Lachs kalt geräuchert 3.0

[@mikeo.6256]

Ein sehr tolles Video alles super erklärt und ein ansprechendes Ergebnis Da ich auch Spass am kalträuchern habe, habe ich mir von Ink Bird diese Temperaturregelung zugelegt, zu Weihnachten hatte ich meinen Schinken fertig, vom Filet und Schweinerücken Für euch einen Guten Übergang und alles Gute für 2024 👍

[@bbq-dino]

Moin Mike, kenne die Temperaturregelung von Ink Bird. Die mit dem grün/weißen Vordergrund und den 2 Led-Anzeigen. Die ist super. Wie war dein Schinken? Guten Rutsch

[@bbq-dino]

Moin Mike, erstmal danke. Ich kenne die Temperaturregelung von Ink Bird. Die mit dem grün/weißen Vordergrund und den 2 Led-Anzeigen. Die ist super. Wie war Dein Schinken? Guten Rutsch ins Jahr 2024. 🙏👍🦖🎇

[@mikeo.6256]

@@bbq-dino ja frohes neues, der Schinken ist gut geworden, hatte mich an die ausführliche Anleitung von Grill Blitz gehalten, hat alles gepasst

[@ernstwilhelm7142]

Moin Olaf, also wenn das nicht super lecker ausschaut, dann weiß ich es auch nicht. Toll erklärt und vorgeführt. Danke dafür und einen guten Rutsch in's Jahr 2024. Gruß, Ernst 👍🎆

[@bbq-dino]

Moin Ernst, freut mich sehr. Guten Rutsch ins Jahr 2024. Olaf 🙏🎇🦖

[@dietermuller2699]

wie immer super !

[@bbq-dino]

Vielen Dank Dieter und guten Rutsch. 🙏🎇🦖

[@OlesBBQ]

Sieht super aus… habe ich noch nie gemacht… Lg OlesBBQ

[@bbq-dino]

Danke Ole, solltest Du unbedingt mal ausprobieren. Lohnt sich. Guten Rutsch. 🙏🦖🎇

[@b.hinrichs78]

Sieht gut aus! Extra ein neuen Grill genommen?😂😂😂 Liebe Grüße aus Schleswig-Holstein von B.Hinrichs

[@bbq-dino]

Hallo und danke, die Weberkugel ist 3 Jahre alt, aber gut gepflegt. Gruß und Guten Rutsch, Olaf, BBQ-Dino 🙏👍🦖

[@dl-hydrographics]

Ich leg auch Ende der Woche das erste Mal mit kalträuchern los. Bin also grad fleißig am Video inhalieren :) Hängt man den lacks nicht nach dem zweiten mal nochmal ab?

[@bbq-dino]

Moin. Dann mal viel Spaß. Bin gerade auch 4 Lachsseiten am kalträuchern. 2 Tage noch. Das mit dem Abhängen kann man machen. Ist mir mal ein Lachs runter gefallen. Seitdem lege ich ihn nur noch 🙄 Habe übrigens 2 kalt räucher Videos auf meinem KZbin Kanal. Gruß, Olaf 👍🙏🦖

[@dl-hydrographics]

@bbq-dino also hängst du ihn nach dem Zeitenmal Räuchern nie nochmal ab?

[@martinschnittker2697]

Moin. Olaf. Ist das eine große Räucherspirale. LG Martin

[@bbq-dino]

Moin Nachnamensvetter, die Maße sind 22,5 x 21,5 x 4,5 Gibt es hier... www.ebay.de/itm/404429897906?hash=item5e29e680b2:g:9DYAAOSwy7tk02XR&amdata=enc%3AAQAIAAAAwCYiUHF32AqA9O%2BhaT3YYchyX8WGcRSuy73eiU1oxirzOjejIGqBwhpToeEONVovbE7BuLO4O%2FEpQvNzuqREK%2F1AGOU3ZkyyfK7u9W%2FdehIuOka0vNkpe9e%2FFIIy7pGOVTIfqdMfILn3pr9IQWMrQLtt%2B2WDKH%2BlOMoqHXc1KkTqUWNVXtHQ34vxeZ4mTCeX5f1Di8q12LXkNGq7qU%2BSHUSMdeFkh7tM8SWKyIedE%2Bk77JZYlMrXX%2BJwVmIZqm7PAQ%3D%3D%7Ctkp%3ABk9SR6zP9L2YYw

[@ol5740]

Danke für dein tolles Video, aber kannst du mir sagen warum es nicht besser wäre beim Beizen den Fisch in der Ikeaform offen in Kühlschrank zu stellen? Ich würde erwarten dass das austrocknen besser und vermutlich auch schneller funktioniert. Und welchen Zweck hat der Kühlschrankaufenthalt nach dem ersten Räuchern? Sorry für die nervigen Fragen aber ich wills grad lernen :D

[@bbq-dino]

Moin und vielen Dank für Dein Interesse. Mit dem offen in den Kühlschrank stellen kann man machen. Ich mache es aus hygienischen Gründen. Weil der Kühlschrank ja öfter am Tag geöffnet wird. Das 2. mal in den Kühlschrank stellen, wird gemacht, damit der Rauch schön einziehen kann. Ich habe es so gelernt und es funktioniert super. Für mich das Wichtigste ist die Hygiene, weil der Lachs ja nicht erwärmt wird. Gruß, Olaf 🙏

[@bbq-dino]

Aber wenn Du den Lachs abdecken solltest, dann nimm bitte ein Geschirrtuch und keine Foliem. Das Tuch nimmt nämlich Feuchtigkeit auf. Gruß, Olaf 🙏