Lachs wird zu Räucherlachs/ Schritt für Schritt Anleitung/ Das kann wirklich jeder.

[@ulrichschnippering791]

Das beste, was ich bisher gesehen habe. Sören hat alles richtig gemacht. Vor allem das trocknen ist unheimlich wichtig. Ein Fischfilet, welches nicht ordnungsgemäss getrocknet wird, schmeckt streng und ist fast nicht zu geniessen. Ich räucher nun schon über 60 Jahre meine geangelten Fische aller Art und mache es etwa genau so. Sören bekommt von mir 5 Sterne.

Hallo Ulrich.... Das ist total lieb von dir zu lesen das du mit soooo viel Erfahrung mir sagst das ich alles richtig gemacht habe... Ich danke dir von Herzen für deinen sehr lieben Kommentar.... Sei lieb gegrüßt, Sören..... Wir horen/sehen uns... 😉👍

[@Raeucherschmiede]

Servus Sören Kaltgeräucherter Lachs ist schon was feines. Gruß vom Hobbyschmied und Daumen 👍🏻.

Das stimmt... Und mega lecker 🤤👍

[@PetrJanasek]

Hallo Sören, Grüße aus Tschechien, bezüglich Räuchern alles Mögliche (besonders Fisch), als Hobby betreibe ich seit 1965, aber dein schön gedrehtes Video ist wirklich toll! Und genauso schön sieht der kaltgeräucherte Lachs richtig fabelhaft und tadelos aus!

Hallo Petr... Da sage ich mal Dankeschön für dein netten Kommentar... Das freut mich wirklich sehr zu hören das dir das Video gefällt... Liebe Grüße aus Deutschland nach Tschechien 😉👍👍

[@Wieland255]

Sehr gut. Wird ausprobiert.😊

@@Wieland255 ..trau dich✌🏻,wird gut 😎👍

[@maurerwolfgang2557]

Danke Sören, für die geile Inspiration. Ich mache gerade meinen ersten „graved Lachs“. Und dank deinem Video als nächstes den geräucherten🤤 Liebe Grüße aus Niederösterreich 👍🏻

[@raucher-rainer4461]

Hallo Sören, freut mich mal wieder ein Video von Dir zu sehen. Die Idee mit Zitronenabrieb ist interessant, werde ich ausprobieren. Bisher habe ich mehrmals sehr erfolgreich die Methode von „Blaufeuer“ angewendet. Kleiner Tip: würde den Lachs lieber auf ein Koncis-Gitter legen, damit er nicht in der Flüssigkeit schwimmt oder vielleicht auch Vakuumieren. Habe momentan einen Schinken nach Deinem Rezept gepökelt und werde bald mit dem Räuchern loslegen. Danke für Deine netten Videos und Deine sympathische Art. Freue mich immer wieder darüber!!!! Gruß vom Räucher-Rainer

Hallo Räucher-Rainer.. Erst mal danke für deine lieben Worte... Fühle mich geschmeichelt 😉... Ich bin schon auf dein Ergebnis vom Schinken sehr gespannt.. 👍... Und danke für den Tip mit dem Gitter... Werde ich im nächsten Herbst mal so probieren... Lieben Gruß Sören

[@tfcombado7643]

Ich bin zwar absoluter Vakuum-Fan, aber beim Lachs würde ich es lassen: Durch die Salz-/Zuckermischung soll der Lachs überschüssiges Wasser verlieren; im Vakuum schwimmt er in seiner eigenen Brühe - also besser auf ein Gitter legen und mit ein paar Fliesen beschweren!

[@MichaelFalk_TWG]

So muss das! Der Lachs sah super aus. Rezept ist notiert 👍

Danke dir 😉👍..... Nachmachen ist empfohlen... Lieben Gruß Sören

[@markusbartosik885]

Zu viel Werbung

[@mr.kaiwolfman511]

Seeeehhr GEIL Mach ich auch gleich !!

[@jimbeam5912]

Hallo Sören Allein dein Gesicht beim kosten macht hungrig. Geil. Geht mir auch meisst so, wenn mir mein vorhaben gelungen ist. Ausreißer vergrößern den nächsten Erfolg. Bitte weiter so!!!!!!!

😂😂.... Hallo Jim.... Ich danke dir 😊👍👍

[@tfcombado7643]

07:33 "[... damit überall die "Pökellake" drankommt ...]" PÖKELLAKE entsteht durch Wasser und Nitritpökelsalz! Das trockene Einsalzen nennt man BEIZEN, gelle?

@@tfcombado7643... da hast du vollkommen recht... 👍 Fehlerteufel schleichen sich überall ein.... Gruß

[@neighborhoodbbq3253]

Ja, so muss das aussehen. Super lecker. 👍👍👍. Grüße von uns

Lieben Dank und Grüße zurück 😉👍

[@walterspiess6760]

Ich schaue viele Videos , so wie Deines , und überall habe ich was zu meckern , bitte lass den Lachs nicht direkt in der Schale im Kühlschrank , ich lege immer ein Gitter unter den Lachs, so das er nicht in der Eigenlake schwimmt, Aber ansonsten kann mann das Video von Dir nur Loben. Gut gemacht. Gruss aus Costa Rica vom Lachs König von Atenas.

Danke für das Lob von dir.... In Zukunft werde ich deinen Tip berücksichtigen. Danke dafür 😏👍... Lieben Gruß Sören

[@easyvanlife5036]

Hallo, würde das auch mit einem kleinen Bonito/Thunfisch Filet funktionieren? Lieben Dank und Grüße 🤗👋🏻

@@easyvanlife5036 spontan würde ich sagen ja. Habe es aber selbst noch nicht probiert. Gruß Sören

[@easyvanlife5036]

Vielen Dank! Ich werde berichten 😊

@@easyvanlife5036 sehr gerne. Bin gespannt ✌🏻

[@dagmarstuwe1644]

hallo deine Frage nach Tiefkühl Lachs , kann ich beantworten , das mache ich seit jahren und die ergebnisse sind Spitze , der Unterschied , ich nehme nur Salzund Zucker mehr nicht

Dagmar Stüwe.... Ich danke dir für dein lieben Kommentar....Dann weiß ich bescheid und probier das mal aus..... Dankeschön 😉👍

[@reginadunz4098]

Sieht ja super lecker aus, wird da normales Salz verwendet oder Nitritöckelsalz? LG Regina

Ganz normales Salz... Einfaches Speisesalz... Lieben Gruß Sören

[@reginadunz4098]

@ super , danke fürs schnelle Antworten , Abo steht und natürlich Daumen hoch lg Regina

@@reginadunz4098.. Recht herzlichen Dank und viel Spaß auf meinem Kanal 😊👌

[@tfcombado7643]

Die Frage war berechtigt, da von Pökellake die Rede war - und diese entsteht nun mal ausschließlich aus NPS und Waser.

[@andreasgiesbrecht2517]

Moin, Salz und Zucker, Rest ist nur Optik. Mache das schon seit 20 Jahren

[@dietmarlinzke5402]

.....und wo sind meine Kostalies mein lieber ???? :-((

[@krauti8666]

Seit dem ich meinen Fischereischein habe und vorwiegend Lachsforellen angeln gehe kaufe ich auch nie wieder Fisch im Supermarkt.

[@ahadbbq7860]

👏👏👍👌⚘⚘⚘