaison7896 Merci. Amicalement

[@martine.v8153]

Merci à tous les deux, il manque juste les noms des parties de viandes utilisés ( pour ceux qui débutent.. )

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour vous pouvez utiliser n’importe quel partie de viande dans cette recette. Mais je pense que c’est mieux de privilégier les morceaux moins noble pour une question de coûts. Belle soirée 🤗🌞

[@jocelyne6291]

Bonjour à vous deux Je suis entrain de faire les terrines le tout est dans l’autoclave pour 1:30 je crois vous aviez dit après deux trois semaines on peut goûter je crois Merci

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour super! Oui les terrines développées leur goût en « vieillissant » mais ils sont consommable directement après la stérilisation. Bonne dégustation 🌞🤗

[@jocelyne6291]

@@lartdufaitmaison7896 merci encore pour vos bonnes recettes j’ai fait 24 pots de 125 ml et 9 pots de 250 ml bonne journée à vous deux🫶😘

[@thiffaultdenise5160]

🌹🌹🌹🌹🌹🌹♥️♥️♥️♥️♥️♥️

[@lartdufaitmaison7896]

Merci 🤗🌞

[@EmilieThuriaf]

😅

[@lartdufaitmaison7896]

🌞🤗

[@michelducrocq4140]

Trop de BLALA........

[@lartdufaitmaison7896]

Et ben …